GUÍA PARA CULTIVAR LENTEJA EN SURCO CON ARADO DE ...

GUÍA PARA CULTIVAR LENTEJA EN SURCO CON
ARADO DE DOS ESPUELAS; UNA ALTERNATIVA
DE PRODUCCIÓN EN EL SISTEMA DE
ENTARQUINAMIENTO
Sergio F. CASTILLO ORTA
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL PACIFICO CENTRO
CAMPO EXPERIMENTAL URUAPAN
URUAPAN, MICHOACAN, MÉXICO
DICIEMBRE DEL 2004

GUÍA PARA CULTIVAR LENTEJA EN SURCO CON
ARADO DE DOS ESPUELAS; UNA ALTERNATIVA
DE PRODUCCIÓN EN EL SISTEMA DE
ENTARQUINAMIENTO
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Primera edición
Impreso en México Printed in Mexico
ISBN:
Folleto para productores Núm. 1 Octubre de 2004
CAMPO EXPERIMENTAL URUAPAN. CIRPAC. INIFAP
Av. Latinoamericana Núm. 1101
Apartado postal Núm. 128 C. P. 60500
Uruapan, Michoacán, México
Teléfono: 01 (452) 52 373-92
Fax. 01 (452) 52 440-95
La cita correcta de esta obra es:
Castillo Orta, Sergio F. 2004. Guía para cultivar lenteja en surco con
arado de dos espuelas; una alternativa de producción en el sistema
de entarquinamiento. INIFAP, CIRPAC. Campo Experimental
Uruapan. Folleto para productores Núm. 1. Uruapan, Michoacán,
México.

CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ........................................................... 5
PREPARACIÓN DEL TERRENO................................... 8
Barbecho. .................................................................. 8
Rastreo. ..................................................................... 8
Entarquinamiento ...................................................... 8
Nivelación... ............................................................... 9
Melgueo... ............................................................. .....9
VARIEDADES................................................................. 9
Guanajuato. ... ........................................................... 9
Jerécuaro................................................................. 10
Criolla regional ......................................................... 10
ÉPOCA DE SIEMBRA .................................................. 10
CANTIDAD DE SEMILLA...............................................11
MÉTODO DE SIEMBRA ...............................................11
FERTILIZACIÓN ........................................................... 12
CONTROL DE MALEZA ............................................... 13
CONTROL DE PLAGAS .............................................. 14
ENFERMEDADES ....................................................... 14
HELADAS ..................................................................... 15
CARACTERÍSTICAS DEL ARADO DE
DOS ESPUELAS ......................................................... 15
DESCRIPCIÓN GRÁFICA DE LOS COMPONENTES
PRINCIPALES DEL ARADO DE DOS ESPUELAS ..... 17
VENTAJAS DEL USO DEL ARADO DE DOS
ESPUELAS INIFAP ....................................................... 19
COSECHA ................................................................... 21
TRILLA ......................................................................... 22
ESQUILMO DE LENTEJA ............................................ 23

INDICE DE FIGURAS
Figura 1. Siembra en surcos con tiro de machos. ...... 12
Figura 2. Contraste en el control de maleza en el sistema
de entarquinamiento. Parte izquierda control
manual y lado derecho control químico. ....... 13
Figura 3. Descripción gráfica de los componentes
principales del arado de dos espuelas ......... 17
Figura 4. Desarrollo de la planta de lenteja en surcos
con arado de dos espuelas .......................... 20
Figura 5. Corte manual de lenteja sembrada
en surcos.......................................................21
Figura 6. Trilla de lenteja con máquina estacionaria.... 22

