Catálogo Navidad 2016 - Real InterContinental Costa Rica.pdf

NAVIDADES
ÚNICAS

LA ÉPOCA
MÁS ESPECIAL
DEL AÑO

LLEGA LA NAVIDAD, ESA ÉPOCA DEL AÑO EN LA QUE TODOS DESEAMOS REUNIRNOS
CON LA FAMILIA PARA CELEBRAR LOS BUENOS MOMENTOS DEL AÑO QUE ACABA Y
COMPARTIR CON NUESTROS SERES QUERIDOS LA ILUSIÓN POR LO QUE NOS PUEDE
TRAER EL NUEVO AÑO.
UN AÑO MÁS EL HOTEL REAL INTERCONTINENTAL AT MULTIPLAZA MALL, TIENE
LAS MEJORES PROPUESTAS GASTRONÓMICAS Y DE OCIO PARA CELEBRAR ESTAS
FECHAS: SUS ELEGANTES Y EXQUISITOS RESTAURANTES, BARES Y AMPLIOS SALONES
PARA DISFRUTAR CON ALEGRÍA JUNTO A LA FAMILIA, AMIGOS O COMPAÑEROS DE
TRABAJO.
LE INVITAMOS TAMBIÉN A CONOCER Y DISFRUTAR DE NUESTROS EVENTOS DE FIN
DE AÑO, QUE HEMOS DISEÑADO PARA CELEBRAR EL AÑO QUE COMIENZA CON UNA
EXPERIENCIA ÚNICA E INOLVIDABLE.
APROVECHO LA OCASIÓN PARA AGRADECER A NUESTROS CLIENTES LA CONFIANZA
Y LEALTAD QUE NOS HAN MOSTRADO A LO LARGO DE ESTE AÑO. ES UN HONOR
PODER AYUDARLES A ORGANIZAR SUS EVENTOS MÁS ESPECIALES Y PONER A SU
DISPOSICIÓN TODAS NUESTRAS INSTALACIONES Y SERVICIOS.
LE DESEAMOS UN EXTRAORDINARIO 2017, LLENO DE ÉXITOS Y SOBRE TODO, CON
MUCHAS BENDICIONES PARA USTED Y TODA SU FAMILIA.
ATENTAMENTE,
RICARDO MENÉNDEZ
GERENTE GENERAL

NAVIDAD EN SU CASA
• OFRECEMOS LOS SIGUIENTES PLATILLOS NAVIDEÑOS PARA LLEVAR •
PAVO ENTERO
• Incluye: una ensalada, una guarnición y una salsa a su elección.
• Salsa sugerida: gravy de cocción de pavo o salsa de arándanos.
• Pieza para 20 / 25 personas.
PRECIO POR PIEZA – $245.00 +IVA
MARIDAJE PERFECTO: MARQUÉS CASA CONCHA MERLOT.
PIERNA DE CERDO
• Incluye: una ensalada, una guarnición y una salsa a su elección.
• Salsa sugerida: de mostaza en grano y estragón o de melocotón y cerezas negras.
• Pieza para 30 / 35 personas.
PRECIO POR PIEZA – $260.00 +IVA
MARIDAJE PERFECTO: MARQUÉS CASA CONCHA CARMENERE.
US PRIME RIB
• Incluye: una ensalada, una guarnición y una salsa a su elección.
• Salsa sugerida: reducción de cepa Merlot o con hongos frescos.
• Pieza para 25 / 30 personas.
PRECIO POR PIEZA – $510.00 +IVA
MARIDAJE PERFECTO: VINO TERRAZA DE LOS ANDES CABERNET SAUVIGNON.

ELIJA UNA ENSALADA A SU GUSTO
• Ensalada Waldorf con pollo, manzana, apio, mayonesa y nueces.
• Ensalada de papas con arvejas, cebollín, tocino, aceitunas negras y perejil italiano.
• Ensalada de tomate de colores con queso Bocconcini, pesto y almendra.
• Ensalada de lechugas con peras, queso Azul, nueces y aderezo de moras.
ELIJA UNA GUARNICIÓN A SU GUSTO
• Arroz navideño con frutos secos y almendras.
• Arroz blanco con vegetales y perejil.
• Papa bastón salteadas con hongos y tocino.
• Puré de papas con cebollín gratinado con queso Parmesano.
• Puré de camote y marshmallows.
• Bohemiana de vegetales.
POSTRES
Pregunte por nuestra selección de postres de
la vitrina de nuestro restaurante The Market
Solicite su pedido con 48 horas de anticipación al Restaurante The Market – Teléfono: 2208-2142
13% de impuestos de venta no están incluidos en los precios

