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PLATILLOS MEXICANOS (albóndigas)<br />
Ingredientes:<br />
Perejil a gusto.<br />
2 Huevos.<br />
1 Cebolla.<br />
Harina 1 cucharadita o maicena.<br />
Aceite cantidad necesaria.<br />
Procedimiento:<br />
1) Se fríe en aceite la cebolla, cortada bien fina. Otra<br />
forma de incorporar la cebolla es rallándola y en este<br />
caso no es necesario freírla, solo se la agrega a la preparación.<br />
2) Se añade la carne, la miga de pan previamente disuelta<br />
en agua o caldo, la sal, el perejil y los huevos. Si queda<br />
blanda se le añade la harina o maicena. Se hacen las albóndigas<br />
del tamaño que se desee. Se cocinan al horno en<br />
asadera o sartén que tenga el aceite bien caliente.
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