AGROPERÚ Informa Edición N° 16

Revista AGROPERÚ | Nº 16 | 2021 | Lima - Perú 36
Investigador: Ing. Jhon Imer Salazar Dolores
gedisasrl@gmail.com
“ADAPTACIÓN TECNOLÓGICA DE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS ORGÁNICOS PARA TILAPIA, TRUCHA Y
GAMITANA MEDIANTE FUENTE PROTEICA DE SUBPRODUCTOS DE LA SERICULTURA EN LA REGIÓN
AMAZONAS”
Contrato: N° 057-2018-PNIPA-SUBPROYECTOS / Código: PNIPA-ACU-SIA-PP-000018
Resumen:
El bajo nivel tecnológico de la oferta de alimentos balanceados para la acuicultura intensiva en la región Amazonas, en base al aprovechamiento de insumos sustitutos
proteicos locales con potencial orgánico con énfasis en subproductos de la sericultura, limita el uso de alimentos convencionales elaborados para otras condiciones, con altos
precios y baja disponibilidad, tal situación motivó a la empresa GEDISA S.R.L. y a sus aliados (Cooperativa agraria manantial de vida, APA sostenibles del valle de
Huayabamba y Multiservis comercial García Mendoza E.I.R.L.) a buscar cofinanciamiento de PNIPA Perú para la adaptación tecnológica de la producción de alimentos
balanceados peletizados para tilapia, trucha y gamitana conducente a la mejora tecnológica de la alimentación y el sistema de cultivo intensivo para una acuicultura más
competitiva, sostenible y rentable.
El proyecto planteó la adaptación tecnológica colombiana, peruana y brasilera en la producción e industrialización de insumos, el procesamiento de alimentos peletizados y la
acuicultura de aguas frías (trucha) y tropicales (tilapia y gamitana). El componente I buscó el reconocimiento tecnológico internacional. El componente II buscó la adaptación
tecnológica para el desarrollo de raciones balanceadas con insumos locales con potencial orgánico. El componente III buscó la adaptación tecnológica para el desarrollo de un
sistema de cultivo intensivo de tilapia, trucha y gamitana con uso de alimentos con potencial orgánico. El componente IV buscó consolidar la propuesta organizacional para la
producción y comercialización de estos productos.
Resultados del subproyecto SIA:
1. Se cuenta con 04 bases tecnológicas de acuerdo al
reconocimiento realizado en Colombia y Perú.
2. Se adaptó la tecnología en proceso y producto para
la obtención de harinas de subproductos de la
sericultura y otros (caficultura, lombricultura,
agricultura y acuicultura), obteniendo 02 informes
tecnológicos de producción y procesamiento y 11
fichas técnicas de caracterización bromatológica y
microbiológicas de las harinas locales.
3. Se adaptó la tecnología en proceso y producto para
la obtención de pellets para la acuicultura,
obteniendo 01 informe tecnológico de procesamiento
y 10 fichas técnicas de caracterización bromatológica
de insumos convencionales y productos peletizados
para trucha, tilapia y gamitana.
4. Se adaptó la tecnología en proceso de la producción
acuícola con uso de alimentos con sustitución
proteica local con potencial orgánico, obteniendo 01
informe tecnológico de producción acuícola de aguas
frías y tropicales y 05 fichas técnicas de
caracterización bromatológica de productos
peletizados para investigación comparativa.
5. Se adaptó el sistema organizacional, empresarial y
comercial, obteniendo 01 informe de mecanismo
logístico y 01 informe de mecanismo comercial
Objetivo del SIA:
Mejorar la tecnología de alimentación y el sistema de
cultivo intensivo con insumos de producción local con
énfasis en subproductos de la sericultura (pupa de
gusano de seda altamente proteico), en la región
Amazonas.