HORARIO 24 DE DICIEMBRE
PIMENTO
FACTORY
THE MARKET
NAU
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 3:00 P.M.
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 3:00 P.M.
MENÚ REGULAR
24 HORAS
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 3:00 P.M.
MENÚ ESPECIAL
6:30 P.M. A 10:30 P.M.
MENÚ ESPECIAL
6:30 P.M. A 10:30 P.M.
MENÚ ESPECIAL
6:30 P.M. A 10:30 P.M.
MENÚ REGULAR
6:30 P.M. A 10:30 P.M.

NAVIDAD EN PIMENTO
Cena de Navidad, 24 de diciembre | De 6:30 pm a 10:30 pm
ENTRADA
• Carpaccio de atún, ensalada de frutos del bosque, mousse de aguacate y vinagreta de albahaca.
PLATOS PRINCIPALES
• Lomito de res US Angus en costra de Parmesano Reggiano, salsa Chianti DOCG y puré de papas
con trufa.
• Rosas de pasta con camarones y vieiras, queso Ricotta, tomate deshidratado y bechamel de
cebollino.
POSTRE
• Duo de mousses de frambuesa y maracuyá, galleta de almendras y merengue italiano.
MARIDAJE PERFECTO: TERRAZAS DE LOS ANDES MALBEC.
PRECIO POR PERSONA CON LOMITO – $48.00
PRECIO POR PERSONA CON CAMARONES – $58.00
Impuesto y servicio incluido
Reservaciones al 2208-2146

NAVIDAD EN FACTORY
Cena de Navidad, 24 de diciembre | De 6:30 pm a 10:30 pm
APERITIVO
• Empanada navideña Factory.
DESDE NUESTRO GRILL
• Alfombra de entraña Angus con vieiras en concha y cebolla fundida al jugo de hinojo y anís.
Guarnición a su elección.
DULZURA NAVIDEÑA
• Tronco navideño de chocolate y avellanas con coulis de frutos rojos.
MARIDAJE PERFECTO: CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT BRUT.
PRECIO POR PERSONA – $45.00
PRECIO POR PERSONA POSTRE – $9.00
Impuesto y servicio incluido
Reservaciones al 2208-2145

NAVIDAD EN THE MARKET
Cena buffet de Navidad, 24 de diciembre | De 6:30 pm a 10:30 pm
ENSALADAS
• Ensalada Waldorf con pavo rostizado.
• Ensalada de berenjenas y zuchini a la provenzal.
• Ensalada de quínoa con mango y fresas.
• Ensalada de lechugas mixtas con alcachofas, gajos de naranja y aderezo Balsámico.
• Ensalada de kanikama con vegetales y sésamo tostado.
• Ceviche mixto al estilo Acapulqueño.
PLATOS PRINCIPALES
• Rib eye con salsa de pimientas y salsa chorón (trinchado al momento).
• Pierna de cerdo rostizada con BBQ a la pimienta y cerveza (trinchada al momento).
• Roulade de pavo al horno con relleno navideño y salsa de manzanas al Oporto.
• Arroz navideño con semillas y frutos secos.
• Hongos y espárragos salteados.
• Papa Berny.
• Ravioles de hongos con salsa Carbonara.

POSTRES
• Bûche de Noël de mousse de coco con interior de chocolate trufado.
• Cake navideño con jengibre y limón.
• Semi esfera de maracuyá.
• Shot de suspiro limeño.
• Torta chilena.
MARIDAJE PERFECTO: CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT BRUT.
PRECIO POR PERSONA - $48.00
Impuesto y servicio incluido
Reservaciones al 2208-2142

HORARIO 25 DE DICIEMBRE
BRUNCH DE
NAVIDAD
PIMENTO
FACTORY
THE
MARKET
NAU
ARBOLEDAS
11:00 A.M. A 3:00 P.M.
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 10:00 P.M.
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 10:00 P.M.
MENÚ REGULAR
24 HORAS
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 10:00 P.M.

