Maison de la France

Canada 7,95 $ CA
FranceGuide
Picasso en Provence
Un parcours français
Plages de Normandie
65 e anniversaire du débarquement
Un Québécois d’adoption
L’acteur Laurent Lucas
L’apéritif
Un tour de France
Tourisme responsable
Hôtels zéro émission
2009

Jusqu’à 4 vols par jour de Montréal vers Paris,
la capitale de la mode,
du romantisme et du glamour
pour FAIRE DU CIEL LE PLUS BEL ENDROIT DE LA TERRE.
WWW.AIRFRANCE.CA

Nous avons en commun une langue et une histoire et nous les avons
célébrées dans la précédente édition de FranceGuide. En 2009, partageons
la vision d’une Nouvelle France, accessible et festive, telle que vous la
découvrirez au fil de ces pages et par l’entremise de notre série interactive
« Espadrilles & Champagne » sur Internet.
Laissez-vous inspirer par les récits de voyage de l’acteur français Laurent
Lucas, Québécois d’adoption qui nous emmène sur les sentiers de grande randonnée de
France, en quête de liberté et de patrimoine.
Picasso, qui vécut en France pendant trente ans, est l’autre star à suivre : ses œuvres sont
exposées dans tout le pays, et plus spécialement dans le sud. À la lecture de notre dossier
spécial, vous apprendrez entre autres l’ouverture exceptionnelle du château de Vauvenargues,
où repose le grand artiste, ainsi que divers événements à ne pas manquer.
Pour mieux préparer votre prochaine visite en France, nos journalistes vous proposent
d’emprunter les nouvelles avenues du tourisme responsable. Enfin, tout au nord en juin,
les plages de Normandie seront le théâtre de retrouvailles émouvantes pour commémorer
le 65 e anniversaire du débarquement.
Bonne lecture !
Caroline Putnoki, Directeur au Canada
Une publication de Maison de la France
sous la direction de Jean-Philippe Pérol, Directeur Amériques
COMITÉ DE RÉDACTION
Mélanie Paul-Hus, Caroline Putnoki,
Brice Cicconetti, Emmanuel Marcinkowski,
Marguerite Richards, Jean-Philippe Pérol,
Mina Bouzid et Jessica Quandt
VENTES ET PUBLICITÉ
États-Unis : Marguerite Richards
Canada : Mélanie Paul-Hus
Brésil : Brice Cicconetti
Pour tout renseignement touristique,
communiquez avec LE CENTRE D’APPELS
DE MAISON DE LA FRANCE
1800, av. McGill College, bureau 1010
Montréal (Québec) H3A 3J6 - Tél. : 514 876-9881
www.franceguide.com
(This magazine is also available in English)
FRANCEGUIDE 2009 COLLABORATEURS
RESPONSABLES ÉDITIONS
Canada : Mélanie Paul-Hus
États-Unis : Marguerite Richards
ÉQUIPE DE PRODUCTION
espresso communications & design
Gestion de projet : Ariane Rondeau
Direction artistique : Julie Sigouin
Graphisme : Olivia Keable et Karine Falco
TRADUCTION
Communications Syllabus
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MAISON DE LA FRANCE CANADA - Directeur au Canada, Caroline Putnoki
1800, av. McGill College, bureau 1010, Montréal (Québec) H3A 3J6
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TONS RECOMMANDÉS (4)
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Doc livré le 20/10/2008
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825 Third Avenue, 29th Fl., New York, NY 10022 - Tél. : 212 838-7800 - info.us@franceguide.com
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Avenida Paulista, 509, 10° andar, São Paulo, Capital CEP 01311-000
Tél. : (55) 11 3372-5500 - info.br@franceguide.com
MAISON DE LA FRANCE ARGENTINE/CHILI - Directrice Argentine, Valérie Verdun
Av. R.S. Peña 648, piso 9° « A », 1035, Buenos Aires - Tél. : (54-11) 4345-0664 - info.ar@franceguide.com
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Directeur, Mexique, Anne-Marie Fabre - Direction tourisme, Marta Barreneche
Corp. Polanco, Calle Jaime Balmes 8, Of. 802, 11510, Mexico DF
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Établie à New York et à Bridgehampton,
la journaliste Sylvie Bigar parcourt le monde
à la recherche de délices culinaires et de
destinations inspirées. Elle écrit régulièrement
dans les magazines Food Arts, Town & Country
et Departures.
Julien Bisson est journaliste indépendant.
Maintenant établi à Paris, il a passé quelques
années en Italie et à San Francisco. Il est
aujourd’hui critique littéraire pour le compte
de diverses publications culturelles.
Marilane Borges travaille comme rédactrice
indépendante et partage son temps entre
São Paulo et Paris. Elle a publié des articles
dans les éditions brésiliennes de Vogue, Elle,
Sax Magazine, L’Uomo et França-Brasil. Ses
domaines de prédilection sont la mode, l’art,
le tourisme de luxe et la culture française.
Jeryl Brunner, journaliste indépendante,
vit à New York.
Violaine Charest-Sigouin est une journaliste
montréalaise spécialisée en tourisme et en art de
vivre. Elle a été rédactrice adjointe du magazine
enRoute et rédactrice en chef du magazine
Doctor’s Review à la française.
Seth Fishman, auteur et agent littéraire,
vit à New York.
Liz Fleming est la rédactrice en chef du
magazine Niagara Life. Elle signe par ailleurs
deux chroniques : « Gearing Up », une chronique
touristique hebdomadaire publiée dans le Toronto
Star, et une autre intitulée « Great Escapes »
pour The Canadian Press.
Louise Gaboury est journaliste de tourisme
pigiste depuis 15 ans. Elle vit à Montréal et publie
des articles dans plusieurs magazines québécois,
notamment Bel Âge.
Suzy Gershman, auteure des guides de
voyage Born to Shop, partage son temps entre
les États-Unis et la France. De son propre aveu,
elle maîtrise un mauvais français et il lui arrive
rarement de payer le prix régulier. Son ouvrage
C’est la vie est en vente sur amazon.com.
Eleanor Griffith est rédactrice, traductrice
et chercheuse indépendante. Elle est aussi
coprésidente et cofondatrice du Griffith,
Latham & Sharma Intercultural Institute.
Dan Heching a vécu en France pendant trois ans
pour écrire et entretenir son histoire d’amour
avec la langue française. De retour à New York,
il publie des articles dans plusieurs magazines,
notamment Heeb et HX, et poursuit sa carrière
assidue de rédacteur sur la France (francelator)
pour le site www.lostinfrancelation.com.
Carolyn Heinze (carolynheinze.blogspot.com)
est auteure et journaliste indépendante.
D’un naturel bon vivant, Becca Hensley vit
à Austin et signe des articles sur les voyages
et l’art de vivre dans une perspective mondiale.
Son travail est marqué par sa passion pour les
petits moments exceptionnels vécus en des lieux
inoubliables. Elle est la rédactrice touristique
principale du magazine Austin Monthly.
Journaliste de tourisme, Ilona Kauremszky
a visité une multitude d’endroits, mais elle
a toujours eu un penchant pour la France.
Elle signe une chronique touristique
hebdomadaire dans le Toronto Sun, dirige
le site www.mycompass.ca et collabore
à des publications de premier plan d’un bout
à l’autre de l’Amérique du Nord.
1
Irvina Lew, auteure, chroniqueuse culinaire et
touristique indépendante et ancien professeur
de français, est une francophile qui prend plaisir
à écrire sur ses voyages en France dans une
variété de publications.
Helena Lunardelli est fleuriste à São Paulo
et dirige l’atelier qui porte son nom. En 2009,
elle publiera l’ouvrage Cidade das Flores
(Ville des fleurs).
Steve MacNaull est journaliste de tourisme
et photographe de voyage pour le fil de presse
de The Canadian Press, un service offert à
51 quotidiens du pays. Il s’est rendu en Normandie
et a assisté au D-Day Festival de 2008.
Chantal Martineau, journaliste pigiste native de
Montréal, est maintenant établie à New York. Elle
signe des articles sur les bonnes choses de la vie :
la nourriture, le vin, les spiritueux et les voyages.
Carly Milne a collaboré aux magazines Variety,
Glamour, Business Traveler et à de nombreux
autres. Ses mémoires, Sexography, ont été
publiés par Phoenix Books en 2007. Lorsqu’elle
ne parcourt pas le monde, elle vit à Los Angeles.
Francine Nascivet, une passionnée de voyages
et d’écriture, se spécialise dans les spas et
autres retraites holistiques. Elle vient d’écrire
son premier guide, Les meilleurs spas au Québec.
Jessica Quandt est rédactrice francophile
établie à New York. Elle écrit également pour
le site www.franceguide.com américain.
José Antonio Ramalho est écrivain, photographe
et journaliste. Il a publié 105 ouvrages sur
la technologie, la mythologie, la photographie et
ses aventures à vélo dans le monde entier.
Tom Reeves est un indéfectible francophile
depuis son premier voyage en France en 1975.
Il vient de publier Paris Insights, dont on peut lire
des passages sur le site www.discoverparis.net.
Mônica Salgado est une journaliste brésilienne,
titulaire d’un MBA en marketing de mode. À la
tête de la maison d’édition des projets spéciaux
de la Carta Editorial au Brésil, elle coordonne des
publications comme Vogue Kids, Vogue Fashion
Rio et Vogue H. Stern, et écrit dans Vogue.
Jim Tobler signe régulièrement des articles
sur la nourriture et le vin dans une grande
variété de publications. Récemment de retour de
Champagne, il publie un article sur cette région
dans le magazine Nuvo. Il est rédacteur en chef
du magazine Montecristo et directeur de
la rédaction du magazine Wine Access.
Terry Ward, journaliste touristique indépendante,
est établie en Floride. Elle a vécu à Toulouse et
à Biarritz, et elle signe régulièrement des articles
dans le Washington Post et le South Florida
Sun-Sentinel.
Nancy Wigston est une critique littéraire
canadienne et rédactrice touristique primée.
Elle vit à Toronto, ce qui ne l’empêche pas
de se sentir tout à fait chez elle en France, où
elle a vécu d’innombrables bons moments.
Les réflexions de voyage de Peter Wortsman,
« Confessions of a Born-Again American
Cowboy in France », ont été publiées dans
The Best Travel Writing 2009. En 2008, sa pièce
Burning Words a été montée par la Hampshire
Shakespeare Company, et sa traduction
du classique allemand Travel Pictures a été
publiée par Archipelago Books.

