Revista q

CHICLE ORGÁNICO
MEXICANO DE MODA
EN EL EXTRANJERO
CUETZALAN CON SUS
TIEMPOS DETENIDOS
PODRÍA NO SER DE PUEBLA
ENCUENTRA A TU AMOR
VERDADERO
LIMBO
VOLUMEN I | ABRIL 2017
Café a flor de piel, con
Luis Enrique Fernández
Realidades desveladas…
regresa Ambulante
MARX REVOLCÁNDOSE
EN SU TUMBA

Limbo
Fotografía de @emilianole
CHICLE ORGÁNICO
MEXICANO DE MODA EN
EL EXTRANJERO
CUETZALAN CON SUS TIEMPOS
DETENIDOS PODRÍA NO SER DE
PUEBLA
ENCUENTRA A TU AMOR
VERDADERO
HULA TIENE UN PROYECTO
EN MENTE
AMÉLIE ALTERNATIVA
REALIDADES DESVELADAS
CAFÉ A FLOR DE PIEL, CON
LUIS ENRIQUE FERNÁNDEZ
MARX REVOLCÁNDOSE EN
SU TUMBA
JAZZ EN BELLAS ARTES

Limbo
EDITORIAL
Retorno
La revista Limbo siempre ha propiciado
que nuestrxs lectorxs entren en contacto
con zonas inéditas del mundo natural y
social que perciben al entorno más que
como a un escenario estático y
metodológico en el que el desarrollo
humano queda por detrás de otras
prioridades primarias en la vida del
hombre contemporáneo. Ayudamos a lxs
espectadorxs del entorno a que se
incluyan en la labor de formación
humanística y así, vean más allá del
ambiente globalizado en el que nos
desenvolvemos cotidianamente.
Fomentamos el aprecio por las
comunidades que presentan indicios del
pasado rural que forman esencialmente
parte de nosotrxs y de nuestras raíces;
también inculcamos el amor y el aprecio
por todo ser viviente que nos es distinto.
En este número presentamos más que
una labor periodística: un retorno a la
humanidad.
Redactores
Fotografía de @emilianole
Aymee Hernández Vásquez
Kevin Lucena Castillo
Elena Rivera Méndez
Hannia Rojas Barrera
Andrea Romero Tapia

Por Hannia Rojas
Fotografía tomada en http://www.chiczagum.ca/
Limbo
Noticia breve
Chicle orgánico mexicano de moda en el
extranjero
Puebla, Puebla, Chicza pertenece a un consorcio de
chiclerxs que, gracias a sus productos naturales, ha
tenido buena recepción en 14 países.
El chicle orgánico mexicano “Chicza”, destaca por su
originalidad y popularidad en el extranjero. Un consorcio de
cooperativas de los chiclerxs se ha convertido en la marca
favorita de 14 países de Europa, Asia y Oceanía. El origen de
este producto, nos remite a miles de años atrás, pero fue en
1930 cuando las compañías extranjeras dejaron de extraer
chicle en tierras mexicanas y así, se crearon comunidades que
se dedicaron a la explotación chiclera. Esta empresa se ubica en
las selvas mayas del sureste de México, principalmente en los
estados de Campeche y Quintana Roo. En 2003 se formalizó el
consorcio como una empresa social y finalmente en 2007 tras la instalación de una
planta piloto, se creó Chicza.

Limbo
Artículo de fondo
¿Salir? ¿Salir a dónde? ¿Huir
de qué? ¿Caminar cómo salir
o como huir? Ir, salir, huir…
todo hacia Cuetzalan.

Por Elena Rivera
Limbo
Artículo de fondo
Cuetzalan con sus
tiempos detenidos
podría no ser de Puebla
Puebla, considerado de los estados de
principal progreso de México, poco a poco
avanza en miras de seguir siendo el lugar
labrado por manos de ángeles, y hecho para
la gente que busca y avanza entre
modernidad y tecnología.
Viviendo en tiempos tan intensos, en que
todo se vive acelerado y conectado con un
mundo que construye como real pero que se
desarrolla por medio de lo virtual; y cada vez
se intensifica ese vértigo en que se vuelca la
saturación de información, esa costumbre de
lo exprés, de ir de un lado a otro con apenas
unas exhalaciones conscientes y las otras
como medio de supervivencia en las que no
reparamos, entonces aquello últimos puntos
de intimidad se pierden en un océano en
donde todo debe estar conectado.
¿En qué punto colapsar se convierte en la
motivación de ausentarse?
Hablar de tiempos en regiones se vuelve una
perspectiva espinosa por muy analítica que se
muestre, debido al involucro de aspectos
sociales entre territorios, que puede obviarse
mediante lo subjetivo o por medio de
aquellos estudios realizados hacía el trasfondo
Fotografía de Daneth Rivera

