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4. Cocinar nuestros propios alimentos hace
bien: descubrí el gusto por la cocina y que
sea una actividad compartida.
Todas las familias tenemos recetas que han impregnado
nuestra historia. Sabemos de la capacidad del olfato para traer
recuerdos: la torta de la abuela, el arroz con leche de la tía o
los estofados del vecino tienen profundas raíces en nuestro
cerebro.
Sin embargo, el ritmo de la vida actual ha provocado que se
pierda el olorcito rico a comida casera en algunas de nuestras
cocinas. A través de esta guía, también queremos invitarte
a descubrir el gusto por la cocina y transmitirte que con
recetas simples y fáciles se puede cocinar ¡y comer rico, sano y
nutritivo!
Cuando cocinamos en casa podemos elegir con libertad los
ingredientes y las formas de cocción, así como agregar menos
sal y azúcar. En otras palabras, preparar comida casera amplía
el abanico de alternativas saludables.
Pensar entre todos qué se va a comer o compartir la compra
y la preparación de las comidas, e incluso el lavado de los
platos, fortalece los vínculos y la convivencia familiar. Lo que
podría resultar tedioso se transforma en una oportunidad para
charlar, intercambiar opiniones y disfrutar de la comida casera.
Por eso te recomendamos que compartas con los integrantes
del hogar la planificación, la compra y la preparación de las
comidas.
La falta de tiempo, tanto para los varones como para las
mujeres, es uno de los obstáculos más frecuentes al que nos
enfrentamos día a día. Planificar las comidas de la semana y
organizarte en función de ello es una buena forma de disfrutar
más la cocina en casa. Además, no es necesario cocinar como
los grandes cocineros para alimentarnos rico y en forma
adecuada.
46 GUÍA ALIMENTARIA
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