© Erich Spiegelhalter/CRTB
© Yves Lacombe
2
www.franceguide.com
ENTREVUE
SILLONNER
LA FRANCE
L’ACTEUR FRANçAIS LAURENT LUCAS, ÉTABLI AU
QUÉBEC DEPUIS HUIT ANS, NOUS RACONTE SES
PLUS BELLES RANDONNÉES.
PAR MÉLANIE PAUL-HUS
Laurent Lucas
Le phare de Pontusval à Brignogan, Bretagne
On l’a vu dans nombre de films français, belges, suisses et même québécois. Des films inoubliables
tels Haut les cœurs ! (1999), dans lequel il jouait le compagnon de Karin Viard, les désormais
classiques Harry, un ami qui vous veut du bien (2000), Rire et châtiment (2003), le fascinant Tiresia
(2003); et plus récemment dans le dernier film de Léa Pool, Maman est chez le coiffeur (2008).
En discutant avec son agente la veille de notre rencontre, il s’aperçoit qu’il a passé le cap des
quarante films en vingt-trois ans de carrière au cinéma…
Voilà maintenant huit ans que Laurent Lucas est installé à Montréal, où il s’est tout de suite senti
chez lui. Son métier l’appelle toutefois à voyager en France plusieurs fois par année pour tourner,
et les opportunités de découvrir une foule de bonnes adresses ne manquent pas. Pourtant, dès
les premières minutes de notre entretien, nous sommes fixés : ce qui passionne Laurent, ce sont
les expéditions nature et les vieilles pierres.
Questionné sur ses beaux souvenirs de vacances en France, il se remémore sa toute première
vraie grande marche, avec un ami, sur le sentier des douaniers en Bretagne. Il la compare à un rite
initiatique qu’entreprenaient à l’époque les compagnons pour marquer la fin de leur apprentissage.
À pied, de Vannes à Saint-Malo, en passant chaque croix de chemin : « On essayait toujours de
planter nos tentes le plus près possible des croix celtiques qui bordent la falaise, se rappelle-t-il en
souriant, on était toujours au vent ! »
Les noms des lieux qu’il a traversés en chemin résonnent à mes oreilles comme une litanie mystique :
« Pont-Aven, Douarnenez, Plougastel, Kerlouan, Tréguier, Paimpol… ce sont de si beaux noms, qui
respirent la Bretagne », s’émerveille le comédien de 43 ans, qui a grandi au Havre, une importante
ville normande située en bord de mer.
« Dans la forêt de Paimpont, [NDLR : aussi appelée Brocéliande], nous avons rencontré un guide
qui nous a montré le Chêne à Guillotin, du nom d’un prêtre réfractaire… l’histoire veut que le
moine en question s’y soit planqué tout le temps de la Révolution française… » À l’intérieur de
l’arbre creux, « il y a trois postes d’observation et des escaliers, nous y avons dormi mon ami et moi
confortablement. » Aujourd’hui, si on peut toujours admirer l’arbre millénaire, on ne peut plus y
entrer : il a souffert d’une tempête en 1999 qui l’a fragilisé.

© Virginie Beguinel
ENTREVUE
LES MAINS DANS LES POCHES
Tout de suite après la marche en Bretagne, après avoir terminé
le Conservatoire, Laurent organise une autre randonnée : « J’ai
rejoint Le Havre en longeant la Seine. C’était en plein été, je
n’avais qu’un sac de couchage et ma carte bleue… comme
on dit, les mains dans les poches. Je ne parlais à personne,
j’avais mon bouquin (Moby Dick) et j’ai marché 600 km en deux
semaines, enchaînant sur Reims et les départements de l’est
de la France jusqu’à Strasbourg. »
J’en déduis que le comédien n’a pas peur de la solitude. Il acquiesce.
« Je suis assez solitaire dans l’âme, donc je suis heureux
de rentrer chez moi à la suite d’un tournage. » Lorsque ses deux
enfants seront un peu plus vieux, il compte bien les emmener
faire un voyage nature comme il les aime. « Avec mes amis, l’été,
nous partions du Havre en planche à voile et nous allions jusqu’à
Étretat, 30 km plus loin… » Il est interdit de s’éloigner des côtes
en planche à voile considérée engin de plage. « Nous guettions
constamment les vedettes côtières, (rires) nous dormions sur
les plages. Notre projet, c’était de faire le trajet du Havre à la
vague du Touquet (région Nord-Pas-de-Calais), ça nous aurait
pris une semaine. Mais ça ne s’est finalement pas fait… »
J’ai aussi marché le chemin de Compostelle avec un ami architecte.
Nous sommes partis du bas de la tour Saint-Jacques, à
Paris, comme les pèlerins le faisaient dès les débuts… notre
objectif étant de voir un maximum d’églises romanes, la route
passant à travers la Bourgogne pour atteindre les étapes bien
connues de Conques, Najac, Moissac, jusqu’à Saint-Jean-Piedde-Port
puis continuer vers l’Espagne. Nous marchions 60 km
par jour. On dormait dans les gîtes et on allait d’église en église. »
© MDLF/Fabrice Milochau
Chêne à Guillotin, Forêt de Paimpont, Bretagne Les célèbres falaises de calcaire d’Étretat, Normandie
« Durant le trajet, au moins une bonne quinzaine de fois, nous nous sommes levés super tôt
pour attendre les moines qui viennent chanter les matines (chants grégoriens). Bien souvent,
il n’y avait personne d’autre que mon ami et moi, nous nous placions derrière l’autel pour les voir
entrer, encapuchonnés. On traquait aussi les gargouilles qu’on retrouve dans quelques églises,
plus spécialement les gargouilles à tête retournée. »
Au fil de la conversation se dessine une personnalité libre et mystérieuse. Laurent Lucas aime
les films noirs et les films d’horreur. Fait de théâtre d’abord, puis de cinéma d’auteur, son parcours
lui a permis de camper une multitude de personnages singuliers, toujours avec intensité. Une
rencontre de quelques heures suffit à constater que le comédien aime raconter et qu’on lui
raconte des histoires.
Où VOIR LAURENT LUCAS
CETTE ANNÉE
L’an dernier, il était
le parrain du Rallye
Müvmédia, une émission
de Web-télé qui a permis
à quatre Québécois
de réaliser des documentaires
en France,
et cette année, il en
préside le jury.
Les cinéphiles pourront
le voir dans non moins
de dix films qui prendront
l’affiche prochainement,
en Europe et au Canada,
et autrement, au détour
d’une rue de Montréal.
© Mairie d’Aiguilhe/P. Bousseaud
3
La chapelle Saint-Michel d’Aiguilhe à Puy-en-Velay, Auvergne

Le circuit Picasso parfait relève de l’art. Il commence dans le confort d’un voyage en train au
départ de Barcelone et à destination de la Provence, au cours duquel vous avez l’occasion de
vous familiariser avec les principales œuvres de l’artiste tout en baignant dans l’environnement
et la culture qui l’ont inspiré.
Un itinéraire complet ne saurait commencer sans une visite au musée Picasso de Barcelone, en
Espagne, qui rend hommage à la ville où Picasso fit ses premiers pas d’artiste et trouva sa voie.
C’est aussi à Barcelone qu’il fit la connaissance de Carlos Casagemas, peintre lui aussi, dont
le suicide sera plus tard reconnu comme ayant contribué à la dépression de Picasso et mené à
son avant-gardiste période bleue. Le musée, construit sur l’ordre de Picasso lui-même, abrite
3 800 de ses œuvres originales.
Ensuite, vous pouvez prendre le train Elipsos de nuit qui part de Barcelone à 21 h et arrive au
centre-ville de Paris à 9 h, juste à temps pour l’ouverture du musée Picasso parisien. Situé dans
un superbe manoir du xVIIe siècle, le musée, entièrement dédié à Picasso, retrace le parcours
de l’artiste de 1894 à 1972, avec plus de 250 tableaux, 160 sculptures, 1500 dessins, des céramiques
et la totalité de ses gravures. Tout aussi remarquable, l’exposition de la collection privée de Picasso
compte des masques nimba, des toiles de Renoir ainsi que des photos personnelles témoignant de
sa passion, de sa vie et de son intensité. Songez à vous procurer auprès de Rail Europe le laissezpasser
Paris Museum Pass* de 2, 4 ou 6 jours consécutifs pour visiter ce musée et de nombreux
autres, une excellente façon de vous éviter une période bleue.
www.franceguide.com
Pablo Picasso, Nu assis sur fond vert, 1946 - Musée Picasso, Antibes
© Succession Picasso 2009
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SUR LES PAS
DE PICASSO
EN TRAIN
© Rail Europe
© Jean-Louis Andral
Musée Picasso, Antibes

Gare de Nice
D’ailleurs, lorsqu’il s’agit de Paris et d’art, Picasso n’est que la pointe de l’iceberg. Puisqu’il y a tant à voir, pourquoi ne pas opter pour
le laissez-passer Paris Visite Pass* ? Offert en version de 1, 2, 3 ou 5 jours, il vous permet de visiter à votre guise le Louvre, le musée
d’Orsay ou encore les maîtres contemporains en utilisant les transports en commun parisiens pour des déplacements sans heurt.
Et n’oubliez pas de prendre le temps de goûter à l’autre forme d’art qui fait la renommée de Paris : la gastronomie.
Il est toujours difficile de quitter Paris, mais vous pouvez au moins le faire rapidement grâce au TGV, le train à grande vitesse. En
moins de trois heures, vous arriverez à Aix-en-Provence, ville de résidence de celui qui fut considéré par plusieurs, y compris
Picasso, comme le père de l’art moderne : Paul Cézanne. Ce sont les compositions bidimensionnelles de Cézanne qui ont plus tard
donné naissance au cubisme. Vous pouvez visiter l’atelier de Cézanne dans le cadre d’une exposition spéciale Picasso-Cézanne qui
aura lieu du 25 mai au 27 septembre 2009 au musée Granet. Les détenteurs du laissez-passer ferroviaire pour la France auront même
droit à un rabais sur le prix d’entrée. Un dernier arrêt s’impose à Vauvenargues, le pittoresque château de village où vécut Picasso
et où il repose. Pendant toute la durée de l’exposition spéciale, un service de navette sera offert entre le musée d’Aix-en-Provence
et le château de Vauvenargues, habituellement fermé au public.
De Provence, montez de nouveau à bord du TGV à destination de Nice. En moins de trois heures, vous pourrez admirer les fruits
d’une rivalité parfois amicale, mais toujours créative, entre Picasso et Matisse. En parcourant le spectaculaire musée Matisse,
vous découvrirez le contexte permettant de comparer les approches et les techniques, comme l’ont fait les deux hommes, chacun
cherchant à surpasser l’autre dans sa peinture, les deux se livrant une vive concurrence. Non seulement vous revivrez ainsi
l’époque de Picasso, mais vous découvrirez l’homme fougueux, combatif et brillant qu’il fut.
L’itinéraire se termine par une petite promenade en train de Nice à Antibes, un court trajet de 20 minutes, où vous attend, au musée
Picasso, une remarquable exposition permanente. Vingt-trois tableaux et 44 dessins du peintre, qu’il a lui-même choisis et donnés
au musée, y sont présentés, des œuvres d’une grande valeur, dont Le Gobeur d’oursins et La Femme aux oursins. Comme si cela ne
suffisait pas, les œuvres d’autres artistes importants du xxe siècle sont également exposées dans ce musée.
SUIVEZ LE PARCOURS D’UN ARTISTE QUI, LUI,
N’A SUIVI PERSONNE — PICASSO.
Voilà un exemple d’itinéraire Picasso idéal, mais pourquoi ne pas tracer vous-même le vôtre ? Après tout, Picasso non plus n’a jamais
fait les choses comme les autres. Le laissez-passer Anywhere, Anytime France* de Rail Europe est peut-être la solution qu’il vous
faut. Le transport ferroviaire en première classe, n’importe où en France, même en TGV, est compris dans ce billet à prix unique. Et,
grâce au service en ligne, vous pouvez réserver votre siège de trois mois à l’avance jusqu’à une heure avant le départ du train. Si la
spontanéité vous caractérise davantage, le laissez-passer France Pass vous permet de voyager à votre guise sur le réseau ferroviaire
national de France pendant un mois, les journées de votre choix. Et vous pouvez bien sûr toujours choisir de vous procurer des billets
individuels de Rail Europe pour des excursions d’une ville à l’autre.
Picasso était peut-être un homme complexe, intense et souvent difficile, mais à Rail Europe, nous ne croyons pas qu’il faille suivre son
exemple. C’est pourquoi nous offrons d’aussi nombreuses façons de rendre votre périple confortable, reposant et agréable à chaque
étape tout au long du chemin. Pour en savoir plus ou obtenir de l’aide pour planifier votre voyage, consultez les spécialistes ferroviaires
européens au raileurope.com. Et procurez-vous tout ce qu’il vous faut pour un voyage parfait d’un seul et futé coup de pinceau.
*Offert seulement en Amérique du Nord et dans les Antilles.
raileurope.com

