Zona N - 20-11-2021

zonavariedades
BON APPÉTIT
GASTRONOMÍA
TEXTO: LESLIE POLANCO FOTOS: FUENTE EXTERNA
Comfort food
FELICIDAD A TRAVÉS DEL PALADAR
Seguro has esuchado el término y, a
pesar de que no necesariamente todas
representan beneficios nutricionales, sí
hay muchas teorías de posible aumento de
dopamina en nuestro organismo al consumirlas,
representando una especie de recompensa
que produce placer, alivia el estrés y,
en muchos casos, te transporta a momentos
felices. ¿Te ha pasado que, al probar el plato
que te hacía tu abuelita, o tu mamá, cuando
eras niño, te da una sensación de felicidad y
hasta de estar en un "lugar seguro"?
Muchos psicólogos y nutricionistas no están a
favor de asociar las emociones con alimentos,
pues pueden llevarnos a desórdenes alimenticios,
entendiendo que podemos "solucionar"
sentimientos negativos, o al menos "olvidarlos".
Por eso, esta alerta es importante:
aquí hablaremos de los alimentos que nos
producen bienestar luego de un mal día, o
que nos recuerdan esas reuniones familiares
y la infancia, no los estamos asociando con
la salud mental y NO son una solución, solo
hablaremos de sensaciones.
Como es de imaginarse, las comfort foods
están muy asociadas con nuestra cultura. No
todos serán platos criollos, pero sí son parte
de lo que hemos consumido anteriormente.
Las pastas son un comfort food por excelencia
para muchos. Será por su textura,
por elegir la que más nos guste dentro de
la amplia variedad de recetas con pasta
o ¡simplemente porque son una caricia al
paladar!
Para otras personas, los tacos los remontan
a celebraciones. Estos deliciosos platos
mexicanos han sido felizmente adoptados
por muchos otros países y, en la mayoría de
los casos, nos recuerdan fiestas y reuniones
entre amigos, ¿cómo no sentirte feliz con
unos deliciosos taquitos?
La sopa de pollo nos remonta a la niñez y,
a muchos de nosotros, a mamá cuidándonos
en algún episodio de gripe. Una sopita de
pollo calientita y deliciosa puede calmar
cualquier día largo y estresante, o incluso
hacernos bien si nos sentimos enfermos.
¿QUÉ OTROS PLATOS TE TRANSPORTAN A
MOMENTOS FELICES? ¿LOS PASTELONES
DE LA ABUELA? ¿LA "BANDERA
DOMININCANA"? ¿LOS PASTELITOS Y
BOCADILLOS DE LOS CUMPLEAÑOS?
44 ZonaN NOVIEMBRE 2021