REVISTA DE ESTATAL 2

Índice
1. Historia de puebla ……………………………………………… 3
batalla de puebla ………………………………………….. 4
la batalla con los hermanos Cerdán …………… 5
2. así se viste puebla ……………………………………………… 6
trajes típicos ……………………………………………… 7
artesanías …………………………………………………… 8
3. el deleite de los poblanos ………………………………………. 9
gastronomía ………………………………………………. 10
recetas ……………………………………………………… 11
4. los lugares más famosos de puebla …………………. 12
lugares turísticos …………………………………………. 13
información sobre puebla antigua ………………….. 14
información de puebla moderna ……………………. 15
5. puebla intangible …………………………………………… 16
leyendas en náhuatl y español …………………… 17
poemas en náhuatl y español ……………………………. 18
canciones en náhuatl en español ……………………… 19
6. sección de entretenimiento
1

NONANTZIN
Nonantzin ihcuac nimiquiz,
motlecuilpan xinechtoca
huan cuac tiaz titlaxcal
chihuaz,
ompa nopampa xichoca.
Huan tla acah mitztlah tlaniz:
-Zoapille, ¿tleca tichoca?
xiquilhui xoxouhqui in
cuahuitl,
techochcti ica popoca.
ygg
Traducción al español
MADRECITA MIA
Madrecita mía, cuando yo
muera,
sepúltame junto al fogón
y cuando vayas a hacer las
tortillas
allí por mí llora.
Y si alguien te preguntara:
-Señora, ¿por qué lloras?
dile que está verde la leña,
hace llorar con el humo.
Ihcuac tlalixpan tlaneci
(amanecer)
Ihcuac tlalixpan tlaneci,
in mtztli momiquilia,
citlalimeh ixmimiqueh
in ilhuicac moxotlaltia.
Ompa huehca itzintlan
tepetl,
popocatoc hoxacaltzin,
ompa yetoc notlahzotzin,
noyolotzin, nocihuatzin.
2
Traduccion al español
Cuando sobre la tierra
amanece
la luna muere,
las estrellas dejan de
verse,
el cielo se ilumina.
Allá lejos, al pie del cerro,
sale humo de mi cabaña,
allá está mi amorcito,
mi corazón, mi mujercita.

.
TAJKO
TONAL
Tajko
tonal
Tajko
tonal
Tiouejya
Tiouejya
Tiouejya
to
chantsin
Tiouejya
to
chantsin
Ka
nonantsin
Ka
tatajtsin
Ti takuati
la flor pre
SON LAS
DOCE
Son las
doce
Son las
doce
Vamos ya
Vamos ya
Vamos a
casita
Vamos a
casita
Con
mamá
Con papá
A comer
Y a
descansar
3

Las Mañanitas
Estas son las mañanitas
Que cantaba el rey David
A las muchachas bonitas
Se las cantamos aquí
In Kuakualkanton
Inintin kuakualkantika
Kuikatika in tekutl
Ichpokame kuakualtzitzin
Tik in kuikame nel nan
Despierta mi bien despierta
Mira que ya amaneció
Ya los pajarillos cantan
La luna ya se metió
Kualli xi ektlahtlachia
Xik ihta yoek tlatlanez
In totome ye inkuika
Ihuan metztle yokalak
Que linda esta la mañana
En que vengo a saludarte
Venimos todos reunidos
Y placer a felicitarte
Kualtetzin nelli kualkampa
Nemitz onek tlahpaloa
Tinochtin nel tipahpaki
Kanochi to pakiliztli
Ya viene amaneciendo
Y la luz del día nos dio
Levántate de mañana
Mira que ya amaneció
Ye huitz in tlaneztika
Ihuan tlahuil tech maktia
Ximehua nelli kualcampa
Xikihta yoek tlahtlanez.
4