© Pekka Nuikki
FranceGuide 2009
Hôtel, château et spa de vinothérapie, Bordeaux
6
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TABLE DES MATIèRES
INTRO
2 Sillonner la France
L’acteur français Laurent Lucas, établi au Québec depuis huit ans,
nous raconte ses plus belles randonnées.
Mélanie Paul-Hus
8 Calendrier 2009
Les plus importantes manifestations de 2009 en France
LA FRANCE EN 2009
11 Picasso : un parcours français
Plusieurs expositions lui rendent hommage tout au long de l’année,
offrant un nouveau regard sur sa vie et son œuvre.
Julien Bisson
16 L’art moderne s’installe à Metz
Le Centre Pompidou ouvre une « succursale » dans la ville de Charlemagne.
Becca Hensley
17 Un Flower Power à Nantes
Tous les cinq ans, les Floralies internationales rendent hommage à l’horticulture.
Dan Heching
19 Rendez-vous avec la Renaissance à Troyes
Découvrez la profondeur, l’envergure et la beauté
de la sculpture sacrée à quelques kilomètres de Paris.
Becca Hensley
20 65e anniversaire du débarquement
Le 6 juin 2009 sera sans doute la dernière grande
célébration à laquelle des vétérans prendront part.
Steve MacNaull
HISTOIRE ET CULTURE
23 Le design pour la vie
Du Brésil à la Normandie, la designer Anne Fontaine tient à son petit coin de nature.
Jeryl Brunner
24 Voyage au cœur des métiers d’art français
L’artisanat français : une référence d’excellence à travers le monde.
Marilane Borges
26 Le jeu de boules
Petite leçon pour éviter de perdre la boule.
Peter Wortsman
28 Voyage aux sources de l’inspiration
Un pélerinage passionnant sur les traces des grands écrivains et de leurs œuvres.
Peter Wortsman
© Photo CNAC/MNAM, Dist. RMN/
Droits réservés - Succession Picasso
la fRaNcE EN 2009
30 Résidences historiques
Nombre de demeures de personnages légendaires
et nombre d’entre elles sont ouvertes au public.
Ilona Kauremszky
32 Le Musée Vivant du Cheval
Des divertissements spectaculaires et
un patrimoine exceptionnel vous attendent à Chantilly.
Tom Reeves
VINS ET GASTRONOMIE
35 La baguette magique
Incontournable symbole de la France,
elle est sur toutes les tables, à tous les repas.
Louise Gaboury
36 Languedoc-Roussillon
Carnet de route : rallye des plaisirs gustatifs en terre de soleil.
Terry Ward
38 Fou des crus
Éric Beaumard élu meilleur sommelier de France et
du monde, a gouté plus de 7 000 vins en carrière.
Jeryl Brunner
40 Pur beurre
Pourquoi le beurre français séduit-il le monde entier ?
Seth Fishman
41 Dingues de nougat !
Spécialité de la ville de Montélimar, cette friandise
est toujours l’une des plus populaires.
Julien Bisson
43 Les bouchons lyonnais
On y sert des plats uniques et savoureux,
dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Sylvie Bigar
44 Pourquoi chercher ailleurs ?
Pour le chef Franck Salein, rien n’égale la qualité
des ingrédients produits localement.
Irvina Lew
45 L’or du Périgord
À l’est de la Dordogne, le Périgord noir réserve à
ses visiteurs des trésors de gastronomie et d’histoire.
Julien Bisson

© Andrée Putman
hisToiRE ET cUlTURE
46 Les apéritifs
Découvrez la tradition française de l’apéro.
Jim Tobler et Jessica Quandt
48 Michelin roule à l’étranger
Rencontre avec le directeur du prestigieux
guide gastronomique.
Julien Bisson
CHEMIN FAISANT
51 Jardins secrets
Certains propriétaires passionnés ouvrent
leurs jardins aux profanes.
Helena Lunardelli
54 L’appel de l’aventure
Le côté naturel de la France et le grand choix
d’activités qu’offrent ses îles transformeront même
les plus pantouflards en aventuriers !
Liz Fleming
56 L’émotion au rendez-vous en Ardèche
À vos pagaies pour une descente de rivière en famille
dans les spectaculaires gorges de Rhône-Alpes !
Becca Hensley
58 Jouer avec les vagues
La mecque du surf est sur la côte atlantique !
Carolyn Heinze
59 Apprécier la Bourgogne en se mettant au vert
Un paradis pour les adeptes de vélo,
de grand air et d’agréables découvertes.
José Antonio Ramalho
61 Volcans d’Auvergne
Une beauté tranquille, un charme profond.
Ilona Kauremszki
62 Chiner en France
Se balader dans les brocantes c’est se faire raconter
mille et une histoires au gré des trouvailles.
Violaine Charest-Sigouin
64 Un repas à moins de 35 euros
Éveillez l’épicurien en vous sans vous ruiner.
Nancy Wigston
© Gracieuseté Arnaud Delmontel
© MDLF/Catherine Bibollet
ViNs ET gasTRoNomiE chEmiN faisaNT
la fRaNcE d’oUTRE-mER où séjoURNER
© oceandimages.com
67 Magasinage à petit budget
Les trucs d’une amoureuse de la France qui affirme ne jamais rien acheter à prix non soldé.
Suzy Gershman
69 Le Paris des Parisiens
Goûter pleinement tous les bonheurs de la Ville lumière.
Carolyn Heinze
71 Hauts lieux parisiens
Suggestions pour voir la capitale sous un angle nouveau.
Carolyn Heinze
FRANCE D’OUTRE-MER
73 Savoureuse Martinique
Le rhum martiniquais est fait de canne à sucre pure et porte depuis 1996
la marque suprême de qualité française, l’A.O.C.
Eleanor Griffith
76 La double personnalité de Tahiti
Une journée de détente au soleil ou une excursion en montagne ? N’hésitez plus : combinez !
Carly Milne
78 Kassav’ célèbre ses 30 ans
Le groupe antillais qui a propulsé la musique locale sur la scène internationale
vibre toujours au son du zouk.
Chantal Martineau
Où SÉJOURNER
81 Promenades en bateau au fil des canaux
Découvrez la grande aventure à bord d’un bateau-hôtel à l’occasion de balades
alliant gastronomie, art, culture et nature luxuriante.
Marilane Borges
84 Ma maison, c’est votre maison
Le rêve d’avoir son chez-soi en France, pour quelques jours ou
quelques semaines, n’a jamais été aussi facile à réaliser.
Louise Gaboury
85 Hôtels zéro émission
De plus en plus d’hôtels affichent une sélection d’écrins impeccablement
verts (ou presque), sans pour autant renoncer au confort et au luxe.
Francine Nascivet
INFORMATION PRATIQUE
86 Régions de France
Choisissez la vôtre
90 Avant de partir…
Tout ce dont vous avez besoin pour organiser votre voyage
96 Vous pouvez vous procurer le FranceGuide 2009 chez nos partenaires
© Emmanuelle Bonzami

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CALENDRIER 2009
© Scott Soens
MARS
DU 27 MARS AU 28 JUIN
Picasso 1945-1949, l’ère du Renouveau
Pour plus de renseignements sur les célébrations
entourant Picasso cette année, voir les pages 11 à 14.
www.antibesjuanlespins.com
DU 10 AU 28 MARS
Grenoble Jazz Festival
Spectacles sur des dizaines de scènes à Grenoble
et dans les environs.
contact@jazzgrenoble.com
www.jazzgrenoble.com
AVRIL
www.franceguide.com
la fRaNcE EN 2009
AVRIL à DÉCEMBRE
Spectacles équestres du Cadre Noir
École de cavalerie fondée en 1814, le Cadre Noir demeure
aujourd’hui la plus prestigieuse école d’équitation de France,
dédiée à la tradition et aux techniques équestres françaises.
www.cadrenoir.fr
AVRIL à SEPTEMBRE
Les Grandes Eaux Musicales de Versailles
Grand déploiement des 50 fontaines des jardins
de Versailles en musique.
infos@chateauversailles-spectacles.fr
www.chateauversaillesspectacles.fr/gem.htm
DU 21 AU 26 AVRIL
Le Printemps de Bourges
Festival international de musique contemporaine.
www.printemps-bourges.com
DU 4 AVRIL AU 26 SEPTEMBRE
Les samedis de l’œnologie de Saint-Émilion
Tous les samedis, visite des vignobles et des monuments
souterrains. Déjeuner et stage de dégustation compris.
Réservations avant le 1 er juin.
commercial@saint-emilion-tourisme.com
www.saintemiliontourisme.com
Ben Harper - Le Printemps de Bourges
© Office de Tourisme d’Antibes Juan-les-Pins
MAI
DU 21 AU 24 MAI
Exporose
Exposition internationale de 50 000 roses coupées rassemblées
en bouquets de 60 à 300 fleurs, à Grasse (Côte d’Azur).
www.grasse.fr
JUIN
DU 5 AU 7 JUIN
65 e anniversaire du débarquement de Normandie
Cérémonies annuelles aux trois endroits où le débarquement
a eu lieu en Normandie : Orne, Calvados et Manche.
Pour plus de renseignements, voir les pages 20 et 21.
www.normandie-tourisme.fr
LE 21 JUIN
28 e édition de la Fête de la Musique
Concerts, groupes et autres événements musicaux dans
les rues de tous les quartiers de Paris et dans la plupart des
villes et villages de France, à l’occasion du solstice d’été.
www.fetedelamusique.culture.fr
DU 27 JUIN AU 10 JUILLET
Jazz à Vienne
Festival international de jazz qui a lieu chaque année
dans le théâtre romain de la ville. Le véritable coup d’envoi
des festivals de jazz de l’été.
www.jazzavienne.com
Jazz à Juan
JUILLET
DU 23 AU 26 JUILLET
Evian Masters
Tournoi international
de golf féminin.
www.evianmasters.com
JUIN à AOûT
Festival international
d’orgue de Chartres
Concerts tous les dimanches
à 16 h 30 sur le grand orgue
de la cathédrale. Le dernier
dimanche a lieu le célèbre
concours international
de musique d’orgue.
www.ville-chartres.fr
DU 2 AU 5 JUILLET
Festival Automobile
de Mulhouse
Exposition sur l’histoire
de l’automobile et défilé
dans les rues de la ville.
grande-parade@villemulhouse.fr
www.tourisme-
mulhouse.com/fr/festival-
automobile.html
DU 11 AU 19 JUILLET
Jazz à Juan
L’ultime destination jazz du
sud de la France pour les
amateurs du monde entier.
www.antibes-
juanlespins.com
DU 3 AU 31 JUILLET
Festival International d’art
lyrique d’Aix-en-Provence
Édition du 60 e festival
international de musique
et d’opéra. Opéras et
concerts classiques.
www.festival-aix.com
DU 13 AU 31 JUILLET
25 e Festival de Radio
France et Montpellier
Languedoc-Rousillon
Près de 100 concerts
(opéras, symphonies,
récitals et jazz).
www.festivalradio
francemontpellier.com

