inf 262

•L.N. Irlanda Méndez Corral•
NUTRICION CLINICA
L
a sal (sodio) se le agrega
a los alimentos para
incrementar su sabor y como
conservador. Los adultos
sanos necesitan unos 1500
mg (1.5mg) de sodio al día (poco
más de media cucharadita de sal
de mesa. En México ingerimos
hasta 11 grs. consumir demasiado
sodio es un factor de riesgo para
desarrollar presión alta (Hipertensión),
lo cual produce cambios en el flujo
sanguíneo, que lleva a enfermedades
cardiovasculares y evento vascular
cerebral, enfermedades del riñón,
osteoporosis, cáncer de estómago,
pérdida de la vista, entre otros.
La obesidad, el sobrepeso, el
sedentarismo, los malos hábitos,
diabetes, síndrome metabólico,
predisposición genética, entre otros
son factores de riesgo para desarrollar
hipertensión.
En México hay más de 30 millones
de personas con hipertensión, sin
saberlo, ya que algunas no presentan
ningún síntoma.
Sustituir la sal en nuestras comidas
es una sana alternativa, sin sacrificar
el buen sabor de nuestros platillos,
como agregar paprika a las sopas
y ensaladas, mostaza en polvo a la
carne y verduras, pimienta o jengibre
en platillos aromáticos salados y
dulces.
Consejos para disminuir tu
consumo de sal:
• Lee siempre las etiquetas,
busca productos que tengan menos
de 360mg por porción.
• En restaurantes revisa el
menú o solicita que le pongan menos
al a tu comida.
• Aléjate de las carnes
procesadas o curadas como el
jamón serrano, tocino. Disminuye
tu consumo de salchicha, chorizo,
chilorio.
• Si comes fuera de casa,
prueba la comida antes de agregarle
sal extra que a veces ni siquiera es
necesaria.
• Evita salsas y aderezos o
pídelos aparte de tu comida, para que
tú controles la cantidad que pondrás
a tu platillo.
• Evita alimentos elevados en
sodio como enlatados, en salmuera,
salsa de soya, sopas instantáneas,
frutos secos con sal agregada,
chamoy, salsas, quesos y jitomates
secados al sol y mariscos.
• Cocina en casa, es la mejor
forma de controlar la cantidad de sal
que consumes.
• Antes de preparar bistec,
chuletas, pollo, pescado, costillas,
úntales aceite aderezado con hierbas
frescas, especias y ajo picado, para
realzar su sabor.
• Condimenta tus comidas con
orégano, mejorana, tomillo, laurel,
pimienta y demás especias.
• También puedes agregar
limón o vinagre de sidra
• Consume más alimentos con
potasio, lo cual ayudara a reducir
tu presión arterial, como: acelga,
papa (con cascara), repollo, col,
aguacate, espinaca, plátano, nueces,
cacahuates, carne roja, leche, yogurt,
cítricos, naranja, toronja, fresas,
melón, chabacano, brócoli, frijol,
tomate, soya, alubia o frijoles negros
Asiste con tu nutriólogo para
conocer más sobre la hipertensión y
como prevenirla.
Con gusto responderé todas
tus dudas en consulta. HAZ TU
CITA AL 112-08-46.
Nutrióloga Irlanda Méndez C.
Comer SANO es salud, SALUD
es VIVIR.
10