Limbo
Artículo de fondo
de las formas de vida y el comportamiento de los seres humanos de
acuerdo a su cultura.
De esta forma me doy cuenta de que puedes caminar/correr -como
decidas en los tiempos presentes- por lugares que se dicen y son de
Puebla en aspectos territoriales, pero bien sé que Cholula,
Huejotzingo, Tecali de Herrera, Chignahuapan, -por mencionar
algunos- no son Puebla, no en esencia. En este traslado a los distintos
lugares, llamado por algunxs vacaciones, cambio de ambiente o
momento de hacer selfies, yo prefiero llamarle escape, y en este número
es hacía la Sierra Norte de Puebla, Cuetzalan.
Desde mi enfoque de una rapidez que
colapsa, ir a Cuetzalan es darse cuenta que ésta
vive en otros tiempos: en los de la vida, en los
del atraso que no baja la cara, en los del
nacimiento de una comunidad, en la gente que
fue totonaca, que se volvió náhuatl y que hoy es
y será gente que vive y enseña.
La casa de la naturaleza, ese es Cuetzalan,
donde la naturaleza le pertenece a ella misma,
con sus verdes en las plantas y sus ciclos
agrícolas, ciclos alejados del dinero, de la competencia, de la
codicia y de la esclavización a una tecnología consumidora.
La civilización, aquella que avanza entre caminos que marean, no
vale en un lugar puesto sobre laderas recubiertas por calles
empedradas, por las que lxs niñxs o el agua corren en empinada y
es el sudor una constante que recuerda estar detenida en el
momento infinito del día, transpiración que dota a la brisa en lo
deseado, de la misma forma que la niebla se convierte en otra
forma de ver las cosas.
Lo que hace que este pequeño pueblo mágico gire de otra forma
son: el aprovechamiento del día, un sueño que se prolonga, sus
tradiciones que hablan de un origen, su amor a un Dios que

Limbo
Artículo de fondo
perdura en alabanzas y la rara ambición de
la entrada masiva de la tecnología.
Sin la expansión del wifi y con los escasos
ciber dentro de la comunidad, se es posible
no apegarse a los personajes de Netflix; ésta
podría ser una forma de tratar el
aprovechamiento de los días, que sin duda
es poco visto por los turistas y casi diario
entre la comunidad, convirtiendo al pueblo
en un acompañante que ahorra el tiempo
del visitante -como si conocieran el hábito
extraño de éste- solo para que veamos con
los ojos del mismo cuetzalanquence lo que
es atravesar un bosque con el fin de
encontrar las agua traídas por las diversas
cascadas o en las grutas, mismas que
encierran un tiempo absorto de luz y de
esa búsqueda de buscar el sol como
muestra de que debemos apresurarnos.
Estas horas son las que vuelven posible
percibir las bifurcaciones entre
acompañante y viajerx, el famoso lenguaje
corporal, que nos muestra al ser rígido por

Limbo
Artículo de fondo
no saber a quién acompaña: al que ha
llegado de otra entidad con oídos
francos o al que tras cada pausa por el
cansancio olvida que está siendo guiadx.
Única dicha compartida se transparenta
cuando el guía no se siente instrumento
y se torce humano, nacido en su tierra,
regocijado en su orbe, bañándose en sus
aguas, y dándole gracias a ese dios
natural que le regala sus cuatro
elementos.
Postura sostenida es: ser de un lugar
que se mueve en la premura es
complicado en una atmósfera en donde
los platillos se preparan con una
quietud, en donde los montes deben ser
caminados pausadamente, en que llegar
a un lugar requiere bajar y subir por
tiempos alargados, en que ver a lxs
voladores de Papantla será la muestra
de que un ritual se prolonga más allá de lo que dura pedir una comida rápida;
y por supuesto, en que escuchar a las gentes debe tomarse su lapso.
Lo anterior es prueba de una población que no es territorio, sino gente,
mayoritariamente indígena, con una lengua que para lxs niñxs se va perdiendo
debido a que lo importante ya no es el náhuatl, sino que expliquen que
hablaban náhuatl.
Aun ante la pérdida, que transcurre de manera lenta, no se puede olvidar que
aquello que hace a la gente de un pueblo es su actitud, ellxs mismos son:
saludo día tras día; son piel que se respeta sin pintura, aquella que se conoce
como raza de bronce, haciendo un recuerdo al libro de Alcides Arguedas; es el
dinero conseguido al día para comer, no para esclavizarse a una vida que se
consume por ellxs mismxs.
Si hablamos de esta gente, no se les puede llamar dioses, el mismo nombre lxs

Limbo
Artículo de fondo
haría ver alejadxs, juiciosxs y sin ganas de volverse a la otra persona, siempre
desde el trono que escupe y se voltea; sino más bien son seres que miran hacia
el cielo y confían en algo, lugar donde lxs mismxs diosxs siguen ganando, en
una iglesia que se adorna y en unas pirámides que hablan por ellxs y de ellxs y
en esas bendiciones que reparten. Allí los remedios están en las creencias, aquí
está en la cantidad de dinero que posees.
Estos humanos primero eligen ser por sobre el constante y rápido hacer. Así
se entiende Cuetzalan, así se mira su gente, provista de existir para vivir.
¿La rapidez podrá contagiarse?
En la vastedad de un pueblo rural y de gente que le gusta conectarse todo
puede desequilibrarse; la especie humana cada vez más ansiosa de encontrarse
con el mundo, ha visto diversas formas para expandirse, ¿qué tan bueno
resulta expandirse? La respuesta resulta relativa.
Así, Cuetzalan tampoco puede estar desapegado en el presente siglo, tal es la
existencia, de un
tiempo rápido, el de
crecer y el de hablar,
como fin de
expandirse a sus
visitantes.
En esta población
pequeña sus niñxs
requieren aprender a
hablar rápido para
poder comunicarse
con los turistas y
vender un servicio de
compañía por las zonas montañosas hacia sus cascadas y grutas; son niñxs que
corren tras lo automóviles y que terminan con una retribución monetaria
mínima que no es juzgada ni recriminada.
Para los mayores, también hay un tiempo al que le temen y al que ya estamos

Limbo
Artículo de fondo
Apegados, el tiempo de la tecnología y la invasión. Si
bien no bombardea aun al pueblo, ha ido dejando sus
semillas en los habitantes que hacen y venden sus
ropas hechas a mano, en los lugares que requieren del
wifi para atraer a personas que no están dispuestas a
un no-conectarse.
En estos tiempos complejos, la valoración de lo
relajado es una decisión que pocos toman, y la rapidez
vista como un estilo de vida es una opción. En esa
necesidad de vivir mucho, pero no precisamente bien,
Cuetzalan ha optado por lo inverso.

