Revista Agropecuaria Nuevo Siglo Númeo 142 - Abril 2016

Número 142 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 07
GANADERÍA
EVASIÓN E INFORMALIDAD
La informalidad y la evasión constituyen verdaderas barreras
para el crecimiento ordenado de la producción ganadera,
sostenido en la falta de adecuados controles también da sustento
al abigeato, generando así alta preocupación por el crecimiento
de la inseguridad en las zonas rurales.
En las reuniones propiciadas por el
Ministerio de Seguridad Pública del
Chaco, los representantes de las
organizaciones productivas, foros de
seguridad rural y productores en general
hacen causa común contra el abigeato.
El robo de ganado vacuno es un
problema que no solamente tiene
implicancias económicas, sino también
sociales. Y en la necesidad de llevar
adelante una lucha fuerte contra este
flagelo se reclama mayores controles en
la comecialización de la carne por parte
de las carnicerías, se reclama un
compromiso mayor de los municipios
contra la informalidad tanto impositiva
como sanitaria.
Sin embargo este no es solo un
problema regional, el consorcio
exportador ABC emitió un informe donde
alerta que "la informalidad (impositiva,
sanitaria, comercial, previsional y
ambiental) constituye la verdadera
barrera para la llegada de nuevas
inversiones", según palabras de Mario
Ravettino, presidente del Consorcio de
Exportadores de Carnes Argentinas.
La cadena bovina enfrenta una
oportunidad única para su desarrollo que
podrá aprovecharla sólo si se soluciona
el eterno problema de la evasión. Desde
el organismo destacan que:
“Entendemos que este es el momento
perfecto para que el Gobierno adecue
las reglas y haga el control necesario
para que los actores de la cadena las
cumplan”, sostuvo Ravettino.
“A pesar de las fenomenales
oportunidades que ofrece el mercado
mundial y doméstico al desarrollo del
sector, las equivocadas políticas
públicas implementadas durante
décadas nos han aislado de estas
plazas causando perjuicios para la
propia industria bovina y para el
bienestar general de los argentinos”,
agregó.
En ese sentido, las recientes medidas
adoptadas por la nueva administración
(eliminación de retenciones, adecuación
del tipo de cambio y remoción de
barreras a la exportación) han sido
necesarias para reubicar al sector en la
senda de crecimiento.
Sin embargo, la informalidad del sector
está dada por la
existencia de actores
inescrupulosos en
toda la cadena: la
producción ganadera
(cría, invernada), en
la industria frigorífica
y en la
comercialización de
ganados y carnes,
que logran beneficios
extraordinarios a
partir de la evasión
del IVA, de los
impuestos a las
Ganancias, Ingresos Brutos y cargas
sociales, además de tasas municipales.
Las prácticas usuales de evasión
impositiva a las que recurren son la
venta informal (“en negro”), la reducción
del precio y del peso (“achiques”) y el
“cambio de categoría”, que consiste en
declarar la venta de animales de
categoría inferior.
Respecto a la evasión de cargas
sociales, la misma se concreta
empleando personal no declarado, o
pagando complementos de sueldo “en
negro”. La disparidad salarial existente
entre los operadores de la industria
frigorífica atenta seriamente el bienestar
laboral de los trabajadores. El
crecimiento de las cooperativas de
trabajo es una reciente forma de evasión
ya que los asociados evaden los
compromisos de la legislación laboral.
La evasión sanitaria genera
competencia desleal en perjuicio de las
empresas formales que cumplen con
todas las normas para preservar la
inocuidad de las carnes, existiendo la
posibilidad de afectar la salud de los
consumidores.
La violación de las normas
comerciales, por ejemplo el peso mínimo
de faena y la utilización de matrículas
irregulares, está asociada a las otras
formas de evasión, con el agravante de
que se falsea documentación pública al
sub-declarar el peso en los romaneos.
La evasión ambiental no es un tema
menor en tanto que, además de generar
condiciones de competencia desleal,
resulta en un grave perjuicio para la
comunidad toda.
"Como puede observarse, el problema
de la evasión es sistémico y convoca a
diferentes sectores de la Administración
Nacional y Provinciales para su control y
solución (AFIP, Ministerio de
Agroindustria, Ministerio de Trabajo,
Empleo y Seguridad Social, SENASA en
la Nación y las correspondientes
administraciones provinciales con
competencias en esas materias y con
poder de policía, entre otros)", plantea
Ravettino.
LA CRÍA VACUNA SE MANTIENE OPTIMISTA
Técnicos de la Subsecretaría de
Ganadería de la Nación analizaron
diversos modelos de cría bovina y
determinaron que los márgenes de
rentabilidad de los sistemas productivos
realizados en las diferentes regiones de
la Argentina, lograron ganarle a la
inflación en el último año.
En la Cuenca del Salado muestran una
rentabilidad neta de 2380 y 1 330 $/ha
para planteos de avanzada y
tradicionales respectivamente. Se trata
de cifras 49% y 40% superiores a los
registradas un año atrás en un marco de
inflación anual, tomando como base
según el Índice de Precios al
Consumidor (IPC) de San Luis, de
36,1 %.
Pero los mayores incrementos reales
de rentabilidad se registraron en las
zonas extra-pampeanas de la mano de
una recomposición generalizada de
pasturas y campos naturales promovida
por lluvias abundantes propias de un
ciclo climático “Niño”.
El modelo de cría bovina de la zona
norte de Entre Ríos tiene actualmente
una renta neta de 943 $/ha (+78% que
un año atrás), mientras que en Formosa,
según el nivel tecnológico aplicado, es
de 735 $/ha (+83%) y 559 $/ha (+74%).
En la zona semiárida de La Pampa y
San Luis los modelos analizados por los
técnicos del Ministerio de Agroindustria
presentan una rentabilidad neta de 424
$/ha (+52%), al tiempo que en Córdoba
Norte es de 295 $/ha (+94%), en Chaco
y este de Formosa de 248 $/ha (+1 01 %)
y en Salta de 1 40 $/ha (+1 74%).
El informe de la Subsecretaría de
Ganadería indica que la relación
promedio ternero/novillo en febrero
descendió a 1 ,37 versus 1 ,46 en el
mismo mes de 201 5. “Si bien está aún
lejos del promedio de la serie (1,18), es
Resultado neto estimado en $/ha. Ministerio de Agroindustria de la Nación.
de esperar que caiga algo más durante
la zafra que se está por iniciar, ya que se
espera un aumento importante en el
número de terneros”, apunta el
documento.
“De todas formas, al estar en una fase
de retención, lo que faltan son terneros y
por eso la brecha con el precio del gordo
tiende a aumentar”, añade.
Vientres
Los precios de las categorías
destinadas a invernada siguen firmes a
causa del proceso de retención de
vientres registrado en el último año.
En febrero de 201 6 el proceso de
retención de vientres bovinos cumplió un
año: la participación de las hembras en
la faena argentina fue de 41 ,0% (-3,5%
que en el mismo mes de 201 5).
La faena de hembras cayó 8,8% en el
segundo mes del año respecto de
febrero de 201 5 (-37.000 cabezas) al
tiempo que la de machos aumentó 5,2%
(+27.200 cabezas), según indicó el
último informe mensual de la Cámara de
la Industria y Comercio de Carnes de la
Republica Argentina (Ciccra).