Kotiseutulainen 6/2023
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
KESKIVIIKKONA 29.3.<strong>2023</strong> NRO 6 / <strong>2023</strong><br />
11<br />
Tuoretta korianteria ympäri vuoden<br />
Korianterin siemeniä voi istuttaa ympäri vuoden sisätiloissa ja nauttia<br />
tuoreesta sadosta osana ruoanlaittoa. Korianteri on helppo kasvattaa, mutta<br />
se vaatii kosteutta ja valoa. Korianterin kaikki kasvin osat voi hyödyntää<br />
ruoanlaitossa ja sitä voi käyttää tuomaan makua dolmaan.<br />
MAKUVIVAHDE KORIANTERIA<br />
DOLMASSA<br />
Dolma eli viininlehtikääryleet voi täyttää<br />
omien makumieltymysten mukaan. Täytteessä<br />
voi käyttää haluamaansa lihaa tai<br />
jättää sen pois kokonaan tai laittaa lihan<br />
kattilaan kääryleiden joukkoon. Viininlehtinä<br />
voi käyttää tuoreita tai säilöntäaineessa<br />
olevia lehtiä. Tuoreita löytyy<br />
Suomessa etnisistä kaupoista. Tässä<br />
yksinkertainen ohje, jota voi rikastuttaa<br />
omilla liha/kasvis/mauste mieltymyksillä.<br />
DOLMA ELI VIININLEHTIKÄÄRYEET<br />
yksi tomaatti, sipuli, korianteri ja peruna.<br />
lihan kanssa kattilaan täytettyjen viinin-<br />
500 g lihaa kuten kanaa<br />
Leikkaa kaksi tomaattia ja munakoiso<br />
lehtikääryleiden joukkoon. Kaada käyttä-<br />
2dl<br />
Basmatiriisiä tai Jasminriisiä<br />
niin, että niihin tulee kansi ja koverra<br />
mätön täyte ja siellä oleva liemi kattilaan.<br />
Korianterin siemenet itävät pari<br />
viikkoa istuttamisesta ja jos haluaa<br />
nauttia tuoretta korianteria ympäri<br />
1 sipuli<br />
korianteria<br />
3 tomaattia<br />
niiden sisältö ontoksi, lisää niiden sisällys<br />
isoon kulhoon riisin sekaan. Lisää isoon<br />
kulhoon tomaattipyre, suola ja chili. Se-<br />
Huolehdi, että nestettä on niin, että kääryleet<br />
juuri ja juuri peittyvät. Tarvittaessa<br />
lisää kiehuvaa vettä.<br />
vuoden kylvö tulee tehdä säännöllisesti.<br />
2 perunaa<br />
koita huolellisesti.<br />
Keitä hiljaisella lämmöllä noin puo-<br />
Korianteri on yksivuotinen maustekasvi.<br />
munakoiso<br />
Huuhtele viininlehtikääryleet juokse-<br />
lituntia ja anna sen jälkeen hautua noin<br />
Korianterin kaikkia osia siemeniä,<br />
1,5 rkl tomaattipyrettä<br />
vassa vedessä ja valuta. Asettele ne leh-<br />
viisitoista minuuttia. Kumoa kattilan<br />
lehtiä ja juuria myöten voidaan käyttää<br />
1 tl suolaa<br />
tiruoti ylöspäin puhtaalle alustalle. Laita<br />
sisältö tarjoilulautaselle ja halutessasi<br />
niin, että mitään ei mene hukkaan. Leh-<br />
0,5 tl chili<br />
noin ruokalusikallinen täytettä, viinin-<br />
koristele. Vie pöytään tarjolle. Muista<br />
det tulee hyödyntää ennen kukintaa, sen<br />
lehden koon mukaan, ja kääri kääryleeksi.<br />
ennen kumoamista varmistaa, että neste<br />
jälkeen niiden maku muuttuu katkeraksi.<br />
Laita riisi veteen isoon kulhoon ja anna<br />
Lado valmiit viininlehtikääryleet katti-<br />
kattilasta on haihtunut.<br />
Maustekasvin juurta voi käyttää pestynä<br />
sen pehmentyä noin viisitoista minuuttia.<br />
laan, täytä kaksi tomaattia ja munakoiso<br />
samoin kuin inkivääriä. Kuivatessa ko-<br />
Paista liha-/kanasuikaleet paistinpan-<br />
täytteellä ja laita niiden leikattu kansi<br />
Kirjoittanut Minna Al-Taeshi<br />
rianterin maku muuttuu.<br />
nulla. Lisää isoon kulhoon hienonnettu<br />
kiinni. Paloittele toinen peruna ja laita<br />
Firefox<br />
about:blank
Change language