Catálogo Vinófilos 2018/19
Nuestro catálogo de productos editado en noviembre de 2018
Nuestro catálogo de productos editado en noviembre de 2018
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sumario<br />
05 06<br />
INTRODUCCIÓN<br />
CITAS<br />
24<br />
VINOS<br />
CANARIOS<br />
32<br />
VINOS<br />
DEL NORTE
08 10 18<br />
SAKES ESPUMOSOS GENEROSOS<br />
50<br />
VINOS<br />
DEL INTERIOR<br />
66<br />
VINOS<br />
MEDITERRÁNEOS<br />
73<br />
VINOS<br />
DEL SUR<br />
78 82 88<br />
VINOS<br />
INTERREGIONALES<br />
VINOS<br />
INTERNACIONALES<br />
SERVICIOS<br />
COMPLEMENTARIOS
Introducción
Introducción<br />
Introducción<br />
El proyecto <strong>Vinófilos</strong> nace en 2007 como evolución natural<br />
del trabajo desarrollado los seis años anteriores en nuestra<br />
Enoteca El Zarcillo por Mario Reyes y el resto del equipo.<br />
Una sencilla pero ambiciosa tasca donde ponemos en práctica<br />
nuestra manera de entender el sector: la de los vinos<br />
con alma, servidos y explicados con mimo y profesionalidad.<br />
Procedentes de pequeñas bodegas que saben transmitir fielmente<br />
el origen y el terroir, las variedades de uva utilizadas,<br />
el clima del que proceden, e incluso la mano de su elaborador.<br />
En 2011 crecemos estableciendo sede en Santa Cruz de Tenerife<br />
dirigidos por Agustín García Farráis, que aporta la visión<br />
y la experiencia como enólogo de su proyecto familiar, Bodegas<br />
Tajinaste.<br />
<strong>Vinófilos</strong> se cimenta de este modo sobre la sumillería y el<br />
servicio en sala por un lado, y la viticultura y la elaboración<br />
de vinos por el otro. Esto nos dota de una óptica diferente en<br />
la que cuidamos el producto aportando al sector hostelero<br />
la formación y el asesoramiento necesario para que en el<br />
trayecto ‘de la tierra a la mesa’, el vino sea tratado con el<br />
cuidado y respeto debido.<br />
El proyecto formativo ha sido una constante en <strong>Vinófilos</strong> desde<br />
el principio. Si bien en el último trimestre de 2017 pusimos<br />
en marcha un ambicioso calendario de catas, cursos y otros<br />
eventos que permiten tanto a nuestros clientes de hostelería<br />
como particulares asistir y aprender sobre vinos en todas sus<br />
modalidades. Incluyendo las prestigiosas titulaciones de la<br />
Wine and Spirits Trust Education (WSET), una de las más<br />
importantes academias a nivel mundial, gracias al acuerdo<br />
alcanzado con su partner en España, “More Than Wines Academy”.<br />
<strong>Vinófilos</strong> nace y crece en torno al servicio hostelero, pero<br />
en los últimos años gracias a las herramientas digitales y<br />
a la apertura de nuestras vinotecas y salas de cata en Las<br />
Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife, nos acercamos<br />
al público general para llevar nuestro catálogo, éste<br />
que tiene ahora entre sus manos, hasta su casa.<br />
Queremos buscar la excelencia continua en nuestro trabajo<br />
para ser un referente en el sector, estando dispuestos siempre<br />
a reinventarnos. Nuestra misión es la de dejar un mercado<br />
futuro más formado. Mejor que el que encontramos. Conseguir<br />
que <strong>Vinófilos</strong> sea modelo de conexión del sector. Un<br />
punto de encuentro de profesionales que sepa transmitir la<br />
esencia de cada vino.<br />
Todo ello con honestidad y humildad. Con la responsabilidad y<br />
seriedad que nos da nuestro compromiso con cualquier agente<br />
del sector. Y con la rigurosidad y credibilidad que nos aporta<br />
el trabajar siempre del lado del producto, nunca del de las<br />
marcas ni las zonas de producción más mediáticas.<br />
Gracias por la confianza depositada.Gracias por compartir<br />
con nosotros esta pasión..<br />
www.vinofilos.net<br />
5
Citas<br />
David Seijas<br />
Ex-sumiller de El Bulli<br />
Nariz de Oro 2006<br />
“<strong>Vinófilos</strong> tiene esta línea de buscar<br />
cosas diferentes, de mimar el producto,<br />
explicarlo, contando la historia que hay<br />
detrás de cada botella. Es el camino más<br />
difícil de recorrer, pero lo logran por la<br />
pasión que le ponen a todo”<br />
Manuel Raventós<br />
Enólogo de bodegas Raventós i Blanc<br />
Vigésima generación<br />
“<strong>Vinófilos</strong> crece desde dos orígenes complementarios. El de Mario<br />
como sumiller y el de Agustín como elaborador. Esto es muy<br />
importante porque establece una mejor sintonía con la bodega y<br />
esto llega al cliente final”<br />
Javier Ochoa<br />
Enólogo de Bodegas Ochoa<br />
“<strong>Vinófilos</strong> conoce muy bien el mercado al que se dirige. El menos<br />
convencional, el de los vinos con alma, aquellos que son capaces<br />
de reflejar su origen, sus variedades, su clima… Incluso la mano<br />
del elaborador. No es el camino fácil, pero es el suyo”<br />
Custodio López Zamarra<br />
Sumiller durante 40 años del<br />
restaurante Zalacaín<br />
“El trabajo en sala, la labor continua<br />
del sumiller, se enriquece con propuestas<br />
como la de <strong>Vinófilos</strong>. Eso mejora la<br />
experiencia global del comensal, que es lo<br />
verdaderamente importante”<br />
*Estas citas son extractos de declaraciones<br />
realizadas por los personajes mencionados<br />
en diferentes eventos organizados por<br />
<strong>Vinófilos</strong> entre 2011 y <strong>2018</strong>.<br />
6
Citas<br />
Ferrán Centelles<br />
Ex-sumiller de El Bulli, actualmente en El Bulli<br />
Foundation. Delegado en España de Jancis Robinson<br />
“Canarias vive un momento fantástico en lo gastronómico.<br />
<strong>Vinófilos</strong>, con su propuesta y su estrategia formativa ayuda a<br />
elevar el nivel profesional en la sala y les animo a seguir esta<br />
senda. Hay líneas de investigación muy interesantes en el<br />
maridaje con variedades autóctonas”<br />
José Peñín<br />
Escritor y fundador de<br />
la Guía Peñín<br />
“<strong>Vinófilos</strong> está realizando un gran trabajo<br />
en Canarias dando protagonismo y acceso<br />
a vinos de calidad, que tienen lugar en<br />
el mercado actual, y que necesitan ser<br />
tratados de otra manera”<br />
Josep Roca<br />
Sumiller de<br />
El Celler de Can Roca<br />
“Es muy importante tener un portfolio con<br />
autenticidad y diversidad, con creatividad<br />
y conocimiento profundo del producto y la<br />
historia que hay detrás. <strong>Vinófilos</strong> sitúa el<br />
mundo del vino en el concepto de calidad,<br />
lugar donde merece estar”<br />
www.vinofilos.net<br />
7
Especiales / Sakes / Japón<br />
sakes<br />
Sake Dassai 50 / 35,95 € Enter Sake Black Dot / 24,95 € Heaven sake / 47,9 €<br />
8
espumosos
Espumosos / Mas del Serral / CONCA DEL RIU ANOIA<br />
Mas del Serral<br />
Mas del Serral es un camino con un<br />
único destino: el origen. Alejarse de<br />
las propias raíces permite reflexionar<br />
sobre el lugar de donde venimos, allí<br />
donde se moduló nuestra identidad,<br />
donde aprendimos a soñar de pequeños<br />
y donde los miedos no eran más que<br />
horizontes por superar.<br />
Posiblemente es así como, estando<br />
en París en <strong>19</strong>22, Joan Miró pintó “La<br />
Masía”, el cuadro donde homenajeaba<br />
la masia de Mont-Roig del Camp<br />
donde había aprendido a dibujar de<br />
pequeño.<br />
De la misma forma, fue así, observando<br />
el cuadro de Miró en la National<br />
Gallery durante una etapa vital lejos<br />
de casa, cuando Pepe Raventós se dio<br />
cuenta de que su sueño era devolver<br />
el Mas del Serral a su origen: la<br />
agricultura tradicional basada en la<br />
armonía entre naturaleza, animales y<br />
Hombre y a la evidencia de que, como<br />
dijo el pintor, “para ser universal hay<br />
que ser radicalmente local”.<br />
Mas del Serral / 172.95 €<br />
Mas del Serral Magnum / 313.05 €<br />
12
Espumosos / Mas del Serral / CONCA DEL RIU ANOIA<br />
www.vinofilos.net<br />
13
Espumosos / Raventós i Blanc / CONCA DEL RIU ANOIA<br />
Raventós i Blanc<br />
La herencia y la energía de una<br />
generación joven. Manuel y Pepe<br />
Raventós, hijo y nieto de Josep<br />
Maria Raventós, son los encargados<br />
de hacer realidad el sueño del<br />
abuelo: convertir esta bodega en<br />
una marca viticultora de prestigio<br />
internacional.<br />
Los dos enólogos han situado<br />
Raventós i Blanc entre los<br />
mejores vinos espumosos<br />
del mundo, fieles a una finca<br />
especial, un clima concreto y<br />
a un método que persigue la<br />
excelencia con la mínima intervención<br />
del hombre.<br />
De Nit Rose<br />
/15,65 €<br />
ESPUMOSOS<br />
De Nit Rosé 37,5 cl /8,7 €<br />
Textures de Pedra /26,6 €<br />
De la Finca /<strong>19</strong>,8 €<br />
Manuel Raventos /67,95 €<br />
De la Finca Magnum /41,05 €<br />
Blanc de Blancs EB /12,07 €<br />
De Nit Rosé Magnum /32,75 €<br />
TINTOS<br />
Isabel Negra /15,15 €<br />
11 de Isabel Negra /33 €<br />
Isabel Negra Magnum /31 €<br />
14
Espumosos / Raventós i Blanc / CONCA DEL RIU ANOIA<br />
Ese apellido sabe a espumoso, sabe a<br />
calidad, sabe a historia y a futuro....<br />
terroir, coherencia, calidad y elegancia<br />
son para nosotros atributos que definen<br />
lo que llegará a ser uno de los grandes<br />
productores mundiales..<br />
www.vinofilos.net<br />
15
Espumosos / Recaredo / D CAVA<br />
Recaredo<br />
En Recaredo mantenemos un firme<br />
compromiso: elaborar vinos de terruño<br />
capaces de mostrar los paisajes del<br />
Alt Penedès de la manera más honesta<br />
y transparente posible. Elaboramos<br />
exclusivamente cavas Brut Nature de<br />
añada marcados por la impronta<br />
de la larga crianza. Nuestros espumosos<br />
han forjado un estilo<br />
genuinamente único definido por<br />
la elegancia y la sutileza.<br />
Desde el viñedo, pasando por<br />
la bodega y la cava, todos los<br />
procesos en Recaredo están<br />
auditados y certificados por<br />
el organismo independiente<br />
Bureau Veritas; reafirmando<br />
nuestra vocación única en el<br />
mundo como viticultores y<br />
elaboradores.<br />
Nadie como ellos para expresar la<br />
larga crianza de los grandes cavas<br />
de la región. Vinos finos, carbónicos<br />
impecables, filosofía ‘Demeter’, todo<br />
Brut Nature, todo gran reserva...<br />
Espumosos de calidad extrema,<br />
de estilo propio que están siempre<br />
presentes en las grandes vinotecas y<br />
restaurantes de nuestro país.<br />
Turo d´en<br />
Mota<br />
/115,5 €<br />
ESPUMOSOS<br />
Terrers Gran Reserva /23,1 €<br />
Subtil Gran Reserva /30,65 €<br />
Intens Rosat Gran Reserva /25,5 €<br />
Brut de Brut /36,45 €<br />
Reserva particular /64,2 €<br />
Terrers Brut 37.5cl /17 €<br />
Terrers Magnum /45,5 €<br />
16
Espumosos / Recaredo / D CAVA<br />
www.vinofilos.net<br />
17
generosos
Generosos / Equipo Navazos<br />
Cotel Navazos<br />
Extra Brut<br />
/32,85 €<br />
DO PENEDES<br />
(CATALUÑA)<br />
Equipo Navazos<br />
La bota 33 Dulce<br />
37.5cl,<br />
/25,5 €<br />
DO JEREZ-XEREZ-SHERRY<br />
(ANDALUCÍA)<br />
La bota 71<br />
Manzanilla<br />
/28,25 €<br />
DO MANZANILLA DE<br />
SANLUCAR DE BARRAMEDA<br />
(ANDALUCÍA)<br />
Bajo la etiqueta “La Bota”, Equipo Navazos<br />
pone al alcance de los mejores<br />
aficionados una serie de vinos tradicionales<br />
andaluces que, por complejidad,<br />
finura y personalidad, pertenecen legítimamente<br />
a la categoría de los grandes<br />
vinos de clase mundial.<br />
La Bota<br />
de Palo<br />
Cortado<br />
/56,2 €<br />