Limbo
Crónica
Amélie alternativa
Todo surgió con una amena plática con Juanita Coppola. Coincidimos en una de las
sucursales de la Cafebrería El Péndulo de la CDMX, específicamente en la sucursal
ubicada en la Roma; la revista fue cordialmente invitada al Péndulo para que,
objetivamente, un miembro reseñara el lugar y si este fuera de su agrado y perfilara en
el estilo de Limbo no
dudáramos en omitir una
recomendación para nuestrxs
queridxs lectorxs en el
siguiente número.
El miembro seleccionado para
viajar a la CDMX y realizar esta
labor fui yo, la reseña completa
vendrá, como ya mencioné, en
el próximo número. Ese día
pedí un Té de Manzanilla
orgánico y esperé un rato, el
lugar estaba casi lleno. Llegó
una chica, Juanita, preguntó si
podía sentarse en mi mesa,
asentí y comenzó una
interesante conversación entre
ambas; hablamos de libros, de
comida orgánica y llegamos a la
Alessio Esposito y Francisco Mejía; 13 de Abril del
2017; Rock and Road Pool & Bar.
temática del cine tan pronto como terminé mi té, no fue impedimento y continuamos.
Durante la plática mencionó la película Amélie (2001, Jean-Pierre Jeunet), le dije que sin
duda era una de mis películas favoritas, no titubeo en decirme que estaba

Limbo
Crónica
François Laforêt; 13 de Abril del 2017; Rock
and Road Pool & Bar.
sobrevalorada, me exalté un poco,
pero dejé que siguiera dándome sus
argumentos, no presté atención
realmente, pero escuché lo último:
“Le encanta a mi hermano Fabio”.
A partir de allí comenzó a
hablarme de su familia; son
italianos, lo imaginé al escuchar su
apellido, mencionó que su mamá
es la única mexicana, que es
huérfana y que a su mayoría de edad
se mudó a Italia donde conoció a su padre; tuvieron tres hijos, uno mayor y uno
menor que Juanita, y cuando su padre perdió el trabajo hace unos años vinieron a
México. Su hermano menor Carlo, y el mayor Fabio tienen una banda llamada
TENENBAUMS, el nombre corresponde a la película Los excéntricos Tenenbaums del
director Wes Anderson. Al cabo de un rato la plática continuó y terminó invitándome a
la presentación de aquella banda en Rock and Road Pool & Bar. Decidí aventurarme.
Tan pronto terminé mis actividades en el Péndulo me dirigí al Hotel Downtown en la
CDMX, cambié mi atuendo y pedí un UBER; no hubo problema, llegué en un
santiamén, entré al lugar, el Rock and Road Pool & Bar tiene una esencia
elementalmente vintage, sus asientos rojos de imitación piel, motos reales como
ornamentos y las meseras pin-up me dieron un viaje al pasado, será inolvidable su
increíble ambientación. Juanita me llamó para sentarme en una mesa junto a ella. En
toda la noche tocaron tres grupos de música alternativa. La primera banda se llamó
Moustache, le hacían honor al nombre, todos tenían bigote, hasta las chicas usaban uno
Mortimer Bourdeu; 13 de Abril del 2017; Rock and
Road Pool & Bar.

Limbo
Crónica
falso y el cantante principal, quien anunció a la banda, tenía un acento francés, todo
terminó por reafirmar mi
teoría cuando dijo su nombre,
François Laforêt. Este grupo
de chicos franceses viviendo en
México, según me comentó
Juanita, tienen tres años
tocando profesionalmente;
está formado por cinco
integrantes: Paulette y Cosette
Fontaine, hermanas gemelas,
distinguibles entre sí por sus
colores de cabello de
tonalidades pasteles, una de rosa y una de verde; Cosette toca el teclado y Paulette el
bajo; luego está Mortimer Bourdeu, baterista; luego Jerome Leblanc guitarrista, y por
último François Laforêt, guitarrista y voz principal, Cosette también ayuda con los
coros. Moustache abrió el concierto con The red wing, originalmente de Fuck Buttons,
continuaron con One half de Julianna Barwick y finalizaron con Play by play de Autre
Ne Veut. Todas las canciones interpretadas daban a relucir el estilo indie-rock de esta
asombrosa banda.
Después siguieron los hermanos de Juanita; Carlo y Fabio Coppola, tocan la guitarra
acústica y el saxofón respectivamente, también Georgette, hermana menor de las
gemelas Fontaine, es la voz principal, mientras que Alessio Esposito, primo de los
Coppola, toca el bongó; todos ellos integran TENENBAUMS. Me di cuenta de
inmediato del gran aprecio que la banda tiene por la cinta francesa Amélie, porque las
tres canciones que tocaron pertenecen a la banda sonora de la película. Comenzaron
con Si tu n'étais pas là de Fréhel, hermosa
versión actualizada en la que sobresalía de
manera inminente la dócil percusión.
Posteriormente J'y suis jamais allé y La valse
d'Amélie de Yann Tiersen carecen de voz, sin
embargo no fue impedimento para