© solangecollery.com
POUR EN SAVOIR PLUS, VISITEZ LE WWW.FRANCEGUIDE.COM
SEPTEMBRE
NOVEMBRE
la fRaNcE EN 2009
DU 5 AU 6 SEPTEMBRE
La Braderie de Lille
Grande foire et marché aux puces géant où
convergent des visiteurs de toute l’Europe.
www.mairie-lille.fr
DU 4 AU 13 SEPTEMBRE
Festival du Cinéma Américain de Deauville
35 e édition du festival du film de Deauville,
qui accueille pour l’occasion une brochette
de célébrités, acteurs, scénaristes, réalisateurs
et producteurs qui consacrent leur talent
et leur imagination au cinéma.
www.festival-deauville.com
DU 3 AU 26 SEPTEMBRE
Piano aux Jacobins
Festival annuel de récitals de piano
de Toulouse, dans le magnifique cloître
des Jacobins datant du xIII e siècle.
www.pianojacobins.com
LE 12 SEPTEMBRE
Marathon du Médoc
25 e marathon annuel du Médoc, qui se déroule
dans la région de Bordeaux et du Médoc, à
DU 13 AU 15 NOVEMBRE
Les 3 glorieuses
Célébrations multi-culturelles autour du vin :
dégustations, spectacles, démonstrations en
plein air et plus encore sont au rendez-vous.
Les activités se déroulent dans les Hospices
de Beaune, à Meursault et au Clos de Vougeot.
www.ot-beaune.fr
© G. Isaac
Piano aux Jacobins
AOÛT
travers ses légendaires villages viticoles,
ses châteaux et ses vignobles. La moitié
des 7 500 participants sont costumés, et
chaque village et domaine sur le parcours
offre aux spectateurs musique, dégustations
de vin, rencontres et autres.
www.marathondumedoc.com
Festival du Cinéma Américain de Deauville
DU 18 AU 22 NOVEMBRE
Fête du Beaujolais Nouveau
Les villes et villages de toute la France
célèbrent l’arrivée du vin nouveau.
La tradition veut qu’à minuit, d’immenses
barils de beaujolais nouveau soient percés,
déversant un torrent de vin pour les assoiffés.
www.beaujolaisgourmand.com
DU 31 JUILLET AU 9 AOûT
Festival Interceltique de Lorient
Célébration du folklore et du patrimoine celtique de Bretagne, mettant en vedette
4 000 musiciens, chanteurs, danseurs et peintres traditionnels de toutes les nations celtiques.
festival@azimut-com.fr - www.festival-interceltique.com
DU 19 AU 30 AOûT
Festival de La Chaise-Dieu
43 e édition du festival international de musique classique et baroque de cet ancien
village d’Auvergne qui abrite l’abbaye Saint-Robert, érigée au xIV e siècle.
www.chaise-dieu.com
© solangecollery.com
OCTOBRE
DU 1 er AU 31 OCTOBRE
Jazzèbre
Pendant tout le mois d’octobre, Perpignan devient le royaume
du jazz, du jazz contemporain à la salsa et au blues en passant
par la bossa nova et le jazz international. Les vignobles
des environs se laissent porter par le rythme et offrent
des parcours et des excursions sur le thème jazz et vin.
www.jazzebre.com ou www.perpignantourisme.com
DU 16 AU 18 OCTOBRE
Les Journées des Plantes de Courson
Édition automnale de la foire botanique
et horticole du Domaine de Courson.
www.coursondom.com
DU 30 OCTOBRE AU 11 NOVEMBRE
Foire internationale et gastronomique de Dijon
Avec plus de 550 exposants et 200 000 visiteurs
en moyenne, la Foire internationale et gastronomique
de Dijon fait partie des plus importantes foires de France.
www.dijon-expocongres.com ou
www.foirededijon.com
9
Festival Interceltique de Lorient

© Succession Picasso 2009
© Adagp, Paris 2008 © Henry Ely
© MDLF/Jean François Tripelon-Jarry
© MDLF/Catherine Bibollet
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LA FRANCE EN 2009
LE CALENDRIER DE L’ANNÉE 2009 DE LA PAGE PRÉCÉDENTE VOUS OFFRE UN APERçU DE LA MULTITUDE
D’ÉVÉNEMENTS QUI AURONT LIEU EN FRANCE. EN VOICI QUELQUES AUTRES.
Sainte-Mère-Eglise
BRETAGNE
PAYS
DE LA LOIRE
NORD-PAS-
Colleville-sur-Mer DE-CALAIS
Port-en-Bessin-Huppain
Longues-sur-Mer
Courseulles-sur-Mer
Saint-Aubin-sur-Mer
Isigny-sur-Mer Merville-Franceville-Plage
Bény-sur-Mer
Bayeux
NORMANDIE
Nantes
POITOU-
CHARENTES
AQUITAINE
LES POINTS DE COULEUR CORRESPONDENT AUX ARTICLES
ÉNUMÉRÉS CI-DESSOUS
Picasso : un parcours français, p. 11-12-13
L’art moderne s’installe à Metz, p. 16
Un Flower Power à Nantes, p. 17
Rendez-vous avec la Renaissance à Troyes, p. 19
65 e anniversaire du débarquement, p. 20
PICARDIE
CENTRE
VAL-DE-LOIRE BOURGOGNE FRANCHE-
COMTÉ
LIMOUSIN
ÎLE-DE-
FRANCE
MIDI-PYRÉNÉES
Lieu cité
AUVERGNE
© Office de Tourisme de Troyes et sa région
Philippe Pernet
CHAMPAGNE-
ARDENNE
LANGUEDOC-
ROUSSILLON
Les Baux-de-Provence
Arles
LORRAINE
Metz
RHÔNE-ALPES
PROVENCE-
ALPES-
CÔTE D’AZUR
ALSACE
RIVIERA
Mougins
Saint-Tropez
© Steve MacNaull
Cannes
Vallauris
Antibes–
Juan-les-Pins
CORSE

© Photo CNAC/MNAM, Dist. RMN/Droits réservés - Succession Picasso
L’ARTISTE D’ORIGINE ESPAGNOLE A VÉCU ET TRAVAILLÉ DE LONGUES ANNÉES DANS CE PAYS BAIGNÉ DE LUMIèRE. PLUSIEURS
ExPOSITIONS MAJEURES LUI RENDENT HOMMAGE TOUT AU LONG DE L’ANNÉE, OFFRANT UN NOUVEAU REGARD SUR SA VIE ET
SON œUVRE.
PAR JULIEN BISSON
Picasso pouvait-il imaginer, lorsqu’il baptisa l’une de ses premières toiles majeures Les Demoiselles
d’Avignon – en l’honneur d’un bordel de Barcelone, situé rue d’Avinyó – que ses pas le mèneraient
jusqu’à cette cité provençale ? Et plus précisément à Sorgues, petit village à quelques kilomètres
de là, où il séjourne trois étés en compagnie de son ami Georges Braque, de 1912 à 1914 ? Il y
compose sa première « Arlésienne », figure féminine provençale qui ne cessera de le hanter. C’est
aussi à la gare d’Avignon qu’il accompagna Braque et Derain, mobilisés, à l’aube de la guerre
de 14-18. La ville n’a d’ailleurs pas oublié son passage, certaines de ses toiles étant aujourd’hui
exposées au récent musée Angladon.
Mais l’histoire d’amour entre l’artiste et la région commence véritablement après la Seconde Guerre
mondiale. Interdit de séjour dans l’Espagne franquiste, Picasso retrouve dans ces paysages secs
et lumineux les décors de son enfance. En 1946, il réside ainsi quelque temps à Ménerbes, au cœur
du Luberon, et offre à Dora Maar l’une des plus belles demeures de la ville en cadeau de rupture.
Non loin de là se trouve le charmant mais très touristique village des Baux-de-Provence où eut lieu
le tournage du film de Cocteau Le Testament d’Orphée, dans lequel Picasso tient le seul rôle qu’il
ait joué au cinéma, celui d’un peintre. En poursuivant vers le sud, un détour par Arles s’impose :
cette vieille cité romaine ne pouvait manquer d’attirer un peintre comme Picasso, d’abord pour
sa tradition de tauromachie, et ensuite parce qu’y rôde encore le fantôme de Vincent Van Gogh,
qui y connut une période inspirée. Séduit par la ville, l’artiste espagnol lui fit cadeau, en 1971, de
deux toiles et de 57 dessins exposés aujourd’hui dans le majestueux musée Réattu.
Il est toutefois un autre peintre que Picasso pourchassait dans la région, un peintre qui, lui, avait
pour résidence la cité d’eau d’Aix-en-Provence : Paul Cézanne. L’enfant du pays, le maître des
volumes et des couleurs, influença sans conteste le travail de Picasso, comme en témoigne la
vaste exposition Picasso-Cézanne présentée du 25 mai au 27 septembre 2009 au musée Granet.
Au pied de la mythique montagne Sainte-Victoire, cette rencontre, riche d’une centaine d’œuvres
issues de collections publiques et privées, s’annonce aussi remarquable qu’inédite. Marqué dans
Nature morte à la dame-jeanne, Pablo Picasso (1881-1973) - Paris, musée national d’Art moderne - Centre Georges Pompidou
PICASSO : UN PARCOURS FRANçAIS
© P. Leroux
La montagne Sainte-Victoire

© Claude Germain
12
www.franceguide.com
la fRaNcE EN 2009
ses jeunes années et notamment dans son évolution vers le
cubisme par le « père de l’art moderne », Picasso collectionna
plusieurs toiles de son aîné, dont certaines seront présentées
lors de l’exposition (Vue de l’Estaque, Baigneuses et Le Château
noir). Les deux peintres partageront également plusieurs
thématiques, comme le goût pour les natures mortes ou les
chatoyants arlequins.
En 1958, vers la fin de sa vie, Picasso alla plus loin encore dans
sa volonté de se rapprocher de Cézanne en s’installant au
château de Vauvenargues. « J’habite chez Cézanne », affirma
ainsi le peintre lorsqu’il emménagea dans cette résidence
inondée de soleil, située au pied de la montagne Sainte-Victoire,
à une quinzaine de kilomètres à peine d’Aix-en-Provence. Ce
lieu de mémoire sera d’ailleurs exceptionnellement ouvert
au public le temps de l’exposition. Solide bâtisse flanquée de
tours du xIV e siècle et entourée d’une enceinte du xVI e siècle,
la demeure avait été choisie par Picasso pour échapper à une
vie sociale trop envahissante. S’il n’y résida véritablement que
quelques années, ce fut néanmoins là qu’il conserva avec
dévotion ses collections de toiles. Et c’est aussi là que sa
jeune épouse Jacqueline choisit de le faire inhumer, en 1973,
sous un tertre à l’entrée du château.
DE « LA CALIFORNIE » À « L’ANTRE DU MINOTAURE »
Le parcours pourrait s’arrêter là, mais il n’en est rien. Picasso continua son chemin jusqu’à la
Riviera. Il fréquenta ainsi Saint-Tropez à de nombreuses reprises, bien qu’elle n’était pas encore la
cité balnéaire la plus jet-set de la côte. En 1951, il y peignit l’Odalisque, célèbre nu de sa compagne
de l’époque Geneviève Laporte. Un peu plus loin sur la côte, Cannes, dont Picasso admirait la vue
sur la Méditerranée, devint sa résidence principale à partir de 1955. Il y acheta « La Californie »,
une somptueuse demeure des années 1900 tournée vers la baie. C’est de cet atelier ouvert sur
la mer que naîtront de nombreuses toiles, notamment la série cubiste consacrée aux Ménines
de Vélasquez. Davantage reclus dans les terres, le village médiéval de Mougins fut le cadre de
nombreuses amours de Picasso. Il y convia en effet Dora Maar et, en 1961, emménagea dans
« L’antre du Minotaure » avec Jacqueline.
Vallauris, cité balnéaire célèbre pour sa tradition céramique, témoigne également de la diversité
des intérêts de l’artiste. Influencé par Georges et Suzanne Ramié, Picasso se passionna pour cette
technique nouvelle en 1947 et produisit plus de quatre mille œuvres. Son passage dans la ville
y a attiré une large population d’artistes, encore présente aujourd’hui, et il ne faut pas manquer
le musée national Picasso La Guerre et la Paix, abrité dans la chapelle du château de Vallauris.
Redécouvrant l’art sacré, Picasso y conçut en 1959 l’œuvre double La Guerre et La Paix, sa dernière
grande composition politique.
Un des ateliers de Picasso
© Jean Claude Carbonne
Musée Granet