Lo han cambiado todo. Lo han<br />
reinventado. Este grupo de amigos<br />
unidos en un proyecto singular, han<br />
conseguido exponer y ponderar la<br />
marca Jerez en los últimos años y<br />
animar a otros productores a poner en<br />
valor sus vinos.<br />
Vinos que surgen de las muchas soleras<br />
y botas individuales que reposan<br />
aún en las mejores bodegas andaluzas,<br />
relativamente dejadas de lado por<br />
el mercado, en las últimas décadas<br />
esquivo hacia estos vinos asombrosos.<br />
Vinos que, en algunas ocasiones, son<br />
hallazgos extraordinarios, testimonio<br />
del trabajo anónimo de generaciones<br />
de hombres y mujeres del vino, y que<br />
en otras ocasiones son el resultado<br />
del trabajo conjunto durante años de<br />
Equipo Navazos con los vinateros de<br />
Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda,<br />
Montilla y El Puerto de Santa<br />
María con los que tenemos el honor<br />
de colaborar.<br />
La Bota 68 Fino Macharnudo Alt /36,75 €<br />
DO JEREZ-XEREZ-SHERRY<br />
Navazos Nieport /20,65 €<br />
SIN DO<br />
Casa del Inca px /32,5 €<br />
DO MONTILLA MORILES<br />
Colet Navazos Extra Brut /25,5 €<br />
DO PENEDES<br />
La Bota 60 Manzanilla Pasada /48 €<br />
DO MANZANILLA DE SANLUCAR DE BARRAMEDA<br />
La Bota de Oloroso /56,2 €<br />
DO JEREZ-XEREZ-SHERRY<br />
20
Generosos / Grupo Estévez / DO JEREZ-XEREZ-SHERRY Y MANZANILLA<br />
PX Candado<br />
Dulce<br />
/13,6 €<br />
Manzanilla<br />
La Guita 37,5 cl,<br />
/3,8 €<br />
Moscatel<br />
Promesa Dulce<br />
/13,6 €<br />
Grupo Estévez<br />
Las Bodegas José Estévez son los sucesores<br />
de la firma José Leña Rendón<br />
y Compañía, establecida en 1809 y dedicada<br />
a la crianza de Jerez y Brandies.<br />
Fino Tio<br />
Mateo<br />
/8,35 €<br />
José Estévez es una empresa familiar<br />
dedicada a la crianza, elaboración, embotellado<br />
y comercialización de vinos,<br />
vinagres, brandies y bebidas espirituosas<br />
que aúna tradición e innovación.<br />
GENEROSOS<br />
Manzanilla La Guita /6,8 €<br />
Manzanilla La Guita-Rama 37.5C /8,1 €<br />
Fino Inocente /10,7 €<br />
Amontillado Tio Diego /10,7 €<br />
Palo Cortado Viejo /35,35 €<br />
Deliciosa En Rama 37,5Cl /9 €<br />
De la mano de Eduardo Ojeda,<br />
este proyecto Jerezano es para<br />
quitarse el sombrero, sin perder de<br />
vista sus extraordinarios precios.<br />
En lo últimos tiempos, además, nos<br />
ofrecen constantemente novedades<br />
emocionantes y vinos actualizados, que<br />
nos motivan a seguir su senda.<br />
VINAGRE<br />
Vinagre Solera Valdespino /6,1 €<br />
BLANCO<br />
Ojo De Gallo Blanco /12,5 €<br />
Castillo De Miraflores Blanco /7,05 €<br />
www.vinofilos.net<br />
21
Generosos / Luis Pérez / VT DE CÁDIZ<br />
Luis Pérez<br />
En 2002 decidimos fundar Bodegas Luis<br />
Pérez. No fue fácil convencer a los aficionados<br />
de que en Cádiz se podían<br />
hacer tintos de calidad. A pesar de eso,<br />
fueron años muy bonitos que vivimos<br />
intensamente en familia. El trabajo físico<br />
no nos pesaba y nunca faltaron<br />
amigos para echar una mano en vendimia.Poco<br />
a poco, y conforme el proyecto<br />
se asentaba pudimos comenzar nuevos<br />
retos con variedades autóctonas, como<br />
la Tintilla de Rota, que comenzamos<br />
a elaborar en el año 2011. Desde 2013<br />
estamos inmersos en el proyecto de La<br />
Barajuela que nace con el propósito de<br />
recuperar el Jerez desde la viña. El suelo<br />
de albariza y las cepas de Palomino<br />
Fino de más de 40 años de la viña El<br />
Corregidor nos han permitido elaborar<br />
unos jereces muy personales basados<br />
en la identidad única de cada terruño.<br />
La<br />
Barajuela<br />
Fino<br />
/35,15 €<br />
El Muelle<br />
/9,6 €<br />
El Triángulo<br />
/11,7 €<br />
Tintilla<br />
/20,5 €<br />
GENEROSO<br />
La Barajuela Oloroso/50,8 €<br />
El proyecto de Luis es una incorporación reciente en nuestro portfolio. Nos encantan<br />
sus vinos de crianza oxidativa estática (El Oloroso La Barajuela, Premio al Mejor Vino<br />
del Año). Encontramos unos maravillosos vinos sin encabezar que ponen en valor la<br />
variedad Tintilla y la Palomino. Vinos que hablan muy bien del sur.<br />
22
Generosos / Luis Pérez / VT DE CÁDIZ<br />
www.vinofilos.net<br />
23
vinos<br />
canarios
Vinos Canarios / Bentayga / DO GRAN CANARIA<br />
Agala<br />
Dulcelena<br />
Altitud 1<strong>19</strong>0<br />
/27,85 €<br />
TINTO<br />
Agala Seleccion<br />
Magnum /62,15 €<br />
Agala Tinto<br />
Barrica 37.5Cl /8,5 €<br />
Agala Tinto<br />
Barrica Magnum /30,65 €<br />
ACEITE<br />
Aceite AOVE Lento<br />
Agala 25Cl /17,5 €<br />
BLANCO<br />
Agala Blanco<br />
Altitud 1318 /16,4 €<br />
Bentayga<br />
AGALA es una palabra aborigen de<br />
origen bereber que hace referencia a<br />
un monte alto. En un monte alto, en<br />
la cumbre de Gran Canaria, es donde<br />
se cultivan nuestras vides y se elaboran<br />
y embotellan nuestros vinos,<br />
a una altitud máxima de 1.318 m. El<br />
símbolo en forma de cruz que utilizamos<br />
como imagen de nuestros vinos,<br />
corresponde a un petroglifo realizado<br />
por nuestros antepasados y encontrado<br />
en las cuevas del Roque Bentayga,<br />
hermoso y espectacular pitón<br />
basáltico que ha dejado la geología<br />
en Gran Canaria. El Roque se eleva<br />
1.404 m. dentro de la caldera volcánica<br />
de Tejeda y corona las vistas de<br />
nuestra bodega.<br />
Agala 1050<br />
Joven /8,5 €<br />
Agala Barrica<br />
Altitud 1175 /14,7 €<br />
Agala Crianza<br />
1212 /27,85 €<br />
Los vinos de Bodegas Bentayga son una marca de reconocido prestigio regional, por méritos propios. Vinos de calidad elaborados en una<br />
zona singular en todo el archipiélago que se encuentran ya asentados en un mercado, el canario, del que enorgullecerse. Una viticultura<br />
y enología impecable, las variedades autóctonas y la altitud y exposición de sus viñedos, principales valedores de la marca Agala.<br />
26
Vinos Canarios / Lava / Vandama / Viñarda<br />
Viñarda<br />
DO LA PALMA<br />
Lava<br />
DO GRAN CANARIA<br />
Un mini proyecto, del que cada año<br />
nos quedamos sin vino, pero con el<br />
que los hermanos Martín han conseguido<br />
posicionarse en poco tiempo<br />
entre los vinos más reconocidos de la<br />
isla. Viñedos por varias zonas, cultivo<br />
en línea ‘bio’ y trabajo en busca de la<br />
finura y la delicadeza.<br />
Este joven proyecto capitaneado por<br />
J. David Rodríguez, nos ha enamorado<br />
desde el principio. Sus vinos son<br />
honestos y fáciles de beber. Son puros<br />
y francos, transparentes conceptulamente.<br />
Viticultura heroica, ecológica y<br />
lógica. Inquietud constante y escasez,<br />
en esta pequeña bodega familiar que<br />
elabora vinos bajo la DO La Palma en<br />
el municipio de Puntagorda.<br />
Viñarda Blanco<br />
Ecológico /14,85 €<br />
Vandama<br />
DO GRAN CANARIA<br />
La ilusión y las ganas de los Cambreleng<br />
se traducen en estas tres<br />
referencias que en los últimos años<br />
se han posicionado como excelentes<br />
representantes de sus variedades y<br />
su zona. Dos tintos monovarietales y<br />
un blanco muy gastronómico que son<br />
ya una apuesta firme dentro de la DO<br />
Gran Canaria.<br />
Lava<br />
Selección<br />
Roble<br />
/24 €<br />
Vandama<br />
Blanco<br />
/13,95 €<br />
TINTO<br />
Lava /9,9 €<br />
DULCE<br />
Lava Dulce /16,4 €<br />
ROSADO<br />
Viñarda Rosado /8,5 €<br />
TINTOS<br />
Viñarda Vijariego /13,85 €<br />
Viñarda /8,5 €<br />
BLANCO<br />
Viñarda Blanco /9,45 €<br />
TINTOS<br />
Vandama<br />
Listán Negro /12,5 €<br />
Vandama<br />
Negramoll /12,5 €<br />
www.vinofilos.net<br />
27
Vinos Canarios / Mondalón / DO GRAN CANARIA<br />
Mondalón Blanco<br />
/10,7 €<br />
Mondalón<br />
Mondalón<br />
Tinto<br />
/10,5 €<br />
Mondalón representa una apuesta por<br />
llevar el vino de Gran Canaria al más<br />
alto nivel. Nuestra seña de identidad es<br />
la gran calidad de nuestros vinos y el<br />
marcado carácter familiar e innovador<br />
buscando sorprender a los paladares<br />
más exigentes, prueba de ello son la<br />
treintena de galardones recibidos desde<br />
su fundación en el año <strong>19</strong>95 hasta<br />
el 2010; convirtiéndonos en una de las<br />
bodegas más reconocidas de la isla.<br />
Contamos una producción limitada que<br />
nos permite el cuidado de la vid y el<br />
vino en todo el proceso de elaboración,<br />
utilizando métodos tradicionales en el<br />
cultivo así como experimentales y modernos<br />
en bodega, siempre fusionando<br />
el marcado carácter tradicional de la<br />
zona de El Monte Lentiscal e innovador<br />
que nos caracteriza.<br />
Monte Roca<br />
Roble 75cl.<br />
/17,95 €<br />
Sin duda una de las bodegas<br />
más reconocidas de la isla.<br />
El proyecto de la familia<br />
Cruz por el vino de la<br />
zona fue visionario en su<br />
momento y ahora, después<br />
de muchos años de<br />
andadura, se encuentra<br />
en el punto más álgido de<br />
su trayectoria.<br />
TINTOS<br />
Mondalón Quince Selección /17,85 €<br />
Mondalón Barrica Magnum /23,5 €<br />
BLANCO<br />
Mondalón Semi-dulce 75cl, /13,2 €<br />
VINAGRE<br />
Mondalón Vinagre Agridulce /7,5 €<br />
DULCE<br />
Mondaló Dulce 50cl. /17,95 €<br />
28
Vinos Canarios / Monje / DOP ISLAS CANARIAS<br />
Monje Hollera<br />
/10,6 €<br />
Monje Tradicional<br />
/10,4 €<br />
Monje<br />
Hablar de Monje es hablar de estilo,<br />
personalidad y visión. Desde sus inicios<br />
hasta hoy, esta bodega se mantiene<br />
fiel a un estilo de vinos volcánicos<br />
y frescos, no manejados por las<br />
modas y fieles escuderos de su zona.<br />
Un gran marca.<br />
“Desde mi infancia, me rodea el<br />
ambiente de bodega, vendimia, olor de<br />
mosto, el trasiego, los toneles, la viña,<br />
la arada, la poda. Todo es vino en el<br />
vocabulario habitual de casa. Ahora,<br />
tomo el relevo de nuestra tradición,<br />
pertenezco a la quinta generación<br />
de una saga cuya vocación ha sido el<br />
fascinante mundo del vino”<br />
- Felipe Monje<br />
Drago Blanco<br />
/14,7 €<br />
TINTOS<br />
Monje Tintilla /25,5 €<br />
Monje Tradicional 35cl. /6,05 €<br />
Tinto Monje /10,2 €<br />
Listán Negro /21 €<br />
BLANCO<br />
Drago Blanco Afrutado /7,5 €<br />
VINAGRES<br />
Vinagre Macho N, 4 25cl. /7 €<br />
Vinagre Agridulce 35cl. /17 €<br />
ROSADO<br />
Bibiana Rosado /10,2 €<br />
www.vinofilos.net<br />
29
Vinos Canarios / Tajinaste / DOP ISLAS CANARIAS Y DO VALLE DE LA OROTAVA<br />
Tajinaste<br />
La Bodega Tajinaste surge en <strong>19</strong>77 como<br />
relevo generacional a una tradición vitivinícola<br />
de la familia García Farráis.<br />
Los viñedos se encuentran incluidos en<br />
la Denominación de Origen Valle de La<br />
Orotava. Las cepas más viejas, de las variedades<br />
Listán Negro y Listán Blanco<br />
fueron plantadas en torno a <strong>19</strong>14, con<br />
un singular sistema de conducción denominado<br />
“Cordón múltiple trenzado”.<br />
Desde hace varios años se trabaja en<br />
el cultivo de variedades autóctonas en<br />
cordón simple y Royat, que muy pronto<br />
darán fruto a nuevos proyectos.<br />
La familia Tajinaste se ha convertido en<br />
los últimos años en la bodega particular<br />
más grande y más renombrada de<br />
Canarias. Toda su gama de vinos son<br />
impecables y en línea constante de<br />
calidad. El precio de sus vinos está<br />
siempre por debajo del placer que<br />