Limbo
Crónica
Georgette de transformar su voz en
un instrumental ligero que sin letra
se defendía y acompañaba estas
interesantes versiones tropicalizadas
de piezas puramente clásicas
orquestales. Finalmente, para cerrar
el evento, la banda BOTH, formada
Francisco Mejía y Milena Roble,
fungiendo el rol de voz y guitarra
acústica, tocaron Over the ice de The
Field.
Carlo Coppola, Georgette Fontaine, Fabio Coppola; 13 de
Abril del 2017; Rock and Road Pool & Bar.
Terminando el concierto, me
despedí de Juanita y de las bandas,
agradecí y felicité a todos por tan magnifico show. Partí al hotel, llegando tomé mis
maletas y volví a salir rápidamente hacia el aeropuerto, mi vuelo salía a las 5:00 de la
mañana y yo apenas había regresado a mi habitación en el Downtown a las 3:17 a. m.
exactamente.
Recomiendo ampliamente que si tienen oportunidad, asistan a ver a estas bandas, pues
su estilo alternativo atrapa; lo dice la persona que durante todo su vuelo no necesitó
poner su playlist debido a que el memorable encuentro musical experimentado hace
apenas algunas horas la ha hecho ir tarareando aquellas diversificadas notas sin parar.
Por: Aymee Hernández Vásquez

Porque
sabemos que
no solo te
cuidas a ti, sino
también a la
naturaleza

Que el tiempo
te lo diga la
naturaleza

Por Andrea Tapia
Limbo
Entrevista
Café a flor de Piel
“Yo del café nada más sabía que se le ponía azúcar y galletas de animalito”
En la Sierra Norte de Puebla, donde todos los parajes se unen y las historias se hacen
memorables, encontramos a un hombre que representa todo el amor por el café que
se pueda tener; su nombre es Luis Enrique Fernández y su sueño edificado es Reserva
Azul, una zona donde se vive todo el proceso del café, desde la siembra hasta la tacita
de café.
A las 5:50 de la tarde fue una mujer de edad madura quien nos recibió, con su cabello
claro y estatura media; nos pasó a la recepción: un lugar muy vintage. Y no tardo en
llegar nuestro entrevistado y empezamos; a lo largo de la conversación se nota la
profundidad de las respuestas y la importancia que tiene para él el café.

Limbo
Entrevista
Entrevistador: Empezamos, ¿conoces sobre la historia del café?
Luis Enrique: Bueno, pues aquí está un libro por si quieren leerlo (se ríe y pensamos
por un momento que ahí quedaría la respuesta, pero no. Continúa); se sabe que el
origen se presenta en Etiopía y que desde hace más de unos 6-7 mil años ya se
consumía café como estimulante.
En Europa fue prohibido por el papa, No recuerdo su nombre, pero lo prohibió
porque era una bebida de los infieles, era diabólica, consumida como estimulante y
considerado depresivo. Tuvo que hacer un largo recorrido para llegar a América; aquí
a Cuetzalan llega en 1860.
E. Bueno, esa es la postura de
Europa, pero ¿de qué manera era la
concepción del café para la gente en
América?
LE. El café siempre, desde que se sembró
en América, se sembró pensando en la
exportación para Europa.
E. Cuando mencionas que el café era
pensado para la exportación, ¿dices
que el café era para la clase alta?
LE. Claro, desde luego. El café es un producto que proviene de Europa, Asia; los que
dominan el mercado del café siempre fueron los extranjeros, o la clase alta,
normalmente gente que tenía la capacidad de sembrar y eran quienes tenían
sembradíos para poder explotar.
E. Bien, pero hoy ya no es el café tan elitista, entonces ¿hoy en día qué
representa el consumo del café?
LE. Con el tiempo se ha convertido en un consumo más… popular; está bien,
pero, desafortunadamente empieza a consumirse soluble, que es igual a un café de
mala calidad y que además contiene otro tipo de cosas, como garbanzo tostado,
azúcar, además de algunos químicos para el tema del olor.

Limbo
Entrevista
E. Cuando mencionaste que se consumía como estimulante ¿qué opinas
sobre esta idea de que tomar café te ayuda a mantenerte más despierto o
a no dormir?
LE. Cuando tú tienes cierta cantidad de adenosina cerebral lo que provoca es que te dé
sueño, sobre todo después de comer o después de trabajar
mucho. Porque generamos mucha adenosina que se va al
cerebro; ¿qué es lo que pasa con la cafeína? la cafeína es
similar químicamente a la adenosina, entonces el cerebro se
engaña y lo que se va al cerebro es la cafeína, eso hace que
estés despierto. Puedes tener más receptores de adenosina o
menos receptores de adenosina. Si tienes más, necesitas
consumir, por ende, más cafeína.
E. ¿Por dichas razones se habla de adicción al café?
LE. Realmente el café no genera adicción, esa es una idea
simplemente. El café genera, digamos, un hábito; claro que
genera cierto ciclo de abstinencia, pero yo no he visto a nadie
que al dejar de consumir café le dé el patatús.
E. Eso es cierto; bueno y con respecto al café como
un afrodisiaco, ¿qué opinas?
LE. Ah... Bueno eso sí no sé (se ríe y nosotras también). Del
café sí está documentado que previene el alzhéimer; pero...
haber, lo que pasa es que es un estimulante, si tú me dices
que el estimulante es un afrodisiaco o al revés, pues sí,
entonces sí, pero este tema de los afrodisíacos también es
espinoso.
E. Ahora, nos surge una duda porque al pensar en
café descafeinado, ¿cómo se vuelve posible?
¿Depende de la producción o de la empresa?
LE. Todo eso es un proceso químico. ¿Yo qué opino del
descafeinado? Yo digo, es como querer comer un camarón sin
el sabor del camarón; mmm si tú tomas un buen café y tomas
la dosis adecuada y lo disfrutas entonces no te tienes que

