Revista del Poble Maig 2016

p
Ingredients
per a 6 persones
250 g de pastanagues
ratllades, 200 g d’oli
d’oliva, 200 g de sucre i
200 g de farina, 10 g de
llevat químic Royal, 4 ous
i un pessic de canyella
Per al glacejat, 1 clara
d’ou i 50 g de sucre glass
Com fer El
pa de pessic
Comencem pelant les
pastanagues i ratllant-les
per obtenir
l’ingredient fonamental
del pa de pessic. Després
barregem la resta
d’ingredients, batent
bé. Afegim un toc de
canyella i barregem amb
Pa de pessic de pastanagues
paciència fins a obtenir
una massa més o menys
homogènia.
Folrem una safata de
forn amb paper sulfuritzat
i posem dins la nostra
massa. Al forn preescalfat
a 190 º durant uns
deu minuts, fiquem la
font i deixem que es
cuini fins que hagi format
un pa de pessic amb
una mica de copete com
veieu a la foto. Exterior
ha de quedar ben daurat.
En els bescuits de
pastanaga cal vigilar
perquè el truc de ficar
una broqueta no funciona
com en altres pa
de pessic en tenir aquest
l’interior més humit.
Calculeu uns 40 minuts
Oci i Restaurants
de forn per a aquestes
quantitats, depenent de
cada forn.
Quan el pa de pessic
estigui fred, pot decorarse
amb un glacejat senzill.
Batem 1 clara d’ou
amb 50 g de sucre glass
i amb una forquilla anem
escampant la barreja sobre
la superfície formant
dibuixos irregulars.
54