INTRODUCCIÓN
La lenteja tiene una demanda regular en la alimentación
humana; su principal utilización es como semilla seca y
se consume en forma de sopa, también se produce harina
la que al mezclarse con algún cereal sirve para fabricar
galletas usadas en la alimentación infantil, El grano tiene
alto contenido de proteínas con variaciones entre 18 y 25
g. por cada 100 g., además de elementos como hierro,
calcio, fósforo, vitaminas A, K, B1, B2, B6, B12 y ácido
fólico.
A nivel mundial se producen entre 2 y 2.5 millones de
toneladas anuales de lenteja (Lens culinaris Medicus) de
las cuales el 80% se produce en Asia, 15% en América
del Norte, 4% en África y 1% en Sudamérica y Europa.
En América del Norte, Canadá aporta el 80% de la
producción, Estados Unidos 15% y México el 5%.
En México se cultivan durante el ciclo otoño – invierno un
promedio de 17,000 hectáreas anuales en donde se tiene
un rendimiento de 869 kilogramos por hectárea. El Estado
de Michoacán es el principal productor de este cereal con
13,600 ha seguido de Guanajuato con 3,060 ha; las
restantes 340 hectáreas están distribuidas en los Estados
de Querétaro, San Luis Potosí, Hidalgo, Oaxaca y Jalisco 1 .
La tecnología utilizada para la producción es tradicional
utilizándose variedades criollas, de semillas pequeñas y
de una alta diversidad de colores.
Michoacán contribuye con el 91.03% de la superficie
nacional sembrada, lo que representa un valor de la
producción de $ 7,895,556.00. La lenteja se cultiva en
tres áreas, durante el ciclo agrícola de Otoño – Invierno,
5

siendo la más importante la conocida como Ciénega de
Zacapu, la cual abarca los municipios de Zacapu,
Huaniqueo, Coeneo y Villa Jiménez en donde se obtienen
rendimientos que varían de 800 a 1000 kg/ha bajo un
sistema conocido como “entarquinamiento”, “enlame” o
“enlagunado” el cual consiste en anegar los terrenos
barbechados previamente. Otra área es la Cuenca del
Lago de Pátzcuaro, que abarca los municipios de
Pátzcuaro, Erongarícuaro, Quiroga y Tzintzuntzan en donde
los rendimientos varían de 400 a 600 kg/ha obtenidos
bajo el sistema de “humedad residual”, en terrenos que
se sembrarán después de la lenteja con maíz o con alguna
asociación entre maíz, frijol, calabaza y haba. La tercer
área está conformada por la zona llamada corredor
Pátzcuaro–Lagunillas–Tiripetío-Morelia, en donde los
rendimientos son similares al área de la Cuenca del Lago
de Pátzcuaro, sólo que en terrenos sembrados en
primavera – verano con maíz.
El cultivo es de gran importancia social, ya que genera
trabajo intercomunitario y uso de mano de obra familiar;
se establece con tecnología tradicional caracterizada por
siembras al voleo, uso de mucha semilla criolla en la
siembra (100 a 150 kg por hectárea) y para tapar, el arado
de una ala jalado por caballos durante tres días a raya
continua. No se utiliza fertilizante, además, el sistema al
voleo dificulta la cosecha y recolección de grano. Los
rendimientos en las tres áreas están influenciados por las
lluvias conocidas como “cabañuelas”, que ocurren en
forma fortuita durante los meses de enero y febrero o por
las heladas tardías que se presentan en marzo o abril. En
los años en que hay cabañuelas los rendimientos se
incrementan hasta en un 40 %.
6

En la siembra tradicional los terrenos se barbechan en
agosto y septiembre con arado mecánico y tractor o con
arado de reja jalado por tiro de mulas, la siembra es al
voleo durante octubre y noviembre; el tapado de la semilla
se realiza con rastra de 20 discos o con el arado
tradicional, se realizan una o dos aplicaciones de
insecticida para el control de pulgones conocidos
regionalmente como “mielecilla”. La cosecha se realiza a
mano arrancando planta por planta amontonándola para
su secado, la trilla se efectúa con trilladora estacionaria o
con caballos para lo cual se hacen montones de
aproximadamente diez metros de diámetro por 4 de altura.
El INIFAP considera que la tecnología tradicional podría
modificarse en beneficio del productor, para lo cual generó
investigación aplicada que permite mejorar el sistema,
utilizando el arado de dos espuelas como herramienta
alternativa de fácil uso y que proporciona además un
ahorro del 30% en el costo de producción, ya que permite
reducir la cantidad de semilla utilizada para la siembra,
hace más ligera la tracción del arado debido al diseño de
las dos espuelas, ahorra jornales por el nuevo sistema de
siembra en surcos, facilita el control de plagas y el
arrancado de plantas a la cosecha.
Esta publicación pretende dar a conocer a productores y
personas interesadas en el cultivo de lenteja, las
características y bondades del arado de dos espuelas
para tracción animal en el sistema de “entarquinamiento”.
7