Limbo
Entrevista
atiborrar de cafeína porque tres horas es lo que dura la cafeína en el cuerpo. De
hecho, los seres humanos estamos habituados a consumir estimulantes. Y este asunto
de lo light es más un asunto de mercado que un asunto de salud. Fulanito cuando se
puso una bala, dijo "lo que mata es la velocidad", entonces lo que mata es el exceso
del consumo.
E. Hablando de producción, en la actualidad se ha dado el caso de que las
mismas personas producen su propio café ¿qué piensas de esto?
LE. No, en realidad es poco. Son modas, es como que alguien quiera producir su
hortaliza, lo hace una temporada; pero eso implicaría un cambio de vida y no estamos
dispuestos a cambiar de vida. Ahora, yo digo, tampoco es necesario que produzcamos
todo lo que consumimos; el mito de que es más barato no es cierto, porque nuestra
economía está basada en una economía en escala donde produces mucho para que te
salga más barato; no es cierto que producir poquito es más barato: es más caro, pero la
ganancia es que sabes el origen.
E. Bueno, en ese caso lo más recomendable si se quiere consumir café de
calidad es comprarlo en lugares de calidad. Profundizando en Reserva
azul, ¿qué representa el café para ti?
LE. El café es un cultivo igual que el vino, tiene esta parte de recrear los sentidos;
contiene un estimulante, entonces el café está en este ambiente de los sentidos, del
sabor, del olor, del color.
E. Se conoce que el cultivo dura mucho
tiempo, entonces como productores ¿qué
concepción tienen del tiempo?
LE. Cuatro años y mucho dinero (risa deck de
parte de él). Lo que pasa es que el tiempo en el
campo obedece otras formas, aquí son ciclos
anuales; En nuestro caso que tenemos 30
cosechas, en realidad tenemos 30 oportunidades
de aprender sobre el café. Pareciera poco, pero sirve para aprender, modificar o
probar, o hacer cosas.
Entonces, en la noción del tiempo ya van los tiempos de la naturaleza, los ciclos
agrícolas son realmente diferentes. Con la nevada del 2010 tuvimos que aprender a

Limbo
Entrevista
reaccionar. Esa ocasión nos dejó endrogados y nosotros no vivíamos de eso, entonces
con otro tipo de ingresos lo mantuvimos, lo que otros se vieron obligados a vender.
E. ¿Qué valores consideras esenciales para la persona que se dedica al
café?
LE. Aquí hay dos valores muy importantes: ayuda mutua y respeto. Si tú haces esto,
funcionan muy bien las cosas, ¿por qué? porque aquí nunca vas a encontrar un cafetal
que cultiven sólo café; vas a encontrar el café con otros cultivos porque el principio de
la reciprocidad para nosotros es muy importante, en donde la diversidad es el
privilegio.
E. A todo esto, ¿cómo aprendiste sobre el café?
LE. Yo del café nada más sabía que se le ponía azúcar y galletas de animalito y nada
más. Yo no conocía el café, yo lo conocí aquí, la primera vez que vine, en el 1976,
con mi esposa. Todo ha sido sobre prueba y error.
E. ¿Aquí se da una producción del café soluble?
LE. No, el soluble solamente lo hacen las grandes empresas, la Nestle, Liconsa, otras.
El café en realidad ha sido dominado por empresas; lo que provoca la gran crisis del
café en los años noventa. La inestabilidad del costo del café se mantuvo cerca de doce
años, lo que provocó que muchos cafetaleros tuvieran que abandonar los cultivos y
generaran grandes deudas. En el caso de México coincide con la crisis del 94, fue un
desastre; baja la producción y pasamos de 300 mil productores en los años 70 y 80, a
menos de 90 mil. Todavía no resurge del todo.
E. Es un gran ejemplo de que hay que saber reaccionar ante eventos
externos, ¿de alguna manera avanzan junto con la tecnología, la
vanguardia?

Limbo
Entrevista
LE. Mmm más que con la tecnología, tiene que ver con el nuevo concepto de proceso
de mercado. Desde nuestro enfoque, el café es un proyecto de vida, que relaciona lo
que sabemos hacer, con lo que queremos hacer y con lo que tenemos, además, con lo
que quieren los jóvenes. La gente nos ve como productores de café, otros como
recorridos guiados, otros más como cabañas y esos trabajitos, otros como lugar para
los talleres. Es un espacio muy complejo, de aquí sacamos para vivir, pero también lo
vivimos.
E. ¿Entonces de qué manera se mueve el mercado del café? O sea, ¿qué
requiere para que funcione?
LE. Lo que pasa es que, en el mercado, el mundo del café ha cambiado
dramáticamente. Hoy si tú quieres vivir solamente de vender café, es muy poco
beneficioso. Para poder tener cafetales tuvimos que reinventarnos porque el ingreso
en el café nunca fue negocio. Entonces inventamos Reserva Azul, donde
incorporarnos el tema de la cafetería orgánica, amalgamando un modelo de negocios.
El día que nos cae una nevada, esto sigue funcionando, porque, aunque no tengamos
café se sigue vendiendo café en términos virtuales.
E. ¿Consideras que esta reinvención del café es valorada por los turistas?
LE. Sí, claro. Cada vez se busca más porque éste es un modelo en el que la gente se
refleja; nosotros somos gente, que sin perder esta parte urbana también vivimos la
parte rural, entonces eso es como un sueño para una persona que es de la ciudad. Aquí
todos los días vas caminando y vas saludando a todo el mundo, aquí eres alguien, en la
ciudad eres un número de CURP; aquí todo el mundo tiene un nombre, es una cara,
tiene un sentido; relación que yo creo que es la base fundamental de la vida. Eso es lo
que hemos construido a partir del café, entonces, ya no queremos tener mucho café
sino el mejor café.
E. Claro, eso es lo más importante: calidad mejor que cantidad; por
último ¿qué es lo que esperas que la gente sienta cuando prueba su café?
LE. (Pensativo; esta respuesta lo vale) Yo lo que espero es que... pueda recrear sus
sentidos, a través de una taza de café; que lo huela, que lo vea, que lo sienta. Y en su
momento: ni muy caliente, ni muy frío; tienes que hacerlo cuando está en la
temperatura adecuada para que pueda degustar como debe de ser.

