Junio 2012

GUADALAJARA JAL MÉXICO JUNIO DE 2012 PERIÓDICO DE CIRCULACIÓN GRATUITA AÑO 02 NUMERO 6
El tabaco, un cultivo
de boutique en el agro
La asistencia técnica,
palanca del desarrollo rural
En puerta, inicio de obras de
la Ciudad Agropecuaria: CAJ
Foto: PROAN
Oscar Guillermo Barrera Cárdenas

Periódico Agroamigo
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Editorial
CRECIENDO JUNTOS.
Es ya que en base a esto y la dedicación que
para nosotros un placer poder compartirles
uno de nuestros logros a nuestros lectores
se ha tenido tanto de ustedes como de AGROAMIGO
podemos anunciar a ustedes que para esta edición
contamos con presencia en los estados vecinos de
NAYARIT Y COLIMA.
Si bien es cierto nuestro proyecto nació de
una idea clara y esta fué de poder informar de
manera casi inmediata lo que esta sucediendo en el
campo de Jalisco, ahora realizaremos esta tarea para
NAYARIT Y COLIMA.
Nuestra responsabilidad aumenta día con día,
y es de ahí que podamos tomar esta nueva
oportunidad para crecer juntos, y lo decimos bien
JUNTOS ya que buscamos no solo un impacto
mayor de AGROAMIGO si no una retroalimentación
constante de lo que se hace en el campo, y mejor aun
si lo podemos comunicar.
El campo es creemos la mejor oportunidad
de poder tener un buen negocio, pero mas
aun, a tener una buena formación, ya que
se trabaja en poder continuar una labor que
se viene realizando desde hace ya mucho
tiempo. Hoy día podemos contar con esta
herramienta que es AGROAMIGO.
Gracias una vez mas por la confianza en
nuestro proyecto y mientras lo pidan estaremos
abiertos a probar las mejores
estrategias para que nuestro proyecto
llegue a los estados donde ustedes nos
lo digan.
Consideren este periódico
como un medio para informar
todo aquello que debe de ser
difundido, que sean ustedes
quienes opinen al respecto y
nos ayuden a poder llevar nuestro
proyecto a lugares donde
desean conocer mas acerca de
lo que se hace en otros estados.

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JUNIO DE 2012
AGROnoticias
Más vigilancia de Sagarpa al
agave en uso distinto al tequila
Salvador Y Maldonado
Ante el ingreso de agaves de regiones fuera
de la denominación de origen del tequila
(DOT), se exigirá que las empresas que consumen
este insumo informen con precisión de la
procedencia de esta materia prima en usos distintos
al tequila (elaboración de miel e inulina y los destilados
de agave) en bitácoras que periódicamente se
entregarán a la Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
Al respecto, el delegado de esta dependencia, Juan
Antonio González Hernández, quien refirió que esta
medida es complementaria a la tarea que realiza el
Consejo Regulador del Tequila (CRT), supervisar que
en el sector tequilero se utilice solamente la variedad
Agave Tequilana Weber y que sea cultivado en la
zona geográfica protegida en favor de la DOT, según
se establece en la norma oficial de esta bebida.
Esta medida que aplicará la Sagarpa es en respuesta
a demandas del CRT y de varias organizaciones de
agricultores agaveros que piden se meta orden ante
el ingreso de agave fuera de la DOT.
El funcionario descartó que se establezcan casetas
especiales para vigilar el tránsito comercial del agave.
Sin embargo, puntualizó que si la situación lo amerita
las casetas que ya se tienen para supervisar la
movilización del ganado, pudieran ser de uso mixto y
con ello vigilar todo el material vegetal.
Salvador Y Maldonado
El tabaco, un cultivo
de boutique en el agro
El
cultivo de tabaco está muy focalizado en el
campo mexicano. Son pocas las regiones
donde se cultiva en forma rentable.
Sin embargo el tabaco mexicano es competitivo, tan lo
es que las fábricas de puros mexicanos están en plan
de batalla en varios frentes: uno ante la gran competencia
de los habanos de Cuba y otros países; como
también ante las piedras que les pone el Gobierno
mexicano, tanto en la tramitología sanitaria, como en
las trabas fiscales.
