Uusi Kouluruokailu puhuttaa tarjoukset
Uusi Kouluruokailu puhuttaa tarjoukset
Uusi Kouluruokailu puhuttaa tarjoukset
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Lauantai<br />
sopii pyhään ja arkeen<br />
Joulumyyntiin 2011 ovensa avannut<br />
kauppakeskus Karisma houkuttelee<br />
asiakkaita nelostien varrella Lahden<br />
itäpuolella. Vajaan 80 liikkeen joukosta<br />
löytyy mielenkiintoinen ravintolauutuus<br />
Lauantai.<br />
Pikakotiruokalaksi itsensä nimennyt ravintola on<br />
Restelin pilottikohde, josta kerättyjä kokemuksia<br />
tullaan hyödyntämään kehitettäessä uutta<br />
valtakunnallista ravintolaketjua. Kehitysjohtaja<br />
Satu Järvelä kertoo, että 150 asiakaspaikkaa<br />
käsittävästä Lauantaista löytyy kolme palvelukonseptia.<br />
Kotoisa kahvila, pikakotiruoka ja<br />
suomalainen salaattideli ovat konsepteja, joita<br />
voidaan käyttää joko yhdessä tai poimimalla<br />
niitä muiden ravintolayksikköjen oheen.<br />
Nykytrendin mukaan tuotteita voi ostaa joko<br />
mukaan tai nauttia paikan päällä. Kahvikupin<br />
tai päivän lounaan nauttiminen käy mutkatto-<br />
masti ilman kumartelua tai odottamista. Tämän<br />
ansiosta Lauantai soveltuu erinomaisesti juuri<br />
kauppakeskuksiin tarjoten virkistystuokion niin<br />
ostosten tekijöille kuin työpaikkalounaan nauttijoille.<br />
Tunnuslause ”Nyt joka päivä on Lauantai”,<br />
kertoo ketjun lupauksesta.<br />
pErhEET TärKEITä<br />
Restel teki huolellisen taustatyön selvittääkseen<br />
millaisia ravintolapalveluja juuri kauppakeskuksissa<br />
asioivat ihmiset haluavat.<br />
- Erityisen kiinnostuneita olimme perheasiakkaiden<br />
toiveista. Täytyy muistaa, että kauppakeskus<br />
on aina oma mikromaailmansa, jossa on<br />
naapurissa kilpailevaa tarjontaa, vahvoja brändejä,<br />
joista tulee erottautua, Satu Järvelä selvittää.<br />
Lahden Martiinan päällikkyyttä hoitava Leena<br />
Malinen otti haasteen vastaan ja lähti vt.<br />
päällikkönä hoitamaan myös Lauantaita. Hän<br />
kertoo, että perheiden huomioiminen on saanut<br />
hyvää palautetta. Keskustelua on virinnyt sekä<br />
ruokatarjonnasta että sisustuksesta. Lastenalue<br />
lampaineen ja liitutauluineen on ollut todella<br />
tykätty.<br />
27 vuotta Restelin palveluksessa ollut Malinen<br />
pääsi mukaan suunnitteluun projektin<br />
alkuvaiheessa ja jatkaa kehitystyötä tuotekehitysryhmän<br />
jäsenenä. Uutta haastetta hän piti<br />
todella mielenkiintoisena.<br />
- Avaamiseen liittyy aina oma viehätyksensä.<br />
Ensimmäiset päivät odotettiin jännityksellä miten<br />
uusi konsepti otetaan vastaan. Kaikki asettui<br />
yllättävän nopeasti paikoilleen ja asiakkaat löysivät<br />
ruoka- ja kahvipuolen jutut kuten olimme<br />
suunnitelleetkin.<br />
TErvEELLISEmpI pIKavaIhTOEhTO<br />
Vaikka Lauantain logossa esiintyy sana ”pika”,<br />
ei se tarkoita keittiön puolella sitä, että kaikki<br />
tehtäisiin helpoimman kaavan mukaan. Itse leivottu<br />
pulla, itse tehdyt lihapullat, luomuleivät<br />
ja kauden marjat viestivät kodinomaisuuden,<br />
luonnollisuuden ja puhtauden arvostamisesta.<br />
Haastattelupäivänä linjastossa on valmiina<br />
tarjolla kaksi annostelua odottavaa lounasvaihtoehtoa<br />
sekä kuusi annosta, jotka kootaan keitti- t<br />
UUTISET 9
Change language