Puntos Críticos
Limitado conocimiento de uso de subproductos
agropecuarios y tecnología para la alimentación de
peces en la región Amazonas. Implementación
tecnológica incipiente para la producción de alimento
balanceado orgánico para la acuicultura orgánica en la
región Amazonas. Deficiente cooperación empresarial
para el aprovechamiento de la cadena de suministros
de la actividad piscícola orgánica en la región
Amazonas
Metodología implementada en el SIA:
El proyecto está localizado en la región Amazonas,
distritos de Chachapoyas y Rodríguez de Mendoza, se
realizó 01 visita tecnológica a Colombia para
reconocimiento de la producción de insumos en
sericultura (Corseda - Popayán), caficultura (Comité
cafetaleros del Valle del Cauca), lombricultura (Tenjo -
Cundinamarca), producción de alimentos balanceados
(Contegral – Cartago), producción acuícola (TroutCo –
Cundinamarca, piscícola La Montaña – Ibagúe,
piscícola Los Lagos – Tolima); 01 servicio de
reconocimiento tecnológico peruano en la producción
de alimento balanceado peletizado (UNALM – La
Molina – Lima). Se adaptó la producción de gusano de
seda, morera, lombriz roja californiana, pulpas y
cascara de café, torta de sachainchi local, sangre
bovina, hoja de yuca, alfalfa, subproducto de trucha,
subproducto de tilapia, para ellos se implementaron
módulos, ejecutaron procesos productivos,
procedimiento de obtención de harinas mediante
secado, molienda, tamizado y almacenamiento. Se
implementó el módulo de investigación adaptativa de
producción de alimentos balanceados peletizados para
peces, se realizó el acondicionamiento y distribución de
planta, se definieron los rendimientos de cada equipo y
almacenes, se afinaron las operaciones con mayor
énfasis en molienda, mezclado y peletizado con vapor
saturado, se produjo los alimentos peletizados para la
etapa de crecimiento y engorde de las 03 especies
descritas con insumos convencionales y con
sustitución proteica de los insumos elegidos para las
pruebas experimentales. Se ejecutó las pruebas
experimentales de uso de estos alimentos en las 03
especies comparando los rendimientos productivos y
costos con un alimento comercial, insumos convencionales
y los tratamientos con sustitución proteica al
10 y 20 % del contenido de la fórmula, obteniendo para
cada tratamiento, control y comercial las conversiones
alimenticias, tasas de alimentación según etapa de
crecimiento y engorde de cada especie. En todos los
casos se realizaron caracterizaciones bromatológicas.
Se desarrollaron mecanismos logísticos y comerciales
para la sostenibilidad.
Productos del SIA:
Alpec-01-PGS / Harina de pupa de gusano de seda
(Bombix mori), Alpec-02-HM / Harina de hoja de morera
(Morus alba), Alpec-03-GGS / Harina de gusanasa de
gusano de seda (Bombix mori), Alpec-04-CLC / Harina
de carne de Lombríz (Eisenia fetida), Alpec-05-CPC /
Harina de cáscara y pulpa de café (Coffea arábica),
Alpec-06-TS / Harina de torta de sacha inchi
(Plukenetia huayllabambana), Alpec-07-SBV / Harina
de sangre bovina (Bos taurus), Alpec-08-HY / Harina de
hoja de yuca (Manihot esculenta), Alpec-09-HTA /
Harina de alfalfa (Hoja + tallo) (Medicago sativa), Alpec-
10-SPTr / Subproductos de trucha (Oncorhynchus
mykiss), Alpec-11-SPTi / Subproductos de tilapia
(Oreochromis niloticus). Trucha crecimiento: Alpec-12-
PltNTrC (Pellet convencional), Alpec-13-PltOTrC
(Pellet insumo orgánico 03 opciones). Trucha engorde:
Alpec-14-PltNTrA (Pellet convencional), Alpec-15-
PltOTrA (Pellet insumo orgánico 03 opciones). Tilapia
crecimiento: Alpec-16-PltNTiC (Pellet convencional),
Alpec-17-PltOTiC (Pellet insumo orgánico 04
opciones). Tilapia engorde: Alpec-18-PltNTiA (Pellet
convencional), Alpec-19-PltOTiA (Pellet insumo
orgánico 03 opciones). Gamitana crecimiento: Alpec-
20-PltNGaC (Pellet convencional), Alpec-21-PltOGaC
(Pellet insumo orgánico 03 opciones).
Financiamiento: Total: S/ 625,714.00
PNIPA: 68.21 %, Entidad 31.79 %
Fotos Alpec ©: Visita tecnológica Colombia (1), Adaptación sericícola Mendoza (2), Adaptación balanceados Chachapoyas (3), Adaptación acuícola (4)
Editado por PNIPA – ALPEC con fines informativos // Para mayor información contactarse al email: gedisasrl@gmail.com
Elaboración de artículo: Leidy Consuelo Oyarce Oyarce
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