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1239.10. ANEXO No. 10. ARTICULO CIENTIFICO.RESULTADOS DE LA VIGILANCIA SANITARIA DE LAS FABRICAS DEALIMENTOS EN LA CIUDAD DE VILLAVICENCIO DEPARTAMENTO DELMETA, COLOMBIA, PARA EL AÑO 2008,Johnny Corredor Sarmiento 1RESUMENEl objetivo del proyecto es evaluar los resultados presentados por las autoridades delsistemas de vigilancia sanitaria en las fábricas de alimentos en la ciudad de Villavicencio –Meta (Colombia) durante el año de 2008 y basado en ellos realizar una descripción decomo se desarrollan los servicios de inspección y auditoria.Como resultados relevantes se destacan que en el año 2008 se realizaron alrededor de 277visitas, se alcanzó una cobertura del 55% del universo de empresas registradas. Dentro delproceso de vigilancia se tomaron 85 medidas sanitarias y en la revisión de expedientes serealizaron 32 observaciones de las 156 actas evaluadas.Se recomendaron algunas estrategias que permitirán mejorar las actividades de vigilanciapor parte de las autoridades como: articulación normativa, capacitación, aumento delnúmero de funcionarios, programación de actividades con enfoque de riesgo, mejoramientode la información epidemiológica, activación de la red nacional de laboratorios yempoderamiento.PALABRAS CLAVE: Enfoque de riesgo, vigilancia sanitaria, medida sanitarias, serviciosde inspección, Departamento del Meta, Colombia.ABSTRACTThe project aims to assess the results presented by the authorities of the health surveillancesystems in food factories in the city of Villavicencio, Meta (Colombia) during the year2008 and based on them to make a description of how services are developed inspectionand audit.1 Médico Veterinario Zootecnista , Especialista en Epidemiología. Aspirante a Maestría en Gerencia deProgramas Sanitarios en Inocuidad de alimentos, UCI. Correo electrónico: johnnycorredor @gmail.com
124As relevant results highlight that in the year 2008 were made about 277 visits, achieving acoverage of 55% of the universe of companies listed. Within the monitoring process weretaken in 85 health measures and the review of records was out 32 observations of the 156records reviewed.He recommended some strategies that will enhance surveillance activities by the authoritiesas joint rules, training, increased staffing levels, scheduling of activities with a focus on risk,improved epidemiological information, activation of the national laboratory network andempowerment.KEY WORDS: Risk approach, health surveillance, health measurement, inspectionservices, Department of Meta, Colombia.INTRODUCCIÓNLa República de Colombia, está localizada en la esquina noroccidental de América del Sur,el proyecto se realizará en la ciudad de Villavicencio, Capital del Departamento del Meta,es el mayor núcleo poblacional, económico, administrativo y cultural de los llanosorientales de allí que se le llame "Puerta del Llano", esta situada al noroccidente deldepartamento, en el pie del monte de la cordillera oriental en la margen izquierda del ríoGuatiquía, localizado a los 04° 09' 12" de latitud norte y 73° 38' 06" de longitud oeste y auna altura de 467 m sobre el nivel del mar, con una extensión de 1.328 km², la temperaturapromedio oscila en 27º C, la precipitación anual es de 3.663 mm, y la poblaciónaproximada es de 385.131 habitantes (DANE, 2005).El desarrollo de la vigilancia e inspección sanitaria en cumplimiento de las MedidasSanitarias y Fitosanitarias (MSF) cobra una importancia relevante, principalmente por loscambios en el comercio mundial; y en especial por la globalización, el incremento delconsumo, las mejoras en el transporte y las comunicaciones, los avances de la ciencia y latecnología de los sistemas productivos y de elaboración de alimentos.La vigilancia es un componente esencial de cualquier sistema de inocuidad alimentaria.En la actualidad, sólo unos pocos países en el mundo tienen programas de vigilancia
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