© Henry Ely
la fRaNcE EN 2009
La route de l’artiste prend fin à Antibes–Juan-les-Pins, où
il connut sans doute les heures les plus joyeuses de sa vie.
Invité par le conservateur du musée de la ville, Romuald Dor de
la Souchère, à investir une partie du château Grimaldi, le peintre
y travaille quelques mois et y réalise de nombreuses œuvres,
notamment à caractère mythologique. À la suite de ce séjour,
Picasso offrit à la ville pas moins de 23 toiles et une quarantaine
de dessins qui constitueront la base du premier musée Picasso,
ouvert dans les murs du château en 1966. Encore aujourd’hui l’un
des plus importants lieux d’exposition de ses œuvres en Europe,
le musée propose, du 27 mars au 29 juin 2009, une exposition
majeure, Picasso 1945-1949 : L’ère du renouveau, une occasion
de découvrir une large sélection de son immense production
artistique, dont les racines plongent généreusement dans ces
terres du sud de la France, où il connut l’amour, l’amitié et
la mort.
© DR./Sainte-Victoire 06
La montagne Sainte-Victoire
© Succession Picasso 2009
Château de Vauvenargues
CARNET D’ADRESSES
www.picassoen
provencecotedazur.com
13
COMITÉ RÉGIONAL DE
TOURISME DE PROVENCE-
ALPES-CôTE D’AzUR
www.decouverte-
paca.com
COMITÉ RÉGIONAL
DU TOURISME RIVIERA
CôTE-D’AzUR
www.guideriviera.com
COMITÉ
DÉPARTEMENTAL
DU TOURISME
DES BOUCHES-
DU-RHôNE
www.provenceguide.com
OFFICE DU TOURISME
D’AIX-EN-PROVENCE
www.aixenprovence.com
www.picasso-aix2009.fr
Le Fumeur, Pablo Picasso

Pendant toute une année, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur propose de relater, dans le
cadre d’expositions exceptionnelles organisées dans les lieux mêmes que Pablo Picasso a
fréquentés, les plages de vie où l’artiste a vécu et aimé, sans oublier le château de Vauvenargues
où il repose.
PICASSO, 1945-1949 : L’èRE DU RENOUVEAU – DU 28 MARS AU 28 JUIN 2009
À Antibes, sur la Côte d’Azur, le musée Picasso accueille une exposition incontournable :
Picasso 1945-1949 : L’ère du renouveau. C’est la renaissance foisonnante que symbolise cette
période de l’après-guerre qui est relatée à travers 200 œuvres, dont certaines ont été créées par
Picasso au château Grimaldi, une ancienne propriété des princes de Monaco qui abrite
aujourd’hui le musée Picasso. L’effervescence artistique et le bonheur liés à la Libération sont
ainsi évoqués dans cette exposition.
LE CHâTEAU DE VAUVENARGUES, OUVERT AU PUBLIC
DU 25 MAI AU 27 SEPTEMBRE 2009
Dans la célèbre ville romaine d’Aix-en-Provence, le musée Granet propose une extraordinaire
collection permanente : De Cézanne à Giacometti. Consacrée aux maîtres européens du xx e siècle,
la collection permet de s’imprégner du parfum artistique contemporain et campe les constellations
artistiques et les influences qui liaient le maître espagnol à ses contemporains. De même, en
2009, l’exposition Picasso-Cézanne, présentée dans la foulée de Cézanne en Provence qui a
connu un immense succès, met en lumière les liens de profonde amitié qui unissaient Picasso
et Paul Cézanne. Picasso collectionnait les œuvres du maître qui l’a grandement influencé, tant
et si bien qu’en 1958, il décida d’acquérir le château de Vauvenargues, au pied de la montagne
Sainte-Victoire, un site emblématique lié à Cézanne.
www.franceguide.com
L’homme à la pipe, Pablo Picasso
© The Samuel Courtauld Trust, London
PUBLICITÉ
À LA DÉCOUVERTE DE LA
PROVENCE DE PICASSO
PAR ESTELLE ARIELLE BOUCHET
© Henry Ely
Château de Vauvenargues
LA CATHÉDRALE D’IMAGES,
OUVERTE TOUS LES JOURS DU 25 FÉVRIER 2009
AU 3 JANVIER 2010
Impossible de passer par les Baux-de-Provence sans visiter la
Cathédrale d’images. En 1959, Picasso y tournait Le Testament
d’Orphée et, un demi-siècle plus tard, la Cathédrale d’images
lui rend hommage dans le cadre d’un spectacle qui conclut
parfaitement bien cet itinéraire sur les pas de l’artiste.
ARLES ET L’ANDALOUSIE NATALE DE PICASSO
Les environs de la montagne Sainte-Victoire recèlent toute la
symbolique de l’attachement de Picasso pour ce lieu. En effet,
Malaga, la ville d’origine de l’artiste, honore Notre-Dame-de-la-
Victoire le 8 septembre de chaque année depuis des siècles.
L’Espagne est omniprésente en Provence. Picasso affectionne
particulièrement Arles, la plus romaine des villes françaises, et
fréquente assidûment ses corridas. Le musée Réattu conserve
deux peintures et 57 dessins offerts par l’artiste en 1971.

www.guideriviera.com
COMITÉ RÉGIONAL DU TOURISME
RIVIERA COTE D’AZUR-FRANCE
Crédits photos et Copyright : Ville de Beaulieu (rotonde des jardins du Casino), photo Jean-Jérôme Orsini / “Nu Bleu IV” 1952 Henri Matisse, Musée Matisse, Nice, photo François Fernandez © succession H. Matisse /“Taureau debout” 1947-1948 statuette Musée Picasso Antibes, photo
Michel Sima, © Succession Picasso 2008 / “Colombe de la Paix” Pablo Picasso, © Succession Picasso 2008 / “Victoire de Samothrace bleue” (S9) 1962, Yves Klein, don de M. et Mme Moquay Klein (Phoenix, Arizona – Etats-Unis) en 1999, Musée d’Art Moderne et d’Art Contemporain
de Nice, © Adagp, Paris 2008 / “Erica” 1965, Niki de Saint Phalle, Musée d’Art Moderne et d’Art Contemporain de Nice, © Adagp, Paris 2008 / “Les Femmes au perroquet” 1952, Fernand Léger, Donation Nadia Léger et Georges Bauquier, Musée national Fernand Léger, Biot, © Adagp,
Paris 2008 / “Conversation à Nice” Jaume Plensa, photo Ville de Nice / “Tête carrée” Sacha Sosno, Sculpture habitée, architectes Yves Bayard et Claude Chapus, photo ville de Nice, © Adagp, Paris 2008.

16
PAR BECCA HENSLEY
Les passionnés d’art qui fuient les grandes foules urbaines pour
découvrir les plaisirs intimes des meilleurs musées branchés de
province découvriront avec grand bonheur la nouvelle antenne
du Centre Pompidou à Metz. À l’image du Centre Paul Klee de
Renzo Piano à Berne et du musée Guggenheim de Frank Gehry
à Bilbao, le Centre Pompidou-Metz ravit par son architecture
provocante qui constitue à elle seule une œuvre d’art moderne.
La structure, conçue par l’architecte japonais Shigeru Ban, séduit
par son allure de chapeau chinois asymétrique ou de grotte
empruntée à un univers fantastique. C’est dans un marché aux
puces parisien que l’architecte trouve la source de son inspiration,
un chapeau chinois en bambou, dont il emprunte la texture et
la forme pour la transposer à un vaste toit conique et flottant.
L’édifice clair et lumineux abrite trois galeries dont le tracé,
qui semble laissé au hasard, témoigne du caractère parfois
inattendu de l’art. De même, les grandes baies vitrées dépassant
de l’ensemble de la structure donnent sur les grands monuments
de Metz, comme la majestueuse cathédrale et le Parc de la Seille.
Une flèche de 77 mètres, clin d’œil à 1977, année de l’inauguration
du Centre Pompidou à Paris, s’élève à l’intérieur de l’édifice. Le
Centre Pompidou-Metz, en chantier depuis 2003, présentera d’ici
2010 son exposition inaugurale, Chefs-d’œuvre, une rétrospective
ambitieuse consacrée aux œuvres de grands artistes tels
Picasso, Ray, Braque et Matisse.
Si certains se sont questionnés sur le choix de Bilbao pour le
Guggenheim, ils sont nombreux à s’interroger sur le choix de
Metz comme terre d’accueil du Centre Pompidou-Metz. Les
autorités muséales et la ville de Metz expliquent leur partenariat
par la force du destin – ou peut-être celle d’un coup de foudre.
Pour cette première décentralisation culturelle, le Centre
Pompidou était à la recherche d’un lieu rayonnant de culture,
mais relativement éloigné de l’urbanité parisienne. Le lieu devait
être accessible à toute l’Europe; Metz, déjà très bien desservie,
www.franceguide.com
la fRaNcE EN 2009
L’ART
MODERNE
S’INSTALLE
À METZ
LE CENTRE POMPIDOU OUVRE UNE « SUCCURSALE »
DANS LA VILLE DE CHARLEMAGNE : ENCORE UNE
BONNE RAISON D’EMPRUNTER LE TGV.
© Adagp, Paris 2008
© LCAZM/Shigeru Ban Architects Europe
& Jean de Gastines/Arte factory
reçoit le tout nouveau TGV est-européen amenant des touristes amateurs d’art d’aussi loin que
Varsovie, Prague et Berlin, sans oublier Londres et Bruxelles. En attirant le monde vers les
richesses culturelles de Metz, le musée est une bénédiction pour la ville de 230 000 habitants.
Le nouveau musée, qui accueillera plusieurs milliers d’œuvres, est issu d’un mouvement visant à
démocratiser le plaisir de l’art contemporain et à l’offrir en cadeau au grand public. Les dirigeants
du Centre Pompidou souhaitaient en effet rehausser l’influence du musée aux frontières et lier
davantage de personnes à leur institution. En arrêtant leur choix sur Metz, capitale de la Lorraine,
ils atteignent leur objectif. La ville de Charlemagne possède une histoire d’une grande richesse
et ses habitants sont réputés pour jouir de toutes les formes d’art. Elle est au centre d’une région
de France où fourmillent de nombreuses cultures; il y règne un esprit de répartie et une grande
activité intellectuelle. Metz réclamait un sanctuaire du genre; le Centre Pompidou a accédé à
sa demande.
Si le petit frère du Centre Pompidou se fait désirer, d’aucuns s’accordent pour dire que l’attente
en vaut la peine. Son design innovateur, voire audacieux, inspirera les visiteurs. Ses galeries
spacieuses, gorgées de lumière naturelle, constitueront un environnement des plus stimulants
pour admirer les quelque 59 000 œuvres jusqu’alors réservées à Paris.
www.centrepompidou-metz.fr
André Derain, Les deux péniches, 1906
© LCAZM/Shigeru Ban Architects Europe & Jean de Gastines/Arte factory
Centre Pompidou-Metz
Centre Pompidou-Metz

