Catálogo Navidad 2017 - Real InterContinental Costa Rica

Navidades
únicas

La época más
especial del año

Ya está aquí la Navidad, con todos sus buenos momentos para celebrar con la familia y amigos
la alegría de estar juntos y la ilusión por comenzar un nuevo año lleno de oportunidades y de
nuevos proyectos.
Y un año más, en el Hotel Real Intercontinental Costa Rica at Multiplaza Mall, nos complace
ofrecerles las mejores propuestas gastronómicas y de ocio para que celebre estas fechas con
nosotros: amplios salones, bares y restaurantes, que les permitirán organizar sus encuentros
con la familia, los amigos o los compañeros de trabajo.
Le invitamos a conocer las propuestas de eventos de Fin de Año que hemos diseñado para
celebrar la entrada del 2018 y convertir ese momento en una experiencia única e inolvidable.
Y estos momentos tan entrañables y únicos nos brindan también la oportunidad de agradecer
a nuestros clientes la confianza y lealtad que nos han mostrado a lo largo de este año. Es un
honor poder ayudarles a organizar sus eventos más especiales y poner a su disposición todas
nuestras instalaciones y servicios.
Le deseamos un extraordinario 2018, lleno de éxitos y sobre todo, con muchas bendiciones
para usted y toda su familia.
ATENTAMENTE,
RICARDO MENÉNDEZ
GERENTE GENERAL

NAVIDAD EN SU CASA
• OFRECEMOS LOS SIGUIENTES PLATILLOS NAVIDEÑOS PARA LLEVAR •
PAVO ENTERO
--
Incluye: una ensalada, una guarnición y una salsa a su elección.
--
Salsa sugerida: gravy de cocción de pavo o salsa de arándanos.
--
Pieza para 20 / 25 personas.
PRECIO POR PIEZA – $245 +IVA
MARIDAJE PERFECTO: NAVARRO CORREAS RESERVA MALBEC. BOTELLA: $44
PIERNA DE CERDO
--
Incluye: una ensalada, una guarnición y una salsa a su elección.
--
Salsa sugerida: de mostaza en grano y estragón o de melocotón y cerezas negras.
--
Pieza para 30 / 35 personas.
PRECIO POR PIEZA – $260 +IVA
MARIDAJE PERFECTO: MARQUES CASA CONCHA CARMENERE. BOTELLA: $40
US PRIME RIB
--
Incluye: una ensalada, una guarnición y una salsa a su elección.
--
Salsa sugerida: reducción de cepa Merlot o con hongos frescos.
--
Pieza para 25 / 30 personas.
PRECIO POR PIEZA – $510 +IVA
MARIDAJE PERFECTO: LUIGI BOSCA RESERVA MERLOT. BOTELLA: $44

ELIJA UNA ENSALADA A SU GUSTO
--
Ensalada Waldorf con pollo, manzana, apio, mayonesa y nueces.
--
Ensalada de papas con arvejas, cebollín, tocino, aceitunas negras y perejil italiano.
--
Ensalada de tomate de colores con queso Bocconcini, pesto y almendra.
--
Ensalada de lechugas con peras, queso azul, nueces y aderezo de moras.
ELIJA UNA GUARNICIÓN A SU GUSTO
--
Arroz navideño con frutos secos y almendras.
--
Arroz blanco con vegetales y perejil.
--
Papas bastón salteadas con hongos y tocino.
--
Puré de papas con cebollín gratinado con queso parmesano.
--
Puré de camote y marshmallows.
--
Vegetales salteados.
POSTRES
Pregunte por nuestra selección de postres de la vitrina de nuestro restaurante The Market
Solicite su pedido con 48 horas de anticipación al Restaurante The Market I Teléfono: 2208-2142
13% de impuestos de venta no están incluidos en los precios

HORARIO
24 de diciembre
PIMENTO
MENÚ REGULAR
Y ESPECIAL
12:00 M.D. A 10:00 P.M.
FACTORY
MENÚ REGULAR
Y ESPECIAL
12:00 M.D. A 10:00 P.M.
THE MARKET
MENÚ ESPECIAL
6:00 P.M. A 11:00 P.M.
MENÚ REGULAR
24 HORAS
NAU
ZAMBRA
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 10:00 P.M.
MENÚ REGULAR
8:00 A.M. A 1:00 A.M.

