revista sobre el aparato digestivo

2.4. El Estómago:
El estómago es la primera porción
del aparato digestivo en el abdomen. Es un
ensanchamiento del tubo digestivo de
diámetro entre los 8 y 11 cm situado a
continuación del esófago. En el estómago
se encuentran en torno a 100 millones de
neuronas, motivo por el cual se le suele
llamar ″segundo cerebro.″
Actúa como como un reservorio temporal
del bolo alimenticio deglutido hasta que se
procede a su tránsito intestinal, una vez
bien mezclado en el estómago. Se ubica en
la porción superior de la cavidad
abdominal, debajo del hígado. Su
superficie externa es lisa, mientras que la
interna presenta numerosos pliegues que
favorecen la mezcla de los alimentos con
los jugos digestivos.
Funciones:
Almacenamiento temporal del
alimento.
Digestión química de las
proteínas.
Mezclar el bolo alimenticio
(formado con la masticación) con
la secreción gástrica, hasta que se
obtiene el quimo, una masa
semilíquida que facilita la
digestión.
Vacío progresivo del quimo a una
velocidad compatible tanto con la
digestión como con la absorción
por parte del intestino delgado.
Fragmentar el alimento en
partículas
pequeñas
mecánicamente además de
secretar el factor intrínseco,
esencial para la absorción en el
íleon de la vitamina B12.