SERVICIO DE BANQUETES

BARTENDER: Encargado de preparar y servir bebidas y crear una atmósfera de
diversión en el área del bar. Vigila el funcionamiento del equipo y reporta averías a
su jefe.
MESEROS: Los meseros se encargan de ofrecer los productos con calidez,
conociendo el menú y la carta de bebidas para sugerir maridajes. Supervisan y
ejecutan la limpieza del salón comedor, reportan anomalías y fallas de equipo a su
jefe, puesto al que aspiran para ascender. La toma de orden y el servicio higiénico
son sus funciones principales.
RECEPCIONISTA/HOST, registra a los clientes en bitácora y asigna mesas para la
venta. Conoce el menú y auxilia al Jefe de Piso en la administración de los
materiales y lo suple en su ausencia. Supervisa la calidad en el trato al comensal.
En algunos restaurantes es la encargada de las reservaciones.
RUNNER: Se responsabiliza del servicio eficiente auxiliando al vendedor durante
el servicio al comensal. Sirve y retira platillos, ofrece complementos. Además
conoce el menú al grado de poder sugerir.
PLANIFICADOR DEL EVENTO: Usualmente es el gerente del evento, se encarga
de definir la logística de eventos privados y de supervisar su operación en base a
una orden de evento.
DECORADORES, SONIDISTA E ILUMINISTA: Encargados de la estética del
evento y ambientación. Estos prestan sus servicios de acuerdo al tipo de evento y
complejidad del mismo.