producen al consumirlos.<br />
CAN<br />
/24,75 €<br />
30
Vinos Canarios / Tajinaste / DOP ISLAS CANARIAS Y DO VALLE DE LA OROTAVA<br />
Paisaje de las<br />
Islas Forastera<br />
Gomera<br />
/14 €<br />
TINTOS<br />
Canarius Tinto /9,5 €<br />
Tajinaste Tradicional /9,5 €<br />
Tajinaste Tradicional 50 Cl /7,5 €<br />
Tajinaste Vendimia Seleccionada /21,5 €<br />
BLANCOS<br />
Canarius Blanco /9,5 €<br />
Tajinaste Blanco Afrutado /9,5 €<br />
Tajinaste Blanco Afrutado 50 Cl /7,8 €<br />
Paisaje De Las Islas Malvasía<br />
Marmajuelo Blanco /14 €<br />
ROSADO<br />
Tajinaste Rosado /10 €<br />
Paisaje<br />
de las Islas<br />
Naturalmente<br />
Dulce<br />
/14 €<br />
Paisaje<br />
de las Islas<br />
Espumoso<br />
Reserva<br />
/14 €<br />
Tajinaste<br />
Tinto Roble<br />
/13,5 €<br />
Tajinaste<br />
Blanco<br />
Seco 50cl.<br />
/9,5 €<br />
www.vinofilos.net<br />
31
vinos<br />
del norte
Vinos del Norte / Algueira / DO RIBEIRA SACRA<br />
Algueira<br />
Entre antiguos bosques de robles y castaños,<br />
en la ‘ribeira do Sil’, donde los<br />
monjes construyeron sus monasterios<br />
en el siglo XII en la provincia de Lugo,<br />
está situada la Adega Algueira, en un<br />
escenario de tranquilidad y sosiego perfecto<br />
para crear nuestro vino. Apostamos<br />
por variedades autóctonas, basando<br />
nuestra producción exclusivamente<br />
en la uva procedente de nuestros propios<br />
viñedos ubicados en las laderas del<br />
rio Sil y beneficiadas de un microclima<br />
excepcional para la producción de uva<br />
de gran calidad.<br />
TINTOS<br />
Algueira Brancellao /36,95 €<br />
Algueira Pizarra /36,95 €<br />
BLANCO<br />
Algueira Brandan /13,5 €<br />
Hablar de Algueira es hablar del ser<br />
humano y su lucha por mantener las<br />
tradiciones y el paisaje. Su entorno<br />
privilegiado, sus variedades autóctonas<br />
y su marcado terruño, hacen que año<br />
tras año sean más buscados y deseados.<br />
Algueira es sentir la Ribera Sacra<br />
exprimida dentro de una copa de vino.<br />
Algueira<br />
Cortezada<br />
/22,5 €<br />
Algueira<br />
Merenzao<br />
/36,95 €<br />
Algueira<br />
Mencía<br />
/12,5 €<br />
34
Vinos del Norte / Lagar de Sabariz / RIBEIRO (GALICIA)<br />
Lagar de Sabariz<br />
Cultivamos de forma orgánica, biodinámica,<br />
para lograr el equilibrio de este<br />
organismo vivo, tratamos las cepas con<br />
infusiones de hierbas, del propio terreno<br />
y de forma homeopática, nuestros<br />
suelos son pobres pero muy vivos, el<br />
rendimiento es escaso. En la búsqueda<br />
de la biodiversidad, el viñedo, está<br />
rodeado de lavandas, mentas, romero,<br />
ciruelos, melocotoneros y rosas, que la<br />
fauna auxiliar agradece. La huella de<br />
carbono es casi inapreciable. Trabajamos<br />
como lo hacían nuestros abuelos,<br />
con el alma, en la creencia de que el<br />
buen vino, está en la viña, nuestra tierra<br />
nos reconcilia con el mundo.<br />
A Pita<br />
Traste<br />
/30,7 €<br />
A Pita<br />
Cega<br />
/38,35 €<br />
El Lagar de Sabariz y la enorme fuerza<br />
de Pilar Higuero convierten a sus<br />
vinos en elaboraciones de culto entre<br />
los aficionados al blanco de calidad.<br />
Cargados de energía y dinámica, de<br />
personalidad a rabiar. Blancos longevos<br />
y personales, que no deben dejar de<br />
probar los amantes del buen vino.<br />
www.vinofilos.net<br />
35
Vinos del Norte / Zárate / DO RIAS BAIXAS<br />
Zárate<br />
Zárate es una propiedad familiar situada<br />
en Meaño corazón del Valle del<br />
Salnés en la D.O. Rías Baixas, la propiedad<br />
se enclava en un Pazo que fue<br />
construido en el siglo XVI y reedificado<br />
totalmente en el XVIII. Su proyecto,<br />
basado en los cuidados naturales a los<br />
viñedos centenarios de la propiedad,<br />
es el de expresar las características de<br />
cada parcela en vinos varietales y de<br />
producción limitada. Desde la cosecha<br />
2000 Eulogio Pomares dedica todo su<br />
tiempo al cuidado de los viñedos y a la<br />
elaboración del Albariño Zárate siendo<br />
su enólogo viticultor.<br />
TINTOS<br />
Fento Tinto /12,25 €<br />
Xabre Tinto /13,25 €<br />
Sidecar /55,95 €<br />
Zárate Caíño Tinto /26,75 €<br />
BLANCOS<br />
Zárate Albariño Magnum /27,85 €<br />
Zárate Balado Magnum /50 €<br />
Zárate Maceración con Pieles /44,5 €<br />
Zárate Tras da Viña Magnum /46,75 €<br />
Zárate Tras da Viña /21,75 €<br />
Zárate El Palomar /23,35 €<br />
Zárate Balado /23,25 €<br />
Zárate Loureiro Tinto /21,27 €<br />
La Liebre y La Tortuga /8,25 €<br />
ROSADO<br />
La Galaxia /12 €<br />
Fento<br />
Blanco<br />
/12,7 €<br />
Bico Da Ran<br />
Albariño<br />
/9,95 €<br />
Zárate<br />
Albariño<br />
/12,4 €<br />
ACEITE<br />
Aceite Enzebro /27,5 €<br />
Nadie afila los albariños como Eulogio Pomares. Considerada para la crítica como uno de<br />
los grandes exponentes del vino gallego de calidad, Bodega Zárate está dotada de fuerza y<br />
continuidad, de vida y de nervio. Vinos sin artificios para paladares 2.0<br />
36
Vinos del Norte / Orowines / Viños de Encostes / San Martín / San Pedro Regalado<br />
Viños de Encostas<br />
DO RIBEIRO<br />
José Luis Sebio en la búsqueda de vinos más directos,<br />
de personalidad única y elaboración más arriesgada, en<br />
zonas con identidad muy acusada. Zonas muchas veces<br />
olvidadas o poco habituales, con elaboraciones diferentes.<br />
Tradicionales unas e innovadoras otras, pero todas tratan<br />
de sacar lo mejor de unas uvas de alta calidad.<br />
San Pedro Regalado<br />
DO RIBERA DEL DUERO<br />
Bodega cooperativa situada en Aranda de Duero donde<br />
el enólogo César Mate elabora este vino 100% Tempranillo,<br />
perfecto representante de su zona.<br />
The Flower<br />
and The Bee<br />
/9,9 €<br />
Canta<br />
Perdices<br />
/8,85 €<br />
TINTOS<br />
Hush /41,5 €<br />
Super Héroe /<strong>19</strong>,95 €<br />
BLANCO<br />
Salvaxe /29 €<br />
San Martín<br />
DO NAVARRA<br />
Bodegas San Martín es sinónimo de<br />
tradición, desde <strong>19</strong>14 los viticultores<br />
de San Martín de Unx han cultivado<br />
con mimo la variedad Garnacha en<br />
este privilegiado entorno de montaña,<br />
tratando de respetar al máximo las<br />
condiciones del medio y elaborando<br />
vinos con una identidad propia. Nuestra<br />
dedicación y pasión por la Garnacha<br />
hace que nos veamos inmersos<br />
ahora en un proceso de recuperación<br />
de la variedad Garnacha blanca, cuyo<br />
cultivo, casi a punto de desaparecer,<br />
sabemos que fue referencia en los viñedos<br />
de nuestros abuelos.<br />
Latido de<br />
Sara Wild<br />
Garnacha<br />
/5,75 €<br />
Latido de<br />
Sara Blanco<br />
/5,75 €<br />
Latido de<br />
Sara Crianza<br />
/7,85 €<br />
Latido de<br />
Sara Rosado<br />
/5,75 €<br />
www.vinofilos.net<br />
37
Vinos del Norte / Itsasmendi / DO TXACOLI DE BIZKAIA<br />
Itsamendi<br />
En <strong>19</strong>89 varios viticultores retoman conjuntamente<br />
una actividad como la vitivinicultura<br />
que históricamente ha tenido<br />
tanta importancia socioeconómica y cultural<br />
en Bizkaia. En <strong>19</strong>95 inauguran en<br />
Muskiz sus primeras instalaciones, con<br />
capacidad para 25.000 litros y en el 2002<br />
la Bodega se traslada a Gernika, enclave<br />
privilegiado de la Reserva de la Biosfera<br />
del Urdaibai. Laderas montañosas<br />
próximas al golfo de Bizkaia dan lugar al<br />
nombre de la Bodega y a su patrimonio<br />
más valioso: 35 has. de viñedo. La expresión<br />
del clima, el suelo, la topografía, el<br />
microclima de cada parcela vitícola, la<br />
planificación y manejo de los viñedos,<br />
la utilización de un criterio enológico<br />
respetuoso e innovador con el concepto<br />
más auténtico de una Denominación de<br />
Origen ha dotado a Bodegas Itsasmendi<br />
de su propia personalidad. El respeto<br />
y el conocimiento han transformado un<br />
proyecto que nació como moderno en un<br />
“clásico” de la zona, consiguiendo con<br />
el trabajo diario ser una pequeña parte<br />
de la larga historia del Txakoli.<br />
Itsasmendi<br />
Artízar<br />
/35 €<br />
BLANCOS<br />
Itsasmendi 7 Magnum /33,5 €<br />
Artizar Magnum /69,9 €<br />
Txacoli Itsasmendi 7 /16,4 €<br />
DULCE<br />
Txacoli Urezti 37 cl. /16,95 €<br />
Itsasmendi<br />
Eklipse<br />
/21,3 €<br />
Txakoli<br />
Itsasmendi<br />
/9,95 €<br />
La reserva de Urdaibai y su entorno,<br />
unido a la mano de un elaborador<br />
arriesgado y visionario, han posicionado<br />
a esta bodega desde hace años en la<br />
punta de lanza del Txakolí. Somos<br />
grandes enamorados de sus vinos, de<br />
su esfuerzo y de su empeño en marcar<br />
tendencia. Sin lugar a dudas, vinos para<br />
mentes liberadas de etiquetas.<br />
38
Vinos del Norte / Rafael Palacios / Ojuel<br />
Rafael Palacios<br />
DO VALDEORRAS<br />
Situadas en la parte más occidental<br />
de la región, al margen derecho del río<br />
Bibei, la altitud de los viñedos oscila<br />
entre los 600 y los 720 metros, y destacan<br />
por sus suelos arenosos originados<br />
por la degradación natural de las<br />
rocas de granito. Se trata de recuperar<br />
la viticultura tradicional y respetar el<br />
paisaje histórico del Valle del Bibei.<br />
Actualmente los viñedos en propiedad<br />
son 26 parcelas con una superficie total<br />
de 22,5 hectáreas de la variedad<br />
autóctona Godello y 1,2 de la variedad<br />
Treixadura, también de origen gallego.<br />
La edad del viñedo abarca desde<br />
8 años hasta los 92 años de la finca<br />
“Sorte Antiga”.<br />
La reserva de Urdaibai y su<br />
entorno, unido a la mano de un<br />
elaborador arriesgado y visionario,<br />
han posicionado a esta bodega<br />
desde hace años en la punta de<br />
lanza del Txakolí. Somos grandes<br />
enamorados de sus vinos, de su<br />
esfuerzo y de su empeño en<br />
marcar tendencia. Sin lugar<br />
a dudas, vinos para mentes<br />
liberadas de etiquetas.<br />
As<br />
Sortes<br />
/37,75 €<br />
Louro<br />
Do Bolo<br />
/16 €<br />
BLANCO<br />
Sorte o Soro /135 €<br />
Ojuel<br />
DOCa RIOJA<br />
Nuestra filosofía es amar la tierra, para<br />
que ella cuide del viñedo y las vides<br />
nos regalen sus mejores uvas. Vinos a<br />
la antigua usanza, sin levaduras añadidas,<br />
sin ni siquiera adición de tartárico,<br />
vendimiados a mano, prensados en<br />
prensa manual. Abonado orgánico y<br />
solo cobre y azufre como métodos de<br />
manejo de plagas, como se hacía en<br />
tiempos de la Hispania romana. Aunque<br />
con la tecnología de hoy, como los<br />
emisores de feromonas para la confusión<br />
sexual de lepidópteros, en lugar<br />
de pesticidas o sistémicos. Investigando<br />
y recuperando variedades y métodos<br />
de nuestros tatarabuelos, como el<br />
vino ‘Supurao’, un vino ancestral, único,<br />
irrepetible.<br />
Supurao<br />
Ojuel Blanco<br />
/37,7 €<br />
Supurao<br />
Ojuel Tinto<br />
/34,85 €<br />
www.vinofilos.net<br />
39
Vinos del Norte / ARTADI - ARTAZU - EL SEQUÉ<br />
TINTOS<br />
Viñas de Gain Tinto Magnum /56,4 €<br />
RIOJA ALAVESA<br />
Artadi Joven /12,5 €<br />
RIOJA ALAVESA<br />
Santa Cruz de Artazu /32,75 €<br />
DO NAVARRA<br />
Artadi Valdeginés /68,5 €<br />
RIOJA ALAVESA<br />
Artadi “El Carretil” /249,9 €<br />
RIOJA ALAVESA<br />
BLANCO<br />
Viñas de Gain Blanco /24,2 €<br />
RIOJA ALAVESA<br />
ROSADO<br />
AH-SO Rosé - Lata de 25cl. /2,5 €<br />
NAVARRA<br />
Viña<br />
El Pisón<br />
RIOJA ALAVESA<br />
/349 €<br />