Así resume el reto para su negocio, el artesano
veracruzano de puros, José Bastida, quien con orgullo
afirma que este producto es competitivo ante los
gustos más exigentes del mercado tabacalero, como
se prueba con su aceptación en clubes de fumadores
europeos.
Detalla que en el trópico veracruzano, concretamente
en la comarca de Los Tuxtlas, el tabaco ha
echado raíces ancestrales y rinde frutos de calidad.
Puntualiza que ahí se asientan dos grandes fábricas
tabacaleras con proceso industrial, además de 25
de tipo artesanal, entre las que figura la suya (Puros
Sihuapan) con una oferta de 7,500 puros mensuales.
Como materia prima, comenta, el tabaco para los
puros requiere de paciencia, puesto que se requiere
de un año después de la cosecha tabacalera para
utilizarse, lo que supone las fases de deshidratación,
fermentación y añejamiento de la planta.
Hace mención de que un plan de negocios de
puros, hay que tener en cuenta que el producto final,
además el gravamen fiscal de 16 por ciento del
Impuesto al Valor Agregado (IVA), hay que
añadirle 20.9 por ciento del Impuesto Especial
sobre Producción y Servicios (IEPS).
Destaca que el mercado europeo
es un nicho muy interesante para la
comercialización, aunque hay que cumplir
las exigentes disposiciones que se tienen
establecidas para el ingreso.
En cuanto al mercado nacional, también
admite que hay que cumplir con la
legislación antitabaco en lo relacionado con
la mercadotecnia. Indica que hay que hacer
valer que el hábito del puro es de menos
impacto a la salud, porque se consume un
tabaco sin aditivos químicos, sin que esto
suponga que hay que reconocer que la
nicotina y los alquitranes naturales son
Estas declaraciones fueron en respuesta a recientes
demandas del citado CRT y de organizaciones de
agricultores de agave tequilero.
Viene al caso referir que el CRT ya aplicó sanciones
a cinco empresas tequileras que se les comprobó
que han comprado agave de fuera de la DOT, lo que
es incompatible con el contenido de la Norma Oficial
Mexicana (NOM006 SCFI 2005).
Los productores de agave han externado que traer
agave de fuera de la DOT, además de ilegal, es un
factor que distorsiona el mercado de esta materia
prima, en un momento en que empieza a repuntar
su precio, luego de un caída durante varios
años de una etapa de sobreproducción.
El delegado de Sagarpa expresó que sólo
se justifica el consumo del agave de fuera
de la DOT, cuando se destina a productos
distintos al tequila; o bien cuando se
va a emplear como material de propagación
vegetativa para nuevas plantaciones de
mezcal tequilero.
González Hernández insistió en que esta
campaña tiene carácter urgente en un en
que es pretende contrarrestar el avance de
las plagas luego de un ciclo de abandono de
ciertas plantaciones a causa de la caída del
precio del agave en los años recientes.
Campaña fitosanitaria
El delegado de la Sagarpa informó también
que en un plazo cercano se pretende poner en
marcha una campaña sanitaria contra las plagas del
cultivo de agave tequilero, sobre todo contra el llamado
escarabajo picudo, cuya infestación requiere de
controlarse para que no perjudique las plantaciones
que se encuentran sanas.
Detalló que esta campaña implica un desembolso
de 75 millones de pesos de pesos, de lo 25 millones
serían aportados por el erario federal, y el resto por
las partes involucradas de los agricultores y las empresas
tequileras.
La DOT supone 181 municipios de cinco Estados del
país.
PARA SABER
Principales del agave en el momento actual:
escabarajo picudo, la bacteria Erwinia carotovora;
el hongo Fusarium, entre otras.
Fuente: Sagarpa-CRT.
sustancias nocivas.
En forma irónica apunta: “si ya se tiene el vicio, hay
que buscar el menor impacto”.
Por cierto, la región de los Tuxtlas tiene a su favor una
reserva de la biósfera de imponente belleza con una
fauna y flora endémicas. Forma parte de las Rutas
Turísticas de Veracruz.
CONTEXTO.