PREPARACIÓN DEL TERRENO
Una adecuada preparación del terreno facilita la
penetración del agua en el sistema de entarquinamiento,
además de mejorar la nivelación y lograr un uso más
eficiente del arado de dos espuelas.
Barbecho. Con esta labor se rompe y voltea la capa
arable del suelo, facilitando la penetración y circulación
del agua, la incorporación de materia orgánica y la
destrucción de buena cantidad de maleza, insectos y otros
organismos dañinos. La profundidad del barbecho debe
ser a 30 centímetros y realizarse durante los meses de
junio – julio.
Rastreo. De acuerdo a las condiciones del terreno se
pueden realizar uno o dos rastreos; esta labor permite
que los terrones grandes que quedaron después del
barbecho se rompan, y obtener así una cama mullida que
facilite la formación de rayas durante la siembra. En
terrenos muy invadidos por pastos conocidos como
gramas o camalotes se sugiere que después del primer
rastreo se dé uno más; el número de rastreos disminuirá
en la medida en que el control químico (sugerido en la
sección de maleza) reduzca su nacimiento.
Entarquinamiento El sistema de entarquinamiento
consiste en anegar los terrenos que se barbecharon y
rastrearon en junio y julio, para esto las parcelas se bordean
con tierra en toda la zona perimetral quedando divididas
en secciones conocidas como cajas; una vez hechas
éstas, se deja entrar agua rodada hasta que alcanza una
altura de 70 y 100 cm de profundidad, el terreno
permanece anegado durante dos o más meses, aunque
8

en ocasiones solamente se deja el agua por dos
semanas. Faltando 15 ó 20 días para realizar la siembra,
se abre parte del bordo permitiendo que el agua salga o
sea desfogada (lo que ocurre en el mes de noviembre).
Una vez que se alcanza la capacidad de campo en el
terreno, éste está listo para realizar la siembra.
Nivelación. Por el tipo de sistema, un buen barbecho,
rastreo y entarquinamiento contribuyen a la nivelación del
terreno ya que se aportan sedimentos y materia orgánica
en los suelos ocasionando que estos mismos se vayan
nivelando en forma natural. Tanto para el cultivo como para
el arado de dos espuelas la nivelación natural es suficiente.
Melgueo. Se obtiene como resultado de dos pasos de
rastra y determina la superficie que se contratará durante
la cosecha. Respecto a la tecnología propuesta, se
recomienda contar el número de surcos de corte o dejar
un espacio separador de 50 cm entre surco y surco
sugiriéndose de 12 a 15 surcos de 30 cm de ancho los
que equivalen a la superficie de una melga al voleo.
VARIEDADES
La semilla utilizada para sembrar es la que el productor
guarda del año anterior, sin previa selección, más aún es
la que deja como desperdicio ya que está mezclada con
paja conocida como granza; sin embargo existen algunas
variedades que se pueden recomendar como son:
Guanajuato. Es una variedad intermedia, su ciclo
vegetativo es de 140 días y alcanza una altura de 45-50
centímetros. Las semillas son de color verde, con menos
9

de 5 milímetros de diámetro. El rendimiento promedio
por hectárea es de 500-600 kilogramos en humedad
residual y 800 kilogramos en riego.
Jerécuaro. Esta variedad es tardía, ya que florece a los
50 y 60 días. La planta es de color verde y alcanza una
altura de 35-45 centímetros. La semilla es de color rosado,
de 3 a 4 milímetros de diámetro, alcanza su madurez a
los 150 días en promedio y tiene un rendimiento de 600-
800 kilogramos por hectárea.
Criolla regional. Es una variedad tardía, con un ciclo
vegetativo de 150 días; la planta alcanza una altura de
30-40 centímetros. Las semillas generalmente son de
color verde, pero se pueden encontrar rojizas o verde
azuladas en bajas cantidades; su tamaño es de 3-5
milímetros de diámetro.
ÉPOCA DE SIEMBRA
A partir de la fecha en que el agua es desfogada de los
terrenos entarquinados se tiene un rango de 30 días para
sembrar, distribuidos entre los meses de octubre y
noviembre. El productor inicia la siembra en las cajas
que se entarquinaron primero, ya que son también las
primeras en desfogarse; el tiempo promedio de trabajo
por hectárea es de tres días. En la tecnología propuesta,
el tiempo de siembra se reduce a día y medio, lo que
permite aprovechar más la humedad del suelo e
incrementar las posibilidades de trabajar una superficie
mayor.
10

