PLAN MARKETING LLAMBION(1)

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PLAN DE MARKETING • Invertir 10.000€ en cursos de formación y reciclaje para todos nuestros empleados a lo largo del 2018. • Contamos con una plantilla estable y profesional altamente cualificado, la cual recibe cursos de formación cuatrimestralmente. • Aumentar un 60% en la participación de ferias y concursos gastronómicas a nivel regional. • Asistir durante el año a las siguientes ferias gastronómicas: - Festival gastronómico “Gijón se Come” (2,3 y 4 Diciembre 2017) - Jornadas gastronómicas “Pote de Turón Mieres” (4 Diciembre 2017) - Campeonato regional “Cachopos y Cachopinos” (fecha por determinar) - Concurso oficial “Mejor Cachopo y Cachopin de Asturias” (fecha por determinar) - Certamen de la “Cazuelina de Otoño” - Feria de Muestras (Gijón) OBJETIVOS ACCIONES 15
PLAN DE MARKETING POLÍTICA DE PRODUCTO Los productos que presentamos en el Llambión son alimentos y bebidas de origen asturiano que, atendiendo a su duración, se consideran bienes de consumo inmediato. Ofrecemos a los comensales la oportunidad de disfrutar de una comida regional de gran calidad, además de ofrecer comodidad y un excelente servicio en un buen ambiente. El lugar estará dividido para ofrecer dos tipos de servicios prestados con la intervención de profesionales y la utilización de medios informáticos, dando lugar a servicios parcialmente mecanizados: uno de ellos irá orientado al “tapeo y bebidas”, mientras que el otro servicio estará destinado a cenas y comidas de “cuchara y tenedor” donde el producto estará más elaborado. De esta forma se crearán dos espacios diferentes donde poder abarcar una clientela más variada. El equipo que integrará al restaurante estará formado por profesionales, tanto en el área gastronómica como administrativa y operativa, con la finalidad de mantener una alta calidad en todos los sentidos. ANÁLISIS DEL PRODUCTO Se había mencionado con anterioridad que los productos que se ofrecerán en el restaurante se agrupan principalmente en dos tipos: alimentos y bebidas. Dentro del grupo de los alimentos se encuentran las entradas, los platos principales y los postres; y dentro del grupo de las bebidas se encuentran las bebidas alcohólicas y las no alcohólicas. El Llambión ofrecerá un menú del día tradicional y variado, siendo siempre flexible para poder adaptarse a las preferencias de los clientes. También ofreceremos un menú vegano con productos ecológicos para aquellos clientes que lo deseen. Nos abastecemos de para la elaboración de todos los productos que se comercializan en el establecimiento se cuenta con la colaboración de una serie de proveedores, con los que se mantiene una relación estable en el tiempo. Un aspecto que se consideró muy importante en el establecimiento es la presentación de los platos, ya que ésta es de las primeras impresiones de calidad que percibe el cliente. Se pretende deleitar a los clientes con productos que tengan una excelente presentación, lo que logrará resaltar la delicadeza y pulcritud con la que se elaboran los platillos, y hará que el comensal disfrute de una experiencia única desde que recibe el platillo que ordenó. 16
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