Leyenda la de la Llorona
Español
Cuentan que vivió una mujer muy bonita que se casó y tuvo 2 hijas. Al parecer
vivía bien con su esposo, pero tiempo después tuvo un amante y cuando su
marido se enteró buscó aquel hombre y lo mató, huyendo después con rumbo
desconocido.
En poco tiempo ella tuvo otros amantes y empezó a estar mal de la cabeza, como
loca, pues pensó que sus hijos le estorbaban y que era mejor que ella los matara.
Le daba vueltas a la idea, hasta que una noche que llovía muy fuerte se los llevó
al río y ahí los ahogó.
Cuando apenas había cometido el crimen se arrepintió y entonces se trastornó,
andaba sola, sin hablar con nadie y casi sin comer. Se pasaba las horas nadamás
sentada y con la vista fija, pero los peores días, era cuando llovía porque se salía
desesperada a caminar por las orillas del río, sin dejar de gritar y llorar por sus
hijos. Sus lamentos eran tan horribles que las personas se asustaban al oirlas.
Cuando esta mujer murió, su alma no puedo descansar y se aparecía por las
noches cerca del río, dando gritos, llorando y lamentándose por los hijos que
había matado. Hay muchas personas que dicen haberla oído.
Como se señaló, la llorona es ampliamente conocida en los diferentes lugares.
Se trata de una mujer que se aparece en las noches, con el cabello suelto y
generalmente vestida de blanco, llorando y gritando por sus hijos
5

SUACHOKALIS
NAHUATL
Tatapouia ke ongaya se siuat kualtsin, ton mo namikti uan kipiak ome suapipilme,
ton kitaya kijtouaya ke yejuan kuali yetoya iuan ni takauj, sayo ke panoke in
tonalme yejua in siuat mo temoli se ikalayon ijkuak ki matik ni ueuet ki temo ne
okse ueuet uan ki mikti, niman yajki uan amo ki matia kan yaskia.
Panokej in tonalme uan yejua mo temoli oksekin kalayonyos uan mo tali peua ki
kokouaya ni tsontekon keme jon kuatapoloskia, ki nemili ke ni suapipilme ki
tasakuiliaya uan kin mikti.
Sayo mo malakachouaya, uan kijto se youak ke melak kiouia kin kuiyak tech ne
ateno uan ompa kin akalakito.
Keman yekin ki chiuak ne miktilis mo yolkoko uan niman mo kuatapolo, nemia ni
selti, amo akin ki nojnotsaya, uan amo takuaya, sayo ijkon tokotsietoya uan
taixixtoya. Sayo ke ijkuk mixkiouia kisaya ijsiujka nejnemiti ne ateno, uan ijkon
koujtsajtsiaya ki temouaya ni koneme, yejua melak chokaya uan ne takame mo
majmoutiaya ke kakia.
Ijkuak mik nijin siuat, no tonal amo kuali yetoya uan mo nextiaya tech youak ne
ateno, yoltsajtsi, chokaya uan mo yolkokouaya ika i koneme ke kin mikti, miake
takame kijtouaya ke ijkon kijtouaya.
Keme na mech ilij, in siuatchokalis ki ueyi ixmati tech ne miakan.
Nijin siuat sayo monextia nepa youak, ka itson majkautok uan ka i taken istak,
koutsajtsitok
ika i piluan.
6

La leyenda de los soles
1. Moteneua mitoa, ka yu nautlamantli mochiu
nemilistli ipan iya makuili edad.
2. In yuki matia ueuetke inipan in se tochtli,
ipan moman in tlali in iluikatl, iuan yukimatia
inikuak omoman tlali in iluikatl oyu nautlamantli
onoka in tlaka nautlamantlinemilistli, omochiu
iniukimatia se sentetl in tonatiu katka, au
kitouaya kanextli in kinchichiu inkinyokox inteu
kitouaya itech kitlamiaya in Ketsalkoatl
chikome eekatl itonal in kinchiu in kinyokox.
3. Inik se tonatiu on manka in itsiukkan 4 atl
initonal mitoa atonatiu inipan in ye ikuak in
mochiu in atoko ak in anenextiuak in
tlakamichtiuak.
4. Inik ome tonatiu on manka 4 oselotl in
itonalkatka moteneua oselotonatiu, ipan
mochiu tlapachiu in iluikatl in tonatiu, inikuak
amo otlatokaya kan nepantla tonatiu, mochiua
niman tlayouaya in onotlayouak niman
Tekualoya. Au ipan inin Kinametin nemia
konitotiui in ueuetke in uetlapaloliskatka
matimouetsiti ipampa in akin uetsin ik sen
uetsin.
1. Se refería, se decía que así hubo ya antes
cuatro vidas, y que ésta era la quinta edad.
2. Como lo sabían los viejos, en el año 1
Conejo se cimentó la tierra y el cielo. Y así
lo sabían, que cuando se cimentó la tierra y
el cielo, habían existido ya cuatro clases de
hombres, cuatro clases de vidas. Sabían
igualmente que cada una de ellas había
existido en un Sol [una edad]. Y decían que
a los primeros hombres su dios los hizo,
los forjó de ceniza. Esto lo atribuían a
Quetzalcóatl, cuyo signo es 7 Viento, él los
hizo, él los inventó.
3. El primer Sol [edad] que fue cimentado,
su signo fue 4 Agua, se llamó Sol de Agua.
En él sucedió que todo se lo llevó el agua.
Las gentes se convirtieron en peces.
4. Se cimentó luego el segundo Sol [edad].
Su signo era 4 Tigre. En él sucedió que se
oprimió el cielo, el Sol no seguía su
camino. Al llegar el Sol al mediodía, luego
se hacía de noche y cuando ya se
oscurecía, los tigres se comían a las
gentes. Y en este Sol vivían los gigantes.
Decían los viejos que los gigantes así
saludaban: “no se caiga usted”, porque
quien se caía, se caía para siempre.
7