CANTIDAD DE SEMILLA
En el sistema tradicional el agricultor utiliza la semilla criolla
que guardó del ciclo anterior, sembrando entre 80 y 100
kilogramos por hectárea; en muchos casos los
productores siembran los residuos de cosecha conocidos
como “granza”, que contiene impurezas como paja, grano
helado y terrones, lo que demerita su calidad. La tecnología
propuesta con el arado de dos espuelas requiere de 30
a 40 kg/ha de semilla limpia, de buena calidad y con
diámetros de 3 a 4 mm; el ahorro por esta práctica es del
60% de semilla.
MÉTODO DE SIEMBRA
El arado de dos espuelas es jalado por un tiro de mulas
o caballos, permitiendo que una sola persona siembre,
fertilice y tape a la vez; tiene un depósito dividido en
dos compartimentos, uno para depositar la semilla que
se utilizará durante la siembra con una capacidad para
2.5 litros de semilla, que alcanzan a cubrir una superficie
de 700 metros cuadrados ó 15 rayas de 150 metros
de largo en promedio. La otra parte del depósito es
para aplicar fertilizante y tiene una capacidad para 4
kg. Las espuelas trabajan como ruedas de una carreta
pequeña haciendo más ligero el peso del arado lo que
facilita la siembra; la herramienta permite ajustar la
profundidad a la que se deposita la semilla, por lo que se
sugiere depositarla entre los 10 a 15 centímetros. El
movimiento de las espuelas activa el mecanismo de
distribución, quedando distribuida cada 5 a 7 centímetros,
se recomiendan rayas de 15 a 20 centímetros de
profundidad y 20 a 30 centímetros de separación. Bajo
11

estas condiciones la semilla queda distribuida en forma
uniforme.
Figura 1. Siembra en surcos con tiro de machos.
FERTILIZACIÓN
El campesino no acostumbra aplicar fertilizantes químicos
al suelo; algunos aplican fertilizante foliar antes de la
floración de la planta, utilizando Bayfolán en dosis de 1.5
lts. por hectárea. En tanto no se generen recomendaciones
específicas por el tipo de suelo y sistema de producción,
se sugiere utilizar 3 bultos de Sulfato de amonio y 4 bultos
de Superfosfato de calcio simple aplicados a la siembra;
la información anterior corresponde a la formula
( 30-40-00).
12

La tecnología propuesta de siembra y fertilización
simultánea en surcos con el arado de dos espuelas,
permite una mayor eficiencia en esta práctica ya que el
fertilizante es incorporado al mismo tiempo que se va
sembrando.
CONTROL DE MALEZA
El camalote, la cenicilla y el chilillo es la maleza que más
problemas ocasiona, incrementando el número de
prácticas y el pago de jornales para su control. Esta maleza
emerge durante el entarquinamiento de los terrenos, lo
que obliga al productor a realizar deshierbes con machetes
entre el agua durante julio, agosto, septiembre y octubre.
Figura 2.
Contraste en el control de maleza en el sistema de
entarquinamiento. Parte izquierda control manual y lado
derecho control químico.
13