© MDLF/Jean François Tripelon-Jarry
la fRaNcE EN 2009
UN FLOWER
POWER
À NANTES
TOUS LES CINQ ANS, LES FLORALIES INTERNA-
TIONALES RENDENT HOMMAGE À L’HORTICULTURE.
PAR DAN HECHING
La Fontaine de verre d’Eric Fonteneau, Nantes
Les Floralies internationales de Nantes, une exposition horticole
de premier plan, présentent certaines des espèces de plantes
les plus exotiques et les plus spectaculaires provenant des quatre
coins du monde, et l’édition de 2009 ne fait pas exception. Tous les
cinq ans depuis le milieu des années cinquante, l’exposition rend
hommage à l’horticulture du monde entier en abordant un thème
différent dans des présentations florales singulières et magnifiques.
Dans le passé, les visiteurs ont pu admirer des présentations
ayant pour thèmes « Fleurs d’aventure » en 2004 et « Symphonie
de lumière » en 1999. « Le pouvoir des fleurs », le thème des
© MDLF/Catherine Bibollet
dixièmes Floralies qui s’ouvriront en mai 2009, met en évidence un message résolument vert et
tout à fait pertinent : « Le pouvoir des plantes dans leur propre existence et leur contribution à
notre vie planétaire. »
Comme toujours, l’événement se tiendra au magnifique Parc de la Beaujoire, où jusqu’à 200 participants
créeront des environnements uniques constituant chacun un microcosme de pure beauté florale.
Les Floralies suscitent l’intérêt des exposants de partout dans le monde, qu’ils soient professionnels
ou amateurs. Le processus de sélection des participants est rigoureux, et seuls les horticulteurs
les plus passionnés et les plus compétents peuvent espérer prendre part à l’événement.
Les Floralies innovent et proposent une véritable fête pour les sens composée de plantes et
de fleurs issues de divers pays et continents. À l’aide de techniques d’ornementation de pointe et
d’une variété étourdissante de couleurs, de formes et de textures, les compositions provoqueront
l’admiration et l’émerveillement des visiteurs. L‘espace sera divisé en plusieurs halls, chacun consacré
à un sous-thème : le hall Les Contrastes mettra l’accent sur la diversité des environnements,
des plus secs aux plus humides; Les Légendes proposera une mystérieuse forêt de nymphes et
de fées; Les Métamorphoses sera consacré à l’agriculture écologique, aux éco-industries et aux
énergies renouvelables; La Pureté mettra en vedette des plantes qui purifient l’air et l’eau; et
Les Harmonies présentera des compositions de parterres fleuris. Partout, les valeurs d’appréciation
et de respect du pouvoir des plantes (et de la planète) seront évoquées et mises de l’avant.
Le Parc Floral, où se tiendra l’événement, a été inauguré lors des Floralies de 1971. Il s’ajoutait alors
au Parc de la Beaujoire, principal lieu de l’exposition. Plus moderne, ce parc propose sa propre variété
de plantes issues des nombreuses floralies du passé : une impressionnante roseraie, différentes
espèces de bruyères et une multitude d’iris. Le Parc de la Beaujoire renferme également plus de
deux cents types de magnolias.
Nantes, qualifiée de « première ville d’Europe où il fait bon vivre » par le magazine Time en 2004,
constitue un excellent point de départ pour les voyageurs qui souhaitent explorer la splendide
région du Pays de la Loire, au sud et à l’est, et admirer les paysages saisissants ou goûter aux
saveurs particulières de la Bretagne, au nord. En ce qui concerne les Floralies, il faut s’attendre à
une activité débordante durant les onze jours de l’événement. En effet, plus de 500 000 visiteurs de
sept à soixante-dix-sept ans y sont attendus, faisant encore une fois de cette exposition horticole
l’une des plus prestigieuses d’Europe et du monde.
www.nantes-tourisme.com ou www.comite-des-floralies.com
17

La France
à votre goût…
Vacances Transat vous a élaboré un menu de choix où histoire et paysage, villes et régions se
dégustent avec plaisir ! À Paris, Marseille, Nantes, Mulhouse, Bordeaux, Lyon, Toulouse et Nice en direct de
Montréal, s’ajoute la Corse au départ de Nice.
La programmation de cette année comprend une foule de forfaits populaires et un vaste choix d’hébergements
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autres un hébergement dans un choix d’hôtels de 4 étoiles et plus, les services conseils d’un guide, un
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© Office de Tourisme de Troyes et sa région/Philippe Pernet
© Office de Tourisme de Troyes et sa région/Philippe Pernet
© Office de Tourisme de Troyes et sa région/Philippe Pernet
la fRaNcE EN 2009
RENDEZ-VOUS
AVEC LA RENAISSANCE
À TROYES
DÉCOUVREZ LA PROFONDEUR, L’ENVERGURE ET LA BEAUTÉ DE LA SCULPTURE
SACRÉE À QUELQUES KILOMèTRES DE PARIS.
PAR BECCA HENSLEY
Sise en plein cœur de la Champagne-Ardenne, la ville parfaitement préservée sera le théâtre du
plus important rassemblement de célébrités depuis des siècles. Les célébrités en question, une
collection de statues sacrées taillées dans la région par certains des plus grands sculpteurs de la
Renaissance, seront exposées dans la superbe église gothique Saint-Jean-au-Marché, du 18 avril
au 25 octobre 2009. Décor idéal pour des œuvres d’une lignée aussi prestigieuse, l’église se dresse
au milieu des maisons à colombages pittoresques et des étroites rues médiévales du quartier
historique de Troyes, dont bon nombre d’avenues sont piétonnes. À l’intérieur, la lumière du jour
éclairera les sculptures, soulignant de façon artistique des détails qui auraient pu autrement
passer inaperçus, tandis que les remarquables éléments architecturaux de l’église mettront les
œuvres en relief. Cette exposition fera découvrir aux amateurs d’art la profondeur, l’envergure et
la beauté de la sculpture sacrée, forme d’expression que d’aucuns considèrent comme l’essence
même de la création artistique dans la région de Champagne du Moyen âge et de la Renaissance.
Proposée puis mise sur pied grâce à la collaboration de la ville de Troyes, de la région de Champagne-
Ardenne, de l’État français et de conservateurs des quatre coins de la planète, l’exposition a pour
but premier de mettre en valeur le patrimoine artistique de Troyes. L’objectif est de présenter ces
œuvres au monde et de montrer toute leur profondeur et leur complexité en les exposant simultanément
en un seul et même endroit. « La muséographie élaborée pour cette exposition est unique »,
souligne la conservatrice Chrystelle Laurent. En effet, les organisateurs ont pu profiter des conseils
non seulement du musée du Louvre, mais également de musées américains et allemands. Des
étudiants de la Sorbonne ont mené la recherche essentielle. Ensemble, ils ont identifié cent statues
créées en Champagne au xVI e siècle et orchestré leur prêt à la ville de Troyes pour l’exposition.
Bien que Troyes soit déjà réputée pour son quartier historique en forme de bouchon de champagne
et ses nombreuses églises, l’exposition rappellera aux visiteurs que la ville a également joué un
rôle déterminant il y a quelques siècles, à l’époque où elle était un bourg opulent. C’est ici que
convergèrent les maîtres venus des Flandres, d’Espagne, de Paris et d’Italie qui ont influencé les
artistes de la région. Il en résulta une diversité de styles hors du commun et des interprétations
très variées de la grâce des vierges, des saints et de la passion du Christ. Par les sentiments qu’ils
expriment, les visages des statues sont particulièrement évocateurs, tout comme les détails des
robes. Si, pour les spécialistes, aucune des statues exposées n’est plus remarquable que les autres,
celles qui présentent certaines des couleurs originales du xVI e siècle séduiront sans doute les mordus
d’art. La conservatrice Chrystelle Laurent conseille aux visiteurs de s’attarder tout particulièrement
aux œuvres de Dominique Florentine, artiste qui a grandement influencé le style de Troyes.
www.tourism-troyes.com
www.tourisme-champagne-ardenne.com
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© Steve MacNaull
20
LE 6 JUIN 2009, LE 65 e ANNIVERSAIRE DU JOUR J SERA SANS DOUTE LA DERNIèRE GRANDE CÉLÉBRATION À LAQUELLE DES
VÉTÉRANS DE LA DEUxIèME GUERRE MONDIALE PRENDRONT PART.
PAR STEVE MACNAULL
« Tous les cinq ans, les festivités du jour J sont plus imposantes.
Celles du 65 e anniversaire devraient être vraiment extraordinaires,
affirme Fabienne de Chassey-Schurgers du Comité Régional de
Tourisme de Nor mandie. Mais elles seront probablement aussi
les dernières auxquelles assisteront des vétérans. La plupart
d’entre eux ont déjà au moins 85 ans et ne seront probablement
plus en vie ou en état de voyager pour les célébrations du
70 e anniversaire en 2014. » C’est donc avec beaucoup d’émotion
que les collectivités françaises qui vivent le long des plages
du débarquement du jour J se préparent à célébrer le 65 e anniversaire
de l’événement, du 5 au 7 juin.
Si chaque année de moins en moins de vétérans canadiens,
britanniques et américains prennent part à la fête, les Français
tiennent néanmoins à commémorer ce jour en grandes pompes.
Les festivités attireront donc touristes et gens du pays de tous
âges. Pour de nombreuses générations de Français, ces fêtes
sont une occasion de remercier leurs libérateurs. Feux d’artifice,
défilés, reconstitutions de camps militaires, pique-niques et boîtes
de nuit, tous célèbrent la libération de la France.
Les débarquements du 6 juin 1944, sur les plages auxquelles
on avait donné pour noms de code Juno, Omaha, Utah, Gold et
Sword, sont considérés comme les opérations militaires les plus
complexes jamais orchestrées. Ce matin-là, 135 000 soldats alliés
ont débarqué ou ont été parachutés sur les plages de Normandie
et ont mené l’assaut pour libérer la France de l’occupation nazie
et gagner la Deuxième Guerre mondiale.
www.franceguide.com
la fRaNcE EN 2009
Centre Juno Beach à Omaha
65 e ANNIVERSAIRE DU DÉBARQUEMENT
© Steve MacNaull
Célébrations à Longues-sur-Mer
L’année dernière, à l’occasion des célébrations du jour J, j’ai visité la Normandie avec un groupe de
tourisme. Bien qu’il ne s’agissait alors que du 64 e anniversaire, nous avons eu un bon aperçu de ce
qui se préparait pour le 65 e anniversaire. Dès le début juin, l’atmosphère de fête est omniprésente
en Normandie. Le drapeau français flotte partout et on aperçoit çà et là des drapeaux canadiens,
américains et britanniques en l’honneur des libérateurs. Rien de tel qu’un voyage en Normandie
pour se sentir fier d’être Canadien ou Américain !
C’est dans la petite ville côtière de Courseulles-sur-Mer que se trouve Juno Beach où débarquèrent,
le matin du 6 juin 1944, 14 000 soldats de la 3 e division d’infanterie et de la 2 e brigade blindée canadiennes.
Trois cent cinquante-neuf Canadiens furent tués et plus de sept cents blessés sur cette
plage de sable d’environ huit kilomètres de long où poussent aujourd’hui paisiblement des roseaux des
sables. La visite du Centre Juno Beach (prix d’entrée : 10 euros) comprend aussi une promenade
commentée sur la plage au cours de laquelle on peut voir les restes des bunkers allemands. Ce
Centre, inauguré à l’occasion des célébrations du jour J de 2003, est le seul musée du Canada
en Europe. Si l’accent est naturellement mis sur le rôle joué par les Canadiens lors du jour J, le
Centre célèbre également tout ce qui est canadien. Ainsi, chaque année, des milliers d’enfants
français viennent y voir les expo sitions contemporaines sur notre multiculturalisme et nos exploits
sportifs au hockey et au curling. Dans la boutique, les produits de l’érable côtoient les souvenirs
du débarquement et les objets touchant le Canada et son histoire.
À Beny-sur-Mer, 2 048 soldats reposent au cimetière canadien bordé d’érables spécialement
choisis et où toutes les pierres tombales, parfaitement alignées, sont entourées d’un petit jardin.
Au Mémorial de Caen, la capitale de la Basse-Normandie, l’immense hall du musée pour la Paix
(prix d’entrée : 16 euros) est occupé par un chasseur à réaction et une vaste exposition retrace
la chronologie de la Deuxième Guerre mondiale.
Au départ de Port-en-Bessin-Huppain, une croisière à bord de la vedette Le Pays du Bessin,
qui arbore fièrement les pavillons canadien, britannique et américain, permet de découvrir la plage
Omaha par la mer tout en écoutant les commentaires sur l’histoire du jour J.