Fotografía tomada de @alexmercadojazz en
Instagram
Limbo
Noticia breve
Jazz en Bellas Artes
Puebla, Puebla, Alex Mercado
presentó su último disco Paisajes
en Bellas Artes en apoyo al
proyecto “Jazz y algo más”.
Por Hannia Rojas.
El pasado 12 de Abril a las 19:00 horas,
uno de los mejores jazzistas mexicanos,
interpretó en el Palacio de Bellas Artes
en la sala Manuel M. Ponce como parte
de la presentación de su disco Paisajes. Se trata de Alex Mercado, uno de los pianistas y
compositores contemporáneos más importantes de México. Además de la
presentación del disco, este evento fue parte del proyecto “Jazz y algo más” de la
Coordinación Nacional de Música y Ópera del Instituto Nacional de Bellas Artes.
Alex Mercado nació en México en 1974, su carrera artística ha sido favorable tras la
aparición como arreglista de la obertura orquestal cuando Elton John estuvo en
Chichen Itzá. También ha participado como pianista de músicos como: Sachal
Vasandani, Bryan Lynch, Camila Meza, Magos Herrera, J.D. Walter, entre otros.
El programa que presentó Paisajes, fue interpretado por Alex Mercado en el piano,
Israel Cupich en el contrabajo y Gabriel Puentes en la batería, en las que destacaron
Paisajes, Búsqueda, Fuga, Siluetas, Punto ciego, Realidad alterna, poesías entre otras.

Por Aymee
Hernández
Limbo
Reportaje
Encuentra a tu
amor verdadero
Esta revista, desde sus inicios, ha fomentado
ampliamente no sólo una dieta vegana, sino
también el consumo de productos ecológicos y
orgánicos destacando entre líneas nuestra
inclinación por una ideología sustentable, no sólo
para generar un beneficio directo para el ser
humano, también por una mejor calidad de vida
para cualquier ser viviente y para todo el medio
ambiente; por todo lo anterior, Limbo se ha
dado a la tarea de informar a sus queridxs
lectorxs de esta gran institución llamada
ANIFAM: “Adopta, cuida, esteriliza y difunde
porque ellos también son nuestra familia” es el
lema de bienvenida en su página de Facebook.
Nancy Sánchez y Mónica Romanoff, fundadoras
de esta sede que fomenta el amor hacia los seres
vivientes, cumplieron su sueño al abrir un
refugio para animales callejeros. Ellas dos, junto
con varixs voluntarixs han podido ayudar a más
de cien animales en estado de
abandono. Comenzaron hace tres años con la
fundación y hasta el día de hoy únicamente
cuentan con una sede en el estado de Puebla,
ubicada en la Colonia San Pedro.
Su misión, como ellas mismas afirman, no es
sólo recoger a los animales, ellas también
participan en eventos con raíces filantrópicas
para poder recaudar fondos para solventar
todos los cuidados a los animales, además de
solicitar donaciones a diversas instituciones y

Limbo
Reportaje
eventos, como el Viva Gatito que se
organiza cada año en el estado de
México. En este reportaje les
informaremos acerca de las condiciones
que han padecido algunos de los
miembros animales que forman parte de
la familia ANIFAM.
Siempre escuchamos historias trágicas
que viven las personas y es sencillo sentir
empatía hacia ellas porque son nuestros
comunes; la empatía humana no se Miel.
detiene allí, trasciende con otros seres vivientes. Esto fue lo que sucedió con Miel.
MIEL, UN COLOR DE PIEL
Es una perrita de
aproximadamente 4 años; una
institución de la CDMX que
también se encarga de ayudar
animales callejeros notificó a
ANIFAM acerca de la situación
de la pequeña Miel, ya que,
aunque aquella institución quería
hacerse cargo de ella ya no tenían espacio.
Miel, esperando un hogar
Varios miembros de ANIFAM se dieron a la tarea de rescatarla; cuando llegaron la
perrita estaba amarrada en un poste, sin comida cerca, con cinco cachorritos
acostados a su alrededor; siendo difícil transportarla debido a que la perrita era
torturada por varixs niñxs, miembros de la comunidad en que se encontraba, por
lo mismo se había vuelto bastante agresiva en el cuidado de sus cachorros, según
informó la institución que notificó a ANIFAM, le habían arrebatado a uno de sus
cachorritos y le prendieron fuego en medio de la calle, mientras ella lloraba y

