de la Riera - Giro Salut

La granada
(Punica granatum I)
La granada (Punica granatum I) es el
fruto de un pequeño árbol que apenas
supera los seis metros. Sus flores
hermafroditas son anaranjadas
y grandes. Su fruto es una baya,
que en su interior contiene semillas
doradas que se vuelven granates
cuando maduran.
PROPIEDADES
NUTRICIONALES
La granada posee un bajo valor
energético (100 g de fruta aportan
unas 65 kca) debido a que los
componentes mayoritarios son el
agua (aprox. 80%) y los azúcares
(12%-17% de glucosa y fructosa).
La cantidad de grasa y proteína es
casi inapreciable. No contiene colesterol.
Las vitaminas a destacar
son: la vitamina C, A, B1, K y beta
carotenos. Sobre los minerales: el
hierro, el calcio, el zinc y sobretodo
el potasio.
También podemos
encontrar más de
100 compuestos
diferentes como:
los ácidos orgánicos,
antocianos,
taninos, polifenoles
varios y punicalaginas,
entre
otros, provenientes
de su metabolismo.
Todas estas
sustancias realizan
una función positiva
en el árbol,
como protegerlo
frente a agresiones
y enfermedades externas (parásitos
y microbios), dar color y aroma
a sus frutos…
Según la parte del árbol (raíz, corteza,
flor, fruto o semillas), la con-
centración de estas sustancias
puede variar. La medicina tradicional,
ya utilizaba las diferentes
partes para paliar una u otra enfermedad.
Las decocciones de raíz y
corteza, ricas en taninos y en alcaloides,
son usadas para tratar diarreas
y problemas parasitarios. El
zumo de granada, en cambio, es
usado en problemas respiratorios
e inflamación de encías.
Capacidad antioxidante
Varios estudios han demostrado
que el zumo de granada y sus semillas
tienen entre 2 y 3 veces más
capacidad antioxidante que el vino
tinto o el té verde. Los antioxidantes
presentes en los alimentos,
nos pueden ayudar a hacer frente
a la oxidación y a los problemas
que se derivan de ella.
Capacidad anticancerígena
Otras publicaciones han indicado
que varios extractos de diferentes
partes de la granada (zumo, aceite
de semillas y piel) inhiben potencialmente
la invasión de células
cancerígenas prostáticas, causan
disrupción en el ciclo celular e inhiben
el crecimiento tumoral. Las
combinaciones de diferentes extractos
parecen ser más efectivas
que usar sólo uno.
Todo ello parece indicar que la granada
puede influenciar positivamente
en la involución del cáncer
prostático gracias a su efecto an-
La granada · NUTRICIÓ 11
tiproliferativo, apoptósico (muerte
celular) y antioxidante.
Capacidad antiinflamatoria
El aceite de primera prensión en
frío de las semillas de la granada
ha demostrado que inhibe determinados
enzimas presentes en la
secuencia inflamatoria (lipoxigenasa
y ciclooxigenasa), evitando
la excesiva proliferación de mediadores
inflamatorios y proinflamatorios
como el ácido araquidónico.
Capacidad antiaterosclerótica
Varios constituyentes de la granada,
como el ácido gálico y polifenoles
antioxidantes, pueden ayudar
a evitar que se formen depósitos
de colesterol en el interior de arterias.
Una elevada concentración
en sangre de colesterol LDL (“colesterol
malo”), un incremento del
estrés oxidativo y un estilo de vida
poco saludable, puede ayudar a
que se formen placas de ateroma
en el interior de las arterias, dando
lugar a aterosclerosis.
Capacidad antihipertensiva
Gracias a su composición en macro
y micronutrientes, la granada
es óptima en personas hipertensas.
Su alto contenido en agua y
potasio, y baja concentración en
sodio, hace que sea un alimento
saludable con ligero efecto drenante
y diurético.