Artadi - Artazu - El Sequé<br />
Artadi, una historia ligada al recuerdo<br />
y al saber hacer de nuestros antepasados,<br />
ajena a lo industrial y basada en la<br />
pasión y el respeto por el viñedo. Recuperamos<br />
con respeto las sabias experiencias<br />
de nuestros abuelos. Mantenemos<br />
vivas las tradiciones vitícolas de<br />
nuestros antepasados luchando contra<br />
el avance destructor que la química<br />
pone al servicio exclusivo de la industrialización<br />
y de un manejo agrícola<br />
irrespetuoso. Intentamos preservar el<br />
camino para obtener el disfrute de un<br />
vino vivo, con sentimientos y espiritualidad,<br />
integrando naturaleza y viñedo a<br />
nuestras propias vidas.<br />
Viñas<br />
de Gain<br />
RIOJA ALAVESA<br />
/25,65 €<br />
Pasos de<br />
San Martín<br />
DO NAVARRA<br />
/21,05 €<br />
El Sequé<br />
Dulce 37,5cl<br />
DO ALICANTE<br />
/21,75 €<br />
El Sequé<br />
DO ALICANTE<br />
/25,65 €<br />
40
Vinos del Norte / Coto de Gomariz / DO RIBEIRO<br />
Coto de Gomariz<br />
TINTO<br />
Coios (Bierzo) /23 €<br />
Coto de Gomariz es la bodega de la familia<br />
Carreiro. Está situada en el Valle<br />
de Gomariz, donde se elaboran vinos<br />
desde el siglo X. Hacen los vinos que<br />
les gustan, con variedades autóctonas<br />
gallegas, gracias a un microclima único<br />
y tres suelos diferentes: arenas graníticas,<br />
arcilla y esquistos.<br />
BLANCOS<br />
Gomariz 12 /13,55 €<br />
Coto de Gomariz Colleita<br />
Seleccionada /23 €<br />
2 Vignerons /23 €<br />
Gomariz X /13,5 €<br />
CERVEZA<br />
Cerveza La Rubia de Rizos /12,5 €<br />
Ailalá<br />
Blanco<br />
/10,7 €<br />
Abadía de<br />
Gomaríz<br />
/13,5 €<br />
Coto de<br />
Gomariz<br />
/13 €<br />
Siempre estuvimos enamorados de estos vinos. Motivo por el cual los trajimos a las islas, convencidos de que forman parte de los<br />
grandes blancos -y ahora también tintos- de Galicia. Una región histórica para el vino en manos de uno de los grandes enólogos<br />
españoles: José Luis Sebio.<br />
www.vinofilos.net<br />
41
Vinos del Norte / Ochoa / DO NAVARRA<br />
Ochoa<br />
Dicen que la genética tira. Quizá sea<br />
por eso, por algún gen común, por lo<br />
que desde 1845 todos en esta familia<br />
“vivimos el vino”. Él es el que manda<br />
en nuestra casa, en nuestra Bodega.<br />
Nos apasiona nuestro trabajo y para nosotros<br />
es un reto constante y un privilegio<br />
enorme estar al frente de Bodegas<br />
Ochoa. Tenemos una filosofía sólida y<br />
clara basada en el respeto al medio ambiente.<br />
Cuidamos nuestra tierra, nuestras<br />
vides y nuestras uvas para obtener<br />
de ellas lo mejor. Somos innovadores<br />
pero siempre desde una perspectiva<br />
respetuosa con la naturaleza. Por eso<br />
estamos en un proceso de transición a<br />
ecológico de nuestro viñedo. Es la mejor<br />
manera, mimar la viña para que ella<br />
nos entregue una uva de máxima calidad<br />
para elaborar nuestros vinos.<br />
Tamashi<br />
/11,35 €<br />
Ochoa<br />
Rosado de<br />
Lágrima<br />
/7 €<br />
La foto<br />
de <strong>19</strong>38<br />
/9,85 €<br />
Ese apellido sabe a espumoso, sabe a<br />
calidad, sabe a historia y a futuro....<br />
terroir, coherencia, calidad y elegancia<br />
son para nosotros atributos que definen<br />
lo que llegará a ser uno de los grandes<br />
productores mundiales..<br />
42
Vinos del Norte / Ochoa / DO NAVARRA<br />
Moscato<br />
de Ochoa<br />
/15 €<br />
Ochoa<br />
Tempranillo<br />
Crianza<br />
/15 € Aceite<br />
Ochoa<br />
Arbequina<br />
50 cl.<br />
/15 €<br />
TINTOS<br />
Mil Gracias /13,75 €<br />
Ochoa Tinto Jóven /33 €<br />
Ochoa Reserva /17,05 €<br />
Ochoa Calendas Tinto /6,8 €<br />
BLANCO<br />
Ochoa Calendas Blanco /6,8 €<br />
DULCE<br />
Ochoa Moscatel 50 cl. /15 €<br />
www.vinofilos.net<br />
43
Vinos del Norte / Antídoto / DO RIBERA DEL DUERO<br />
Antídoto<br />
Bertrand Sourdais, perteneciente a una<br />
familia de 5 a generación de viticultores<br />
en su Chinon natal (Francia) supo mirar<br />
y ver en las tierras de Soria para saber<br />
que sus pagos podrían dar grandes vinos<br />
en la DO Ribera de Duero.<br />
Consciente de su creatividad casi artesanal,<br />
el Vigneron de las Tierras de<br />
Soria desarrolla una verdadera cultura<br />
del vino para las nuevas generaciones.<br />
El inicio de su actividad partió con unos<br />
medios sencillos, siguiendo una evolución<br />
natural a lo largo de estos años<br />
hasta alcanzar finalmente en 2016 la<br />
fortaleza que confiere inaugurar una<br />
bodega propia, gracias al equipo reunido<br />
entorno a Bodegas Antídoto.<br />
¡El ‘Vigneron de Soria’, el visionario<br />
del Loire! Los dos proyectos de esta<br />
bodega en la Ribera Soriana (Antídoto<br />
y Dominio de Es) conquistan paladares,<br />
suben valor cada año, y se consideran<br />
una bocanada de aire fresco en tanta<br />
maderización y concentración. Vinos de<br />
concepto ‘Glou-glou’ unidos fuertemene<br />
a la gran gastronomía.<br />
Roselito.<br />
/10,7 €<br />
44
Vinos del Norte / Antídoto / DO RIBERA DEL DUERO<br />
TINTOS<br />
Dominio De Es - La Diva /299 €<br />
Dominio De Es Magnum /128,35 €<br />
Antídoto Magnum /32,55 €<br />
Antídoto La Hormiga Magnum /56,7 €<br />
ROSADOS<br />
Le Rosé Magnum /114 €<br />
Le Rosé de Antídoto /56,14 €<br />
La Hormiga<br />
de Antídoto<br />
/28 €<br />
Antídoto<br />
/14,5 €<br />
Dominio<br />
De Es<br />
/63,95 €<br />
www.vinofilos.net<br />
45
Vinos del Norte / Tierra / DOCA RIOJA<br />
La Abuela<br />
Visi<br />
/33,6 €<br />
Tierra<br />
Crianza<br />
/11,3 €<br />
Tierra<br />
El fruto del trabajo bien hecho, el reflejo<br />
de nuestra vida y del lugar del que procede…<br />
La tierra. El hogar donde nacen<br />
nuevas ilusiones y grandes vinos. El referente<br />
de calidad en Labastida. Vinos<br />
cada vez más puros y cercanos. Con personalidad<br />
y elegancia. Agricultura “lógica”<br />
que intenta poner en valor su pueblo<br />
y sus variedades. Uno de los proyectos<br />
con más personalidad de toda la D.O.<br />
La Hoja<br />
Crianza<br />
/6,5 €<br />
El<br />
Primavera<br />
/7,4 €<br />
TINTOS<br />
Tierra Graciano /14,65 €<br />
Tierra Crianza 50 cl. /8,35 €<br />
Tierra Crianza Magnum /24,15 €<br />
Tierra Fidel Tinto /30,45 €<br />
Fernández Gómez /6 €<br />
La Hoja Tempranillo /5 €<br />
La Greña /4,3 €<br />
Belisario<br />
/47,5 €<br />
BLANCOS<br />
Tierra Blanco 50 cl. /7,4 €<br />
Tierra Fermentado en Barrica /10,7 €<br />
Tierra Fidel Blanco /30,45 €<br />
46
Vinos del Norte / Exeo / Godelia<br />
Exeo<br />
DOCA RIOJA<br />
En Exeo queremos que al beber uno<br />
de nuestros vinos le traslade al lugar<br />
de donde proceden, sus paisajes, sus<br />
gentes y, sobre todo, sus viñedos.<br />
Por eso ponemos todo nuestro empeño<br />
en conservar al máximo la calidad<br />
de nuestra materia prima, la viña, y<br />
de su fruto.<br />
TINTO<br />
Letras /29,9 €<br />
Cifras<br />
/18,3 €<br />
Cifras<br />
Blanco<br />
/18,3 €<br />
Letras<br />
Minúsculas<br />
/9,3 €<br />
Godelia<br />
DO BIERZO<br />
La gran virtud de Godelia reside en<br />
que nace como una pasión, a principios<br />
de este siglo. Es el amor por la<br />
naturaleza lo que lleva a la familia<br />
García Rodríguez, fundadores de la<br />
bodega, a desarrollar su entusiasmo<br />
por la viticultura. Por eso, la tozudez<br />
del artista siempre se ha antepuesto<br />
al interés comercial. Se trata de no<br />
darse por satisfecho hasta crear una<br />
obra maestra, llegando a menudo a<br />
procesos muy complejos, que requieren<br />
la precisión de un relojero y el<br />
cariño de una madre. Todo ello, para<br />
alcanzar la excelencia.<br />
TINTOS<br />
Godelia Selección Tinto /29,5 €<br />
Godelia Tinto Magnum /24 €<br />
Godelia<br />
Blanco<br />
/11,3 €<br />
Godelia<br />
Crianza<br />
/14,7 €<br />
Viernes<br />
/8 €<br />
BLANCO<br />
Godelia Blanco Selección /27,25 €<br />
ESPUMOSO<br />
Godelia Cuvée Espumoso /14,6 €<br />
DULCE<br />
Libamus Godelia 50 cl. /15,4 €<br />
Godelia es un proyecto constante de mejora y progresión. Sus referencias de excelente relación calidad-precio, junto a sus limitadas<br />
producciones de vinos originales, la convierten en un valor seguro en cualquier mesa. La enóloga Olga Verde, una de las grandes<br />
responsables del protagonismo que El Bierzo ha adquirido en los últimos años.<br />
www.vinofilos.net<br />
47
Vinos del Norte / Verónica Ortega / DO BIERZO<br />
Verónica Ortega<br />
En pocos sitios como en el Bierzo se<br />
han conservado los viñedos viejos y la<br />
variedad Mencía es una de las uvas preferidas<br />
de esta enóloga gaditana. Los<br />
mimbres para iniciar un gran proyecto<br />
estaban en esta zona leonesa, y a ello se<br />
le sumó la gran experiencia de Verónica.<br />
Sus vinos son elaborados artesanalmente,<br />
con fermentaciones espontáneas y<br />
niveles bajos de sulfuroso. Al igual que<br />
el viñedo, que es trabajado manualmente<br />
siguiendo los preceptos de la agricultura<br />
ecológica. Las parcelas con las que<br />
elabora sus vinos son fundamentalmente<br />
viñedo viejo de Mencía, pero como es<br />
frecuente en el Bierzo, existe una muy<br />
pequeña proporción de variedades locales,<br />
tanto blancas como tintas mezcladas<br />
en el viñedo, desde Alicante Bouchet,<br />
Merenzao y Jerez, a Doña Blanca.<br />
Otro de los grandes descubrimientos<br />
de los últimos años son ‘los bierzos’<br />
frescos de Verónica. Quizás aún fuera<br />
del entendimiento del gran público,<br />
pero sin embargo vinos alabados por la<br />
crítica vinícola que están haciéndose ya<br />
el hueco que merecen entre los mejores<br />
de la región.<br />
Cal<br />
/22,85 €<br />
Roc<br />
/26,8 €<br />
Quite<br />
/12,8 €<br />
Cobrana<br />
/24,65 €<br />
48
Vinos del Norte / Ostatu / DOCA RIOJA<br />
Ostatu<br />
Gran<br />
Reserva<br />
2011<br />
/32,15 €<br />
Ostatu<br />
Reserva<br />
/20,7 €<br />
Ostatu<br />
En Ostatu tenemos una forma de entender<br />
el vino y la vida centrada en la búsqueda<br />
de la excelencia a través del equilibrio<br />
entre el ayer y el hoy, sin estar pendientes<br />
de modas. Esta filosofía no sólo se puede<br />
comprobar en nuestro estilo de trabajo o<br />
en nuestra bodega, si no que está presente<br />
en cada uno de nuestros vinos.<br />
Ostatu<br />
Crianza<br />
/10,2 €<br />
Gloria<br />
de Ostatu<br />
/50,7 €<br />
Ostatu<br />
Blanco<br />
/7,45 €<br />
TINTOS<br />
Ostatu Selección /16,8 €<br />
Laderas de Ostatu /30,2 €<br />
Ostatu Joven /7,4 €<br />
Ostatu Crianza Magnum /20,7 €<br />
Ostatu Selección Magnum /34,2 €<br />
Ostatu Crianza 50 cl. /7,65 €<br />
49
vinos del<br />
interior
Vinos del Interior / Abadía Retuerta / VT CASTILLA Y LEÓN<br />
Abadía Retuerta<br />
Abadía Retuerta es testigo de la historia<br />
y un lugar de encuentro entre la<br />
tierra y la vid. Es nuestra misión respetar<br />
y conservar el legado recibido,<br />
el entorno, el monasterio y sus vinos,<br />
devolviendo a esta tierra, mejorado<br />
y aumentado, lo que tan generosamente<br />
nos ha dado. Nuestros vinos,<br />
producidos a partir de la selección de<br />
las mejores uvas de nuestros pagos,<br />
son una decidida apuesta por los vinos<br />
de terroir.<br />
TINTOS<br />
Pago La Garduña /79,95 €<br />
VT CASTILLA LEON<br />
Abadia Retuerta Sel. Especial Magnum<br />
/57 €<br />
VT CASTILLA LEON<br />
Abadia Retuerta Sel. Especial 37.5 Cl<br />
/14,15 €<br />
VT CASTILLA LEON<br />