BRUNCH 25 DE DICIEMBRE
Arboledas | 25 de diciembre | De 11:00 am a 3:00 pm
ENSALADAS Y ENTREMESES
• Ensalada de lechugas mixtas estilo Mexicana con aderezo Red Ranch.
• Hongos marinados con Balsámico, perejil italiano, albahaca y queso Pecorino.
• Ensalada Caprese con tomates cherry, albahaca y bolitas de queso Búfala al pesto.
• Ensalada de carnes frías al chipotle y al cilantro.
• Ensalada de sandía con queso Feta, piñones y aderezo de comino rostizado.
• Ensalada de pulpo con pimentón picante, papa y cebollín.
• Ensalada de papas estilo alemana (kartoffelsalat).
• Variedad de lechugas mixta, tomates cherry, fresas, semillas y aderezo de moras.
• Mezclum de lechugas con hinojo marinado, nueces, crotones y queso Roquefort.
• Tabouleh libanés.
• Antipasto de vegetales grillados.
• Variedad de pebres chilenos (tradicional, aguacate, quinoa).
ESTACIÓN DEL MAR
• Ceviche mixto estilo Acapulqueño.
• Trucha ahumada.
• Variedad de sushi, sashimi y niguiri.
• Salmón ahumado con sus guarniciones (alcaparras, queso crema, cebolla, huevo, limón).
• Salsa Mil Islas, salsa coctel, mayonesa, ketchup, limón, galletas de soda y tabasco.
MARIDAJE PERFECTO: MARQUÉS CASA CONCHA CHARDONAY.

ESTACIÓN DE QUESOS, FIAMBRES Y PANADERÍA
• Carnes Frías: jamón Serrano, salami milano, jamón de pavo ahumado, Pastrami, Roast beef, jamón de Praga,
Bresaola, acompañados de cebollitas coctel, mostaza, pepinillos y aceitunas.
• Quesos: Manchego curado, Emmental suizo, Gouda, Brie (con miel y frutos secos), Parmesano, bolitas
de queso con diferentes coberturas, Raclette en estación con sus guarniciones (papa semilla, cebolla
caramelizada al laurel, mini pepinillo).
• Nueces caramelizadas, higos confitados, chutney de mango, mermelada de piña con tomillo, aspic y uvas.
• Panecillos de sabores (bolillos integrales y blancos, bolillos de albahaca, de pesto, de tomate, de chocolate,
mini focaccia, mini ciabatta, baguette, grissinis, multi grano, croissant , danesas, pastelitos de hojaldres).
ESTACIÓN DE PASTAS Y HUEVOS PREPARADOS AL MOMENTO
• Pastas. fettuccini, spaghetti y penne rigatte.
• Salsas: pomodoro, pesto, queso, boloñesa y queso parmesano, cebolla, hongos, aceitunas, tomate, albahaca.
• Huevos: tomate, cebolla, jamón, salchicha, queso, jalapeño, chile dulce, hongos, salsa Ranchera, salsa de mil
tomate.
SOPAS
• Sopa de tortilla con su guarnición (aguacate, tortilla frita, queso fresco y natilla).
TRINCHES
• Rib eye Prime con salsa de pimienta y bearnesa.
• Tocineta crispy.
• Pavo rostizado
MARIDAJE PERFECTO: CASILLERO DEL DIABLO RESERVA PRIVADA.

PLATOS FUERTES
• Paillard de lomito a la parrilla (salsa de pimienta negra).
• Paillard de pollo a la parrilla.
• Filete de róbalo con costra gruesa de hierbas en salsa de mantequilla y limón.
• Arroz primavera.
• Papa al horno con crema agria.
• Mini vegetales de temporada.
• Gallo pinto.
• “Pasticcio” Gratín de pasta en salsa Blanca gratinada con quesos.
• Champiñones salteados con espárragos.
ISLA DULCE
• Frangipan de coco con cremoso de fresa.
• Fraisier.
• Tarta de Santiago.
• Profiteroles variados.
• Mousse de chocolate de leche con nuez moscada.
• Tartaletas de frutos del bosque.
• Crème brûlée con miel de chiverre.
• Bûche de Noël de chicha morada con interior de vainilla.
• Torta Chilena con merengue.
• Bizcocho de limón con mousse de piña y albahaca con interior de coco.
• Brownie de chocolate de leche con cremoso de vainilla y nueces caramelizadas.
• Bombones navideños.
• Tiramisú de café.
• Tarta Ivory.
• Flor de pasta filo con fraginpan y melocotones perfumados al romero.
MARIDAJE PERFECTO: HENNESSY COGNAC VS.
PRECIO POR PERSONA – $55.00 I
Reservaciones al 2208-2107
Impuesto y servicio incluido