Como alternativa se recomienda el control químico a base
de “Glifosato” (Faena, Rival) que es un herbicida sistémico
de amplio espectro; la dosis sugerida es de 2 litros de
producto comercial por hectárea, disolviendo el herbicida
en 200 litros de agua. Se aplica con mochila manual de
15 litros de capacidad, la cual debe realizarse en julio
antes del entarquinamiento y cuando la maleza tenga de
4 a 6 hojas.
CONTROL DE PLAGAS
Las plagas más importantes son los pulgones, conocidos
regionalmente como “mielecilla”, los cuales se presentan
cuando el cultivo tiene una altura aproximada de 25
centímetros. En altas infestaciones se pueden encontrar
desde la base del tallo hasta la máxima altura de la planta,
provocando la caída de hojas y flores, por lo que su daño
puede afectar seriamente el rendimiento. Cuando el cultivo
es atacado en etapa temprana y no se realiza control, la
cosecha se pierde totalmente; para evitar lo anterior se
sugiere utilizar Malatión 1000 E o Paratión metílico 50%
en dosis de un litro de producto por hectárea en 200 ó
300 litros de agua.
ENFERMEDADES
Hasta el momento en la región no se han observado
enfermedades de importancia económica; sin embargo,
considerando que la principal plaga son los pulgones,
pueden a futuro servir como vectores para que diversas
enfermedades como royas, marchitez, pudrición del cuello
de la raíz, Damping-off y otras, se presenten.
14

HELADAS
Aún cuando el cultivo es tolerante al frío, durante la floración
y llenado de vainas las bajas temperaturas lo pueden
afectar, por lo que es importante conocer la época en que
regionalmente se presentan. En el Norte de Michoacán
ocurren durante los meses de noviembre, diciembre y
enero; con base en este conocimiento el agricultor
programa sus siembras para evitar en lo posible este
evento ya que las siembras tempranas están más
expuestas a las heladas, mientras que las tardías por lo
general escapan a este fenómeno. Cuando el cultivo está
en floración y se presentan heladas perdiéndose esa flor
el cultivo vuelve a florecer, produciendo semillas un poco
más grandes debido a la poca carga de vainas
(regionalmente los agricultores llaman a este evento, como
«la helada calentó al cultivo»). Al utilizar el arado de dos
espuelas para sembrar lenteja la actividad se puede
posponer 15 días más, dando un mayor margen de
seguridad al cultivo.
CARACTERÍSTICAS DEL ARADO DE DOS
ESPUELAS
El arado de dos espuelas es una adaptación al arado de
una espuela desarrollado originalmente para trabajar en
maíz por el M.C. Marín Gallardo Valdez. El arado requiere
para su fabricación de:
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1. Una solera de 2" x 5/8
2. Una solera de 1 1/2 x 1/2
3. Un tubo de 3/4
4. Lámina calibre 18
5. Angulo de 1" x 1/8
6. Solera 1 1/2 x 1/8
7. Tubo de 2" cédula 40
8. Tubo de 3/4 calibre 18
9. Solera 1/8 x 1/2
10. Flecha Cold Roll de 3/4
11. Varilla redonda de 1/2“
12. Lámina calibre 16
13. Tubo mecánico de 3/4 “
14. Muelle de carro de 2 1/2 x 5/16
15. Angulo de 2 1/2 x 3/16
16. Mylamid de 3"
El timón está hecho de una solera de 2" x 5/8; una
mancera de solera de 1 1/2 x 1/2 y un tubo de 3/4 como
agarradera. Tiene un depósito dividido en dos
compartimentos que se utilizan como sembradora y
fertilizadora, está hecho con lámina de metal de calibre
18, un bastidor de ángulo de 1" x 1/8, una tapa para el
bastidor de solera de 1 1/2“ x 1/8, un tubo de 2" cédula 40
y un papalote formado de tubo de 3/4 calibre 18 y una
solera 1/8 x 1/2, tiene también una flecha Cold Roll 3/4
que se utiliza en el papalote y carrete. Las espuelas están
hechas de varilla redonda de 1/2“, un disco de lámina
calibre 16 y un tubo mecánico de 3/4”. Presenta una reja
de muelle de carro de 2½ x 5/16 y un talón o base de
ángulo de 21/2 x 3/16. El rodillo distribuidor de semilla
está hecho de un material comercial que se conoce como
Mylamid de 3", el cual tiene 13 orificios para atrapar la
semilla de lenteja y distribuirla en forma uniforme.
16