Abadia Retuerta Petit Verdot /135 €<br />
VT CASTILLA LEON<br />
Poco se puede decir de uno de los<br />
grandes vinos y proyectos de la historia<br />
de España. Grandes vinos de un gran<br />
enólogo. Lo mejor de esta bodega no es<br />
saber de dónde viene, si no descubrir a<br />
dónde va. Su futuro será espectacular.<br />
Pago<br />
Valdebellon<br />
VT CASTILLA<br />
LEON<br />
/79,95 €<br />
Abadia<br />
Retuerta Sel.<br />
Especial<br />
VT CASTILLA<br />
LEON<br />
/26,95 €<br />
Le Domaine<br />
/39,9 €<br />
Pago<br />
Negralada<br />
/79,95 €<br />
52
Vinos del Interior / Alfredo Maestro / VT CASTILLA Y LEÓN<br />
Alfredo Maestro<br />
“Entre el agua y la roca, entre el sol y<br />
la nieve, entre la noche y el día, entre<br />
las estrellas y el suelo, entre la viña y<br />
el hombre... Estos son todos los factores<br />
que conjugados y en plena armonia<br />
año tras año conceden vida y sentimiento<br />
a todos mis vinos”,<br />
Alfredo Maestro.<br />
TINTOS<br />
Viña Almate la Asperilla /33,5 €<br />
Tinto Castrillo de Duero /11,25 €<br />
46 CEPAS /11,25 €<br />
A Dos Tiempos /8,9 €<br />
Viña Almate La Olmera /33,5 €<br />
Gran Fausto 2009 /32,7 €<br />
BLANCO<br />
Valdecastrillo<br />
/11,25 €<br />
Brut Rosé<br />
/12,75 €<br />
Consuelo /<strong>19</strong>,5 €<br />
DULCE<br />
La Cosa - The Thing /11,35 €<br />
Hablar de Alfredo y sus vinos es hablar<br />
de éxito, de ilusión, de innovación,<br />
de diferenciación. Cuando lo normal<br />
habría sido seguir la senda marcada,<br />
él decidió salirse y elaborar vinos con<br />
poca intervención, vinos “desnudos”.<br />
Vinos que forman parte de la historia<br />
reciente de calidad de la Ribera del<br />
Duero... ¡Pero libres!<br />
Viña Almate<br />
/7,85 €<br />
Lovamor<br />
/12,15 €<br />
El Marciano<br />
/11,35 €<br />
El Rey<br />
del Glam<br />
/11,35 €<br />
www.vinofilos.net<br />
53
Vinos del Interior / Altos del Moncayo / DO CAMPO DE BORJA<br />
Altos del Moncayo<br />
La bodega nació en 2002 tomando como<br />
punto de partida algunas de las viñas<br />
más viejas del lugar. En la actualidad<br />
produce vino a partir de 92 hectáreas de<br />
cepas de Garnacha autóctona de monte,<br />
plantadas hace varias décadas en las<br />
laderas de las estribaciones del Moncayo,<br />
en suelos únicos de arcilla roja mezclados<br />
con pizarras. Son suelos pobres<br />
en materia orgánica y poco profundos.<br />
Las viñas se cultivan en vaso con clones<br />
autóctonos de la casta del lugar y están<br />
orientadas al suroeste. La bodega está<br />
situada en Borja, centro neurálgico de<br />
la D.O. Campo de Borja.<br />
Alto Moncayo<br />
/33,85 €<br />
Veratón<br />
/22,95 €<br />
Sin lugar a dudas el referente año<br />
tras año en la DO Campo de Borja.<br />
Bombones de fruta negra, de taninos<br />
redondos y contundentes.<br />
Aquilón<br />
/1<strong>19</strong>,95 €<br />
54
Vinos del Interior / Alvar de Dios / DO TORO<br />
Alvar de Dios<br />
Alvar de Dios Hernández es un joven<br />
zamorano que heredó en 2009 en la región<br />
de Toro un viñedo de su abuelo, al<br />
que todos llamaban “Aciano”. Empezó a<br />
recuperar las viejas cepas de forma ecológica<br />
y ya en 2011 decidió comercializar<br />
sus propios vinos. Está en El Pego, en la<br />
comarca del río Guareña, en el sureste<br />
de la provincia de Zamora y de la Denominación<br />
de Origen, a unos 30 km al<br />
sur de Toro y del río Duero, en la zona<br />
conocida como Bajo Duero.<br />
Un ‘Toro’ minoritario, fuera de circuito.<br />
Pequeña bodega cargada de personalidad<br />
y de un estilo rompedor dentro de la<br />
D.O. Tinta de Toro mezclada con otras<br />
variedades de la zona, viñedos viejos en<br />
altitud y poca concentración. Vinos hechos<br />
para el disfrute.<br />
Aciano<br />
/17,8 €<br />
Vagüera<br />
/22,3 €<br />
Tío Uco<br />
/9 €<br />
www.vinofilos.net<br />
55
Vinos del Interior / César Príncipe / DO CIGALES<br />
César Príncipe<br />
La historia comenzó con el abuelo Eutiquio,<br />
que transmitió todo su conocimiento<br />
vinícola y su saber hacer a César<br />
Príncipe en la bodega histórica de la familia.<br />
Fue el hijo de éste, Ignacio, quien<br />
asentó las bases de la bodega tal y<br />
como la conocemos hoy, en el año <strong>19</strong>82.<br />
Pero el verdadero punto de inflexión<br />
fue en el año 2000, con la salida al mercado<br />
de César Príncipe, un vino que ha<br />
puesto a los tintos de la Denominación<br />
de Origen Cigales en el panorama vinícola<br />
mundial y que, de hecho, logró<br />
94 puntos Parker en su primera añada.<br />
La bodega César Príncipe fue fundada<br />
en los 90 y desde aquel momento<br />
se pasó de vender el clásico clarete a<br />
granel a embotellarlo y aumentar su<br />
calidad. Siempre paso a paso, creciendo<br />
poco a poco, sin prisa, poniendo todo el<br />
esfuerzo y trabajo de tres generaciones<br />
en elaborar vino.<br />
TINTO<br />
César Príncipe Magnum /48,95 €<br />
Charlatán<br />
/7,85 €<br />
Clarete<br />
de Luna<br />
/5,65 €<br />
13 Cántaros<br />
Nicolás<br />
/7,9 €<br />
César<br />
Príncipe<br />
/24,5 €<br />
Siempre nos han enamorado sus vinos, que se encuentran lamentablemente fuera del circuito<br />
habitual y manido del “cliente conocedor”. Pero para verdaderos vinófilos, el proyecto de la<br />
familia Príncipe es de lo mejor que se puede encontrar en Valladolid y alrededores.<br />
56
Vinos del Interior / Francisco Barona / Marta Maté<br />
Francisco Barona<br />
DO RIBERA DEL DUERO<br />
Se puede decir que Francisco Barona<br />
ha nacido debajo de las cepas. Lleva<br />
el viñedo en las venas, su padre es<br />
viticultor, su abuelo y bisabuelo también<br />
lo eran. Su pasión por la viña y<br />
el vino hace que viaje a Burdeos, alli<br />
se licencia en viticultura y enología.<br />
A la viña se la cuida con mucha responsabilidad<br />
oficio y pasión. Se trabaja<br />
siempre de forma ecológica y<br />
respetando los ritmos cósmicos. No<br />
se utilizan herbicidas ni plaguicidas<br />
químicos, el uso de azufres y cobres<br />
es muy limitado.<br />
Francisco<br />
Barona<br />
Edición<br />
Limitada<br />
/28,5 €<br />
Marta Maté<br />
El alma de Bodegas Marta Maté nace<br />
en el año 2008, cuando tras varios<br />
años de exitosas producciones de<br />
nuestro viñedo implantado en una<br />
finca de 25 ha en Gumiel de Mercado,<br />
llevamos a cabo una primera elaboración<br />
propia de una pequeña partida<br />
de uva que se convierte en tres mil<br />
botellas. Este primer vino tiene una<br />
DO RIBERA DEL DUERO<br />
magnífica acogida y es muy bien valorado<br />
por la crítica (95 puntos Parker).<br />
Es a partir de aquí cuando decidimos<br />
completar nuestra actividad vitícola<br />
con la vinícola, formando un equipo<br />
que comparte una filosofía de trabajo,<br />
de vida, comenzando la andadura<br />
en este maravilloso mundo, la elaboración<br />
de vinos.<br />
TINTO<br />
Píxide /5 €<br />
Marta Maté /15,35 €<br />
www.vinofilos.net<br />
57
Vinos del Interior / Jiménez-Landi / DO MENTRIDA<br />
El proyecto de José Jiménez-Landi<br />
en Méntrida enamora y fideliza a<br />
todo el que lo conoce. Desde sus vinos<br />
básicos hasta sus vinos parcelarios<br />
como Ataulfos o Piélago. Su recorrido<br />
por la Garnacha fresca y crujiente es<br />
impecable.<br />
Jiménez-Landi<br />
Bodegas Jiménez-Landi es un proyecto<br />
familiar que surge fruto de la pasión<br />
por el campo y la viña. Situada en Mentrida,<br />
pueblo de gran tradición vitivinícola,<br />
algunas de las referencias a viñedos<br />
de la zona se remontan al siglo XII,<br />
situado al oeste de Madrid, al norte de<br />
Toledo, y en las estribaciones de la Sierra<br />
de Gredos (Valle del Tiétar y Valle<br />
del Alberche).<br />
TINTOS<br />
Ataulfo /55,7 €<br />
Reventón /45 €<br />
Sotorrondero<br />
/15,65 €<br />
Piélago<br />
/28,5 €<br />
Bajondillo<br />
/8,3 €<br />
58
Vinos del Interior / Microbio / NIEVA (SEGOVIA)<br />
Desde el pueblo de Nieva, cuna de<br />
grandes verdejos, Ismael nos pone los<br />
pies en la tierra con sus vinos libres<br />
y naturales. Vinos sin maquillajes.<br />
Sin fuegos artificiales. Y con ello nos<br />
lanzamos no sólo a por sus blancos, sino<br />
a por sus vinos ancestrales y sus tintos<br />
brillantes de Syrah o Mencía. Ediciones<br />
limitadísimas. Sólo para verdaderos<br />
vinófilos.<br />
BLANCOS<br />
La Banda del Argilico /15,7 €<br />
La Banda del Argilico Magnun /33,9 €<br />
Microbio Magnum /49,65 €<br />
Ilegal Magnum /51,65 €<br />
TINTOS<br />
Mencia Livre /21,35 €<br />
Mencia Livre Magnum /47,15 €<br />
Rufián Rufete /21,35 €<br />
Rufián Rufete Magnum /47,15 €<br />
NARANJAS<br />
Km 0 Naranja /22,7 €<br />
Km 0 Naranja Magnum /38,6 €<br />
Microbio<br />
Estos vinos no son solamente auténticos<br />
y sorprendentes. Son una filosofía<br />
de vida, un modo de entender la existencia<br />
y un legado para generaciones<br />
venideras. Disfrutar de lo que haces<br />
y hacer disfrutar a los demás. Basándonos<br />
en conocimientos ancestrales y<br />
aprovechando el saber hacer, creamos<br />
auténticos vinos vivos con alma. La<br />
agricultura eco-lógica y las biosinergias<br />
nos hacen crear vinos con personalidad<br />
propia, sin perder el carácter varietal<br />
y sin enmascarar la fruta. Cuidando la<br />
viña buscamos el equilibrio, creamos<br />
las bases para continuar aprendiendo<br />
a elaborar nuevos vinos, en un camino<br />
que nos conducirá a nuevas sorpresas.<br />
El futuro es siempre incierto, pero Microbio<br />
Wines tiene una base tan sólida<br />
que será difícil romper la línea ascendente<br />
con la que ya trabaja.<br />
Microbio<br />
/22,7 €<br />
Pet-Nat<br />
Nieva York<br />
Lote 2<br />
/21,35 €<br />
Rack<br />
/21,35 €<br />
Syrah<br />
Sietejuntos<br />
/21,35 €<br />
Correcaminos<br />
/15,65 €<br />
www.vinofilos.net<br />
59
Vinos del Interior / Vizcarra / DO RIBERA DEL DUERO<br />
Vizcarra<br />
En los años 80, José Manuel Vizcarra<br />
Aguado fue uno de los pioneros en realizar<br />
plantaciones de viña cuando todavía<br />
nadie apostaba por la zona de Ribera<br />
del Duero. En <strong>19</strong>91, su hijo Juan Carlos<br />
Vizcarra sigue los pasos de su padre elaborando<br />
primero vinos jóvenes y posteriormente<br />
vinos de guarda.<br />
TINTOS<br />
Celia Vizcarra Magnum /150 €<br />
Vizcarra Garnacha Magnum /67 €<br />
Torralvo Gran Reserva 2011 /164 €<br />
Senda del Oro 37,5 Cl /6,55 €<br />
Celia De Vizcarra /72,35 €<br />
Torralvo Tinto /37,05 €<br />
Vizcarra 15 Meses 50 Cl /11,65 €<br />
Ines Tinto /72,35 €<br />
Ines Tinto Magnum /150 €<br />
Torralvo Magnum /61 €<br />
Vizcarra 15 Meses Magnum /34,65 €<br />
Vizcarra Garnacha 25 /25 €<br />
Larán<br />
Larán<br />
/7,85 €<br />
Senda del<br />
Oro Roble<br />
Magnum<br />
/21,7 €<br />
Senda del<br />
Oro Roble<br />
/10 €<br />
Vizcarra<br />
15 Meses<br />
/16,4 €<br />
Riberas elegantes donde los haya. Donde nunca predominan la madera y el tanino. La<br />
finura y la fruta destacan siempre en cada elaboración de Vizcarra. De esas bodegas<br />
que no son más visibles porque no tienen más vino para vender y mantienen fieles a sus<br />
clientes año tras año.<br />
60
Vinos del Interior / Volver<br />
Volver<br />
Nuestro bien más preciado es este patrimonio<br />
vegetal con viñedos de entre<br />
30 y 90 años. El proyecto de Bodegas<br />
Volver nace en 2004 de la mano de Rafael<br />
Cañizares enólogo de formación y<br />