JOUR J, 6 JUIN 1944
IL YA65 ANS,
VOUS NOUS AVEZ APPORTÉ LA PAIX.
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à Vivre pour Revivre

© MDLF/Patrice Thébault
© Olivier Boisseau
© MDLF/CRT Picardie/Claude Jacquot
© MDLF/CRT Picardie/Claude Jacquot
© MDLF/Martine Prunevieille
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HISTOIRE ET CULTURE
NOUS, PEUPLE DU « NOUVEAU » MONDE, SOMMES INLASSABLEMENTS FASCINÉS PAR LA RICHESSE DE
L’HISTOIRE DU « VIEUx » CONTINENT ET SON PATRIMOINE CULTUREL NE MANQUE PAS DE NOUS ATTIRER.
DANS CETTE RUBRIQUE, VOUS VOUS FAMILIARISEREZ AVEC DES TRADITIONS MILLÉNAIRES ET
DÉCOUVRIREZ LES DEMEURES DE PERSONNALITÉS QUI ONT MARQUÉ LA FRANCE ET LE MONDE.
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Le Port-Marly
Bougival
Chantilly
LORRAINE
Versailles
ÎLE-DE-
FRANCE
CHAMPAGNE-
ARDENNE
PAYS
DE LA LOIRE
POITOU-
CHARENTES
AQUITAINE
LES POINTS DE COULEUR CORRESPONDENT AUX ARTICLES
ÉNUMÉRÉS CI-DESSOUS
Le design pour la vie, p. 23
Voyage au cœur des métiers d’art français, p. 24-25
Le jeu de boules, p. 26-27
Voyage aux sources de l’inspiration, p. 28-29
Résidences historiques, p. 30-31
Le Musée Vivant du Cheval, p. 32
Château du Clos Lucé
CENTRE
VAL-DE-LOIRE
Nohant
LIMOUSIN
MIDI-PYRÉNÉES
Lieu cité
NORD-PAS-
DE-CALAIS
AUVERGNE
© SEMEC
BOURGOGNE
Nevers
LANGUEDOC-
ROUSSILLON
FRANCHE-
COMTÉ
Chambéry
RHÔNE-ALPES
PROVENCE-
ALPES-
CÔTE D’AZUR
Ferney-Voltaire
Les Savoyons
ALSACE
RIVIERA
Marseille
Saint-Tropez
La Ciotat
© Peter Bates
Ajaccio
Antibes–
Juan-les-Pins
CORSE

© Andrée Putman
LE DESIGN POUR LA VIE
DU BRÉSIL À LA NORMANDIE, LA DESIGNER ANNE FONTAINE TIENT À SON
PETIT COIN DE NATURE.
PAR JERYL BRUNNER
Avant de dessiner des chemisiers blancs parfaitement ajustés pour les femmes, Anne Fontaine avait
une autre passion. « J’adore la mode, mais la biologie est ma deuxième passion », explique-t-elle.
Anne Fontaine, dont le père est français, a quitté son Brésil natal à 18 ans pour étudier en France.
Avant son départ, elle a passé quatre mois avec la tribu indienne Canela dans la forêt équatoriale,
dormant dans un hamac. « J’ai tant appris pendant mon séjour dans la tribu, sur le pouvoir des
plantes et leurs innombrables variétés », se rappelle-t-elle. C’est cette expérience qui est à l’origine
de son souci d’utiliser des matières naturelles dans son travail.
En France, sans cesse fascinée par l’environnement, elle a passé six mois sur un navire à étudier
les baleines et les dauphins. Elle a ensuite rencontré son futur mari, Ari, dont la famille possède une
entreprise de vêtements. « Je lui ai dit que j’adorerais créer, que j’avais beaucoup d’imagination,
mais que je ne dessinais pas très bien », se souvient-elle. Un jour, elle a trouvé dans le grenier de sa
belle-mère un vieux coffre qui contenait de magnifiques chemisiers blancs fabriqués par la famille
de son mari. Ce fut une révélation. Pourquoi ne pas créer une collection complète de chemisiers
blancs ? « Toutes les femmes ont un chemisier blanc dans leur garde-robe. C’est un vêtement
qui donne toujours une allure fraîche, qui éclaire le visage, ajoute Anne Fontaine. Et le contraste
du blanc et du noir, c’est l’équilibre du yin et du yang. »
Grâce à sa créativité et à son ingéniosité, elle crée en sculptant le tissu sur le mannequin, sans
dessiner. En 1993, Anne Fontaine lance sa première collection de chemisiers blancs pour dames
qui deviennent rapidement des classiques très convoités, portés par Catherine Zeta-Jones et Halle
Berry. Depuis, elle a ouvert 68 boutiques à travers le monde, notamment à Paris et à Tokyo, et elle a
ajouté à son offre des vêtements d’extérieur, des tricots, des sacs à main, des ceintures, des bijoux
et des vêtements de détente. Elle possède même des spas à Paris et à New York, où plusieurs des
soins offerts rendent hommage au Brésil. Ainsi, le Baptême en Amazonie consiste en un enveloppement
dans une résine parfumée contenant 11 huiles essentielles. Durant son séjour dans la tribu,
Anne Fontaine a en effet été baptisée à l’aide d’une résine verte délicieusement parfumée dont on
lui a enduit le corps avant de le couvrir de plumes blanches pour permettre à l’enfant en elle de
s’envoler vers l’âge adulte. « C’était une expérience extracorporelle », se souvient-elle.
Anne Fontaine vit avec son mari, Ari, et leurs deux filles, Clara,
9 ans, et Ella, 3 ans, dans un ancien pressoir à cidre vieux de
400 ans, non loin du siège social international de son entreprise
à Honfleur, en Normandie. Par contraste avec son enfance à
Rio de Janeiro, elle tient à élever ses enfants à la campagne
où, sur leur vaste propriété, elle et son mari élèvent 80 poules,
40 moutons, des canards et des lapins. « La nature et les animaux
nous donnent de l’énergie et le sens des responsabilités,
souligne-t-elle. Lorsqu’on a des animaux, il faut penser à eux. »
« Nombre de peintres, d’écrivains et de musiciens célèbres
sont originaires de cette petite ville balnéaire à la magnifique
architecture viking, notamment Monet, Satie et Flaubert, dit-elle.
Honfleur a toujours été remplie d’artistes. C’est la raison pour
laquelle je me suis établie ici. »
www.annefontaine.com
L’ABSINTHE
1, rue de la Ville, Honfleur
Tél. : 02 31 89 11 02
www.absinthe.fr
MARTINE LAMBERT
76 bis, rue Eugène Colas,
Deauville
Tél. : 02 31 88 94 04
LES VAPEURS
162, Quai Fernand
Moureaux, Trouville
Tél. : 02 31 88 15 24
www.lesvapeurs.fr
© Anne Fontaine Inc.
Boutique Anne Fontaine, Paris
Anne Fontaine

© MDLF/Style City © MDLF/Hervé Le Gac
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www.franceguide.com
hisToiRE ET cUlTURE
Assiettes artisanales
Parfums
VOYAGE AU CœUR
DES MÉTIERS D’ART
FRANçAIS
COMMENT L’ARTISANAT FRANçAIS EST DEVENU UNE RÉFÉRENCE EN MATIèRE
D’ExCELLENCE À TRAVERS LE MONDE.
PAR MARILANE BORGES
La France est l’un des pays qui accordent le plus d’importance au travail manuel, et ce n’est pas un
hasard si ses artistes sont reconnus comme les meilleurs du monde. Pourtant, la signification de
l’expression « métiers d’art » demeure confuse. Pour les spécialistes, elle repose sur le concept de
« travail socioprofessionnel à forte valeur humaine ajoutée, par opposition à la production de masse ».
Les artisans, pour leur part, se considèrent comme de véritables gardiens du patrimoine national
et revivent dans leur atelier la relation de maître à apprenti en perpétuant pour les générations
futures les techniques de leur art. Leurs chefs-d’œuvre sont aujourd’hui encore confectionnés
selon les procédés originels, mêlant les exigences de la tradition et l’excellence de la modernité,
formant la singularité des différentes régions de France.
Ainsi, nous ne saurions trop conseiller aux amoureux de la mode d’emprunter la « Route des
dentelles normandes », qui sillonne des villes et villages réputés pour la production de dentelles dans
la région de Normandie. Durant l’itinéraire, le visiteur aura l’occasion de découvrir des créations
sublimes, notamment les points d’Alençon et d’Argentan, la spécialité de la dentelle « blonde » de
Caen et de la dentelle noire de Bayeux, une parfaite démonstration de la diversité technique de
cet artisanat raffiné qui symbolise l’élégance française et que la Normandie a su préserver comme
une partie vivante de la culture grâce à une tradition ancestrale.
Toujours dans la même région, les ateliers de mode et de parfumerie de Granville sont l’expression
même de l’élégance. Le visiteur du musée Christian Dior pourra découvrir les 200 ans d’histoire
de la parfumerie, avec des fragrances telles que l’eau de Cologne utilisée par Napoléon I er , Vol
de Nuit de Guerlain, en hommage à Saint-Exupéry, et Eau Sauvage de Christian Dior, une marque
lancée en 1968. Mais la véritable révolution olfactive se vit à Grasse, berceau de la parfumerie de
luxe situé dans le sud-est de la France, où les clients peuvent personnaliser leurs parfums avec
des senteurs exclusives dans les ateliers Fragonard, Gallimard ou Molinard.
Lorsque Louis xI tenta, dès le xV e siècle, d’installer à Lyon une manufacture de tissus de soie brodés
de fils d’or, il créa en réalité « la route de la soie de Lyon », qui atteignit son apogée au xVIII e siècle,
lorsque Philippe de Lasalle eut recours à ces tissus pour décorer le château de Versailles. Une autre
invention, apparue en 1805, contribua également à préserver cet artisanat : le métier Jacquard,
du nom de son créateur, est devenu synonyme d’art et reste aujourd’hui encore inscrit dans la
culture historique de la région. Lyon est le lieu privilégié de grandes foires annuelles du textile
où l’on peut acquérir des tissus venus d’Italie, découvrir les dernières tendances du vêtement et
visiter des ateliers familiaux qui promeuvent ce savoir-faire, perpétuant avec art la manière