5. Inik ei tonatiu on manka 4 Kiauitl in itonal
mitoa Kiyautonatiu, ipan in in mochiu inipan
tlekiau in onoka ik tlatlake, iuan ipan xaltekiyau
konitoua ikuak motepeu in Xaltetl intik itta iuan
poposokak in tesontli, iuan iquak momaman in
texkali chichichiliutikak.
6. Inik 4 tonatiu, 4 ekatl intonal ekatonatiu, ipan
in ekatokoak osomatiuak kuautla kin tepeuato
in onoka tlakaosomatin.
7. Inik makuili tonatiu 4 olin in itonal mitoa
olintonatiu ipampa molini in otlatoka au in yu
konitotiui in ueuetke, ipan inin mochiuas
tlalolinis mayanalos inik tipoliuiske.
5. Se cimentó luego el tercer Sol. Su signo
era 4 Lluvia. Se decía Sol de Lluvia [de
fuego]. Sucedió que durante él llovió fuego,
los que en él vivían se quemaron. Y durante
él llovió también arena. Y decían que en él
llovieron las piedrezuelas que vemos, que
hirvió la piedra tezontle y que entonces se
enrojecieron los peñascos.
6. Su signo era 4 Viento, se cimentó luego
el cuarto Sol. Se decía Sol de Viento.
Durante él todo fue llevado por el viento.
Todos se volvieron monos. Por los montes
se esparcieron, se fueron a vivir los
hombres-monos.
7. El Quinto Sol: 4 Movimiento su signo. Se
llama Sol de Movimiento, porque se mueve,
sigue su camino. Y como andan diciendo
los viejos, en él habrá movimientos de
tierra, habrá hambre y así pereceremos.
8

Casa de los muñecos
Esta famosa casona es una muestra de arquitectura barroca del siglo XVIII.
Destaca por su fachada con coloridos azulejos de talavera con 16 figuras de
personajes orientales conocidos como los muñecos. Actualmente aloja al Museo
de la Universidad Autónoma De Puebla, con pinacoteca, piezas y muebles de la
época de la Antigua Academia de Bellas Artes y del Colegio del Espíritu Santo .
Tiene también pinturas coloniales , así como salas para exposiciones temporales.
Teatro Principal
Inaugurado en 1706, este sitio tenía un aforo para 1,600 personas. Durante la
guerra de independencia fue utilizado como bodega de artillería. Al ser reabierto
era usado para llevar a cabo corridas de toros, por lo que se deterioro
notablemente. En 1820, año en el que recibió el nombre que actualmente lleva,
fue reconstruido, pero en 1902, después de una función se incendio, perdiendo
gran parte de su estructura arquitectónica colonial .Años después fue
reacondicionado y se encuentra funcionando hasta la fecha.
Museo amparo
Una gran obra arquitectónica y una magnifica museografía se conjugan en este
museo fundado en 1991. Sus modernas salas de exhibición tienen amplias
vitrinas, grandes monitores y pantallas que al tocarlas muestran imágenes de las
piezas expuestas, así como información en varios idiomas. Además, cuenta con
una de las más importantes colecciones de obras de arte en el país.
Museo Jose Luis Bello y Zatina
Este museo inaugurado en 1972 tiene una rica colección pictórica de más de 160
obras, así como grabados y miniaturas. Destaca también por su mobiliario original
del siglo XIX y por las piezas de madera tallada, así como objetos realizados en
cristal, plata, oro y bronce.
9

