U U T I S E T 1/2008

PAAVON RESEPTIT
mEnU 10 hEngEllE
s e l l e r i ä 70 g
p o r k k a n a a 100 g
Viipaloitua poronpotkaa tummalla va l ko s i p u l i a 3 k y n t t ä
valkosipulikastikkeella. Lisukkee- rosmariinia 2 o k s a a t u ona
juureshollandaisea, muskotilla r e t ta / 0,5 t l k u i vat t ua
maustettua keltajuurta sekä sieni- l a a k e r i n l e h t i ä 4 k p l
täytettyjä perunaräiskäleitä.
valkopippuria
(k o k o n a i n e n) 15 k p l
poron poTka
k u i va a valkoviiniä 4 d l
Voit valmistaa potkan joko Metos Valmistus Metos SelfCooking Cen-
SelfCooking Centerillä tai Metos teriä käyttäen:
VarioCooking Centerillä. Alla mai- Suolaa poron potka ja laita palat
nituilla ohjelmilla voit kypsentää 100 mm syvään GN-vuokaan. Li-
potkat vaikka yön yli, jolloin tuote sää kuoritut, viipaloidut kasvikset
on valmiina aamulla.
sekä mausteet. Kaada viini sekaan.
Paavo
Valitse valikosta
Lintunen
’paistit / matala-
p o r o n p o t k a a
lämpöhaudutus’, delta -T lämpö-
viipaloituna 2 k g
tilaerotukseksi 10
s u o l a a
pa l s t e r n a k k a a 100 g
38 UUTISET UUTISET 39
oC ja sisälämpötilaksi
78 o kuulet äänimerkin, voit laittaa pot- TUmma
jauho-vesi -seoksella ja kiehauta. la, sitruunanmehu, gini ja poron- SIEnITäyTETyT
Täytä räiskäleet sienillä ja tee kääkat
sisään. Valikossa näet kypsenny- valkoSIpUlIkaSTIkE
Siivilöi kastike ja kiillota se vatkaaliemi kasariin. Aseta kasari Metos pErUnaräISkälEET
ryleitä. Kokoa annokset ja toivota
santurin kuvakkeen, joka muistutmalla
siihen 2 rlk voita.
induktioliedelle ja säädä lämpötila
’Bonne appetite!’.
taa sinua asettamaan anturin kah- Ota poron potkasta jäävä keitinlie-
60 asteeseen. Vatkaa kananmunia m a i t o a 5 d l
den potkapalan läpi. Sulje ovi, ja ei mi talteen. Keitä sitä niin kauan, et-
jUUrEShollandaISE tasaisesti kunnes seos alkaa pak- k a n a n m u n i a 5 k p l
kun kotiin nukkumaan.
tä jäljellä on vain noin 1,2 litraa.
suuntua. Lisää kirkastettu voi va- v e h n ä j au h o j a 4 d l
v o i ta 500 g rovasti koko ajan vatkaten. Lisää p e r u n a a 200 g
Valmistus Metos VarioCooking salottisipulia 8 k p l
pa l s t e r n a k k a a 100 g juurekset ja purjosipuli. Mausta sieniä 400 g
Centeriä käyttäen:
va l ko s i p u l i a 4 k y n t t ä
p o r k k a n a a 100 g cayennepippurilla ja suolalla.
