SERVICIO DE BANQUETES

INTRODUCCIÓN
Un banquete al igual que un buffet, es una comida suntuosa. Estos varían en su nivel de
formalidad, desde los banquetes informales (sencillos) hasta los que organizan las
diferentes instituciones gubernamentales, donde se invita a personalidades estatales ya
sean nacionales u extranjeros. Los banquetes se organizan para honrar a una persona o
grupo en específico.
Realizar un banquete con lleva consigo logística y estrategias, desde el momento en que
se solicita el servicio por parte del cliente, hasta la ejecución del mismo. Para ello
debemos tener en cuenta aspectos como tipos de productos y alimentos que se
ofrecerán, en este punto debemos considerar: tipo de personas que asistirán al banquete,
si los mismos tienen algún tipo de restricción dietética en (cuanto a sales y azucares),
personas celiacas e incluir opciones vegetarianas y veganas. Se debe cuidar cada
aspecto para así garantizar el éxito del servicio que se brindara.
Responsabilidades
Al realizar un banquete debemos tener claro qué tipo de evento se realizara dentro de la
gama de eventos que se solicitan y se ofrecen dependen del tipo de negocio (Hotelería,
Restaurante, Catering, Centro de convenciones, entre otros). Estos pueden ser:
‣ Bodas,
‣ Quince años
‣ Eventos corporativos y empresariales,
‣ Congresos nacionales e internacionales,
‣ Ferias logísticas, industriales, científicas, vivienda, etc.
‣ Conferencias
Cada uno de esto eventos tiene o capta un grupo de personas con particularidades y
necesidades diferentes.