HORARIO 31 DE DICIEMBRE
FIESTA DE
FIN DE AÑO
SALONES REALES
8:00 P.M. EN ADELANTE
PIMENTO
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 3:00 P.M.
MENÚ ESPECIAL
6:30 P.M. A 10:30 P.M.
FACTORY
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 3:00 P.M.
MENÚ ESPECIAL
6:30 P.M. A 10:30 P.M.
THE
MARKET
MENÚ REGULAR
24 HORAS
NAU
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 3:00 P.M.
MENÚ REGULAR
6:30 P.M. A 10:30 P.M.
ZAMBRA
MENÚ REGULAR
8:00 A.M. A 2:00 A.M.

FIN DE AÑO EN PIMENTO
31 de Diciembre | De 6:30 pm a 10:30 pm
APERITIVO
• Escalopines de corvina, zabaione de limón y caviar de salmón y crema de haba fresca.
ENTRADAS
• Entrada fría: Martini de melón Cantaloup al Pinot griggio y perlas crocantes al prosciutto.
• Entrada caliente: Hojaldre de langosta con infusión de aceite extra virgen y romero.
SORBETO
• Frescura de Prosecco y albahaca.
PLATO FUERTE
• Costillita de cordero en corteza de queso y hierba provenzal, lentejas y calabaza, Gremolata de melocotón,
confit y aceitunas.
POSTRE
• Bavaria de chocolate con base crujiente, espuma de espresso, caramelito de almendra y tomillo.
MARIDAJE PERFECTO: CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT BRUT.
PRECIO POR PERSONA – $58.00
Impuesto y servicio incluido
Reservaciones al 2208-2146

FIN DE AÑO EN FACTORY
31 de Diciembre | De 6:30 pm a 10:30 pm
APERITIVO
• Empanada navideña Factory
DESDE NUESTRO GRILL
• Mar y Tierra: Rib eye US Angus 20 onz y cola de Langosta, servidos con una reducción de cepa
Merlot y salsa Champagne.
• Guarnición a su elección.
PARA COMPARTIR EN ESE DÍA ESPECIAL
• Mi-cuit de chocolate flambeado a la Sambuca y chispas de canela.
MARIDAJE PERFECTO: CHAMPAGNE KRUG.
PRECIO POR PERSONA $ 55.00
POSTRE $ 18.00
Impuesto y servicio incluido
Reservaciones al 2208-2145

FIESTA DE FIN DE AÑO
Salones Reales | 31 de diciembre | 8:00 pm
ISLA DE ENTREMESES
• Paté al Oporto.
• Boquerones marinados con oliva, cebolla morada y aguacate con tostadas.
• Vasitos de tartar de atún marinado con aceite de sésamo.
• Hummus con mini pan pita.
• Baba ganoush.
• Pavo estilo Tonato.
ISLA DE ENSALADAS
• Bowl de lechugas mixtas con fresas, arándanos y aderezo de mora.
• Ensalada de quinoa con mango y fresas.
• Ensalada pataya (fideo de arroz con hongo shitake, chile dulce y cebollín).
• Ensalada de remolacha y arúgula, con semillas de girasol, aceite extra virgen y vinagre balsámico.
• Ensalada de pollo, lechuga iceberg, pimientos de colores, tomate y nata al pesto.
• Ensalada de mozzarella fresca y tomates cherry confitados con albahaca.
• Ensalada de arúgula, mini lechugas, camarones salteados, aguacate, tomate deshidratado, prosciutto crocante,
vinagre balsámico y aceite de oliva.
• Ensalada de alcachofas con aceitunas Kalamata, tomate escalfado, perejil italiano, ajo rostizado, corazones de
lechuga y vinagreta balsámica.
• Ensalada Nicoise.
• Ensalada de carnes frías con chipotle y trozos de papa.
• Ensalada Waldorf.
• Aderezos: de naranja, Balsámico, mostaza y eneldo y salsa Mil Islas.

