Revista de la Bolsa de Comercio de Rosario

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Máximo nivel de educación alcanzadoSin estudiosPrimarioSecundarioTerc. / AgrotécnicoUniversitarioEstudios de posgrado0Nota: Agrupando las categorías por el máximo nivel de educación alcanzado.Sin estudios: Primario Incompleto // Primario: Primario Completo + Sec. Incompleto // Secundario: Sec. Completo + Terc.Incompleto + Univ. Incompleto // Terc./ Agrotécnico: Terc./ Agrotécnico Completo // Universitario: Universitario CompletoEstudios de Posgrado: Estudios de Posgradoochenta por ciento estudios secundarioscompletos.Estos resultados son significativos, yaque comparando con un estudio similaren USA 2 resulta que el productoramericano es más viejo y con unporcentaje de estudios universitariosmenor. Así el promedio de edad delproductor americano es de 54 3 años,sólo un quinto de los productorestiene menos de 44 años, y menos deun tercio de los productores tienenestudios universitarios.6Máximo nivel de educación alcanzado según edadSin estudiosPrimarioSecundarioTerc. / AgrotécnicoUniversitarioEstudios de posgrado77778101012131016171310 20 30 40% de productores262929310 10 20 30 40 50 6033% de productores40424343513536Edad (Años)Respecto a las actitudes del productor,casi el ochenta por ciento de losproductores tiene confianza en suscapacidades propias, independientementedel tamaño del establecimiento.Más de dos tercios de los productoresse consideran exitosos, para todos lossegmentos considerados, y tres cuartaspartes afirman estar alcanzando susobjetivos. En cuanto al optimismodel sector agropecuario, la respuesta estanto más positiva cuanto más grandees el establecimiento agropecuario: uncuarenta por ciento de los productores‘medianos’, más de la mitad de losproductores ‘comerciales’, y casi trescuartas partes de los productores másgrandes. También el mayor optimismose localiza entre los productores menoresde 44 años, especialmente entre losmenores de 35 años.Entre los desafíos que manifiestan< 3535 - 4445 - 5455 - 64> 64enfrentar los productores agropecuariosla mayoría hace referenciaa la supervivencia en el contexto deincertidumbre al momento de laencuesta. En segundo lugar, temascentrados en mejorar la eficiencia productiva:mejora de la gestión, costos ycompetitividad, escala y crecimiento.Estos desafíos contrastan fuertementecuando se los compara con los quemanifiestan enfrentar los productoresen USA 4 , donde los principales desafíos(obtención de beneficios, marketing,management) están lejos de lostemas de incertidumbre de contexto ymás centrados en lo microeconómico/empresarial.Estos resultados muestran un productorargentino -de la escala y de la zonageográfica definida- muy pujante,joven, educado, confiado y optimista.Al mismo tiempo, ese mismo productorenfrenta grandes desafíos referentesal contexto con los consiguientesriesgos fuera de su control. Estomarca una diferencia con sus pares deUSA, los cuales se desenvuelven en uncontexto de mayor certidumbre queles permite poner foco en aspectospuramente empresariales.B. Organización de la producciónParadójicamente, a pesar de la incertidumbrereinante, estos productoresmanifiestan querer expandir la superficiede producción significativamenteen los próximos años, tener unamayor rotación de cultivos y aplicarmás tecnologías. Para ello apuntana producir en tierras arrendadas,utilizar asesores externos y contrataractividades a terceros.Respecto de la visión de crecimientoa 5 años, los productores manifiestanun deseo de crecer en el orden de casiun tercio para el caso de soja. Porotro lado, es notable la perspectivade crecimiento que se observa en loscasos de maíz y trigo que superanincluso a lo señalado para la soja:planean un crecimiento de más delcuarenta por ciento en promedio paralos próximos 5 años.34 | Revista de la Bolsa de Comercio de Rosario
Los deseos de crecer en maíz y trigo,aun más que en soja, revela que larelativa y coyuntural concentración enel cultivo de soja no ha hecho perderde vista los beneficios de la rotacióncon otros cultivos. Esto lleva a preguntarseen qué condiciones será posibleque esos deseos se transformen en algoviable en el futuro y cuáles serán losescenarios más realistas para plantearse.Prácticamente todos los productorestienen asesores externos,independientemente del tamañodel establecimiento, especialmenteen temas agronómicos y contables.Aun así, los productores manifestaronel deseo de incrementar en elfuturo el uso de asesores externosen áreas menos demandadas hastael momento, como ser el asesor enmedio ambiente, asesor comercial yen gestión económica. Esto habla dela profesionalización del productor yde la complejización de la actividadagropecuaria en nuestro país.Respecto a las labores contratadas, laproporción de labores que se contratana terceros es muy significativay se incrementa a medida que creceel tamaño del establecimiento: parala siembra, cosecha y aplicación deagroquímicos, va desde un terciopara los productores ‘medianos’llegando a un cien por ciento en elcaso de los más grandes productores.Incluso los medianos productores llegana contratar un tercio de la siembra,más un cincuenta por ciento dela cosecha y aplicación de agroquímicos,y un cuarenta por ciento de laaplicación de fertilizantes.En cuanto al manejo de tecnologíashay una incipiente utilización de laagricultura de precisión, pero quepotencialmente puede transformarseen masiva en los próximos años:entre los productores ‘medianos’, quehoy son los que menos usan estastecnologías, pasarían a utilizarlas, demenos de un cuarto a tres cuartaspartes en los próximos 5 años. Entrelos productores más grandes respondieroncasi un noventa por cientoquerer usarlas en los próximos años.En lo referente a la siembra directa,el porcentaje de utilización es muyalto y casi el cien por ciento de losproductores manifestó utilizarla enlos próximos años.Por último, nos referiremos a la utilizaciónde tierra arrendada. Las cuatroquintas partes de los productoresarrienda tierras, solo un quinto noalquila. Casi el cincuenta por cientode los productores arrienda al menosla mitad de las tierras que gerencia.Entre los productores más grandes,la mitad arrienda la totalidad de latierra, sólo menos del diez por cientono arrienda nada.Todo esto conforma un cuadro delproductor argentino: joven y educado,con deseos de expandir suproducción y rotar sus cultivos. Unproductor que utiliza mucho a losconsultores externos, contrata laslabores y alquila una parte significativade la tierra en la que produce.Está muy orientado a la aplicación denuevas tecnologías, en especial a lasreferentes a la agricultura de precisióny la siembra directa. Se muestramuy confiado y bastante optimistarespecto del futuro, al mismo tiempoque se enfrenta con riesgos ingobernablesen un entorno incierto. Enlíneas generales, muestra un sectormuy profesional y pujante con muybuenas perspectivas para el futurosi el contexto general le es al menosmedianamente favorable.Habiendo visto el perfil del productorencuestado, en la próxima sección analizaremoslas cuestiones vinculadas a lacomercialización de su producción.Comercializaciónde la ProducciónA. Modalidades de la comercializaciónLos productores tienden a utilizarmás de un canal de comercializaciónpara su producción, y estos canalesvarían según el tamaño de losproductores. Así, los productores‘medianos’ tienden a utilizar más loscanales de acopiadores, consignatariosy cooperativas respectivamente,mientras que los ‘comerciales’ tiendena hacerlo por los acopiadores yconsignatarios. Los grandes productorescomercializan más frecuentementea través de corredores, seguidopor medio de canje, acopiadoresy directamente a los exportado-Revista de la Bolsa de Comercio de Rosario | 35
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