Complejo Cultural Universitario
Este recinto cultural de arquitectura minimalista, es un espacio creado por la
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla como un sitio de difuncion de la
comunidad universitaria. Cuenta con teatro, auditorio, galería de artes, salas de
cine , sala sinfónica , centro de formación artística , librería y restaurante , entre
otros.
Africam safari
Uno de los tradicionales paseos de Puebla es visitar este maravilloso zoológico
situado a 17 km del centro .Poseen una gran variedad de especies salvajes
desplazándose como si estuvieran en su habitad natural. Fue fundado en 1972
por el capitán Carlos Camacho con el único propósito de ser una colocación
privada. Actualmente cuenta con más de 3000 animales aproximadamente 250
especies permitiendo que los visitantes tengan una oportunidad de convivir con
ellos y de fomentar el respeto por la vida salvaje.
Parque nacional Popocatepetl - Iztahccihuatl
Este imponente lugar es perfecto para estar en contacto con la naturaleza, respirar
el aire puro de las montañas y presenciar una que otra helada en invierno. Se
puede practicar el alpinismo en las elevadas cumbres de los volcanes
Popocatepetl e Iztahccihuatl, con 5452 y 5280 metros de altura respectivamente.
En olas mesetas y los bosques de la sierra nevada en cuyas faldas se encuentra
este parque nacional, uno de los más grandes de la república mexicana habita una
gran variedad de fauna silvestre que incluye venados de cola blanca, gallinas de
monte, halcones y cuervos .
El zócalo
El lugar está rodeado de hermosos jardines, enormes árboles y bellas
construcciones coloniales. En épocas antiguas sirvió de escenario para
esplendidas representaciones festivas dando vida a la ciudad. Entre su portales y
bellas calles se solían presentar funciones teatrales, fiestas, celebraciones
religiosas y corrida de toros . Actualmente es necesario de diversas actividades
culturales y entretenimiento.
10

Los fuertes de Loreto y Guadalupe
Estoy sitios guardan parte importante de la historia de México y de puebla al ser
escenarios de la famosa batalla de puebla. El 5 de mayo de 1862, un pequeño
ejército mexicano francés. Actualmente los fuertes son parte del centro cívico 5 de
mayo situado en las afueras de la ciudad.
5 de mayo
La Batalla de Puebla fue un combate librado el 5 de mayo de 1862 en las
cercanías de la ciudad de Puebla, entre los ejércitos de la República Mexicana,
bajo el mando de Ignacio Zaragoza, y del Segundo Imperio Francés, dirigido por
Charles Ferdinand Latrille, conde de Lorencez, durante la Segunda Intervención
Francesa en México, cuyo resultado fue una victoria importante para los
mexicanos ya que con unas fuerzas consideradas como inferiores lograron vencer
a uno de los ejércitos más experimentados y respetados de su época. Pese a su
éxito, la batalla no impidió la invasión del país, sólo la retrasó, sin embargo, sería
la primera batalla de una guerra que finalmente México ganaría. Los franceses
regresarían al siguiente año, con lo que se libró una segunda batalla en Puebla en
la que se enfrentaron 35 000 franceses contra 29 000 mexicanos (defensa
heroica que duró 62 días), y lograrían avanzar hasta la Ciudad de México, lo que
permitió establecer el Segundo Imperio Mexicano.
Finalmente, ante la incapacidad de consolidar un imperio y después de perder 11
mil hombres debido a la actividad guerrillera que nunca dejó de subsistir,1 los
franceses se retiraron incondicionalmente del país en 1867.
11

