Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Linnunmaksakreemiä<br />
ympäröivät<br />
metsäiset maut.<br />
Turskanfileen<br />
aateloi täyteläinen<br />
rapuliemi.<br />
Tallink Siljan laivoilla tarjottavan<br />
syksyn Menu Nordic by<br />
Bocuse d’Or Team Finland<br />
-menyyn on laatinut keittiömestari<br />
Eero Vottonen. Hän<br />
edustaa tammikuussa Suomea kok kien<br />
maailmanmestaruus kilpailussa Bocuse<br />
d’Orissa. Vottonen arvostaa suomalaisia<br />
raaka-aineita ja syksyn makuja. Ne totta tosiaan<br />
maistuvat annoksissa. Annoksiin on<br />
tietysti yhdistetty myös sopivat viinit. Ne<br />
on valinnut sommelier Heidi Mäkinen.<br />
Aterian aluksi ruokahalun kirvoittajana<br />
tarjoillaan revittyä savusiikaa mukanaan<br />
pikkelöityjä kurkkukuutioi ta ja siianmätiä.<br />
Tyylikkäitä ja herkkiä makuja. Myös leipä<br />
saa paikkansa aterialla. Tattivoilla aateloitu<br />
lämmin ohrarieska levittää hymyn sienten<br />
ystävän suupieliin.<br />
Ensimmäinen varsinainen alkuruoka<br />
tuo lautaselle maa-artisokkaa haudutettuna<br />
ja friteerattuna. Tilliöljyn vihertämä<br />
taimenenmätikastike antaa yhdessä<br />
friteerattujen artisokkalastujen kanssa<br />
annokselle syksyn värit. Hedelmäinen ja<br />
keveä Grauer Burgunder -viini täydentää<br />
hienosti herkän annoksen.<br />
•<br />
{ 25 – club one – 3/16 }
Change language