Frutos del viento - Innovar

mucho que desarrollar, mucho que aprender, nos queda cosechar nuestra fruta y a partir de ahí llegar conella hasta un supermercado en algún país de Europa, o una ciudad en Japón o Estados Unidos, nos quedaaprender y probar que la cadena de frío funcione, que los insumos para el parking de la fruta sean losadecuados, y un millón de cosas más.¿Cuáles fueron los mayores inconvenientes que se le presentaron en el desarrollo de su proyecto?La total y absoluta carencia de experiencia, incluyendo la de profesionales y agrónomos, de desarrollar estecultivo en Santa Cruz, la necesidad de contar con recursos financieros, la carencia de mano de obra calificada,y la propia inexperiencia de desarrollar una actividad completamente nueva para mi.¿Cuáles fueron los mayores logros obtenidos?Lograr finalmente cosechar fruta de primera calidad, poder comercializar pequeñas cantidades y contar yacon el establecimiento de las plantas que nos van a permitir el año que viene (temporada 2010/2011), laprimera exportación de fruta fina, en este caso corintos, desde Santa Cruz.¿Cuáles cree que fueron los puntos esenciales para lograr esos éxitos?Perseverancia, trabajo, capacidad de ganarle a la adversidad, a levantarse después de muchas caídas, y demuchos fracasos, pero sobre todo al final en creer que se está haciendo algo que vale la pena, algo distinto, enpoder hacer realidad un sueño, donde el apoyo de la familia fue fundamental también.¿Cuáles son usos más frecuentes?El consumo como fruta fresca en los países europeos, sobre todos los del centro y norte de Europa, dondeles gustan las frutas más ácidas, el consumo en mermeladas, jaleas, jugos y yogurt, y hasta en algunos paísescomo Lituania confeccionan vinos.¿Cuál fue el rol de Innovar en la historia del mismo?Fue una alternativa para dar a conocer mi proyecto, pero lamentablemente no calificó como un proyectoinnovador a juicio del evaluador que fue asignado. Gracias a Dios, la opinión de las autoridades de miprovincia, de quienes han trabajado cerca de mí, y de un sin número de personas, es que creen todo locontrario. E inclusive, sin tener la más mínima comunicación, al otro lado de la cordillera, en Chile, el gobiernode dicho país a destinado sobre cinco millones de dólares a un proyecto prácticamente similar, que lo puedenver en www.frutosdelapatagonia.cl, lo cual me da una alegría enorme y avala que lo realizado por mi con mispropios recursos y esfuerzos, es una idea tan buena, que un gobierno de otro país estuvo dispuesto a invertiresa tremenda suma de dinero en un proyecto similar.¿Trabaja en nuevos proyectos?Sí, una vez que logré cumplir cada una de las etapas que quedan pendientes, y una vez que mi plantación seencuentre en plena producción, seguiremos con otros cultivos, que tampoco existen a escalas comerciales,trataremos de ir agregándole valor al actual, haciendo jugos y licores, en Inglaterra una empresa vendesobre MMUS$250 en jugo de corinto negro, haremos cremas a partir de grasas de animales que se estándesarrollando en la Patagonia, etc.