NAVIDAD EN PIMENTO
ENTRADA
--
Vieiras salteadas a la esencia de trufa negra y panceta ahumada servida en cama de setas silvestres.
PLATO FUERTE
--
Risotto de cola de langosta al azafrán con juliana de zucchini, virutas de parmesano, servido con caviar de
salmón.
O
--
Tournedó de res Angus en costra de hojaldre, reducción de cepa Merlot y hongos porcini, acompañado
de croqueta de foie gras, espinacas salteadas y tomate cereza relleno de queso Ricotta.
POSTRE
--
Farandola de cheesecake de albahaca, macarón de chocolate y amaretto con dulzura de tomate rostizado.
MARIDAJE PERFECTO: NAVARRO RESERVA MALBEC
BOTELLA: $44
COPA: $10
PRECIO POR PERSONA – $55
Impuesto y servicio incluido
Reservaciones al 2208-2146

NAVIDAD EN FACTORY
ENTRADA
--
Crema de pejibaye flambeada al cognac y sus gnocchis.
PLATO FUERTE
--
Pierna de cerdo rostizada (trinche en carrito) servida con salsa gravy y semilla de mostaza.
Guarniciones a su elección.
POSTRE
--
Trilogía de Crème Brûlée de naranja, mini domo de chocolate relleno de avellanas y tulipán de pasta filo
con melocotones frescos y franchipán.
MARIDAJE PERFECTO: MARQUES CASA CONCHA CARMENERE
BOTELLA: $45
COPA: $9
PRECIO POR PERSONA – $45
Impuesto y servicio incluido
Reservaciones al 2208-2145

NAVIDAD EN THE MARKET
SOPA
--
Crema de ayote con crocante de camote.
ENSALADAS
--
Ensalada de maíz a la parrilla con palmito.
--
Ensalada de espárragos y tomates con queso de cabra.
--
Ensalada de hongos marinados con balsámico y mozzarella fresca.
--
Ensalada de pasta con camarones y vainicas.
--
Lechugas mixtas con arándanos, nueces caramelizadas, queso azul y crocante de prosciutto.
--
Ensalada de jamón de pavo, queso y frutos secos.
--
Ensalada de quínoa, fresas, mango y arándanos secos.
--
Ensalada navideña con palmito, jamón, apio, aceitunas y queso.
--
Ensalada Waldorf con pollo, apio, mayonesa y nueces.
ENTREMESES
--
Shot de camarones con aguacate y mayonesa de culantro con limón.
--
Pulpo al olivo.
--
Brochetas de salami y mini mozzarella.
--
Mini canastitas de caprese.
--
Corvina marinada con mayonesa de ají amarillo.
--
Esferas de queso de cabra cubiertas con tomate seco y nueces sobre una galleta de hierbas.
--
Rollitos de espárragos con bresaola con una mayonesa de menta.
--
Rollitos de salmón ahumado rellenos con brotes de mini lechugas y naranja acompañados de una vinagreta
de balsámico.
--
Mini grisinis envueltos con prosciutto y queso de cabra servidos con vinagreta de tomate y ajo.

--
Estación de quesos y panes.
--
Mini pinchos de boquerones y aceitunas acompañados de una mayonesa de eneldo y naranja.
--
Variedad de causas Peruanas.
TRINCHE
--
Pavo entero rostizado.
--
Pierna de cerdo al horno.
--
Salsas: gravy, arándanos, de vino blanco, mostaza, hongos, y estragón.
GUARNICIONES
--
Arroz blanco con quínoa roja y almendras.
--
Puré de papa gratinado.
--
Berenjena gratinada.
--
Vegetales salteados.
POSTRES
--
Crocante de coco con crema de naranja y trufa de chocolate negro con una mousse de chocolate de
leche al Grand Marnier.
--
Canasta de chocolate y crema de Champagne con frutos macerados.
MARIDAJE PERFECTO: NAVARRO COLECCIÓN PRIVADA MALBEC
BOTELLA: $32
COPA: $8
PRECIO POR PERSONA – $45
Impuesto y servicio incluido
Reservaciones al 2208-2142

HORARIO
25 de diciembre
BRUNCH
DE NAVIDAD
MENÚ REGULAR
11:00 M.D. A 4:00 P.M.
PIMENTO
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 10:00 P.M.
FACTORY
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 10:00 P.M.
THE MARKET
MENÚ REGULAR
24 HORAS
NAU
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 10:00 P.M.
ZAMBRA
MENÚ REGULAR
8:00 A.M. A 11:00 P.M.

