compuestos o elementos quimicos utilizados en alimentos
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Colorantes<br />
• El color es la primera s<strong>en</strong>sación que se percibe de un<br />
alim<strong>en</strong>to, y la que determina el primer juicio sobre su<br />
calidad. Es también un factor importante d<strong>en</strong>tro del<br />
conjunto de s<strong>en</strong>saciones que aporta el alim<strong>en</strong>to, y<br />
ti<strong>en</strong>de a veces a modificar subjetivam<strong>en</strong>te otras<br />
s<strong>en</strong>saciones como el sabor y el olor.
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