Abeja sorprendida
Limbo
Reportaje
ladraba amarrada al poste.
Debido a su agresividad le pusieron un tranquilizante que la dejó completamente
noqueada. Así, transportaron a Miel y a sus pequeños perritos al estado de Puebla.
La crueldad de la comunidad era tal, que pareciera que sólo la mantuvieran viva
aventándole algunos trozos de alimento para verla morir más lentamente. Al
revisarla presentaba desnutrición, laceraciones en el cuello causadas por la cuerda
con la que estaba amarrada, algunos golpes en todo el cuerpo, infección en uno de
sus ojos y obviamente estaba cundida de pulgas. Sus criaturas estaban bien, sólo
tenían pulgas y presentaban una malformación en sus patas, tenían seis dedos, sin
embargo, no era algo que se notara demasiado y no tenían ninguna afección en sus
vidas. Con el tiempo Miel se recuperó, comenzó a apreciar, incluso solicitar
contacto humano. Todas sus crías fueron adoptadas al poco tiempo, antes fueron
esterilizados, vacunados y despulgados, condición que todos los animales de
ANIFAM cumplen. Miel aún continúa en la fundación; es más sencillo que adopten
a un cachorro que a un perro adulto.
ABEJA Y NO PICA MUERDE
También existen historias como la de Abeja, de personas que no pueden cuidar más
a sus perros y los llevan a instituciones que puedan ofrecerles hogar en lo que son
adoptadas por otras familias. Abeja tiene cinco años, es una perrita salchicha un
poco rellenita, ella llegó hace un tiempo, debido a que fue perra doméstica toda su
vida es muy cariñosa y educada. Su dueño es maestro y le ofrecieron un empleo
mejor pagado en otro estado,
teniendo conciencia que su trabajo
se volvería más demandante que el
anterior comenzó a temer por los
cuidados de Abeja, y decidió
llevarla a la institución.
Abeja fue adoptada una vez, sin
embargo, al año, la pareja que la
adoptó se embarazo y decidió
devolverla por el bien y el cuidado

Limbo
Reportaje
del bebé venidero. A pesar de todos los filtros que posee una institución como
ANIFAM, es imposible averiguar si el perro va estar bien cuidado, pues para
adoptar además de tener que realizar una donación de comida en especie, se debe
pasar por una entrevista telefónica y por una visita para saber si estás en
condiciones de criar un perrito.
BOTONES, TODO UN MISTERIO
Por último, pero no menos importante, está Botones. La historia de Botones es un
misterio, una llamada anónima a ANIFAM notificó que un perro estaba herido
acostado junto a una carretera cerca de Atlixco, pronto varixs colaboradorxs
fueron a realizar el rescate. Se cree que Botones fue atropellado y abandonado con
la patita rota, a pesar de que fue tratado no fue posible su recuperación total y aún
cojea, ha recibido varias terapias y está en espera de una prótesis, difícil de obtener
debido a que todos estos refugios sin fines de lucro no reciben más apoyo que
escasas donaciones hechas voluntariamente.
Si te gustan los animales no olvides que tienes que aprender
a valorar su vida tanto como la tuya, recuerda que es un
miembro más de la familia y que se merece ser feliz,
entonces, si estás listo para encontrar al amor verdadero
puedes consultar todos los requisitos y el contacto en su
página de Facebook: Anifam A.C.
Botones actualmente

Tete de bois

Limbo
Noticia breve
Hula tiene un proyecto en mente
Fotografías tomadas de @the_hula en Instagram
El artista y activista hawaiano Sean Yoro, muestra algunos extractos sobre
su nuevo proyecto.
Por Hannia Rojas
Peuebla, Puebla,“The world is full of
magic things, patiently waiting for
our senses to grow sharper” W. B.
Yeats es lo que Sean Yoro
anunció, a través de su cuenta de
Instagram el pasado 30 de
marzo, un nuevo proyecto que
se llevará a cabo en un espacio
abierto con una técnica novedosa
en la pintura. Sean aún no ha
dicho el nombre específico del

Limbo
Noticia breve
lugar, ya que tiende a ser misterioso para la
presentación de sus proyectos. Los murales de
“Hula” son temas en alusión del cuidado del
medio ambiente y la representación del
contacto con la naturaleza y el cuerpo de la
mujer; por lo que sus seguidores siguen
intrigadxs en saber acerca de esta novedad.
Sean Yoro, también conocido como “Hula”
nació en Oahu, Hawai. Desde temprana edad
se interesó por el surf y más tarde en los
tatuajes y en el graffiti. Así fue como en 2015
sorprendió con sus obras que tienen una
estrecha relación con lo natural y lo social.
Lo que más destaca de su técnica es la
perspectiva que una obra puede
transportarnos en un contexto que parece ser
consecuencia del mural. Las herramientas que
el artista ocupa son simples, solo basta una tabla de surf y de pintura no tóxica para
crear su aclamada obra. En 2016 Hula hizo un proyecto en el Ártico, en el que resalta
un mensaje para evitar que el calentamiento global siga avanzando.
Para ver más murales de Hula haz clic en: http://byhula.com