Gastronomía
El origen de la cocina poblana se encuentra en los fogones de los conventos y en
las cocinas de las casas de los mestizos y criollos. Fue en esos templos de sabor,
donde las mujeres poblanas mezclaron productos nativos de la región como el
maíz, chile, fríjol, jitomate y guajolote, con ingredientes de ultramar, tales como el
aceite de oliva, trigo, cebolla y ajo, entre otros; utilizando para ello, diversos
utensilios como ollas de barro, metates y cucharas de madera, distintos a los del
resto del país.
Enmoladas
Ingredientes
1 taza de caldo de pollo
1 taza de mole en pasta
1 pizca de sal
1/2 taza de aceite
12 piezas de tortillas de maíz
1 taza de pechuga de pollo cocida y
desmenuzada
1 paquete de queso panela LALA,
rallado (400 g)
1 envase de crema ácida LALA (450
ml)
1 pieza de cebolla cortada en
rebanadas
1 pieza de aguacate
ENMOLADAS
Preparación
Agrega la pasta de mole en una ollita
mediana, calienta a temperatura
media y agrega poco a poco el caldo
hasta obtener una consistencia
ligeramente espesa por 10 minutos.
Sazona
Calienta el aceite en una sartén a
fuego medio, pasa las tortillas por el
aceite aproximadamente 30
segundos. Coloca sobre papel
absorbente para eliminar el exceso
de grasa.
Rellena las tortillas con pechuga de
pollo y baña con el mole, hasta cubrir.
Decora las enmoladas con el queso
panela, la crema, los aros de cebolla
y el aguacate.
12

Cepas poblanas
Ingredientes
1 pieza de Servitoallas Pétalo
1 pieza de Servilletas Pétalo
3 tazas de leche
2 tazas de harina
3 piezas de huevo
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
3 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo
1/2 pieza de cebolla
400 gramos de pechuga de pavo
1 taza de elote
1/2 taza de calabacita picada en
cubos
2 tazas de flor de calabaza picada
1 rama de epazote fresco
2 cucharadas de aceite de oliva extra
virgen
1 cucharadita de consomé de pollo en
polvo
Pimientas al gusto
1 taza de queso manchego
2 tazas de crema
2 tazas de raja de chile poblano
1 taza de queso manchego rallado
CREPAS POBLANAS
Preparación
En una batidora, mezcla la leche,
harina, huevo, azúcar y sal.
Añade mantequilla a un sartén
caliente.
Vacía un cucharon de la masa en el
sartén, mueve el sartén para que la
masa cubra toda la superficie. Una
vez que comience a formar burbujas,
voltea la crepa, retírala hasta que
esté dorada. Repite este paso con
toda la masa. Reserva las crepas
envueltas en Servitoallas Pétalo
En una cacerola, calienta el aceite y
añade la cebolla. Incorpora las
pechugas de pavo.
Agrega las calabacitas, epazote,
consomé de pollo y pimienta.
Reserva.
En una licuadora, muele la crema y el
chile poblano. Calienta esta salsa.
Rellena las crepas de la mezcla
preparada anteriormente y viérteles la
salsa.
13

Chalupas verdes
Ingredientes
1/2 kilo de falda de res
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cubos de caldo de res
8 chalupas cocidas
1 taza de salsa verde
1/2 taza de aceite de oliva
quesos doble crema desmoronado
sal
Chalupas verdes
Preparación
Cocer la carne con la mitad de la
cebolla, el ajo y los cubos de caldo
hasta que la carne esté suave.
Deshebrar la falda de res y reservar.
Picar la otra mitad de la cebolla.
Freír las chalupas en aceite y
ponerles salsa verde.
Luego encima poner la carne
deshebrada.
Finalmente adornar con cebolla
picada y queso.
Agregar esta receta a mi Lista del
Súper
14

