Conservación de forraje en silos rústicos - inifap - Instituto Nacional ...
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<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
XII. Indicadores <strong>de</strong> calidad <strong>en</strong> la ferm<strong>en</strong>tación <strong>de</strong>l<br />
<strong>en</strong>silaje<br />
El análisis <strong>de</strong> los difer<strong>en</strong>tes indicadores <strong>de</strong> la ferm<strong>en</strong>tación<br />
permite inferir si esta ha sido bu<strong>en</strong>a, regular o mala.<br />
El conocimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong> los distintos indicadores permite<br />
especular sobre qué microorganismos dominaron el<br />
proceso y <strong>en</strong> muchos casos el tipo <strong>de</strong> ferm<strong>en</strong>tación<br />
dominante.<br />
En el análisis <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> un <strong>en</strong>silaje la apreciación<br />
directa <strong>de</strong>l material no <strong>de</strong>be ser subestimada. Las<br />
observaciones directas <strong>de</strong> las condiciones <strong>de</strong> almac<strong>en</strong>aje<br />
y suministro, así como el color y olor suministran<br />
información <strong>de</strong> primera mano y con mayor anticipación a<br />
cualquier análisis <strong>de</strong> laboratorio.<br />
Cuadro 3. Características s<strong>en</strong>soriales a evaluar <strong>en</strong> <strong>en</strong>silajes.<br />
Color Olor Textura<br />
Ver<strong>de</strong><br />
amarill<strong>en</strong>to<br />
Ver<strong>de</strong> oliva/<br />
azulado<br />
Amarronado/<br />
atabacado<br />
Manchas<br />
blancas<br />
Agradable,<br />
avinagrado<br />
Desagradable,<br />
rancio<br />
Acaramelado,<br />
atabacado<br />
Desagradable,<br />
mohoso<br />
Firme y<br />
compacta<br />
Blanda y<br />
viscosa<br />
Floja<br />
Floja<br />
28<br />
Tipo <strong>de</strong><br />
conservación<br />
Valor<br />
nutritivo<br />
Bu<strong>en</strong>a Bu<strong>en</strong>o<br />
Mala por<br />
exceso <strong>de</strong><br />
humedad<br />
Mala por<br />
cal<strong>en</strong>tami<strong>en</strong>to<br />
Mala por<br />
pres<strong>en</strong>cia <strong>de</strong><br />
aire<br />
Malo<br />
Malo<br />
Malo
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