12 AÑOS CONSECUTIVOS
AMBULANTE
GIRA
2017
DE DOCUMENTALES
27 DE ABRIL – 4 DE MAYO

Limbo
Artículo de opinión
Realidades desveladas
Por Andrea Tapia
“Documental Ambulante, dedicada a apoyar y
difundir el cine documental como una
herramienta de transformación cultural y
social. Ambulante viaja a lugares que cuentan
con poca oferta de, con el fin de crear una
audiencia participativa, crítica e informada”.
A lo largo de los años, la forma en que
percibimos la realidad se vuelve más
tecnológica, cada vez resulta más complicado
que nos informemos sobre hechos relevantes a
través de medios impresos, es algo así como
underground; ya no aplica.
La cuestión no termina ahí, resulta que, con el
avance de la tecnología, tendemos también a ir
hacia lo común, lo evidente: lo que no
importa; entonces, lo preocupante de esto es
que se limita la oportunidad de conocer a
fondo y de generar diversas opiniones a raíz de
un tema o suceso.
Entonces, ¿cómo acercar la cultura y lo
verdaderamente significativo a la sociedad
moderna, tan ávida de lo inmediato, de lo
fragmentado, de lo ocasional? Buscar noticias,
fuentes, leer durante horas y horas no siempre
es la propuesta más factible para la sociedad
que no gusta de analizar o investigar.
Lo bueno es que existen alternativas. La tendencia periodística contemporánea
demuestra que lo audiovisual es el medio más eficaz hoy. Así, la forma de
presentar contenidos que informen y contengan lo audiovisual, tiene gran peso en
la manera de cómo se conoce y se profundiza en algún tema. Los documentales,
son las manifestaciones predilectas que responden a esa necesidad. Porque
también, entre sus ventajas, resulta que llega a más personas… quizá por la
tendencia a lo fílmico.
Ojo, no todo informa; ya sea por la falta de veracidad o simplemente porque el

Limbo
Artículo de opinión
hecho está sesgado. Entonces hay que cuidar qué vemos y para qué. Aunque en el
país no hay mucha difusión de la actividad documental, existen propuestas que
reafirman la presencia de estos trabajos groovy. Quizás el caso con mayor alcance y
de gran calidad, es la gira de Documental Ambulante.
Parece una propuesta completa y bien pensada porque apuesta al cambio, la
integración y a la realidad de un mundo mejor. Ya pasado doce años después del
arranque vemos que las dudas se disiparon y hoy por hoy, Ambulante es un
acontecimiento de renombre, con gran audiencia, esperado y bien promocionado.
Vuélvete ese público
receptor, que espera ser
tocado por alguno o varias de
las propuestas que presentan.
Así, resulta primordial que al
final de Ambulante 2017, los
resultados provoquen un
Ambulante 2018 más deck,
con más audiencia, material
diferente, noob; que deje una
huella indeleble en las
personas. Entonces,
Ambulante nos debe empujar
a ser parte de ese grupo que
ve más allá de lo simple, que
reflexiona, propone,
entonces… ¿por qué no ser
parte del cambio, de los que
ven lo que muchos pasan por
alto? Parece difícil pero lo más
complicado es el primer paso;
empecemos a generar
propuestas.

Limbo
Columna
Marx revolcándose
en su tumba
Por Abiel Azucena
Aparecieron un día, sin alteración. Corría el
otoño del 2015 cuando cientos de puestos de
periódicos alrededor de país se llenaban de
nihilismo apresado entre las hojas de un libro.
Nietzsche, a escasos centímetros de TVyNotas
y PlayBoy, se ofrecía a un público nuevo, más
allá de las grandes librerías o las bibliotecas
universitarias.
La Biblioteca de Grandes Pensadores de la
editorial Gredos surge en 2009, y aunque en un
principio solo existían las versiones de lujo,
posteriormente salió a la luz un nuevo
proyecto: dotar a todo este conocimiento de la
filosofía occidental de un mayor alcance, por lo
que se añade la posibilidad de adquirirlos
mediante una suscripción, a un menor precio.
Tras los resultados favorables de esta medida,
se tomó una más arriesgada: exportar esta
colección a América Latina (incluido México),
para ser vendida en los puestos de periódicos.
Contrario a lo que se pensó en un principio, la
demanda de los libros fue mejor de lo
esperado, quizás gracias a la relevancia de los
títulos, la calidad de encuadernación, el
renombre de la editorial o el bajo precio que
ostentan (el primer tomo, Nietzsche I, costaba
70 pesos). No obstante, surgió el problema de
la escases, y ya que los males jamás vienen
solos, apareció algo peor: la reventa.

Limbo
Columna
Con un precio base de $150, los libros (dependiendo el título) podían alcanzar
precios en reventa de 300, 400 o 500 pesos, y podrías considerarte afortunadx de
encontrar alguno en 250. Centenares de tesistas, coleccionistas y amantes de la
filosofía se veían entonces envueltxs en un juego lucrativo, a la cacería de los
mejores precios.
Si bien, la colección fue suspendida a principios de 2016, fue comenzada
nuevamente a finales de ese año. A pesar de que en un principio todo iba viento en
popa (al menos hasta el 6º o 7º tomo), nuevamente se hizo presente la escases,
nuevamente apareció la reventa. A día de hoy los precios no son tan exagerados
(oscilan entre 200 y 300 pesos la mayoría), pero no deja de sentirse cierto desdén
ante tales prácticas, al observar con coraje en algún grupo de Facebook que una
persona desconocida ha acaparado 7 libros de un mismo tomo, mientras tú llevas 3
semanas sin poder conseguir alguno nuevo.
¿En qué parará esto? ¿Qué seguirá después? Quién sabe. Actualmente la colección
(con emisiones semanales) se encuentra en el tomo 31, de 50. Lejos de divisar el
fin de estas prácticas, tal parece que van en aumento, y seguirán así. Quizás solo
queda sentarse frente al ordenador y contemplar con ironía como un tomo de
Marx es vendido al doble de su precio, en pro de los sanos intereses de sus
intermediarios.

Paté de
Fuá
29 abr 2017, 19:00
hrs.
Teatro de la Ciudad de
México, México, DF.
Compra tus boletos en ticketmaster®