Ritmo Social Noviembre 2021 Portada Familia Iglesias Peña

Su sueño era abrir
su propio proyecto
culinario… se hizo
realidad, viajó a la ciudad
de Oporto en Portugal,
donde le dio vida a su
proyecto “Elemento”, un
restaurante de cocina
pura, con el concepto
central de utilizar el fuego
producido por la leña
como único elemento de
cocción de los alimentos,
dejando a un lado la
cocina con uso de gas y
electricidad.
grandes cadenas hoteleras de lujo. Trabajó
con Martín Berasategui, el chef con
más estrellas Michelin de España, con la
intención de continuar aumentando sus
conocimientos profesionales, para algún
día abrir su propio “Sueño”.
Su salto a la fama lo consigue cuando es
elegido para el puesto de chef en el restaurante
Altitude, de la lujosa y prestigiosa
cadena Shangri-La & Resorts
en Sídney, habitualmente visitado por
personalidades de la política, el G20,
las finanzas y la realeza. Después de
unos meses, fue galardonado con varios
premios australianos e internacionales,
que lo llevaron a la dirección de los
ocho restaurantes del hotel, cada uno
diferenciándose por tener su concepto
y cocina en particular, manejando un
equipo de 75 cocineros de diferentes
nacionalidades.
MIPTMIPT MIPT
Partes autem quaedam eaedem sunt,
quaedam propieae tragoedia quare cognitionem
habuerit bonae et malae.
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