EL SABOR COLOMBIANO

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CARACTERISTICAS REGION PACIFICA La cocina más representativa es la del Valle del Cauca y el Nariño. La gastronomía nariñense es muy reconocida por sus muy singulares componentes y algunos de sus platos típicos, como el cuy, el cual es muy poco apreciado en la zona andina, más no así en la zona sur del país. En el Chocó se encuentra la región más rica en pescados de río y de mar, debido a su amplia red fluvial en donde vive una interesante variedad de peces. Sus costas, con las ensenadas y bahías más bellas de Colombia, favorecen la proliferación de los platos de pescados y mariscos que constituyen la base alimenticia de la población autóctona y que gustan acompañar con plátano y yuca. Tiene también frutas exóticas como el borojó y el almirajó, de magnífico sabor, con las que se preparan agradables refrescos. Buenaventura, Guapi y Tumaco constituyen la trilogía gastronómica de la región y aunque comparten muchas preparaciones hay siempre un toque distintivo de cada pueblo debido al uso extraordinario de la leche de coco. Guapi, disfruta en la variedad casi infinita de pescados y mariscos, carnes de caza y magníficas cecinas que llegan en barriles desde distintos puntos del país.
PLATO FUERTE: <strong>EL</strong> CUY FRITO CON PICANTE DE PAPAS SOBREMESA: SORBETE DE BOROJO POSTRE: ARROZ DE LECHE CON COCO
Page 1 and 2: EL SABOR COLOMBIANO: PLATOS TÍPICO
Page 3 and 4: PLATO FUERTE: SANCOCHO DE GALLINA S
Page 5: PLATO FUERTE: CAZUELA DE MARISCOS S
Page 9 and 10: PLATO FUERTE: BAGRE EN SALSA SOBREM
Page 11 and 12: PLATO FUERTE: ARROZ LLANERO SOBREME
Page 13 and 14: SOBREMESA “JUGO DE MANDARINA” I
Page 15 and 16: SOBREMESA “MOJITO DE MARACUYÁ”
Page 17 and 18: SOBREMESA “CHAMPUS” INGREDIENTE
Page 19 and 20: SOBREMESA “JUGO DE CARAMBOLO” I
Page 21 and 22: SOBREMESA “UVACHADO” INGREDIENT

EL SABOR COLOMBIANO

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