viticultor por tradición familiar de más<br />
de cuatro generaciones vinculadas a la<br />
viña y al vino. Los pilares de la bodega<br />
se basan en el reposicionamiento de los<br />
vinos españoles de calidad, recuperando<br />
viejos viñedos de variedades autóctonas<br />
que, bien por sus bajos rendimientos o<br />
por falta de relevo generacional, se habrían<br />
perdido.<br />
Rafael Cañizares es uno de esos<br />
enólogos no mediáticos que convierte<br />
en oro cada vino que toca. Se<br />
hizo famoso por su finura con los<br />
tempranillos manchegos, pero sus vinos<br />
mediterráneos son hoy en día éxito<br />
comercial y gustativo.<br />
Triga<br />
/35,5 €<br />
DO ALICANTE<br />
Madame<br />
Bobalú<br />
/7,05 €<br />
DO VALENCIA<br />
TINTOS<br />
Volver Magnum /25,5 €<br />
DO CASTILLA LA MANCHA<br />
Tarima Hill Magnum /23,5 €<br />
DO ALICANTE<br />
Tarima Organico /6,45 €<br />
DO ALICANTE<br />
Paso a Paso Cosecha /5,95 €<br />
DO CASTILLA LA MANCHA<br />
Paso A Paso Tempranillo /7,5 €<br />
DO CASTILLA LA MANCHA<br />
Tarima Monastrell /6,4 €<br />
DO ALICANTE<br />
BLANCOS<br />
Tarima Blanco /5,5 €<br />
DO ALICANTE<br />
Tarima Hill Blanco Chardonay /12 €<br />
DO ALICANTE<br />
Tarima Mediteraneo /7,5 €<br />
DO ALICANTE<br />
Paso A Paso Verdejo /7,5 €<br />
DO CASTILLA LA MANCHA<br />
ESPUMOSO<br />
Tarima Sparkling /7 €<br />
DO ALICANTE<br />
Volver<br />
4 Meses<br />
/9,5 €<br />
DO CASTILLA<br />
LA MANCHA<br />
Volver<br />
/12,8 €<br />
DO CASTILLA<br />
LA MANCHA<br />
Tarima<br />
Hill<br />
/11,6 €<br />
DO ALICANTE<br />
www.vinofilos.net<br />
61
Vinos del Interior / Jeromín / DO MADRID<br />
Jeromín es de esos tesoros escondidos<br />
en el mundo del vino. Bodega familiar<br />
de gran arraigo, que aúna tradición y<br />
modernidad. Vinos con base, elaborados<br />
de manera pulcra y con una relación<br />
calidad/precio muy atractiva.<br />
TINTO<br />
Grego Garnacha /8,5 €<br />
BLANCOS<br />
Puerta Cerrada Blanco /4,5 €<br />
Grego Blanco Moscatel Seco /12,15 €<br />
ROSADO<br />
Puerta Cerrada Rosado /4,25 €<br />
Dulce<br />
María<br />
/5,5 €<br />
Jeromín<br />
A veces me pregunto qué es la tradición.<br />
Y me responden el sol, la lluvia,<br />
la tierra, mis manos. Es el trabajo de<br />
toda una familia unida al campo y a<br />
sus gentes. Para consolidar una empresa<br />
y colocarla como líder de ventas<br />
en un mercado tan competitivo, el éxito<br />
hay que cultivarlo desde las raíces.<br />
Así hemos llegado a todos los rincones<br />
del mundo. Liderando exportaciones,<br />
presentando una marca de prestigio y<br />
calidad. En Vinos Jeromín habita la vocación<br />
por el vino en todos los rincones<br />
de la bodega, a la sombra del silencio.<br />
Todo un proceso que nace y muere al<br />
descorcharse.<br />
Purita<br />
Dynamita<br />
/10,7 €<br />
Grego<br />
Tempranillo<br />
Roble<br />
/7,75 €<br />
Grego<br />
Crianza<br />
/12,5 €<br />
Félix<br />
Martínez<br />
Tinto<br />
Reserva<br />
/16,4 €<br />
62
Vinos del Interior / El Regajal / DO MADRID<br />
El Regajal<br />
Se trata de un proyecto familiar que<br />
nace en <strong>19</strong>98 con la plantación de nuestro<br />
primer viñedo que en la actualidad se<br />
extiende sobre 14 hectáreas de las variedades<br />
Tempranillo, Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot, Petit Verdot y Syrah. Los<br />
responsables de la bodega, Daniel García-Pita<br />
padre e hijo tuvieron claro que,<br />
en este entorno excepcional, se podía<br />
conseguir un “gran vino de Madrid”, un<br />
vino realmente fiel a su terroir. Por ello<br />
apostó por una viticultura biodinámica,<br />
un tipo de cultivo respetuoso de los ciclos<br />
naturales de la tierra. El viticultor<br />
del proyecto, Jérôme Bougnaud lo tiene<br />
claro: “el suelo es un ser vivo”. Para este<br />
enólogo francés, gran defensor de este<br />
tipo de cultivo, la biodinámica permite<br />
comprender las cosas en profundidad y<br />
se convierte casi en filosofía de vida.<br />
Viticultura y enología francesa en<br />
Madrid. Nos encanta Regajal y su<br />
delicada fuerza. Sus vinos con alto<br />
componente de variedades francesas<br />
mezcladas con la Tempranillo, son el<br />
claro ejemplo de que si se trabaja bien,<br />
se puede hacer vino de calidad en casi<br />
cualquier zona.<br />
Galia<br />
/36,4 €<br />
Las<br />
Retamas<br />
de El<br />
Regajal<br />
/10,75 €<br />
TINTO<br />
El Regajal Selección Especial /18,5 €<br />
www.vinofilos.net<br />
63
Vinos del Interior / Shaya / Ateca<br />
Shaya<br />
DO RUEDA<br />
Este proyecto de la Familia Gil, acompañada<br />
aquí por Enrique Busto, se inicia<br />
en el año 2008 y sitúa la bodega y<br />
los viñedos en la zona más al sureste<br />
de la Denominación de Origen Rueda,<br />
en la provincia de Segovia. La dirección<br />
técnica de la bodega corre a cargo<br />
de la enóloga australiana Belinda<br />
Thomson.<br />
Shaya<br />
/10,5 €<br />
Shaya Habis<br />
/24,7 €<br />
Arindo Verdejo<br />
/7,85 €<br />
Ateca<br />
DO CALATAYUD<br />
Bodegas Ateca, fundada en el año<br />
2005, es el proyecto de la Familia Gil<br />
en la Denominación de Origen Calatayud<br />
y está situada en el municipio<br />
de Ateca (Zaragoza) a 14 km de la ciudad<br />
que da nombre a la Denominación.<br />
Los vinos de Bodegas Ateca son<br />
fruto de un minucioso trabajo de selección<br />
de la uva, con criterios de calidad<br />
analítica y organoléptica de la<br />
misma muy exhaustivos, procediendo<br />
a su recolección en el momento<br />
idóneo de maduración. La dirección<br />
técnica está a cargo del enólogo australiano<br />
Michael Kyberd.<br />
Atteca<br />
/12,8 €<br />
Honoro Vera<br />
Garnacha<br />
/6,45 €<br />
TINTO<br />
Attecca Armas /39 €<br />
64
Vinos de Interior / Tridente / Morca / San Pedro Regalado<br />
Tridente<br />
VT CASTILLA LEON<br />
Las instalaciones de Bodegas Tridente<br />
están situadas en Villanueva de Campean,<br />
a unos 30 kilómetros al sur de<br />
Zamora, en el corazón de la Tierra del<br />
Vino. La bodega, de reducidas dimensiones,<br />
está diseñada para hacer pequeñas<br />
elaboraciones de uva tinta, fundamentalmente<br />
de la variedad Tinta de Toro,<br />
autóctona de la zona y de hondo arraigo<br />
en toda la comarca, aunque también se<br />
elaboran las variedades Prieto Picudo y<br />
Mencía procedentes de viñedos de bastante<br />
edad y muy poca producción de<br />
las comarcas del Bierzo y León. En este<br />
proyecto la Familia Gil está acompañada<br />
por Enrique Busto. La dirección técnica<br />
está a cargo de Frank Gonzales, enólogo<br />
australiano de origen español.<br />
Entresuelos<br />
/8,5 €<br />
Tridente<br />
Tempranillo<br />
/13 €<br />
Tridente<br />
Prieto Picudo<br />
/23,5 €<br />
Morca<br />
DO CAMPO DE BORJA<br />
San Pedro<br />
Regalado<br />
DO RIBERA DEL DUERO<br />
Bodegas Morca es uno de los últimos<br />
proyectos del grupo Juan Gil Family. Se<br />
encuentra situada en la localidad de<br />
Borja, provincia de Zaragoza. Las uvas<br />
de Garnacha procedentes de pequeñas<br />
parcelas con bajos rendimientos.<br />
Bodega cooperativa situada en Aranda<br />
de Duero donde el enólogo César Mate<br />
elabora este vino 100% Tempranillo,<br />
perfecto representante de su zona.<br />
Morca<br />
/33,35 €<br />
Godina<br />
/18 €<br />
Touran<br />
/102 €<br />
Canta<br />
Perdices<br />
/8,85 €<br />
www.vinofilos.net<br />
65
vinos del<br />
mediterráneo
Vinos del Mediterráneo / 4 Kilos Vinícola / VT MALLORCA<br />
4 Kilos Vinícola<br />
En agosto del 2006, Francesc Grimalt<br />
y Sergio Caballero crean en Mallorca<br />
“4Kilos Vinícola”, una empresa dedicada<br />
a elaborar vinos que reflejen la fuerza<br />
de la uva y sus matices, pero con un enfoque<br />
y presentación diferentes. El nombre<br />
de “4Kilos” proviene de la inversión<br />
inicial en pesetas de sus dos socios, es<br />
decir: 4 millones de pesetas. Una inversión<br />
modesta para este sector, que demuestra<br />
que un buen vino no depende<br />
de un gran esfuerzo económico sino de<br />
una ambición por la calidad y una pasión<br />
por el producto. 4Kilos es su firma inconfundible<br />
y una declaración de principios.<br />
12 Volts<br />
/18,9 €<br />
4 Kilos<br />
/30 €<br />
Gallinas y<br />
Focas<br />
/26,4 €<br />
El proyecto de Grimalt y Caballero se ha convertido en el vino referente de Mallorca y para nosotros del vino fresco mediterráneo.<br />
Variedades como la Callet y la Fogoneu, que han pasado a formar parte de las grandes de España a través de sus manos.<br />
68
Vinos del Mediterráneo / Can Sumoi / DO PENEDÉS<br />
Can Sumoi<br />
Can Sumoi<br />
Xarel-Lo<br />
/8,5 €<br />
Can Sumoi<br />
Ancestral<br />
Sumoll<br />
/13,95 €<br />
Perfum<br />
De Vi Blanc<br />
/9,85 €<br />
La Rosa<br />
/11,5 €<br />
La Familia Raventós i Blanc ha comprado la finca Can Sumoi para elaborar, de manera natural y con el máximo respeto al medio<br />
ambiente, sus vinos tranquilos. Una apuesta fuerte y decidida con un futuro prometedor.<br />
www.vinofilos.net<br />
69
Vinos del Mediterráneo / Celler Mas Doix / DOQ PRIORAT<br />
Celler Mas Doix<br />
Tenemos lazos familiares con el cultivo<br />
del vino que se remonta a cinco generaciones.<br />
Celler Mas Doix es una bodega<br />
creada por la familia Doix & Llagostera<br />
en <strong>19</strong>98; es el reinicio de una tradición<br />
que comenzó en 1850. La medalla de<br />
oro obtenida en la Exposición Universal<br />
de Barcelona en 1888 y la medalla<br />
de plata ganada en la Exposición Universal<br />
de París en 1878, nos recuerdan<br />
la pasión con la que Juan Extrems Doix,<br />
‘Juan El abuelo de Doix’, puso hace mucho<br />
tiempo para cuidar los viñedos y<br />
producir sus vinos. El brote de filoxera<br />
no significó el final de los viñedos de la<br />
familia. Fueron replantados con variedades<br />
Garnacha y Cariñena, originarias<br />
de la región del Priorat, manteniendo<br />
así el crecimiento de los viñedos, mientras<br />
que la producción fue enviada a la<br />
cooperativa en Poboleda hasta que se<br />
produjo en nuestra bodega.<br />
TINTOS<br />
Les Crestes Magnum /40 €<br />
<strong>19</strong>02 Centenary Carignan /<strong>19</strong>5 €<br />
Les Crestes<br />
/17,95 €<br />
Salanques<br />
/32,5 €<br />
Doix<br />
/89 €<br />
Poboleda, pueblo limítrofe al norte de su zona, marca el estilo de algunos de los prioratos más finos y frescos que conocemos. El proyecto<br />
de las familias Llagostera y Doix nos enamoró desde el primer momento y cada año demuestra estar en la élite de esta denominación.<br />
Enología femenina y madera sólo como acompañante.<br />
70
Vinos del Mediterráneo / Serra y Barceló / Celler Credo / El Nido<br />
Serra y Barceló<br />
DO MONTSANT<br />
Celler Credo<br />
DO PENEDES<br />
Aucalá<br />
Tinto<br />
DO TERRA ALTA<br />
/10,55 €<br />
Aucalá<br />
Blanco<br />
DO TERRA ALTA<br />
/10,55 €<br />
Octonia<br />
DO MONTSANT<br />
/10,55 €<br />
Asumimos el compromiso de elaborar<br />
vinos blancos de terruño. Sin fertilizantes<br />
químicos, ni pesticidas ni<br />
herbicidas. Vinos que se sinceran y<br />
se erigen en cronistas de una historia<br />
sensorial sin artificios, genuina. Es un<br />
diálogo entre el hombre, la variedad<br />
y la tierra; un diálogo con mucho que<br />
decir y nada que ocultar.<br />
Miranius<br />
/11,1 €<br />
BLANCO<br />
Aucalá Blanco Magnum<br />
DO MONTSANT /20,7 €<br />
