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Bienvenidos lectores, en este artículo ustedes podrán adentrarse en un mundo en donde el cuerpo humano es mucho más que un simple canon, va más allá de la apariencia física, para introducirse en los grandes misterios que rodean la naturaleza y esencia del hombre, con todas y cada una de las bondades y perfecciones que sólo pudo concentrar el hacedor del universo, quien nos hizo a su imagen y semejanza. La perfección del funcionamiento del cuerpo humano nos lleva a creer en un ser superior único y capaz de lograr que seres racionales nos constituimos en la maravilla del universo. Por tanto, no podemos ser inferiores a nuestro compromiso de cuidar nuestro cuerpo sin asumir posiciones y vicios que lo único que hacen es destruirnos paulatinamente y aproximarnos cada día al fin de nuestra existencia. Este es un llamado a la reflexión, para valorar lo que somos y lo que podemos llegar a ser frente a nuestros comportamientos, actitudes, respeto por lo que se nos ha dado y cuidado de nuestra propia vida. ¿Que son lípidos, carbohidratos y proteínas? PROTEÍNAS: son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo, Una de la funciones de las proteínas consiste en transportar las sustancias grasas a través de la sangre, elevando así las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estos nutrientes que son las proteínas es imprescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta de alimentos ricos en proteínas de especial importancia en la nutrición deportiva. Las proteínas poseen una estructura química central que consiste en una cadena lineal de aminoácidos plegada de forma que muestra una estructura tridimensional, esto les permite a las proteínas realizar sus funciones. En las proteínas se codifica el material genético de cada organismo y en él se especifica su secuencia de aminoácidos. Estas secuencias de aminoácidos se sintetizan por los ribosomas para formar las macromoléculas que son las proteínas. La composición de las proteínas, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno además de otros elementos como azufre, hierro, fósforo y cinc. En la célula, las moléculas orgánicas más abundantes que son las proteínas constituyen más del 50 % del peso seco de las mismas. CARBOHIDRATOS: Los carbohidratos, comúnmente llamados azúcares, son moléculas que forman parte de la dieta diaria, estos hidratos de carbono pueden clasificarse en: Simples: son aquellos azúcares que se absorben en forma rápida, de los cuales se pueden obtener energía en forma casi instantánea. Dentro de este grupo puedes encontrar los dulces, azúcar o sacarosa, miel, mermeladas, amasados de pastelería, etc. Complejos: Son aquellos azúcares de absorción lenta, necesitan de un mayor tiempo de digestión, por lo que actúan como energía de reserva. Dentro de este grupo se puede encontrar las verduras, cereales integrales, legumbres, pastas, frutas. Los carbohidratos deben formar parte de una dieta equilibrada, los cuales deben representar entre el 50 al 60% del valor calórico total, 1 gr. de hidratos de
carbono aporta 4 kcal. Su función en el organismo es esencialmente energética, a través de ellos se consigue la energía suficiente para poder realizar las actividades cotidianas, una dieta sana debe contener mayor porcentaje de hidratos de carbono complejos, de esta forma se pueden prevenir diferentes enfermedades tales como diabetes, dislipemias, enfermedades cardiovasculares. LÍPIDOS: Son una fuente importante de energía, por lo que son indispensables en la dieta. En los países en vías de desarrollo las grasas aportan entre un 8 y 10% del consumo energético total, la OMS recomienda entre un 20 – 25% del total de ingesta; mientras que en algunos países industrializados llega a ser hasta 36%. Ordinariamente los lípidos reciben de forma incorrecta el nombre de grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los más abundantes son las grasas, que puede ser de origen animal o vegetal. Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono (C) e hidrógeno (H) y en menor medida oxígeno (O), aunque también pueden contener fósforo (P), azufre (S) y nitrógeno (N). Las lipoproteínas plasmáticas son las encargadas del transporte de lípidos como el colesterol y las triacilglicéridos, las hormonas esteroideas las vitaminas liposolubles facilitan algunas reacciones química. ¿Como debe ser una dieta saludable? Un estilo de vida saludable conlleva muchas decisiones. Entre ellas, la elección de una dieta o un plan de alimentación equilibrado. Entonces, ¿cómo se elije un plan de alimentación saludable? Comencemos por definir qué es un plan de alimentación saludable. Según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, un plan de alimentación saludable tiene en cuenta lo siguiente: ● Resalta la importancia de las frutas, las verduras, los cereales integrales, la leche y los productos lácteos sin grasa o bajos en grasa ● Incluye carnes magras, aves, pescado, frijoles, huevos y nueces ● Contiene poca cantidad de grasas saturadas, grasas trans colesterol, sal (sodio) y azúcares adicionales
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