N a y a r i t y Ve r a c r u z s o n l o s E s t a d o s
mexicanos que concentran la producción
tabacalera en nuestro país. El primero se
especializa en tabaco para cigarros; el segundo
en los puros. Todavía en los años 90 se cultivaba.

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JUNIO DE 2012
AGROnoticias
Cae la demanda de carne de res;
aumenta el de cerdo
Según datos de Comercarne
Salvador Y Maldonado
Los
altos costos de alimentación del
ganado bovino han propiciado el alza
de la carne de res, lo que a su vez ha
originado una notable baja en el consumo de este
alimento en el mercado nacional, de modo que de un
promedio anual de 17 kilogramos por habitante , se
redujo a un rango de 14 a 15 kilogramos.
Así lo informó el consejero del Consejo Mexicano
de la Carne (Comecarne, gremio que aglutina a
empacadores de carnes), Daniel Curiel Rodríguez,
quien precisó que el hueco que ha dejado el consumo
de la carne de res en el mercado de los cárnicos, se
ha compensado con los aumentos en la demanda de
las carnes de pollo y cerdo.
Además, a este hecho se añade que los ganaderos
han tenido que recurrir a las exportaciones de ganado
maduro en pie, como una alternativa para reducir sus
costos en el actual contexto del tiempo de sequía.
Ya se han exportado 64 mil toros a Turquía, de varios
Estados, entre los que figura Jalisco, según datos de
la Secretaría de Agricultura.
Citó el entrevistado que el cerdo ha tenido una
demanda muy notable al pasar de un consumo
por habitante de 12 kilogramos, ha pasado a 15
kilogramos. Hizo mención de que al cotizarse a más
de 80 pesos el kilogramo de un buen corte de res,
los cortes de pollo y cerdo se hacen más atractivos al
consumidor.
Puntualizó que en ciertas vísceras de gran demanda,
el aumento de precios fue mayor que en los cortes de
carne de res.
El entrevistado afirmó que el pasado año fue muy
crítico para la ganadería bovina, sobre todo por los
grandes incrementos en los costos de los insumos
de nutrición del ganado y los efectos de la sequía.
Refirió que si bien, la exportación de grandes lotes
de becerros ha sido la salida para que los ganaderos
no tengan pérdidas, se tiene el riesgo de aumentar
la despoblación de los hatos en los ranchos, si no se
toman las providencias necesarias.
En puerta, inicio de obras de la
Ciudad Agropecuaria: CAJ
Adujo que si se revierte el alza de los granos, puede
de nuevo reactivarse el consumo de carne de res.
Rastros TIF inoperantes en Jalisco.
Curiel Rodríguez cuestionó que las grandes
inversiones con fondos del erario y también con capital
particular en proyectos recientes de nuevos rastros
Tipo Inspección Federal en Jalisco no han tenido el
resultado esperado en varios casos, tanto para mejor
producto al consumidor, como capitalizar a sus
inversionistas.
P u s o e l e j e m p l o d e l r a s t r o d e b o v i n o s d e
Acatlán de Juárez que todavía no se concluye luego
de varios años de haberse iniciado. También aludió a
un rastro TIF de cerdos en Tuxpan que prácticamente
ha sido un “elefante blanco” que no ha funcionado
para su objetivo previsto que incluso tenía el objetivo
de exportar cortes de carne.
Resaltó que los recursos públicos canalizados hacia
estos rastros no han tenido el efecto positivo esperado
por la falta de cultura de asociacionismo entre los
productores involucrados en estos proyectos.
CONTEXTO
El país importa al menos 50 por ciento del total del
consumo de carne de res, un monto con tendencia a
incrementarse si no se estimula la recría de becerros
y vaquillas en los ranchos ganaderos.
El último dato de la exportación de becerros vivos a
Estados Unidos fue de millón y medio de ejemplares.
Fuente. Amecarne.
Una rampa de carga, obra inicial para desahogo de camiones del Abastos
Salvador Y Maldonado
En
un plazo breve se prevé el inicio
de la construcción de la Ciudad
Agropecuaria. La obra inicial será una
rampa de carga de camiones pesados para desahogar
una parte del volumen de productos perecederos
que llega al Mercado de Abastos, lo que incidirá en
mejorar la vialidad y más eficiencia en la distribución
de alimentos frescos.