BRUNCH DE NAVIDAD
LUGAR: ARBOLEDAS FECHA: 25 DE DICIEMBRE DEL 2017 HORA: DE 11:00 A.M. A 4:00 P.M.
ENSALADAS
--
Ensalada de lechugas mixtas estilo mexicana con aderezo red Ranch.
--
Ensalada de lentejas con queso Feta y brotes frescos.
--
Ensalada de arúgula, pera y queso Pecorino sardo.
--
Ensalada de carnes frías al chipotle al cilantro.
--
Ensalada de leguminosas con brotes frescos de cilantro y perejil.
--
Ensalada tabouleh libanés.
--
Ensalada de papas estilo Alemana (kartoffelsalat).
--
Variedad de lechugas mixtas tomate cherry, fresas, semillas y aderezo de moras.
--
Ensalada Pataya con camarones.
ENTREMESES
--
Paté de campo artesanal.
--
Terrina de berenjenas.
--
Pierna de jamón Ibérico con sus guarniciones (tostadas de pan, tomate, aceite de oliva y pepinillos).

ESTACIÓN DEL MAR
--
Boquerones marinados con oliva y aguacate.
--
Trucha ahumada.
--
Ceviche mixto estilo acapulqueño.
--
Variedad de rollos (cítrico, filadelfia o california especial).
--
Salmón ahumado con sus guarniciones (alcaparras, queso crema, cebolla, huevo y limón).
--
Salsas y guarniciones.
ESTACIÓN DE QUESOS, FIAMBRES Y PANADERÍA
--
Carnes Frías: chorizo ibérico, salami milano, jamón de pavo ahumado, pastrami, roast beef,
acompañados de cebollitas coctel, mostaza, pepinillos y aceitunas.
--
Quesos: Manchego curado, Emmenthal suizo, Gouda, Brie (grande con miel y frutos secos) y
Parmesano.
--
Nueces caramelizadas, higos confitados, chutney de mango, mermelada de pina con tomillo, aspik
y uvas.
--
Panecillos de sabores (bolillos integrales, blancos, de albahaca, de pesto, de tomate, de chocolate,
mini focaccia, mini ciabatta, baguette, grissinis, multigrano, croissant , danesas y pastelitos de
hojaldres)

ESTACIÓN DE PASTAS Y HUEVOS PREPARADOS AL MOMENTO
--
Pastas. Fettuccini, spaghetti o penne rigatte con salsa pomodoro, salsa pesto, salsa de queso, o salsa
boloñesa y queso parmesano, cebolla, hongos, aceitunas, tomate o albahaca.
--
Huevos. Tomate, cebolla, jamón, salchicha, queso, jalapeño, chile dulce, hongos, salsa ranchera y salsa
de miltomate.
--
Sopas.
--
Crema de infusión de vegetales con crotones.
TRINCHES
--
Punta de Cuadril Prime con salsa de pimienta y bearnesa.
--
Lomito Angus.
--
Tocineta crujiente.
PLATOS FUERTES
--
Rib-Eye a la parrilla.
--
Paillard de pollo a la parrilla.
--
Filete de salmón con salsa de eneldo y tomate cherry confitado.
--
Arroz Basmati con cebolla caramelizada.
--
Papa al horno con crema agria.
--
Vegetales grillados al tomillo.
--
Gallo pinto.
--
Raviolis rellenos de queso Ricotta y espinaca con salsa carbonara y cebolla caramelizada.
--
Ayote tierno en crema.
ISLA DULCE

--
Vasitos de crema de Nutella con frutos rojos y migas de brownie.
--
Fresier individuales.
--
Tarta de Santiago individuales.
--
Profiteroles variados con coberturas.
--
Mousse de chocolate de leche con nuez moscada.
--
Tartaletas de fruta del bosque.
--
Crème Brûlée con miel de chiverre.
--
Bûche de Noël de chocolate con interior de banano.
--
Torta Chilena con merengue y ralladura de limón.
--
Bizcocho de limón con mousse de pina y albahaca con interior de coco.
--
Mini pie de limón.
--
Tartaletas de crema de arándanos y franchipán con almendras fileteadas.
--
Bombones navideños.
--
Tiramisú de café.
--
Tarta Ivory.
--
Flor de pasta filo con franchipán y melocotones perfumados al romero.
--
Mini torta Sacher.
--
Salsas: frutos rojos, chocolate, caramelo, vainilla y naranja.
PRECIO POR PERSONA – $60
Impuesto y servicio incluido
Reservaciones al 2208-2107

WWW.DONMELCHOR.COM

HORARIO
31 de diciembre
FIESTA DE
FIN DE AÑO
SALONES REALES
8:00 P.M.
EN ADELANTE
PIMENTO
MENÚ REGULAR
Y ESPECIAL
12:00 M.D. A 10:30 P.M.
FACTORY
MENÚ REGULAR
Y ESPECIAL.
12:00 M.D. A 10:30 P.M.
THE MARKET
MENÚ REGULAR
24 HORAS
NAU
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 10:30 P.M.
ZAMBRA
MENÚ REGULAR
8:00 A.M. A 3:00 A.M.

