Menu de Cena - Rosewood Hotels & Resorts

APERITIVOS
ENSALADA CAPRESE CON PESTO DE ALMENDRAS TOSTADAS Y QUESO BURRATA $16
PULPO A LA GALLEGA, LECHUGAS JÓVENES Y PAPAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA $18
ENSALADA VERDE DE LECHUGAS Y VEGETALES ORGÁNICOS CON ADEREZO DE MIEL
DE ABEJAS MELÍPONAS $14
TARTAR DE ATÚN, ALETA AMARILLA CON AGUACATE Y MANGO, EN SALSA CÍTRICA DE SOYA $22
ENSALADA DE LANGOSTA, CON HOJALDRE Y PORO CONFITADO, LECHUGAS Y
VINAGRETA MEDITERRÁNEA $25
TORTELINIS RELLENOS DE HONGOS Y SETAS CON CREMA DE TRUFA BLANCA Y ESPINACAS BABY $20
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO BRIE $18
SOPAS
TRADICIONAL SOPA DE CEBOLLA, CON CRUJIENTE QUESO PARMESANO Y
PAN DE ORÉGANO $14
VICHYSSOISE DE PORO SERVIDO CON HELADO DE MANZANA VERDE Y ENSALADA DE
BROTES DE GIRASOL Y BETABEL $14
TODOS LOS PRECIOS ESTAN EN DOLLARES AMERICANOS. IMPUESTOS Y SERVICIO NO INCLUIDOS

PLATOS FUERTES
RISOTTO DE LANGOSTA Y CALAMAR CON MAÍCES DE LA REGIÓN $45
ARROZ CALDOSO DE RABO DE TORO DE LIDIA $35
PAELLA DE MARISCO, LANGOSTA, CAMARÓN, CALLO DE HACHA Y ARROZ ESPAÑOL $42
CAMARONES Y CALLOS DE HACHA EN SALSA DE AZAFRÁN CON VERDURITAS PARRILLADAS $38
PAPILLOT VEGETAL DE LA PESCA DEL DÍA, TALLARINES DE ZANAHORIA DE COLORES Y TOMATILLOS
SEMIDESHIDRATADOS CON AROMAS CÍTRICOS $32
BACALAO NEGRO CONFITADO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON AJOARRIERO, CEBOLLETAS
ASADAS Y PAPITAS GLASEADAS EN CALDO DE LANGOSTA $35
PECHUGA DE POLLO DE CORRAL, COCINADA LENTAMENTE, CREMOSO DE PAPA
Y HONGOS DE AJUSCO $28
SHORT RIB, CALLO DE HACHA Y FOIE A LAS UVAS $42
VACÍO DE WAGYU, ESPÁRRAGOS Y CEBOLLAS CON SALSA ROMESCO $45
TRADICIONAL RECETA DE COCHINILLO, CON PATATAS AL VINO BLANCO Y
MANZANAS GLASEADAS $32
TODOS LOS PRECIOS ESTAN EN DOLLARES AMERICANOS. IMPUESTOS Y SERVICIO NO INCLUIDOS