Así lo anunció el presidente del Consejo Agropecuario
de Jalisco (CAJ), Otilio Valdés Correa, quien
refirió este proyecto de la Ciudad Agropecuaria, también
incluye la edificación de las instalaciones de su
organización en un terreno de 6.2 hectáreas, ubicado
en el fraccionamiento Revolución en Tlaquepaque.
Detalló que la inversión inicial será de 20 millones de
pesos, con una asignación de recursos de parte de
la Secretaría de Promoción Económica, según lo ha
anunciado su titular, Jaime Martínez Flores.
Valdés Correa recordó que el proyecto incluirá
también unas áreas destinadas a salones de
capacitación para los afiliados del CAJ, además de un
granja intera- ctiva y un museo del
sector agroindustrial jalisciense,
con el fin que se destaque en
forma permanente la importancia
del campo y la agroindustria, unos
renglones en los que Jalisco tiene
liderazgo nacional y cada vez
más una presencia internacional.
También hizo mención de que el
edificio contará con un estacionamiento
con 600 cajones, lo que facilitará
un cierto desfogue al
tráfico en los tiempos de la Expo
Ganadera. Asimismo, una hectárea
se destinará como zona pública de
esparcimiento, según acuerdo con
el ayuntamiento de Tlaquepaque.
CONTEXTO
El Consejo Agropecuario de Jalisco es una
organización gremial que aglutina al campo y la
agroindustria. Lleva ya dos décadas como institución.

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JUNIO DE 2012
Publirreportaje

ALIADOSdelCAMPO
Salvador Y Maldonado
Acatlán también tendrá un
Rastro avícola TIF de patos
Dentro de los proyectos en marcha que hay en
Jalisco de nuevos de rastros y empacadoras
Tipo Inspección Federal (TIF), figura uno para
la matanza de patos y el procesamiento de su carne.
Este rastro se ubica en el poblado de San Pedro
Valencia (municipio de Acatlán de Juárez).
Su promoción corre a cargo de la empresa Productos
y Derivados de Pato (Pydpat) y su objetivo
en el centro de matanza será el sacrificio de patos
Muscovy, una especie avícola de gran demanda entre
los consumidores gourtmet, tanto en el mercado
nacional, como en el de exportación. El proyecto ya
recibió apoyo del Fideicomiso de Riesgo Compartido
de la Secretaría de Agricultura.
El director de Pydpat, Alfonso Luján detalló que
el proyecto ya supone de parte una experiencia
adquirida en la crianza de estas aves palmípedas, lo
que supone una granja de engorda de 30 mil metros
cuadrados de extensión donde los patos son criados y
posteriormente sacrificados y empacados.
Hizo mención de que el proyecto supone una
inversión de 8 millones de pesos para la instalación
del rastro y su planta de corte. Citó que de tal monto,
se recibió un apoyo de 2.9 millones de parte del Firco.
Por su parte, el delegado de la Secretaría de
Agricultura, Juan Antonio González, hizo notar que
este tipo de proyectos que revisten gran originalidad
para aprovechar nichos específicos del mercado
agroalimentario, son motivo de prioridad en los apoyos
oficiales que actualmente se manejan en Jalisco,
una entidad donde en breve se habrán de consolidar
27 rastros y plantas TIF, lo que augura una detonación
económica de gran importancia para el aprovecha
miento del sector pecuario jalisciense en diferentes
especies: desde el ganado bovino, la porcicultura y
varias especies de aves.
Por su gran arraigo que tiene el pato en la
cocina francesa, Luján resaltó que varios
cortes de la carne y las vísceras tienen su nombre
en francés, como el afamado foie gras (el
hígado), la base de sofisticados platillos en
varias preparaciones; así como el magret (la
pechuga), una pieza de gran importancia para
diversos platillos, junto con el confit (la pierna y
muslo del palmípedo).También se tiene una importancia
especial la molleja del pato (Confit de
contri), de gran valía en combinaciones de
aderezos y cremas.