Terra Alta y Montsant, dos grandes desconocidas dentro del panorama nacional, que<br />
dejarán de serlo en los próximos años. Los vinos que elabora nuestro amigo Josep Serra<br />
están cargados de alma mediterránea, de buena enología y de un trabajo exhaustivo en<br />
pos de hacer vinos bebibles y con personalidad en su zona.<br />
El Nido<br />
BLANCOS<br />
Alohers /14,8 €<br />
Estrany /29,85 €<br />
DO JUMILLA<br />
Los primeros pasos de esta bodega<br />
empiezan a dar sus frutos a finales<br />
del año 2001, como resultado el acuerdo<br />
de colaboración entre la Familia<br />
Gil y Chris Ringland, uno de los mejores<br />
enólogos australianos. La primera<br />
cosecha que se comercializa es la<br />
correspondiente a la añada 2002 bajo<br />
las marcas El Nido y Clío. En la campaña<br />
2009 se elabora la primera cosecha<br />
de Corteo que completa la actual<br />
gama de vinos de Bodegas El Nido.<br />
Clio<br />
/37,05 €<br />
El Nido<br />
/127 €<br />
TINTOS<br />
Clio Magnum / 71 €<br />
Jeroboam Clio / 76,4 €<br />
www.vinofilos.net<br />
71
Atalaya<br />
Vinos del Mediterráneo / Atalaya / Can Blau<br />
DO ALMANSA<br />
Bodegas Atalaya es el proyecto de<br />
Gil Family Estates, en el que participa<br />
junto a la familia López de El Pilar de<br />
la Horadada, en la Denominación de<br />
Origen Protegida Almansa. Situada al<br />
este de la provincia de Albacete, entre<br />
Valencia, Alicante y Murcia, en la zona<br />
de tránsito entre la meseta castellana<br />
y el mar Mediterráneo. La primera cosecha<br />
de Bodegas Atalaya se remonta<br />
a la añada 2007, desde entonces se ha<br />
ido avanzando en las instalaciones e investigando<br />
en la elaboración de las variedades<br />
Garnacha Tintorera y Monastrell<br />
hasta dar forma a la actual gama<br />
de productos, que reflejan el carácter y<br />
la personalidad de la tierra que le dan<br />
las variedades más emblemáticas de la<br />
zona. Bodegas Atalaya mantiene así la<br />
impronta que el grupo Gil Family Estates<br />
quiere reflejar en todos los vinos<br />
de su portfolio, mostrar la esencia más<br />
genuina de las áreas vitícolas de donde<br />
proceden.<br />
La Atalaya<br />
del Camino<br />
/12,85 €<br />
Can Blau<br />
Laya<br />
/8,75 €<br />
Alaya<br />
/24 €<br />
DO MONTSANT<br />
Cellers Can Blau se inició en el año 2003 y<br />
es uno de los proyectos más antiguos de la<br />
familia Gil fuera de Jumilla. La bodega está<br />
ubicada en El Molar, dentro de la D.O. Montsant,<br />
y es el proyecto más diverso en cuanto a<br />
variedades de uva y tipos de suelos. Montsant<br />
es una Denominación de Origen que probablemente,<br />
en estos momentos, es cuando está<br />
dando a conocer aún sus posibilidades reales<br />
en materia de calidad enológica. En la Denominación<br />
de Origen Montsant, cuyo territorio<br />
se encuentra dentro de la comarca del priorato<br />
en la provincia de Tarragona, encontramos<br />
variedades autóctonas como Cariñena o<br />
Mazuelo y Garnacha, plantadas y adaptadas<br />
cada una de ellas a suelos de diferente composición.<br />
La dirección técnica de la bodega corre<br />
a cargo de Nuria López Sarroca.<br />
Can Blau<br />
/13,9 €<br />
Mas De<br />
Can Blau<br />
/37,4 €<br />
Blau<br />
/8,8 €<br />
72
vinos del sur
Vinos del Sur / Cortijo Los Aguilares / DO SIERRAS DE MÁLAGA<br />
Cortijo Los Aguilares<br />
La bodega Cortijo los Aguilares se encuentra<br />
a 5 km de Ronda, provincia de<br />
Málaga, ciudad histórica y monumental<br />
vinculada a la tradición vinatera en<br />
Andalucía desde hace siglos. La finca<br />
es un encinar de 800 hectáreas en las<br />
que criamos cerdo ibérico y cultivamos<br />
cereal y olivo, además de la viña. A más<br />
de 900m de altitud y en un entorno incomparable,<br />
con las Sierras de las Nieves<br />
y Grazalema de fondo, se genera<br />
un microclima muy especial.<br />
TINTOS<br />
Aguilares Pinot Noir/32,15 €<br />
Tadeo/33,35 €<br />
Aguilares Pago<br />
El Espino<br />
/<strong>19</strong>,2 €<br />
Cortijo Los<br />
Aguilares Joven<br />
/11 €<br />
Los Aguilares<br />
Rosado<br />
/10,7 €<br />
Esta bodega enmarcada en un entorno privilegiado a 900 metros de altitud, está plagada de vida y estilo. La perfecta adaptación de<br />
las variedades foráneas, mezcladas con la tempranillo más frutal, encuentra gracias a la mano de su enóloga, la simbiosis perfecta<br />
para expresar la potencia del sur y el frescor del poniente.<br />
76
Vinos del Sur / Pago los Balancines / DO RIBERA DEL GUADIANA<br />
Haragán<br />
/25,65 €<br />
Balancines<br />
Tinto<br />
/9,85 €<br />
Pago Los Balancines<br />
Hacemos vinos con alma y estos sólo se<br />
consiguen a partir de uvas procedentes de<br />
viñedos cuidados con tanto mimo como<br />
somos capaces. Programamos cada tarea<br />
que realizamos en la viña con tiempo, meticulosamente,<br />
pensando con detalle cada<br />
paso en función del año, del clima, de la<br />
cosecha anterior y de la siguiente. Nuestra<br />
viña está trabajada siguiendo pautas<br />
ecológicas por convencimiento. Esta obsesión<br />
por la viña responde a nuestro amor<br />
por la naturaleza y a la certeza de que de<br />
un viñedo tratado con cariño, nacen mejores<br />
vinos. En gran medida, la singularidad<br />
de nuestros vinos proviene de las uvas con<br />
las que se crean, de la tierra en la que son<br />
cultivadas, de las personas que intervienen<br />
en su cuidado y selección. Todos estos<br />
factores son la clave de nuestros vinos: vinos<br />
con personalidad, elegantes y sutiles.<br />
Balancines<br />
Blanco<br />
sobre lías<br />
/8,40 €<br />
TINTOS<br />
Balancines Gold /7,5 €<br />
Mastines De Los Balancines /48,2 €<br />
Crash Red Magnum /18,6 €<br />
Huno Blend Tinto /15,45 €<br />
Crash Red /7,7 €<br />
Huno Los Balancines Magnum /31,6 €<br />
Balancines Magnum /<strong>19</strong> €<br />
BLANCOS<br />
Alunado Chardonnay /21,45 €<br />
Huno White /15,45 €<br />
Después de perseguir durante un tiempo a esta bodega, la incorporamos a<br />
nuestro catálgo hace unos años y no podemos estar más contentos. Porque se<br />
ha convertido, sin lugar a dudas, en el referente de la zona de Extremadura.<br />
Pedro Mercado y su equipo trabajan como pocos la viticultura y conocen<br />
perfectamente el estilo de vino que quieren hacer. Grandes entre los grandes.<br />
77
vinos<br />
interregionales
Vinos Interregionales / Bodegas Jorge Ordóñez<br />
Bodegas Jorge Ordóñez<br />
Grupo Jorge Ordóñez es un selecto<br />
grupo de ocho bodegas que producen<br />
vinos a partir de uvas cultivadas en trece<br />
denominaciones de origen diferentes<br />
en España. Todas las bodegas son<br />
propiedad y operadas por Jorge Ordóñez.<br />
Nacho Álvarez es el Director Técnico<br />
y Enólogo Jefe del Grupo. La filosofía<br />
de este proyecto es la producción<br />
de vinos artesanales de los viñedos<br />
más antiguos de las uvas autóctonas<br />
de España. Todos los viñedos están formados<br />
por cabezas, se cultivan en seco<br />
y se cuidan con los medios más tradicionales<br />
de viticultura. Los vinos son la<br />
máxima representación del vino fino de<br />
los clones más antiguos de las variedades<br />
de uva autóctonas españolas.<br />
DULCES<br />
Nº2 Victoria Ordóñez 37,5 cl<br />
DO JEREZ-XEREZ-SHERRY (ANDALUCÍA)<br />
/18,5 €<br />
Nº3 Viñas Viejas 37,5 cl<br />
DO JEREZ-XEREZ-SHERRY (ANDALUCÍA)<br />
/48 €<br />
Botani Blanco<br />
DO SIERRAS DE MALAGA<br />
/14,25 €<br />
nº1 Ordóñez<br />
Selección Especial 35,7 cl<br />
DO JEREZ-XEREZ-SHERRY<br />
(ANDALUCÍA)<br />
/15 €<br />
Botani Garnacha<br />
DO SIERRAS DE MALAGA<br />
/8,3 €<br />
80
Vinos Interregionales / Bodegas Hijos De Juan Gil / Orowines<br />
Orowines<br />
Bodegas Hijos De Juan Gil<br />
Bajo el paraguas de ‘Orowines’ la<br />
Familia Gil ha desarrollado algunas<br />
marcas con una imagen diferente,<br />
desinhibida y moderna. Son vinos procedentes<br />
de distintas zonas vitícolas<br />
españolas donde está presente el grupo<br />
familiar. Los vinos blancos y tintos<br />
son elaborados con una sorprendente<br />
carga de frescura y elegancia que prevalecen<br />
en todas las fases de la cata.<br />
La idea es elaborar vinos muy comerciales<br />
con un packaging refrescante.<br />
Cuatro generaciones, un nombre. Desde<br />
que en <strong>19</strong>16 Juan Gil Jiménez construyera<br />
la bodega, una sola idea ha<br />
movido a las sucesivas generaciones<br />
que se han hecho cargo de ella. Hacer<br />
un buen trabajo y llevar con orgullo el<br />
nombre de su marca. Juan Gil Guerrero,<br />
hijo del fundador, primero, y su nieto<br />
Juan Gil González, después, mejoraron<br />
y consolidaron la bodega, aplicando los<br />
conocimientos tradicionales del oficio<br />
transmitidos de padres a hijos. Actualmente,<br />
la cuarta generación enlaza la<br />
tradición con la revolución técnica, es<br />
la que recoge los frutos del trabajo de<br />
sus predecesores.El reconocimiento internacional<br />
a la calidad de sus productos<br />
resumidos en el nombre Juan Gil.<br />
Comoloco<br />
DO JUMILLA<br />
/6,5 €<br />
Honoro Vera<br />
Rioja<br />
DOCA RIOJA<br />
/6,85 €<br />
Juan Gil<br />
Et. Amarilla<br />
DO JUMILLA<br />
/6,95 €<br />
Juan Gil<br />
Et. Plata<br />
DO JUMILLA<br />
/12,4 €<br />
Juan Gil<br />
Moscatel<br />
DO JUMILLA<br />
/7,1 €<br />
Kentia<br />
DO RIAS BAIXAS<br />
(GALICIA)<br />
/10,35 €<br />
DULCE<br />
Juan Gil Dulce 37.5cl<br />
DO JUMILLA<br />
/13,6 €<br />
TINTOS<br />
Juan Gil Joven Magnum<br />
DO JUMILLA<br />
/15,45 €<br />
Juan Gil Et. Plata<br />
Magnum<br />
DO JUMILLA<br />
/27,85 €<br />
Juan Gil 18 Meses<br />
DO JUMILLA<br />
/23,5 €<br />
Honoro Vera Organic<br />
DO CALATAYUD (ARAGÓN)<br />
/6,45 €<br />
Sin duda representa unos de los iconos del vino español de este siglo. Sus vinos son fiel<br />
reflejo de la modernidad con criterio e inteligencia. La modernidad puesta al servicio<br />
del cliente. Vinos plenos de disfrute y algunas de las grandes referencias de España<br />
pasan por sus manos.<br />
www.vinofilos.net<br />
81
vinos<br />
internacionales
Vinos Internacionales / FRANCIA<br />
Francia<br />
Nuestra pasión es ofrecer buenos momentos,<br />
plenos de agradables sensaciones<br />
gracias a un producto exclusivo de la<br />
más extraordinaria calidad. Nuestra especialidad<br />
son los vinos y champagnes<br />
franceses de las principales denominaciones<br />
de pequeños productores, de alta<br />
gama, procedentes de agricultura biodinámica,<br />
vinos míticos... En cualquier<br />
caso, todos cuentan con un denominador<br />
común: ser emocionantes.<br />
Vinos franceses honestos, de grandes<br />
productores conocidos y de otros que<br />
no lo son tanto. Amplísima selección de<br />
‘Champagnes de Vigneron’ y siempre<br />
un perfil de vino pegado al terroir, la<br />
agricultura sostenible y la honestidad.<br />
Selección impecable.<br />
Les Vieux Clos<br />
Nicolas Joly<br />
/36,8 €<br />
84
Vinos Internacionales / FRANCIA<br />
Magali<br />
Signature<br />
Domaine<br />
Saint Andre<br />
de Figuiere<br />
/16,25 €<br />
TINTOS<br />
Chateau canon saint michel /24,2 €<br />
Marcel Lapierre Morgon /26 €<br />
Antonin Guyon Pinot Noir /23,75 €<br />
Les Cornuds - Famille Perrin /17,07 €<br />
Tout Nature - Domaine Ledogar /26,65 €<br />
La Griffe -Domaine de Villeneuve /31,95 €<br />
Chenas - Christophe Pacalet /20,45 €<br />
Chateau Thieuley Rouge /14,4 €<br />
Domaine A.F.Gross Pinot Noir /38 €<br />
