ENS 56 - Nous maduixaires - Estiu 11 PDF - Ajuntament de Sant Pol ...

* ReportatgeEntrevista a Joan Borrell Aguilera, maduixaire.‘La terra de la Vallaltaés el millor sòl quepot necessitar lamaduixa’Descendent de tres generacions de maduixaires, Joan BorrellAguilera segueix conreant la maduixa aplicant-hi les novestecnologies i desenvolupant varietats més saboroses tot respectant elmedi ambient. Malgrat que publica les seves recerques awww.maduixes.cat, hem volgut que ens expliqués de primera mà comés la vida del maduixaire modern.- La gent sap que la maduixa de Sant Pol és mésbona que la que prové d'Andalusia.Sí, la gent ho sap, però la producció igualment haanat minvant perquè fins ara es guanyava poc. Amés, aquesta caiguda en el preu, ha fet que escomencés a treballar d'altres maneres i no es cuidéstant el producte com abans.Molts dels marroquins que havien estat treballadors,ara ja estan en edat de jubilació o prejubilació. I no hiha relleu. I el que hi pugui haver és d'una manera defer molt diferent i en alguns casos s'ha perdut laqualitat que permetia dir que la maduixa que es feiaa la Vallalta era d'una qualitat especial.- Quin és el secret de la qualitat de la maduixa deSant Pol? És la llavor, és la terra...?La terra de la Vallalta és el millor sòl que li pot anar ala maduixa. Pel tipus d'arrel fina que té, amb aquestsauló creix perfecta. Si fos una terra més argilosa licostaria molt i mai s'hagués fet maduixa.- També les llavors utilitzades són importants, oi?Bé, aquí a Sant Pol es va fer molt famosa fa uns anysla varietat del 'pájaro'. Però les varietats tenen unsanys de vida. No et pots especialitzar en una varietatperquè de vegades deixen de valorar-se o perdenqualitat.- Hi ha altres varietats bones?Al món hi ha més de mil varietats diferents demaduixes i totes diferents. El que ha de fer elproductor és conèixer les que el mercat demana acada moment i escollir quines són les més idòniesper conrear. A Huelva, per exemple, prefereixen unavarietat que surti ben aviat, cap al gener, perquè així*18