“Somos lo que comemos” - Acción Contra el Hambre

Cuadro 8Consejos claros sobre nutriciónEn situaciones donde la discriminacióncultural juega un papel enel acceso, calidad y aceptabilidadde los servicios de salud ofrecidosa las poblaciones minoritarias, laeducación de los profesionales dela salud en lo que se refiere a sensibilidadcultural puede ser igualde relevante que la educación dela madre dentro de la comunidad.Por ejemplo, los proyectos de nutriciónpodrían incluir apoyo alsistema de salud en términos dedesarrollo de recetas basadas enrecursos locales y de campañasde promoción en la lengua localy también capacitación para elequipo que promueve el respetohacia la cultura y que transmiteinformación sin términos médicoscomplicados que no son clarospara la población.Construyendo la teoría yla prácticaACF trabaja en la revisión del marcoconceptual para la desnutrición y estádesarrollando una metodología paramejorar la utilización de este marco yfortalecer el análisis causal de nutrición.Dado que se está ganando experienciasobre cómo integrar más las consideracionesculturales en nuestras propuestastécnicas en seguridad alimentaria ynutricional, se espera que las leccionesaprendidas contribuyan a estas discusionesconceptuales y a una mejor comprensiónde las causas complejas de ladesnutrición crónica.PLAN DE TRABAJOEl siguiente marco de acción parala incorporación sistemática de un enfoquecultural en seguridad alimentaria ynutricional describe un plan de trabajogeneral que será iniciado por ACF-E enAmérica Latina a través de sus proyectosde campo y del trabajo con las contrapartes.•Revisión de experiencias relevantes•Llevar a cabo experiencias deinvestigación de ACF orientadas a laacción15