EL SABOR COLOMBIANO

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CARACTERISTICAS REGIÓN ANDINA En la Región Andina se encuentran platos típicos de los (departamentos de Tolima y Huila) como la lechona y el tamal, mezcla de arroz con carne, pollo, cerdo y granos suaves envueltos en hojas de plátano. La cocina cundiboyacense ofrece el masato, la chicha, la fritangas. En la cocina antioqueña se destacan los ingredientes como el cacao, la panela, el maíz, la trucha, la carne de res, frutas nativas como la guayaba y la piña, el plátano, el fríjol y el café. La bandeja paisa es el plato típico de esta región. Otros platos como los fríjoles antioqueños, el sancocho antioqueño, el mondongo antioqueño, el hogao, el calentao, el pegao y las variedades de arepa. Es típica de Santander la pepitoria, preparada con las vísceras del cabro y con arroz (arroz con pepitoria); el mute; la carne oreada; las hormigas culonas; y la morcilla, también conocida como rellena.
PLATO FUERTE: SANCOCHO DE GALLINA SOBREMESA: MASATO POSTRE: CASQUITOS DE GUAYABA
Page 1: EL SABOR COLOMBIANO: PLATOS TÍPICO
Page 5 and 6: PLATO FUERTE: CAZUELA DE MARISCOS S
Page 7 and 8: PLATO FUERTE: EL CUY FRITO CON PICA
Page 9 and 10: PLATO FUERTE: BAGRE EN SALSA SOBREM
Page 11 and 12: PLATO FUERTE: ARROZ LLANERO SOBREME
Page 13 and 14: SOBREMESA “JUGO DE MANDARINA” I
Page 15 and 16: SOBREMESA “MOJITO DE MARACUYÁ”
Page 17 and 18: SOBREMESA “CHAMPUS” INGREDIENTE
Page 19 and 20: SOBREMESA “JUGO DE CARAMBOLO” I
Page 21 and 22: SOBREMESA “UVACHADO” INGREDIENT

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