REVISTA DE GASTRONOMÍA

Recetas de platillos
Fajitas de pollo al chipotle
ingredientes
Porciones: 6
1 o 2 cucharadas de aceite vegetal
1 kilo de fajitas de pechuga o muslo de
pollo
1/8 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
3 chiles chipotles adobados
250 gramos de crema entera de leche
Modo de preparación
Preparación: 10 minutos › Cocción: 19 minutos
› Listo
en: 29 minutos
1. Sazona
las fajitas
de pollo con
el ajo en
polvo, sal y
pimienta.
2. Calienta
el aceite en
un sartén a fuego medio-alto. Agrega las
fajitas y cocínalas hasta que se hayan dorado.
3. Aparte, desbarata los chipotles con un
tenedor en un plato hondo y mézclalos
con la crema. Vierte la mezcla sobre
las fajitas doradas, reduce la flama y
cocina a fuego lento, moviendo de vez
en cuando, hasta que el pollo esté bien
cocido, aproximadamente 10 minutos.
Enchiladas de pollo a la Jamaica
Ingredientes
2 tazas de pollo jamaiquino deshebrado
1.5 tazas de marinada de Jamaica
8 tortillas de maíz
Opcional: ½ taza de queso mozzarella
rallado (agrega 1 punto)
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 400 grados
2. Calienta las tortillas en el microondas
hasta que queden suaves y maleables.
Esto es muy importante, para que no se
rompan las tortillas
3. En un refractario de vidrio empieza a
construir las enchiladas. Primero pon ½
taza de pollo deshebrado en medio de
una tortilla y enróllala. Pon todas las
enchiladas lado a lado hasta que tengas
ocho.
4. Vierte una taza de la marinada jamaiquina
sobre las enchiladas y hornea durante
10-15 minutos hasta que se calienten
completamente. Puedes ponerles
queso en este momento. Recuerda
agregar los puntos
5. Sirve con la media taza de salsa que
queda.
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