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Cabrito al horno (Región Andina )<br />
Ingredientes<br />
4 libras de cabro<br />
picado<br />
1 cucharadita de sal<br />
nitro<br />
1 cucharadita de<br />
cominos<br />
1 cucharadita de<br />
pimienta<br />
5 dientes de ajo<br />
picado<br />
2 cucharaditas de pan<br />
rallado<br />
Preparación<br />
Se adoban las costillas con la sal de nitro, los cominos, sal y pimienta,<br />
se frota bien con el ajo y se deja reposar 1 hora.<br />
Se ponen en una olla a presión por 30 minutos, se sacan, se dejan reposar,<br />
se espolvorean con el pan rallado.<br />
Se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado<br />
a 350° por 30 minutos. Se acompañan con pepitoria y yuca frita.
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