Chiles en holgada originales
Ingredientes
50 mililitros de aceite vegetal
2 dientes de ajos picados
1/2 pieza de cebolla picada
350 gramos de carne molida de res y cerdo
5 piezas de jitomate rojo molidos
100 gramos de almendra peladas
100 gramos de pasita
2 piezas de plátano macho picado y frito
100 gramos de piñón
5 piezas de clavo de olor
20 gramos de canela
10 gramos de pimienta
20 gramos de sal
2 piezas de durazno criollo
2 piezas de pera lechera
2 piezas de manzana pinocheras
1 pieza de acitrón
4 piezas de chile poblano asados, pelados y
desvenados
4 piezas de huevo
10 gramos de azúcar
40 gramos de harina
500 gramos de nuez de castilla sin piel
700 mililitros de leche
1 pieza de queso de cabra poblano
1/2 manojo de perejil picado
3 piezas de granada roja
Agregar esta receta a mi Lista del Súper
AUTÉNTICOS CHILES EN NOGADA
Preparación
Calienta el aceite y fríe el ajo, la cebolla y la
carne.
Agrega el jitomate molido, las almendra, las
pasas, el plátano macho y el piñón.
Sazona con orégano, clavo, canela, tomillo,
pimienta molida y sal, mezcla hasta integrar.
Añade el durazno, la pera, la manzana y el
acitrón. Retira la canela y el tomillo.
En un tazón, bate las claras a punto de
turrón. Incorpora las yemas de una en una.
Añade el harina y la sal.
Rellena los chiles asados, pelados y
desvenados.
Enharina los chiles, capéalos con la mezcla
de huevo y fríelos en aceite. Escúrrelos en
una servilleta de papel.
Para la nogada, licúa la leche con la nuez, el
queso de cabra, el azúcar y la sal.
Baña los chiles con la nogada y decora con
el perejil picado y la granada roja. Sirve.
15

Chanclas al estilo puebla
Ingredientes
8 piezas de pan para chanclas
1 pieza de cebolla
4 piezas de aguacate
600 gramos de longaniza
500 gramos de jitomate
150 gramos de chile guajillo
2 piezas de chile ancho
1 diente de ajo
1 pizca de comino
3 piezas de clavo
1 pieza de raja de canela
1 hoja de aguacate
3 cucharadas de Aceite Oleico
sal al gusto
Agregar esta receta a mi Lista del
Súper
CHANCLAS ESTILO PUEBLA
Preparación
Primero empezamos con hervir los
chiles, aparte hervir los jitomates,
licuar los chiles, el jitomate con las
especies, el ajo y media cebolla colar
y reservar.
Poner una sartén con el aceite a
calentar y agregar la longaniza hasta
desintegra y quede sofrita, agregar la
salsa licuada, sazonar con sal y
pimienta y la hoja de aguacate
cocinar durante 5 minutos.
Abrir las chanclas y rellenar con
rebanadas de aguacate, reservar un
aguacate para adorno y cebolla.
Bañarlas con la salsa.
16

Los libros de historia nacional cuenta que la Revolución Mexicana inició el 20 de
noviembre de 1910, pero la historia oficial inicia en Puebla, dos días antes, con los
hermanos Serdán: los primeros mártires del movimiento. Fueron ellos quienes
bajo los ideales de libertad y democracia, lucharon antes que nadie por un cambio
en la sociedad mexicana.
17

Fundada en 1531 como Puebla de Ángeles y construida de acuerdo con los
planes del obispo Julián Garcés, la ciudad de Puebla (apodada Angelópolis) está
estratégicamente localizada entre Ciudad de México y el puerto de Veracruz.
ORÍGENES: Consumada la conquista Española en el primer tercio del siglo XVI,
se funda la Ciudad de Puebla de los Ángeles, en un valle denominado
Cuetlaxcoapan, el cual se ubica a 120 Km. al sureste de la Ciudad de México,
rodeado de los volcanes Popocatepetl, Iztahccihuatl, Pico de Orizaba y la montaña
“La Malinche”.
La fecha de fundación fue el 16 de abril de 1531, el trabajo para delinear y formar
las calles fue dirigido por el fraile franciscano Toribio de Benavente, conocido por
los indígenas como Motolinía, quien oficia la primera misa, por lo cual se considera
este día como la fecha de su fundación.
La ciudad fue fundada con la intención de conformarla en un espacio para
inmigrantes españoles, la que se convierte en la segunda ciudad en importancia
de la Nueva España, gracias a que se constituye en un gran espacio productivo.
En primera instancia, la ciudad estuvo formada por: conquistadores
encomenderos, conquistadores casados con indias, caciques, sacerdotes,
conquistadores pobres y pobladores artesanos a los cuales se les reparten 40
solares de la traza urbana
18

19

20

21