AÑO NUEVO EN PIMENTO
AMUSE-BOUCHE
--
Bocconcini de mozzarella y crudo San Daniele con caviar de Modena.
ENTRADA
--
Tartar de atún blanco con jengibre y albahaca, tapenade de aceituna Taggiasca.
PLATO FUERTE
--
Porterhouse de cordero con costra de pistacho, puré de trufa negra, mousse emulsionada de ajo y
hierbabuena.
O
--
Tagliatelle al nero di seppia con langosta y almejas, tomates cherry y emulsión de aceite virgen extra y
albahaca.
POSTRE
--
Babá al ron anejo perfumado con naranja, crema de vainilla y helado de cardamomo.
MARIDAJE PERFECTO: NAVARRO RESERVA MALBEC
BOTELLA: $44
COPA: $10
PRECIO POR PERSONA – $48
Impuesto y servicio incluido
Reservaciones al 2208-2146

AÑO NUEVO EN FACTORY
ENTRADA
--
Harlequinade de frutos del mar a la emulsión de naranja y brotes frescos.
PLATO FUERTE
--
Rib eye en jugo de cocción de 12 horas (trinche en carrito) servido con salsa Bearnaise y reducción de
Merlot.
--
Guarniciones a su elección.
POSTRE
--
Farándula de mini tartaletas y helado de vainilla con salsa de pistacho.
MARIDAJE PERFECTO: MARQUES CASA CONCHA CARMENERE
BOTELLA: $40
COPA: $9
PRECIO POR PERSONA – $58
Impuesto y servicio incluido
Reservaciones al 2208-2145

FIESTA FIN DE AÑO
LUGAR: SALONES REALES FECHA: 31 DE DICIEMBRE DEL 2017 HORA: 8:00 P.M.
BOCADILLOS DE BIENVENIDA
--
Canapé de mousse de brandada con cebolla caramelizada.
ISLA DE ENSALADAS
--
Ensalada Fattoush.
--
Ensalada de lechugas mixtas con fresas, arándanos y aderezo de mora.
--
Ensalada de fideos de soba al estilo oriental.
--
Ensalada de zucchini, queso feta y menta.
--
Ensalada griega.
--
Ensalada de remolacha, gajos de naranja y queso de cabra.
--
Ensalada de arúgala, mini lechugas, higos, panceta, vinagre balsámico y aceite de oliva.
--
Ensalada de alcachofas con aceitunas Kalamata, tomates escalfados, perejil italiano, ajo rostizado,
corazones de lechuga y vinagreta balsámica.
--
Ensalada Niçoise.
--
Ensalada de tomates marinados con salsa pesto y mozzarella fresca.
--
Ensalada de carnes frías con chipotle y trozos de papa.
--
Ensalada Waldorf.
--
Aderezos: de naranja, balsámico, de mostaza y eneldo, salsa mil islas.

ISLA DE ENTREMESES
--
Terrina de berenjenas.
--
Paté de campo con salsa Cumberland.
--
Canapé de pato ahumado con mousse de foie y cebolla caramelizada.
--
Terrina de salmón con salsa de rábano.
--
Boquerones marinados con hierbas frescas.
--
Vasitos de tartar de Atún marinado con aderezo Thai.
--
Canapés variados estilo Inglés.
--
Poke de salmón con chip de trigo.
--
Hummus con mini pan pita.
--
Pavo estilo tonnato.
--
Canapé de mousse de brandada con cebolla caramelizada.
ISLA DEL MAR
--
Variedad de ceviches en copa Martini (corvina caribeño, acapulqueño, pulpo marinado).
--
Camarones con salsa cóctel.
--
Cucharitas de causa peruana de camarón.
--
Variedad de rollos de sushi (california especial, atún picante, anagui).
--
Salmón curado estilo gravlax con salsa horseradish.
--
Trucha entera ahumada.
--
Salsas y guarniciones.

