Enero 2012

AGROAMIGO PRODUCTOR
DESTILADORA
JUANACATLÁN
Con sede en Juanacatlán, Jalisco, la
fábrica de tequila se ha preocupado por
crear productos de calidad, productos
de exportación, señala el presidente en
entrevista
AA / Ignacio Rodríguez
Las incertidumbres que se dieron con la abundancia
de agave entre los productores de Juanacatlán y sus
predios circunvecinos, obligaron a los agricultores a
ver hacia el lado de la industria.
Orientados por Raúl García Quirarte, en su función
de presidente del Consejo Municipal de Agaveros fue
como se animaron a “soñar” con crear una fábrica,
misma que al tiempo la construyeron y ahora se
prepara para exportar su producto.
La visión no fue sólo el utilizar su agave en la
elaboración de un tequila, sino que se preocuparon
por crear calidad en la bebida espirituosa por lo que
y los planes fueron incursionar en el mercado
estadounidense como primer paso.
De esta manera, los mismos agaveros se convirtieron en
proveedores de la materia prima para esta destiladora,
misma que les adquiere el producto a precios de costos
de producción mientras que a los que no son socios les
adquiere dicha materia a precio de mercado.
Raúl García Quirarte, practica la medicina pero
también es secretario del Consejo Nacional de
Productores de Agave, fue presidente del Consejo
Municipal de Agaveros (en Juanacatlán), y también
presidió el Consejo Distrital de Agaveros (que incluye
a varios municipios de la zona de Juanacatlán).
Agroamigo.- ¿Cómo nació el proyecto de Destiladora
Juanacatlán?
Raúl García Quirarte.- Con Destiladora Juanacatlán,
de hecho, el primer paso en su construcción fue en
el 2006 de tal manera que cuando fui presidente del
Consejo Municipal de Agaveros, tenia 430 productores
de agave de El Salto y Juanacatlán. Teníamos una gran
cantidad de agave de tal manera que les dije: “Bueno,
vamos soñando: vamos poniendo una fábrica”. Y la
gente apoyó.
AA.- ¿Cómo fue ese apoyo?
RGQ.- Pusieron 50 mil pesos cada uno. Compramos
el terreno -dos hectáreas-, le pusimos “Destiladora
Juanacatlán”; hicimos el pozo profundo, bardeo y
terminamos la empresa en dos años. Y tenemos tres
años y medio produciendo tequila de calidad bajo
la marca “Carreta de Oro”, misma que ya estamos
empezando a exportar cantidades modestas, a Estados
Unidos pero con la que sostenemos a la empresa.
AA.- ¿De cuánto fue el capital de socios y, si han
obtenido apoyos, de cuánto han sido?
RGQ.- En un acta constitutiva se encuentran 86 socios
de aportación. En este proyecto nos han apoyado
a través de lo que era “Alianza para el Campo”, en
distintas etapas: bardeo, compra de molinos, compra
de las naves y a últimas fechas nos han ayudado para
hacer una nave de envasado. Hemos obtenido apoyos
realmente; la gente ha aportado cerca de 38 millones
de pesos para la integración de esta empresa.
AA.- ¿Cuánto producen? ¿Ustedes también maquilan?
RGQ.- Ahorita tenemos alrededor de 800 mil litros
de tequila en sus tres tipos: blanco, reposado y
añejo y estamos envasando también otras cuatro o
cinco maquilas de envasadores externos que traen
sus insumos y nosotros les vendemos el tequila que
también ya están empezando a vender en el extranjero
y a nivel nacional.
La empresa está trabajando, está produciendo un
tequila, sobre todo 100 por ciento; también tenemos
para hacer tequila mixto o lo que antes era mixto,
ahora le llaman simplemente “tequila”. Tenemos las
dos categorías de tequilas y arrancamos en diciembre
la producción; vamos a hacer cerca de 80 mil litros.
AA.- ¿Cuántos empleos generan?
RGQ.- Estamos generando entre 25 y 30 empleos
directos y cercas de unos 80 indirectos entre la gente
que jima, que transporta y cuida los campos.
AA.- Con los 86 socios que tienen, ¿de cuánta
mantenerse esta destiladora?
RGQ.- Nosotros tenemos una capacidad de producción
de 60 mil litros al mes; de esos litros, requerimos cerca
de unas 600 toneladas de agave mensualmente. Y
tenemos sembradas en El Salto y Juanacatlán, cerca de
mil hectáreas de todos los años (edades).
Nosotros hemos tratado de hacer una planeación
estratégica de todas nuestras plantaciones, ir plantando
para la empresa al 100 por ciento de requerimiento
más un 40 por ciento para la venta. He tratado de que
a los socios dividan su ciclo de plantación entre cinco
y seis años, para que no planten de un solo golpe todo,
que lo vayan escalonando porque también hemos
visto que los últimos cuatro años, el precio del agave
ha estado por el suelo pero parece que va a repuntar.
Esperemos que venga la buena para el productor.
AA.- ¿Y tienen necesidad de comprar de los no socios?
RGQ.- Ahorita no hemos comprado fuera de los socios.
Le hemos comprado a gente de Juanacatlán y El Salto,
familiar de aquí mismo. Nosotros sí les pagamos un
precio mínimo del costo de producción: 2.50 puesto
en fábrica. No le pagamos 30 centavos ni 20 ni nada.
Nosotros le pagamos a 2.50 el kilo de agave a nuestros
productores socios.
Cuando es externo, sí les bajamos un poquito pero
tampoco los castigamos, porque esto es una empresa
social. Fue creada para apoyar y crear empleos en
Juanacatlán y para consumir nuestro propio agave. Y
lo estamos logrando.
AA.- ¿De cuánto ha sido el apoyo que han recibido de
las distintas entidades de gobierno?
que es un crédito que estamos pagando. Pedimos 10
un préstamo, tal cual.
AA.- ¿Entonces no es apoyo?
RGQ.- Sí hubo apoyos, cerca de 4 a 5 mdp y otros 10
Pero queda la fábrica como garantía.
AA.- ¿De dónde: Financiera Rural, Fira...?
ha apoyado y ahí estamos trabajando y sobreviviendo
muy bien, exportando, produciendo y mucho de
nuestro agave, que debió haberse perdido, lo tenemos
transformado en tequila en esos tanques, de 100 mil
litros cada uno.
AA.- ¿Cuánto tienen en existencia?
RGQ.- Tenemos ahorita 800 mil litros de tequila; 60%
blanco, un 20% de reposado y 20% de añejo. Ahí
tenemos ya cerca de 15 mdp en tequila que en su
momento va a agarrar precio y de ahí vamos a pagar a
la gente, a algunas que todavía les estamos empezando
a pagar su agave. Su agave no se ha perdido, está
hecho tequila.
LAS CIFRAS
86
Socios
Integran la sociedad que dio origen a
Destiladora Juanacatlán.
2
Hectáreas
Tiene el predio que adquirieron los socios
para construir la destiladora.
800 Mil
Litros de tequila se encuentran almacenados
y listos para su venta.
38 Millones
De pesos fue el capital que aportaron los
socios.
12 Millones
De pesos es el apoyo que han recibido entre
fondo perdido y crédito a pagar.
15 Millones
De pesos es el capital que se considera
tienen invertido en el tequila almacenado.
25 Empleos
Directos genera esta destiladora cuando se
encuentra en producción.