You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Ravun tie<br />
Orivedeltä Itämerelle<br />
Perinteiseen tapaan keitetyt kotimaiset<br />
ravut ovat suomalaisen<br />
kesäherkuttelun komea huipennus.<br />
Ne vetävät vertoja mille tahansa<br />
vastaavalle ulkomaan herkulle.<br />
Ei niinkään kokonsa, mutta erityisesti<br />
makunsa puolesta.<br />
Ennen päätymistään tunnelmallisten<br />
syyskesän iltojen keskipisteeksi on rapu<br />
ehtinyt elää vaiherikkaan elämän. Sen tietää<br />
perin juurin rapuyrittäjä Ilkka Raukola.<br />
– Ravunpoikaset kuoriutuvat naarasravun<br />
kantamista mätimunista kesän alussa.<br />
Vastakuoriutunut rapu on pienempi kuin<br />
hyttynen, mutta sillä on jo kaikki ruumiinosat,<br />
Raukola kertoo.<br />
Alkuvaiheessa rapu kasvaa nopeasti, ja<br />
se joutuu vaihtamaan suojakuorensa monta<br />
kertaa kesässä. Kuori nimittäin kasvaa<br />
hitaammin kuin itse rapu, joten etupäässä<br />
kalkista muodostuva kuori on kovettuessaan<br />
este ravun kasvulle.<br />
Toisaalta kuori toimii suojapanssarina<br />
vihollisia vastaan. Suojattomana kuorta<br />
luodessaan rapu hakeutuukin kallionkoloihin<br />
suojaan ja lähtee liikkeelle vasta, kun<br />
voi taas kilpensä alla huoletta liikkua järven<br />
pohjassa.<br />
– Pyydettäväksi riittävän mittava eli<br />
kymmensenttinen rapu on kasvanut pituutta<br />
yhdestä kahteen senttiä kesässä.<br />
Normaalikokoisen ravun ikä on kolmesta<br />
viiteen vuotta. Kasvaessaan ravun on tietysti<br />
syötävä. Se on kaikkiruokainen ja sille<br />
kelpaakin niin kasvis- kuin eläinperäinenkin<br />
ravinto.<br />
Jos rapujen sukupuoli kiinnostaa, niin<br />
joitakin tunnusmerkkejä löytyy. Naaraalla<br />
on yleensä leveämpi pyrstö, ja koiraalla<br />
sakset ovat hiukan suuremmat. Koiraalla<br />
on yksi ylimääräinen saksipari eli niin sanotut<br />
paritteluraajat.<br />
– Suomalaisissa järvissä tilanne täpläravun<br />
ja jokiravun kesken on se, että täplärapu<br />
on aggressiivisena lajina vallannut alaa<br />
jokiravulta. Täplärapujen osuus vesissämme<br />
on noin kolme neljäsosaa. Täpläravun<br />
tunnistaa saksen hangassa olevasta vaaleasta<br />
laikusta.<br />
Rapuja pyydystetään merroilla, joissa<br />
parhaiten syöttinä toimii tuore kala. Pyydettyjä<br />
rapuja säilytetään pyyntivedessä<br />
sumpussa.<br />
– Olennaisen tärkeää on, että vesi vaihtuu<br />
sumpussa. Pelkkä saavi tai ämpäri ilman<br />
vaihtuvaa vettä ei siis missään nimessä<br />
riitä, Ilkka Raukola muistuttaa.<br />
Ilkka Raukolan yritys Ruokosen Rapu<br />
Orivedeltä kuljettaa ravut Helsinkiin Kalatukku<br />
E. Erikssonille styroksi laatikoissa.<br />
Niissä ravut pysyvät viileinä ja kosteina.<br />
Eriksonilta ravut löytävät tiensä Tallink<br />
Siljan laivakeittiöihin ja matkustajien nautittavaksi.<br />
•<br />
Ruokosen<br />
Rapu<br />
Ruokosen Rapu<br />
kasvattaa<br />
itse täplärapuja<br />
ja myy lähiseudun<br />
ravustajien<br />
luonnonvesistä<br />
pyytämiä<br />
täplärapuja.<br />
Oma kasvatus<br />
on vuosi<br />
vuodelta<br />
pienentynyt<br />
ja painopiste<br />
siirtynyt luonnonvesirapujen<br />
hyödyntämiseen.<br />
Omia<br />
tiloja käytetään<br />
lähinnä<br />
rapujen jatkokasvatukseen,<br />
sumputukseen<br />
ja kauppakunnostukseen.<br />
Ruokosen Rapu<br />
myy rapuja<br />
sekä yksityisille<br />
rapujuhlien<br />
pitäjille että<br />
tukkuliikkeille.<br />
K A T S O<br />
V I D E O :<br />
clubone.fi<br />
R U O K O S E N R A P U M Y Y V U O D E S S A<br />
R A P U J A N O I N<br />
30 000-<br />
50 000<br />
{ 14 – club one – 3/16 }
Change language