Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Osteri<br />
ostreidae<br />
Osterit syödään yleensä<br />
elävinä, juuri avattuina ja<br />
kylminä. Niiden on oltava<br />
ehdottoman tuoreita ja<br />
eläviä. Elävä osteri on painava,<br />
sillä suolainen merivesi<br />
on tallella sen sisällä.<br />
Osterit jaetaan koon,<br />
täyteläisyyden ja lihamassan<br />
mukaan. Suosittuja<br />
ovat muun muassa soikeat<br />
ja rosokuoriset Fines de<br />
clairs sekä sileämpikuoriset<br />
ja pyöreähköt Belonit.<br />
Jokirapu<br />
actacus actacus<br />
Jokirapu on alkuperäinen suomalainen<br />
äyriäinen. Sen kantaa uhkaa<br />
pahiten rapurutto. Täplä rapu<br />
on jokiravun pohjoisamerikkalainen<br />
sukulainen, joka kestää paremmin<br />
erilaisia rapusairauksia.<br />
Joki- ja täpläravut erottaa toisistaan<br />
täpläravun saksessa oleva<br />
vaalea täplä.<br />
Taskurapu<br />
cancer pagurus<br />
Länsi-Euroopan kalastetuin<br />
taskurapulaji on isotaskurapu.<br />
Se voi kasvaa jopa kolmen<br />
kilon painoiseksi ja elää<br />
kymmeniä vuosia. Yhdessä<br />
ravussa on syötävää noin<br />
kolmannes sen painosta.<br />
Loka -marraskuussa naarasrapujen<br />
kilven alla on runsaasti<br />
mätiä.<br />
Merirapu<br />
nephorops norvegicus<br />
Merirapu eli keisarihummeri<br />
on hummeria pienempi ja<br />
hentorakenteisempi, täysikasvuisena<br />
noin 15–20 cm<br />
pitkä äyriäinen. Merirapua<br />
kutsutaan Italiassa usein<br />
scampiksi ja Ranskassa langustiiniksi.<br />
Sinisimpukka<br />
mytilus edulis<br />
Sinisimpukka on viljellyistä simpukoista tunnetuin,<br />
ja niitä tavataan lähes kaikkialla maailmassa. Sinisimpukat<br />
ovat väriltään sinisenmustia ja muodoltaan<br />
suippoja. Tuoreet sinisimpukat kannattaa ostaa kaupasta<br />
mieluiten käyttöpäivänä.<br />
{ 17 – club one – 3/16 }
Change language