Figura 3.
DESCRIPCIÓN GRÁFICA DE LOS COMPONENTES PRINCIPALES
DEL ARADO DE DOS ESPUELAS
17

VENTAJAS DEL USO DEL ARADO DE DOS
ESPUELAS INIFAP
1. Disminución de la cantidad y costo de semilla
empleada por hectárea, al pasar de 80 a 100 kg por
el método tradicional a 30 y 40 kg.
2. Incrementa en 50% la eficiencia de trabajo en la
siembra, ya que sembrando al voleo requiere una
inversión de 3 días/hombre para establecer una
hectárea, y las siembras en surco sólo ocupan 1.5
días/hombre.
3. Incrementa la capacidad de trabajo del productor, al
realizar tres prácticas en una: siembra, tapado y
fertilización.
4. Uniformidad y homogeneidad de siembra, al distribuir
la semilla a la misma profundidad en el surco (5 a 10
cm). En el sistema tradicional, la semilla queda a
diferentes profundidades sobre el terreno o aún sin
tapar.
5. Ahorro de jornales por concepto de siembra, tapado
y fertilización. En el sistema tradicional el productor
invierte 9 jornales por hectárea, con el uso del arado
se requieren solamente 4.5 jornales /ha; a $ 60.00 por
jornal, existe un ahorro de $ 270.00 por hectárea.
Considerando un promedio de siembra por productor
de 5 ha se tiene un ahorro total de 45 jornales y
$1,350.00 anuales
19

6. Inversión única y amortización rápida; el costo del
arado oscila de $ 1,800.00 a $2,000.00 con una
duración de 10 a 15 años. (sep. 2000).
7. De fácil construcción y reparación, ya que pueden
realizarse localmente; los materiales para su
construcción o arreglo se encuentran en la región.
8. El sistema tradicional de siembra y tapado de la
semilla con arado de reja mueve totalmente la capa
arable del suelo, propiciando la oxigenación y
germinación de maleza; el sistema de siembra y
tapado en surcos realiza un menor movimiento del
suelo al trazar, depositar y tapar la semilla en una sola
raya, lo que ocasiona menor producción de maleza.
Figura 4. Desarrollo de la planta de lenteja en surcos con arado de
dos espuelas
20

Figura 5. Corte manual de lenteja sembrada en surcos
COSECHA
La cosecha se debe realizar cuando el follaje presenta
color amarillento y las vainas color limón; entonces se
cortan las plantas y forman pequeños montones conocidos
como “gavillas”, las cuales se dejan secar en el campo
para después juntarlas y acarrearlas al lugar donde se
efectuará la trilla.
La cosecha dura en la región aproximadamente un mes,
empezándose en aquellos terrenos en donde se sembró
primero. Existe gran oferta de trabajo durante este periodo,
pagándose el trabajo por tareas a destajo.
21

TRILLA
Para realizarla se limpia un círculo de aproximadamente
8 a12 metros de diámetro, conocido como «era», sobre
ella se descargan los montones de plantas recolectadas
del campo, se estaciona una máquina trilladora de tracción
mecánica movida por tractor, con criba para grano
pequeño y alimentada por 4 jornaleros; es importante que
la trilladora esté bien calibrada para que no quiebre el
grano. Otro sistema es la trilla con caballos la cual consiste
en apisonar con los cascos de las bestias las plantas hasta
obtener un montón de paja molida revuelta con semilla,
utilizando posteriormente las corrientes de aire, separando
la paja del grano; poca gente utiliza este método ya que
incrementa los costos de producción.
Figura 6. Trilla de lenteja con máquina estacionaria
22

ESQUILMO DE LENTEJA
Como esquilmo del cultivo se obtiene paja la cual es muy
cotizada y de mucha demanda entre los productores de
la región, debido a que sirve como complemento en la
dieta del ganado bovino; debido a que es paja de
leguminosa tiene buen valor nutritivo (contiene 6.7 % de
proteína) y es de buena palatabilidad por lo que las reses
la consumen muy bien. Junto con la paja se van
cantidades considerables de semilla lo que puede
enriquecer aún más el esquilmo si la paja se muele
incrementando el poder nutritivo del esquilmo. La paja
alcanza actualmente valores similares a los que se
obtienen por la semilla.
23

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de Prometeo editores en octubre de 2004
Su tiraje constó de 1,000 ejemplares
Impreso en México