ISLA DEL MAR
• Copa martini de ceviche de corvina con jugo de limón, leche de coco, jengibre, tomate y cebolla.
• Vasitos de ceviche mixto estilo Acapulqueño.
• Cóctel de pulpo con alcaparras, perejil italiano y aceite de oliva.
• Cucharitas de Causas Peruanas.
• Variedad de sushi, sashimi y niguiri.
• Salmón estilo Gravlax con salsa Horseradish.
• Trucha ahumada entera.
• Salsa Mil Islas, coctel, mayonesa, tomate, limón, galletas de soda y tabasco.
ISLA DE QUESOS, FIAMBRES Y PANADERÍA
• Carnes Frías: jamón Serrano, Salami milano, jamón de pavo ahumado, Pastrami, Roast beef, jamón de Praga,
Bresaola, acompañados de cebollitas coctel, mostaza, pepinillos y aceitunas.
• Quesos: Manchego curado, queso Pecorino, Emmental suizo, Gouda, Brie, Parmesano reggiano en rueda,
bolitas de queso con diferentes coberturas: nueces caramelizadas, albaricoque seco, higos confitados,
chutney de mango, mermeladas en pote de melocotón, mora y mango.
• Panecillos de sabores (bolillos integrales y blancos, bolillos de albahaca, de pesto, de tomate, mini focaccia,
mini ciabatta, baguette, grissinis y multi grano).
SOPAS
• Crema de champiñones con crotones.
TRINCHES
• Pierna de cerdo rostizada con salsa BBQ y salsa de mostaza y miel.
MARIDAJE PERFECTO: MARQUÉS CASA CONCHA CHARDONNAY O COCKTAIL TANQUERAY TEN.

PLATOS FUERTES
• Guiso de cordero al vino tinto con champiñones y queso de Cabra.
• Medallones de pollo gratinados con Parmesano en salsa de tomate con ajo confitado.
• Short Ribs braseados en su jugo con salsa de pimientas.
• Cazuela de camarones al Pernod.
• Raviolis de queso Azul y nueces con salsa de mantequilla y salvia.
• Arroz basmati con cebolla frita.
• Ratatouille de vegetales.
• Puré de papa gratinado.
ISLA DULCE
• Surtido de bombones.
• Mousse de tres chocolates.
• Bombas de chocolate rellenas de fruta de la pasión.
• Macarons variados.
• Mousse de cava con frutos rojos.
• Milhojas de almendras con cremoso de maracuyá.
• Suprema de chocolate negro con capas de melocotón.
• Tocinillos de cielo.
• Torta chilena.
• Cheese cake de chocolate con mousse de vainilla.
• Eclair variados (con diferente fondant).
• Frangipan de coco con cremoso de fresa.
• Fresas con chocolate.
• Crème brûlée.
• Torta Sacher.
MARIDAJE PERFECTO: CASILLERO DEL DIABLO RESERVA PRIVADA O HENNESSY COGNAC VS.

• Brownie de chocolate blanco y pistacho con Bavaroise de limón.
• Florentinos.
• Pasión de coco y dulce de leche.
• Mousse de turrón con interior de limón.
• Salsas: frutos rojos, chocolate, caramelo, vainilla y naranja.
INTER KIDS PARTY
• Ingreso permitido a niños de 3 a 10 años.
• Incluye menú especial y entretenimiento.
PRECIO POR PERSONA – $150 I Impuesto y servicio incluido.
PRECIO POR NIÑO DE 3-10 AÑOS – $74 I Impuesto y servicio incluido.
BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO INCLUIDAS.
Reservaciones al 2208-2107
Nota: Incluye bebidas gaseosas ilimitadas, artículos de carnaval, 12 uvas por
persona con vino espumante a la media noche, música en vivo y guardería

HORARIO 1 DE ENERO
PIMENTO
FACTORY
THE MARKET
NAU
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 6:00 P.M.
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 6:00 P.M
MENÚ REGULAR
24 HORAS
MENÚ REGULAR
12:00 M.D. A 6:00 P.M

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Hospedaje para 2 adultos y hasta 2 niños de hasta 12 años
Desayuno buffet en The Market para dos adultos y hasta 2 niños menores de 6 años
Niños de 6 a 12 años pagan 50% del desayuno

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ESCAZÚ, SAN JOSÉ, COSTA RICA