ISLA DE QUESOS, FIAMBRES Y PANADERÍA
--
Carnes Frías: jamón serrano, salami milano, jamón de pavo ahumado, pastrami, roast beef, jamón de
Praga, bresaola, acompañados de cebollitas coctel, mostaza, pepinillos y aceitunas.
--
Quesos: Manchego curado, Stilton, Cheedar, Emmental Suizo, Gouda, Brie, Parmesano, Regiano en rueda
y bolitas de queso con diferentes coberturas.
--
Nueces caramelizadas, albaricoques secos, higos confitados, chutney de mango, mermeladas en pote de
melocotón, mora y mango.
--
Panecillos de sabores (bolillos integrales y blancos, de albahaca, de pesto, de tomate, de chocolate, mini
focaccia, mini ciabatta, baguette, grissinis y multi grano).
SOPAS
--
Crema de ayote perfumada al Brandy con sus crotones.
TRINCHES
--
Pierna de cerdo rostizada con salsa BBQ y salsa de mostaza y miel.
--
Rib Eye rostizado con salsa de pimienta y Bearnesa.

PLATOS FUERTES
--
Ballotine de pavo relleno de frutos secos con salsa Gravy estilo Inglés
--
Medallones de salmón con mantequilla de tomate, alcaparras.
--
Short Ribs braseados en su jugo con salsa de pimientas.
--
Cazuela de mariscos al Pernot.
--
Bastones de queso envuelto en tocino (bacon rolls).
--
Tomate Provenzal.
--
Raviolis de queso azul y nueces con salsa de mantequilla y salvia.
--
Arroz basmati con cebolla frita.
--
Ratatouille de vegetales.
--
Papa semilla rostizada al azafrán y especies.
ISLA DE DULCES
--
Surtido de bombones.
--
Mousse de tres chocolates.
--
Bombas de chocolate rellenas de fruta de la pasión.
--
Macarrón variados.
--
Mousse de cava con frutos rojos.
--
Milhojas de almendras con cremoso de maracuyá.
--
Suprema de chocolate negro con capas de melocotón.
--
Pudin Navideño estilo Inglés.
--
Tocinillos del cielo.

--
Torta chilena.
--
Cheesecake de chocolate con mousse de vainilla.
--
Éclair variados (con diferente fondant).
--
Franchipán de coco con cremoso de fresa.
--
Fresas con chocolate.
--
Crème Brûlée.
--
Torta Sacher.
--
Brownie de chocolate blanco y pistacho con Bavaroise de limón.
--
Pie de manzana con crumble y crema.
--
Florentinos.
--
Pasión de coco y dulce de leche.
--
Mousse de turrón con interior de limón.
--
Trifle, postre de frutas maceradas y crema.
--
Salsas: frutos rojos, chocolate, caramelo, vainilla, naranja.
INTER KIDS PARTY
--
Ingreso permitido a niños entre 3-10 años.
--
Incluye menú especial y entretenimiento.
Incluye bebidas gaseosas ilimitadas, artículos
de carnaval, 12 uvas por persona con vino
espumante a la media noche, música en vivo
y guardería
PRECIO POR ADULTO – $155
PRECIO POR NIÑO – $74
Impuesto y servicio incluido
* Bebidas alcoholicas no incluidas
Reservaciones al 2208-2107

HORARIO
1ro de enero
PIMENTO
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 6:00 P.M.
FACTORY
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 6:00 P.M.
THE MARKET
MENÚ REGULAR
24 HORAS
NAU
ZAMBRA
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 10:00 P.M.
MENÚ REGULAR
8:00 A.M. A 11:00 P.M.

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CON NUESTRA TARIFA ESPECIAL
PAQUETE DE HABITACIONES
Disfrute de nuestro paquete de navidad desde el 16 de
diciembre del 2017 hasta el 8 de enero del 2018
INCLUYE
- Hospedaje para 2 adultos y hasta 2 niños de hasta 12 años.
- Desayuno buffet en The Market para dos adultos y hasta 2 niños menores de 6 años.
- Niños de 6 a 12 años pagan 50% del desayuno.
$139 + 13% impuestos
RESERVACIONES AL TELÉFONO 2208-2100

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TEL: (506) 2208-2100
FAX: 2208-2101
AUTOPISTA PRÓSPERO FERNÁNDEZ
ESCAZÚ, SAN JOSÉ, COSTA RICA