Incluso, dijo que la grasa del pato, además de
ser un lípido amigable en relación al colesterol,
tiene grandes propiedades como sazonador en
diversos guisos, como lo es el aceite de oliva.
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JUNIO DE 2012
Acotó que de 90 especies diferentes de patos
que se conocen en el medio de la avicultura de los
palmípedos, su empresa le ha apostado al pato Muscovy,
cuyo pie de cría se consigue de Estados Unidos,
aunque su base genética se tenga en Francia.
Agregó que si bien actualmente la carne de pato es
producto gourtmet, el desarrollo del negocio pretende
ponerlo al alcance de un consumidor estándar del
mercado nacional.
CONTEXTO DEL NEGOCIO
Precios actuales de cortes de pato: En fresco.
Foie gras (hígado) 800 pesos el kilogramo. Pechuga
(magret) 255 pesos. Grasa de pato 60 pesos. Pato
completo 115 pesos el kilogramo. Carne sin hueso
170 pesos. Magret ahumado 290 pesos. Mollejas 125
pesos. Confit preparado 195 pesos.

AGROAMIGOproductor
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Bolsa de Ganado, proyecto prioritario
para la Unión Ganadera de Jalisco
Entrevista con Andrés Ramos, líder del gremio.
JUNIO DE 2012
Salvador Y Maldonado
Andrés Ramos Cano ya hizo sus prioridades al
iniciar su segundo periodo al frente de la Unión
Ganadera Regional de Jalisco.
Ya dijo en forma muy contundente que la
puesta en marcha de la Bolsa de Ganado y su área
complementaria del Centro de Subastas, tienen una
prioridad trascendente para el gremio ganadero de
Jalisco, dado que con ello se avanzará en forma
determinante en la integración de la cadena de la
ganadería bovina de carne.
El dirigente gremial ganadero detalló que
este proyecto supondrá “un espacio donde el
productor de becerros para engorda o cría,
o ganado de media seba o para sacrificio, además
de hembras y sementales encontrarán las
condiciones que permitirán gestionar, tanto un
precio justo para el productor; como la calidad buscada
por el comprador” mención que este proyecto
implicará establecer por técnicos competentes
“las condiciones sanita rias, productivas, genotípicas,
fenotípicas y reproductivas de cada animal que
se subaste, de modo que el comprador tenga información
detallada de los ejemplares”. Comentó que
se expondrá con fotos y videos.
Explicó que el proyecto supone varias etapas. La
primera contempla la construcción de seis corrales
de estancia, además de una superficie para la inspección
sanitaria, oficinas y el sitio de presentación del
ganado que se someterá a subasta.
La segunda y tercera etapas se ejecutarán en
función de las necesidades que requieran la bolsa y
el centro de subastas. La inversión inicial supone una
asignación de 10 millones de pesos.
El ganadero de Tonila, Jalisco, puntualizó que al momento,
ya se tiene el proyecto arquitectónico de la
bolsa, lo que ha sido sometido a consideración de
la gerencia del Fideicomiso de Riesgo Compratido
(FIRCO).
El dirigente de la UGRJ insistió en que en este
mismo año se habrán de iniciar actividades para el
establecimiento de la bolsa, de manera que se pretende
que a fines de 2012 ya se tenga una capacidad
instalada de 40 por ciento; y de que para 2014 ya se
encuentre al 100 por ciento.
Otros proyectos en marcha
Al ser entrevistado luego de una asamblea electiva,
en la que recibió el respaldo mayoritario para un
nuevo periodo de tres años al frente de la UGRJ,
resaltó que la Bolsa de Ganado es un proyecto prioritario
para su nueva gestión. Este proyecto se une
a otros que están en marcha como respuesta a los
retos de competitividad de la ganadería Jalisciense.
En este contexto, indicó (tal como se expuso en el
informe del ejercicio social 2011-2012), que la URGJ
ha cumplido con sus obligaciones de su participación
accionaria en el proyecto del rastro Tipo Inspección
Federal de Acatlán, donde se compró precisamente
el predio vecino al rastro que será la sede de la Bolsa
de Ganado. En el informe se comunicó que ya se
acumularon 89.6 millones de pesos en las inversiones
de la UGRJ el rastro de Acatlán, lo que incluye a 132
Asociaciones Ganadera Locales.