Les Copines Rouge<br />
Le Petit Courselle/11,2 €<br />
Domaine Les Bruyères<br />
Les Monestiers /<strong>19</strong>,95 €<br />
Chateau Teyssier<br />
Saint Emilion Grand Cru /41,90 €<br />
William<br />
Fevre Chablis<br />
/20,95 €<br />
Esprit nature<br />
de giraud<br />
/49,5 €<br />
BLANCOS<br />
Pinot Gris Bollenberg<br />
Valentin Zusslin /23,7 €<br />
Riesling Orschwihr<br />
Valentin Zusslin /22,2 €<br />
Gewürztraminer Bollenberg<br />
Valentin Zusslin /24,5 €<br />
Klipfel Sylvaner /12,5 €<br />
Pernand Vergeleses<br />
Bruno Clair /55,5 €<br />
Chateau Thieuley Blanc /13,6 €<br />
Vincent Pinard Sancerre /25,4 €<br />
Clos de Mazeray<br />
Domaine Jacques Prieur /65,5 €<br />
Les Copines Blanc<br />
Le Petit Courselle /11,2 €<br />
J. Prieur Pouilly Fuisse /44,9 €<br />
CHAMPAGNE<br />
Baron Fuente Millesime Brut /40,25 €<br />
Coutier Brut Tradition /37,85 €<br />
Coutier Henri III /60,25 €<br />
Hommage a Francois Hemart Brut /64,2 €<br />
Frank Pascal Reliance Brut /68,2 €<br />
Baron Fuente Chardonnay Brut /40,7 €<br />
Cuvée Dolores Rosé<br />
Baron Fuente /33,9 €<br />
Baron Fuente Gran Reserva /33,75 €<br />
www.vinofilos.net<br />
85
Vinos Internacionales / Vinos del Mundo<br />
Vinos del Mundo<br />
Nos especializamos en la selección, importación y distribución de vinos de primerísima<br />
calidad procedentes de pequeñas bodegas independientes del mundo.<br />
Amamos el vino y compartimos un auténtico interés con los viticultores que representamos.<br />
Perez Cruz<br />
Carmenere<br />
/22,75 €<br />
África<br />
TINTO<br />
Neil Ellis Pinnotage /40,85 €<br />
Sudáfrica<br />
BLANCOS<br />
Tormentoso chennin blanc /18,9 €<br />
Neil ellis - elgin chardonnay /23,35 €<br />
América<br />
Argentina<br />
TINTOS<br />
Achaval Ferrer mendoza Malbec /21,35 €<br />
Achaval Ferrer Quimera 2010 /35,5 €<br />
BLANCO<br />
Lo Tengo Torrontes /14,65 €<br />
Chile<br />
TINTO<br />
Perez Cruz Cabernet Sauvignon /16,9 €<br />
TINTO<br />
Craftwork Zinfandel /23 €<br />
E.E.U.U.<br />
Oceanía<br />
TINTOS<br />
Akilikanoon Killermans<br />
Run Syrah /28,5 €<br />
Tyrrell´s Lost Block Shiraz /18,4 €<br />
BLANCO<br />
Konrad Sauvignon<br />
Blanc Malborough /<strong>19</strong>,85 €<br />
Australia<br />
Nueva Zelanda<br />
86
Vinos Internacionales / Vinos del Mundo<br />
Europa<br />
BLANCO<br />
Reichsrat von Buhl<br />
Riesling Trocken /16,3 €<br />
Alemania<br />
Austria<br />
BLANCO<br />
Jamek Mariengarten Steinfeder /24,9 €<br />
Chateau du<br />
Mont- Aoc Graves<br />
/<strong>19</strong> €<br />
ROSADO<br />
Les Pins Couches<br />
Colombo /15,55 €<br />
DULCE<br />
Chateau Du Mont Cuvee Jeanne<br />
Sauternes /29,95 €<br />
ESPUMOSO<br />
Moscato D´Asti<br />
Dolcevita<br />
/16 €<br />
Jamek LiebenBerg<br />
Smaragad<br />
/47,5 €<br />
BLANCOS<br />
Bellene Mersault<br />
“Les Chevalieres” /69,95 €<br />
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre<br />
Louis Michael & Fils /41,65 €<br />
Chablis Louis Michael & Fils /27,85 €<br />
Le morette<br />
Lugana Mandolara/18,1 €<br />
Clos de la Bressande<br />
Domaine Sangouard-Guyot /17,6 €<br />
BLANCO<br />
Assyrtiko Argyros Santorini /23,95 €<br />
Grecia<br />
Italia<br />
Francia<br />
TINTOS<br />
Biondi Santi Brunellodi<br />
Montalcino /140 €<br />
Cote Du Rhone<br />
“Les Abeilles “ J.L. Colombo /15,65 €<br />
Chateau fontenil - aoc fronsac /50,3 €<br />
Chateau Le Bon Pasteur<br />
Aoc Pomerol /111,85 €<br />
Chateauneuf du Pape<br />
Les Bartavelles /50,8 €<br />
Crozes Hermitage<br />
Les Fees Brunes /30,7 €<br />
Thauvenay<br />
Masson Blondelet<br />
Sancerre<br />
/23,11 €<br />
TINTOS<br />
Amarone Clásico<br />
de la Valpolicella Scriani /46 €<br />
Barolo di Serralunga<br />
D’Alba Paolo Manzone /56,15 €<br />
Caspagnolo Poggio Salvi<br />
D.O.C. Chianti Dei Coli Senesi /15,65 €<br />
Feudo Montoni - Vigna Lagnusa<br />
Nero D’Avola /16,4 €<br />
Le Berne -Doc Vino Nobile<br />
Demontepulciano /35,65 €<br />
Azienda Agricola Scriani<br />
Classico Superiore /22,8 €<br />
BLANCOS<br />
Gavi Di Gavi - Villa Sparina /21 €<br />
Pico Maccario - Estrosa /14,4 €<br />
Vigna Traverso Pinot Grigio /20,7 €<br />
ESPUMOSO<br />
Ronco Calino Brut<br />
Doc Franciacorta /33,9 €<br />
www.vinofilos.net<br />
87
servicios<br />
complementarios
Servicios Complementarios / Riedel<br />
Riedel<br />
RIEDEL es alta fidelidad para su bodega.<br />
El mejor cristal del mundo para el<br />
servicio del vino. Presente en las salas<br />
de los mejores restaurantes del mundo.<br />
Si hablamos de servicio profesional, de<br />
dar el mejor trato a su bodega, necesita<br />
contar con las herramientas RIEDEL.<br />
Son ya 11 generaciones las que desde<br />
el siglo XVII han convertido a esta marca<br />
austriaca en lo que es hoy, la más<br />
prestigiosa fábrica de cristal que en lo<br />
que al vino respecta, ha desarrollado<br />
múltiples líneas de diseño pensadas<br />
específicamente para el lugar, el momento<br />
y el tipo de vino que se va a degustar.<br />
Yendo aún más allá. Su línea de<br />
investigación les ha permitido distinguir<br />
qué copa, por su forma, su espacio<br />
interior, por la apertura superior… Es la<br />
más adecuada para cada variedad de<br />
uva.<br />
RIEDEL es calidad, diseño y vanguardia.<br />
Su sello indiscutible de profesionalidad<br />
y buen trato al vino.<br />
SERIES PROFESIONALES<br />
· Performance<br />
· Sommeliers<br />
· Veritas<br />
· Vinum<br />
· Extreme<br />
· Restaurant<br />
· Overture<br />
· Degustazione<br />
· Decanter<br />
SERIES RETAIL<br />
PARA PARTICULARES<br />
· Series Overture<br />
· Heart to Heart (2 copas) Cabernet/Riesling/<br />
Pinot Noir/Champagne/ Chardonnay y Tempranillo.<br />
*Consulte con nuestro equipo comercial todo lo necesario<br />
para conseguir las herramientas RIEDEL para su<br />
casa o negocio.<br />
90
www.vinofilos.net<br />
91
Servicios Complementarios / EuroCave<br />
Eurocave<br />
Hablar de EuroCave es hacerlo del mayor especialista en soluciones<br />
de conservación y servicio de vinos. Y con ello no<br />
estamos hablando de simples electrodomésticos, sino de<br />
creadores de espacios para su bodega en los que sus vinos<br />
prolongan su vida a la temperatura perfecta durante el tiempo<br />
que usted necesite.<br />
Lo consiguen respetando los cinco criterios esenciales para<br />
la conservación del vino: Temperatura constante (con la posibilidad<br />
de establecer zonas independientes, higrometría<br />
adaptada (humedad controlada entre el 70 y el 80%), aislamiento<br />
térmico con protección anti-UV, sistema antivibración<br />
y aireación permanente.<br />
Estética, funcionalidad y máxima garantía también para su<br />
hogar. Integrables en su espacio, sin vibraciones ni ruidos,<br />
EuroCave es la solución en su bodega particular.<br />
En lo que respecta al servicio del vino, nuestro Wine Bar 2.0<br />
y 8.0 les permitirán tener una amplia variedad de vinos abiertos<br />
para servir por copas garantizando la temperatura perfecta<br />
y la conservación por un largo periodo de tiempo.<br />
*Consulte con nuestro equipo comercial todo lo necesario para hacerse ya con la<br />
solución EuroCave para su casa o negocio.<br />
92
Capacidad hasta 189 botellas<br />
Multitemperatura /3181S<br />
Capacidad hasta<br />
189 botellas<br />
Monotemperatura<br />
/3181V<br />
Capacidad para 2 y 8 botellas<br />
Mantiene los vinos a la temperatura ideal evitando su<br />
oxidación.Perfecto para ofrecer sus vinos por copas.<br />
/Wine Bar 2.0 y 8.0<br />
Sistema específico de aire acondicionado<br />
para su bodega<br />
Adaptable al espacio del que disponga<br />
/INOA 25 / INOA 50<br />
Wine Bar<br />
/2.0<br />
Capacidad hasta 38 botellas<br />
Monotemperatura /5059V<br />
Capacidad hasta<br />
38 botellas<br />
Multitemperatura<br />
/5059S<br />
Wine Bar<br />
/8.0<br />
Capacidad hasta 118 botellas<br />
Monotemperatura /5259V<br />
Capacidad hasta 122 botellas Monotemperatura / Vinoteca Royale<br />
Capacidad hasta<br />
162 botellas<br />
Monotemperatura<br />
/6182V<br />
www.vinofilos.net<br />
93
Glasskey<br />
Servicios Complementarios / Glasskey
Bodega Abadía Retuerta<br />
El sistema GLASSKEY para el lavado de copas es la solución<br />
profesional para dar el trato que merece su cristalería RIEDEL<br />
con un considerable ahorro de tiempo y dinero. Se trata de la<br />
instalación de un lavacopas y un sistema de filtrado por ósmosis<br />
‘Excellence AT Series’ que consigue que el cristal salga<br />
perfectamente limpio y brillante, sin necesidad de tener que<br />
ser repasado.<br />
Evite las horas perdidas por su personal repasando una a una<br />
las copas, y el volumen de roturas que se producen a lo largo<br />
del año por la continua manipulación del cristal. Con GLASS-<br />
KEY, esto formará parte del pasado.<br />
El instalador realizará un análisis de la calidad del agua que<br />
llega hasta su negocio. En base al resultado de este análisis,<br />
ajustará el sistema GLASSKEY para que tras la ósmosis la<br />
fórmula de detergente más abrillantador permita que tras el<br />
secado al aire, sin la menor manipulación, sus copas queden<br />
totalmente limpias, brillantes, sin marcas, cercos ni restos<br />
de detergente. Cristal limpio y puro, listo para el siguiente<br />
servicio.<br />
*Nuestro equipo comercial le dará toda la información que necesite al respecto.<br />
No dude en consultarle, así como conocer la experiencia de algunos de nuestros<br />
clientes que ya lo tienen instalado.<br />
www.vinofilos.net<br />
95
<strong>Catálogo</strong> <strong>Vinófilos</strong><br />
Editado en noviembre de <strong>2018</strong><br />
Las referencias y los precios que aparecen en este<br />
catálogo son válidos excepto error, variación o falta<br />
de existencias en stock. En ningún caso incluyen costes<br />
de transporte ni embalaje especial. No existe cantidad<br />
mínima de compra ni referencias que tengan que<br />
ser adquiridas por cajas. Puede seleccionar siempre<br />
unidades sueltas de cada producto (excepto cristalería<br />
RIEDEL). Consúltenos si busca alguna añada especial<br />
o algún vino que no haya encontrado en el presente<br />
catálogo.<br />
Puede realizar sus pedidos a través de nuestra web<br />
www.vinofilos.net<br />
También por correo electrónico en la dirección<br />
tienda@vinofilos.net<br />
Realizamos envíos a toda Canarias de manera<br />
gratuita, según el coste total del pedido y el destino del<br />
envío. Si el encargo no cumple la cuantía mínima se<br />
comunicará el precio del transporte previamente. Para<br />
otros envíos nacionales o internacionales, consultar.<br />
Elaboramos packs, cestas y paquetes regalo<br />
bajo pedido. No dude en preguntarnos sobre<br />
las posibilidades de empaquetado y envoltorios<br />
disponibles.<br />
El pago deberá realizarse siempre por anticipado con<br />
tarjeta de crédito, mediante transferencia bancaria o<br />
en metálico en cualquier de nuestras sedes:<br />
GRAN CANARIA<br />
Almacén y tienda<br />
C/Monterrey, 3, La Montañeta, 35016<br />
Las Palmas de Gran Canaria<br />
TENERIFE<br />
Tienda Santa Cruz de Tenerife<br />
C/Adán Martín Menis, 5, 38003<br />
Santa Cruz de Tenerife<br />
ALMACÉN LA OROTAVA<br />
C/La Habanera, 3, La Perdoma 38315<br />
Copyright de las fotografías de las páginas 6 (C.L.<br />
Zamarra), 24, 25, 29 y 94 Tato Gonçalves<br />
Diseño realizado por el equipo creativo de 22grados<br />
1ª Edición impresa por Clientonic.com
Change language