Gaceta UAQ 15| Marzo 2019
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ALIMENTOS PROCESADOS Y SALUD<br />
Lic. Elisa León García<br />
DOCENTE ESCUELA DE BACHILLERES<br />
elisa.leon@uaq.mx<br />
Como universitarios tenemos<br />
un ritmo de vida<br />
muy acelerado y poco<br />
tiempo entre clases para poder<br />
prestar atención a nuestra alimentación.<br />
En los fugaces ratos<br />
libres solemos comprar galletas,<br />
papas, chocolates, dulces, bebidas<br />
azucaradas, entre otros<br />
productos que nos ayuden a<br />
mantenernos despiertos y con<br />
energía suficiente para cumplir<br />
nuestras actividades. Buscamos<br />
“algo que nos quite el hambre”,<br />
pero siendo sinceros, ¿cuántas<br />
veces analizamos realmente<br />
lo que estamos consumiendo?<br />
En la actualidad, México es el<br />
segundo país con más casos<br />
de obesidad: 7 de cada 10<br />
mexicanos la padecen. En la<br />
mayoría de casos la causa es<br />
un desequilibrio en el consumo<br />
y gasto energético. La obesidad<br />
conlleva a la aparición de otras<br />
enfermedades crónicas.<br />
El Etiquetado Frontal Nutrimental<br />
de los alimentos procesados<br />
es una herramienta de suma<br />
importancia que nos brinda información<br />
sobre el contenido de<br />
grasas saturadas, las cuales -en<br />
exceso- ocasionan enfermedades<br />
cardiovasculares. El aporte<br />
de azúcares que se relacionan<br />
con la obesidad y diabetes, así<br />
como la cantidad de sodio que<br />
MARZO <strong>2019</strong><br />
se asocia con la hipertensión y<br />
otras enfermedades. Nos permite<br />
conocer el aporte energético.<br />
La información nutrimental debe<br />
ser de ayuda para que el consumidor<br />
tome sus decisiones sobre<br />
dichos productos. La realidad<br />
es que muy pocas veces nos<br />
detenemos a leer las etiquetas,<br />
sin embargo, es necesario tomar<br />
consciencia del cuidado de<br />
nuestra salud y evitar el consumo<br />
frecuente de alimentos procesados<br />
con alto aporte de calorías,<br />
azúcares, grasas, sodio, entre<br />
otros compuestos químicos con<br />
efectos perjudiciales a nuestro<br />
organismo. Somos jóvenes y<br />
tenemos el poder de cambiar<br />
muchas cosas, entre ellas, las<br />
estadísticas en salud y nutrición<br />
que poco favorecen a nuestro<br />
país. ¡Hagamos ejercicio y alimentémonos<br />
mejor!<br />
NOTA ACLARATORIA<br />
En relación con la edición No. 14, en la sección Somos Compromiso titulada "Integrar para avanzar"<br />
se aclara lo siguiente: el Mtro. Ricardo Chaparro Sánchez actualmente se desempeña como<br />
secretario general del Sindicato Único del Personal Académico de la Universidad Autónoma de<br />
Querétaro (SUPA<strong>UAQ</strong>).<br />
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