Afirmó que otro proyecto de gran impacto para el
sector ganadero, en el caso de la producción lechera,
es la planta deshidratadora de leche que se tiene en
fase de instalación en Lagos de Moreno.
Recordó que este proyecto supone una alianza de negocios
con la empresa privada LDM y que ya supone
un avance en su equipamiento con una inversión
de 10 millones de pesos de parte del grupo de ganaderos
involucrados y que se integraron en la sociedad
mercantil denominada Alimentos Deshidratados de
Jalisco S.A. de C.V.
También hizo referencia a los Centros de Servicios
Ganaderos Carne, los que suponen tres módulos
ya en operación en Villa Purificación (Costa Sur),
Juchitlán (Sierra de Amula), los que han cumplido una
labor muy relevante en favor de sus asociados, 160 en
el caso de la primera población; y de 70 en el segundo
municipio.
Centro de Servicio Ganadero de Leche. Se cuentan
tres módulos en las poblaciones de Tepatitlán (125
productores integrados), además de otro en San Juan
de los Lagos (con capacidad de recibir 56 mil litros de
leche) y otro en Acatic (con capacidad para 63 mil
litros).
Gremio ganadero impugnó con éxito la NOM del
yogurt.
Ante el propósito de
que se estableciera
una Norma Oficial
Mexicana del yogurt
(NOM 1819, a través
de un mecanismo
sesgado para perjudicar
a los ganaderos
lecheros, la
UGRJ contrató un
despacho jurídico
para la impugnación
de este instrumento
normativo por la vía
legal correspodiente.
En el informe de la
UGRJ, se destacó
que la impugnación
trajo consigo una
suspensión a través
de la instancia jurisdiccional.
Luego de
que la Secretaría de
Economía apeló el
fallo y éste fue revocado,
se obtuvo una intervención de un perito luego
de que un magistrado solicitó tal procedimiento.
En este juicio, el gremio ganadero ha salido ganador,
dado que la Secretaría de Economía ha iniciado la
redacción de una nueva norma, un hecho que demuestra
que la NOM181 estuvo malhecha y que
hay necesidad de un nuevo instrumento que no sea
perjudicial para los productores de leche.
Numeralia de la ganadería de Jalisco.
Hubo 138 asambleas entre las AG Locales y las AGE
Especializadas.
Hubo 26 cursos de capacitación.
89.6 millones de pesos invertidos por la UGRJ en el
Rastro de Acatlán.
Vacunación de 319 mil cabezas contra la rabia bovina.
24,100 unidades de producción de Jalisco se
actualizaron en el Padrón Ganadero Nacional.
43.4 millones de pesos administró el Comité Estatal
de Fomento y Protección Pecuaria.
Se aplicaron 533 mil pruebas para detección de
tuberculosis bovina.
236 mil reses fueron objeto de tratamiento contra la
garrapata.
263 mil visitantes acudieron a la Expo Ganadera 2011.
Además de 10 mil estudiantes.
El lienzo charro fue ampliado para recibir a 8,500
espectadores.
Fuente. Informe 2011-2012. UGRJ.

LAcolumna
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JUNIO DE 2012
La asistencia técnica,
palanca del desarrollo rural
* Lic. Hugo Rangel Guzmán
Ante las nuevas realidades que surcan el
“camino” del desarrollo rural, nos damos cuenta
que este proceso no trata solamente de
promover un adecuado financiamiento, mejores precios
de las cosechas o de lograr mayor capacitación,
mayor productividad, sino que nos orienta a convencemos
de la necesidad de obtener mejores accesos
al conocimiento, a la información y las tecnologías
atreves de los servicios de asistencia técnica y de
extensionismo como ahora se escucha constanteme
nte y que se ofrecen como soportes de consultoría e
información tan requeridas y demandadas por los
produ ctores agropecuarios, forestales, acuícolas.