sipulia 100 g
Myös Metos VarioCooking Center p e k o n i a 2 v i i pa l e t ta
s e l l e r i ä 50 g
p u r j o s i p u l i a 100 g
soveltuu erinomaisesti matalaläm- s o k e r i a
p u r j o s i p u l i a 50 g
kEITETTy kElTajUUrI
v o i ta pa i s ta m i s e e n
pökypsennykseen. Valitse valikosta to m a at t i p y r e t t ä 1 r l k
k a n a n m u n a n
s u o l a a ja pippuria
Paavo
’liha / yönylihaudutus’. Metos Va- valkoviiniä 2 d l
keltuaisia 4 k p l
k e lta j u u rta 500 g
Lintunen
rioCooking Center ilmoittaa, että p o r o n l i e n t ä 1,2 l
s i t r u u n a n m e h ua 1 r l k
m u s kot t i a
Tee maidosta, munasta ja jauhoista
Metos
voit ruskistaa lihan. Kaada pieni maissijauhoja 1 r l k
giniä 1 r l k
s u o l a a
lettutaikina ja mausta se suolalla ja
Centerin
tilkka öljyä paistoaltaaseen ja lisää v o i ta 2 r l k
p o r o n k e i t i n l i e n t ä 0,5 d l
ry p s i ö l j y ä
pippurilla. Kuori ja raasta perunat,
keittiöpäällikkö
suolatut lihat. Ruskista hetki ja li- valkoviinietikkaa 1 r l k
s u o l a a ja cayennepippuria
ja lisää taikinaan. Paista Metos Vasää
kuoritut, viipaloidut kasvikset t u o r e t ta rosmariinia2 o k s a a
Keitä keltajuuret rei’itetyssä GNrioCooking Centerillä valitsemalla
sekä mausteet. Kun lihat ja kas- t i m j a m i a ½ t l
Sulata ja kirkasta voi. Kuori ja astiassa Metos SelfCooking Cente- ’munaruoat / letut/krepit / keskivikset
ovat sopivasti ruskistuneita, s u o l a a , valkopippuria
kuutioi juurekset sekä purjosipuli rillä valitsemalla valikosta ’peruna’. paksu’. Laite kertoo sinulle opti-
lisää viini sekä Metos VarioCooking
noin 1-3 mm kokoisiksi kuutioik- Kun kuulet äänimerkin laitteessa maalisen paistolämpötilan, milloin
Centerin automaattisella vedensi.
Höyrytä kasvikset Metos Self- on optimaaliset juuresten keitto- sinun tulee kääntää tuotteet ja milannostelijalla
sopiva määrä vettä, Kuori ja hienonna salottisipulit.
Cooking Centerissä käyttämällä olosuhteet, jolloin voit laittaa GNloin tuote on asetuksiesi mukaan
niin että lihat juuri peittyvät. Ase- Kuullota sipulit voin kanssa. Li-
rei’itettyä GN-astiaa. Valitse vaastian kypsennyskeskukseen. Aseta valmis. Saat helposti ja varmasti
ta kypsennysanturi juurta myöten sää hienonnettu pekoni ja ruskislikosta
’oheisruoat / höyrytetyt kypsennysanturi kahden keltajuu- tasalaatuisen paistotuloksen.
kahteen poron palaseen niin, että ta kevyesti. Lisää ripaus sokeria ja
kasvikset’. Aseta ajaksi 1 min. Esiren läpi ja sulje ovi.
myös musta tyven osa on peitty- tomaattipyre. Freesaa hetki. Lisää
nyt nesteeseen. Tällä tavalla laite valkoviini ja loput mausteet. Keitä
pystyy havaitsemaan lihan ja sitä seosta vähän aikaa ja kaada jouk-
ympäröivän liemen lämpötilaerokoon siivilöity poronliemi. Anna
C. Anna Metos Self- tuksen. Näin menetellen saat myös kiehua kunnes noin puolet keitok-
Cooking Centerin esilämmetä. Kun mahdollisimman pienen hävikin. sesta on jäljellä. Suurusta kastike
lämmityksen jälkeen kuulet äänimerkin
ja voit asettaa juurekset ja
purjosipulin sisään. Kun juurekset
ovat kypsyneet, kuivaa ne puhtaalla
keittiöpyyhkeellä.
Laita kananmunan keltuaiset, suo-
Kun laite ilmoittaa että juurekset
ovat kypsiä, ota GN-astia pois ja
kuori juurekset. Leikkaa sopivia
viipaleita ja mausta ripauksella
muskottia, suolaa ja öljyä.
Paista sienet ja sipulit voissa valitsemalla
Metos VarioCooking Centeristä
’kasvikset / paistetut / toiseksi
tummin’. Näin voit helposti ruskistaa
sienet haluamasi värisiksi.