En esta reflexión para “agroamigo”, creo que el asunto
añejo del extensionismo como tal, se considera
como el equivalente de la prestación de los servicios
de consultoría rural que tiene que ver con el conocimiento
técnico e implica el papel de facilitar, tramitar,
gestionar, articular y “asistir“ a formar a los
productores y aun agroindustriales para mejorar su
acceso a los mercados, maniobrar los cambios en los
modelos de negocios y el entorno medioambiental
que incluso se pueden considerar como el promover
la innovación, contribuir a desarrollar comunidades,
planear los recursos materiales y naturales, etc., pero
sin duda están ligados por una orientación primordial
en la oferta de asesoría e información y al final del
“camino” ayudar a los productores a desarrollar sus
propias habilidades, prácticas, técnicas, organizacionales
y gerenciales.
De lo anterior, también creo que para lograr una
mayor integración en el desarrollo rural, además
sustentable, la función del extensionismo, en ese enfoque
del desarrollo, se ha ampliado para incluir temas
en las áreas rurales que van más allá de la agricultura
y la ganadería y que pueden incluir valores como
la difusión de información acerca de tecnologías,
nuevas investigaciones, mercados, servicios finan
cieros, proveeduría de insumos, sobre el clima y sus
cambios, el entrenamiento en la prueba y adaptación
de dichas tecnologías, el facilitar la vinculación entre
los actores de la cadena según el “producto” del que
se trate con el sector público, además de gestionar
la colaboración y promover el aprendizaje social y
“Ejemplo de asistencia técnica para la poda de arbol de cacao bajo platica y practica en
campo, en Teapa, Tabasco, dirigida por el experto tecnico cacaotero Ing. Reynol Chamec”
también vincular a los pequeños productores, empresarios
rurales y otros miembros de la comunidad con
instituciones que ofrecen capacitación y educación,
asesoramiento sobre uso de la tierra, seguridad alimentaria,
legal y fiscal, contable, entre otras muchas
acciones que se requieren.
Según la historia, entre los años 70s, 80s, la Secretaria
gubernamental de agricultura en aquel entonces,
la SARH y sus posteriores cambios de siglas, contaba
con una estructura de más
de 20 mil extensionistas que
llevaban a los productores
paquetes tecnológicos y les
ayudaban a gestionar créditos
y apoyos de programas
gubernamentales para la
producción primaria logrando
avances importantes en este
eslabón. Después, hubo una
época entre los años 90s que
se deshace esta estructura,
quedando sólo apoyo de
programas de asistencia
técnica intensiva para zonas
específicas, aunque a finales
de esa década, se restaura
el servicio, pero como una
modalidad en capacitación
y asistencia técnica, enfocándose
a cultivos básicos
y los asesores técnicos o
extensionistas ya no serian
empleados del gobierno sino
que trabajaban a través de
asesoría individual y por cuenta del productor como
beneficiario.
Por la importancia de este esquema y por las muchas
experiencias exitosas en varios países del mundo
además con diferentes modalidades
de aplicación, es
entendible y deseable que
los servicios profesionales
para el extensionismo y la
asistencia ‘técnica” a los
productores comprendan
todas las necesidades de
capacitación y asesoría que
puedan requerir los productores
en el desarrollo de
sus proyectos y empresas
como ya se menciona y que
sean animadores y facilitadores
en procesos educativos
consecuentes del desarrollo
rural sustentable, sumando
un elemento ahora esencial
que es la innovación y su
aplicación de forma comercial.
Como se dice, la innovación
es sinónimo de invento,
entonces, no sólo hay que inventar algo, si no
introducirlo en el mercado para que se pueda disfrutar
de ello. Esto es aprovechando el enorme potencial de
las comunidades rurales y urbanas y de ello pienso
que para hacer cambios en un proceso hay que utilizar
una palanca, y esta es la de la asistencia técnica.
*Asesor y Consejero de Jadefo / Agro21 / Ciyde /
Jalcampo
“ Ejemplo: trabajo en campo del técnico y asesor Ingeniero agronomo Reynol Chamec con
productores de cacao en el ejido Cerro Blanco tacotalpa Tabasco”

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JUNIO DE 2012
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