hisToiRE ET cUlTURE
de croiser les fils destinés à être utilisés dans la mode et la
restauration du patrimoine national.
Les délicats vases de porcelaine, ornés de paysages romantiques
de Faenza, d’Urbino ou de Savone retraçant des scènes
historiques, sont appelés « faïences ». Celles de Gien comptent
parmi les plus célèbres, avec leurs motifs tirés de la Renaissance
italienne sur fond noir ou bleu, qui relatent les amours
et les chimères de toute une époque. Les artisans giennois se
sont spécialisés dans l’art de l’imitation et confectionnent des
copies des pièces du passé, mais à prix abordable. Des pièces
uniques sont également créées par des peintres et décorateurs,
s’inspirant de modèles des xVII e et xVIII e siècles, voire des
faïenceries de l’Extrême-Orient. Dans les venelles de Rouen,
le visiteur ne manquera pas de rencontrer – presque à chaque
coin de rue – des ateliers d’artistes proposant toute l’année
des cours et des stages destinés aux personnes qui souhaitent
maîtriser cet art du xIx e siècle. Dans la ville bourguignonne de
Nevers, connue comme « la ville de l’art » et renommée pour sa
faïencerie d’art traditionnelle et contemporaine dans les tons
bleu roi, le curieux peut découvrir les secrets de cet artisanat
délicat au puissant pouvoir esthétique. L’un des secrets qui
confèrent l’authenticité aux pièces créées dans cette localité est
représenté par une petite signature suivie d’un « nœud vert ».
Les personnes désireuses d’apprendre l’art des véritables archi-
tectes de la musique ne manqueront pas de passer au moins
une journée à Montpellier, la ville de France qui regroupe le
plus grand nombre de luthiers et qui exporte ce savoir-faire à
travers le monde. Les luthiers, qui constituent une communauté
d’artisans à part entière, fabriquent des instruments de musique
à la main, en atteignant l’alchimie entre l’art, le style et le métier.
Une grande partie de ces instruments aux superbes formes
arrondies contribue à asseoir la réputation universelle de ce
métier qui exige une forte dose de patience et un remarquable
sens esthétique et musical.
Nous ne pouvons conclure ce voyage au cœur des métiers d’art
sans parler d’une figure emblématique du monde artistique :
Pablo Picasso. Au cours de l’été 1947, l’artiste s’est lancé dans
l’apprentissage de la céramique, quittant chaque jour Juan-les-
Pins sur la Côte d’Azur où il résidait pour suivre des cours de
céramique chez les Ramié, à Vallauris. Dans l’atelier Madoura,
Picasso produisit près de 4 000 œuvres originales exposées au Bellet
musée Picasso d’Antibes. Vallauris, qui compte l’un des plus
grands patrimoines art nouveau du monde, organise également
Picardie/Sam
la Biennale internationale de céramique d’art qui attire des
artistes internationaux et possède divers ateliers où les visiteurs
MDLF/CRT
peuvent s’initier à la céramique tout au long de l’année. ©
© MDLF/Patrice Thébault
© MDLF/CRT Picardie/Didier Cry
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Machine à coudre d’époque
Dentelle française
Fils de soie colorés

© Oktay Ortakcioglu © Saverio Lombardi
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www.franceguide.com
hisToiRE ET cUlTURE
Terrain de pétanque au Couvent des Minimes Hôtel et Spa
© Martine Roch
LE JEU DE BOULES
PETITE LEçON POUR ÉVITER DE PERDRE LA BOULE.
PAR PETER WORTSMAN
Tout comme le chant des cigales, le tintement de l’acier contre l’acier est un son caractéristique du
sud de la France. « Oh là ! », entend-on quand un tireur adroit réussit un carreau, un lancer parfait,
et déloge la boule d’un adversaire pour mettre la sienne à la place. « Il a le biais ! », s’exclament
les joueurs en levant leur verre de pastis.
Mais il n’y a pas que dans le Midi qu’on joue aux boules ! Aussi français que la baguette, le jeu
de boules soulève les passions, bien qu’avec des règles différentes et des projectiles de formes et
de tailles variables, sur les terrains lisses ou raboteux de toute la France, et peut à juste titre être
qualifié de passe-temps national. À chaque version son lancer et ses particularités. Il y a les jeux
intérieurs, comme la boule de fort, avec sa forme aplatie, qui a la cote à Tours, et la boule nantaise,
avec ses grosses boules rondes qu’on lance sur une surface incurvée de bitume très lisse. Les
Bretons, eux, jouent à la boule bretonne, faite de bois dur, et trinquent au cidre. À la boule flamande,
une variante du nord-est, on lance un disque métallique et on célèbre la victoire à la bière. Et les
versions de loin les plus populaires, la boule lyonnaise ainsi que le jeu provençal et son rejeton, la
pétanque, tous deux originaires de Provence, sont aujourd’hui pratiquées partout. On jouait déjà
aux boules chez les Grecs, qui lançaient des pierres rondes, et chez les Romains qui, eux, utilisaient
des boules de bois cerclées de fer. Quelques spécimens rouillés ont d’ailleurs été découverts
lors de fouilles archéologiques à Marseille.
La plus ancienne version documentée du jeu, la lyonnaise (aussi appelée « la longue »), a été jouée
pour la première fois au xVIII e siècle dans la ville de Lyon et dans les environs, et ses règles ont
été codifiées en 1850. Les boules sont plus grosses et plus lourdes que celles du jeu provençal et
de la pétanque, et les joueurs doivent effectuer trois pas réglementaires avant de lancer. Depuis
peu, la popularité de la boule lyonnaise comme sport de compétition a connu un grand essor, et
l’an dernier, des équipes d’Italie, de Bosnie-Herzégovine, de Monaco, de Slovénie, de Croatie et
de Chine se sont jointes à celle de France et se sont affrontées sur le boulodrome bordé d’arbres
de Gap (Hautes-Alpes) à l’occasion du Grand prix bouliste. Et si l’équipe française de Lyon a

© Karl Thaller
hisToiRE ET cUlTURE
remporté les honneurs, celle de Chine a offert une forte opposition, s’attirant le respect de la foule
et suscitant l’espoir qu’un jour, le jeu devienne une discipline olympique.
En Provence, on préfère une version beaucoup moins exigeante appelée la pétanque (du provençal
ped tanca qui signifie pieds joints), prisée autant par les nonagénaires comme le défunt chanteur
Henri Salvador que les costauds débardeurs de Marseille, les pêcheurs, les cultivateurs, les
banquiers en complet et les déesses de beauté en bikini. La pétanque aurait été inventée en 1907 à
La Ciotat (un port en périphérie de Marseille) par un dénommé Jules Hugues, dit Le Noir, un joueur
sur le retour perclus de rhumatismes et qui refusait de bouger.
Il suffit de s’accroupir, de viser et de lancer. Avec un peu de pratique et en tenant la boule paume
vers le bas, il est possible de lui donner un effet coupé pour l’empêcher de rouler. Le jeu ressemble
donc davantage à un jeu de fer qu’aux quilles, puisqu’il faut jeter la boule plutôt que la faire rouler.
Cent ans après son invention, la popularité du jeu est telle qu’il est devenu le passe-temps de
prédilection tant sur la place des Lices à Saint-Tropez et au parc Borély à Marseille que sur la
place de la Nation à Paris.
Comme le billard en Amérique, la pétanque est à la fois une passion pour les amateurs et une
source de gains parfois considérables pour quelques parieurs. Quoi qu’il en soit, la pétanque est
une activité des plus sérieuses et constitue toujours, comme tout jeu qui vaut la peine d’être joué,
une leçon de vie et une occasion de montrer ce dont on est capable.
Le jeu consiste à lancer sa boule le plus près possible d’une petite balle de bois, le cochonnet, et
à repousser les boules de ses adversaires. Il existe deux façons de lancer : le joueur peut tirer
(et déplacer la boule de son adversaire) ou pointer (et simplement placer sa boule à l’endroit voulu).
Mon défunt beau-père, un enseignant à la retraite, m’y a un jour initié lors d’une partie mémorable
aux Savoyons, un petit village des Hautes-Alpes. Je jouais en jetant ma boule en l’air avec nonchalance
et assez peu de succès, jusqu’à ce qu’il me dise, en fronçant les sourcils : « Pourquoi ne
vises-tu pas ? » L’idée ne m’en était même jamais venue ! C’est donc ce que je fis et, à la surprise
générale et à mon plus grand étonnement, je réussis un carreau parfait. Ah ! quel beau son que
celui des boules qui s’entrechoquent ! Les leçons sont rarement si simples et si douces.
© Olivier Boisseau
POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS SUR LE JEU DE BOULES
ET LES RÉGIONS Où L’ON y JOUE :
Comité Régional de Tourisme Provence-Alpes-Côte d’Azur
www.decouverte-paca.fr
La Boule Bleue : www.laboulebleue.fr
Et sur le jeu de boules : www.petanque.fr
ou www.petanque.qc.ca
27
Un groupe de joueurs de pétanque à Paris

© MDLF/CRT Picardie/Claude Jacquot
© MDLF/CRT Picardie/Claude Jacquot
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www.franceguide.com
hisToiRE ET cUlTURE
Café parisien
Signature d’Alexandre Dumas
VOYAGE AUx
SOURCES DE
L’INSPIRATION
UN PÉLERINAGE PASSIONNANT SUR LES TRACES
DES GRANDS ÉCRIVAINS ET DE LEURS œUVRES.
PAR PETER WORTSMAN
« Témoin de mes angoisses, de mes misères, de mes détresses, de mes joies, de tout… Mon bras
l’a presque usée à force de s’y promener quand j’écris. » C’est ainsi que Balzac décrivit la petite
table sur laquelle il corrigea les textes de sa monumentale Comédie humaine, dans une maison
d’une petite rue tranquille du 16 e arrondissement à Paris. Cette table couverte d’égratignures et de
taches d’encre et sur laquelle est posée une cafetière de porcelaine cerclée de rouge portant les
initiales de Balzac témoigne en silence de ce qui a nourri l’inspiration de l’auteur. Si la cafetière
de Balzac est vide depuis longtemps, il est toujours possible de goûter au délicieux vin rouge
embouteillé en Dordogne, au domaine de Michel de Montaigne, le grand penseur de la Renaissance,
avant de gravir les marches de la tour dont les poutres du plafond sont ornées de citations de
classiques de l’Antiquité gravées par le père de l’essai moderne lui-même. À Lyon, le vieil Hôtel-Dieu
où François Rabelais écrivit la vie picaresque du géant Pantagruel brille encore dans la nuit. Et plus
au sud, à Antibes, sur la Côte d’Azur, la Villa Saint-Louis (aujourd’hui l’Hôtel Belles Rives) a conservé
l’aura méditerranéenne qui inspira à F. Scott Fitzgerald son dernier roman, Tendre est la nuit.
Dans presque chaque coin de France, des temples de la création préservent religieusement les
endroits où ont germé les idées et où sont nées de grandes œuvres. Quelle sensation que de se
tenir, comme je l’ai fait il y a quelques étés, un exemplaire des Confessions à la main, à la fenêtre
de la chambre de la maison de campagne de Jean-Jacques Rousseau aux Charmettes, cette
résidence nichée dans un vallon boisé, non loin de Chambéry (Savoie), où le grand penseur des
Lumières devint lui-même. « Ici commence le court bonheur de ma vie, écrivit-il au sujet de l’endroit,
ici viennent les paisibles mais rapides moments qui m’ont donné le droit de dire que j’ai vécu. »
La maison et le terrain sont demeurés sensiblement comme Rousseau les avait décrits, y compris
le jardin de plantes médicinales dans lequel il entreprit des études de botanique et le lit dans
lequel sa volage bien-aimée Madame de Warens invitait le jardinier. J’y étais en bonne compagnie,
puisqu’au nombre des pèlerins littéraires qui ont défilé aux Charmettes au fil des ans se trouvent
le poète romantique Alphonse de Lamartine (dont on peut visiter la maison dans le hameau de
Milly-Lamartine, en Bourgogne), le romancier Stendhal (dont la maison d’enfance, rue Jean-Jacques
Rousseau, à Grenoble, dans l’Isère, comprend elle aussi un musée) ainsi que la plus grande
romancière de France, George Sand (dont la récente redécouverte a attiré une foule de bibliophiles
dans son Berry natal).
Aurore Dupin (alias George Sand) passa la plus grande partie de ses périodes d’écriture à sa
propriété de campagne dans le petit village de Nohant (Berry). Le manoir rénové comprend un

© MDLF/CRT Picardie/Claude Jacquot
hisToiRE ET cUlTURE
cabinet de travail, la salle de piano insonorisée qu’elle fit construire pour son amant, Frédéric
Chopin, le jardin de fleurs qu’elle aménagea elle-même et le théâtre où elle et ses talentueux amis
se divertissaient. Dans la salle à manger, la table est dressée et les cartons constituent un véritable
bottin mondain, avec les romanciers Gustave Flaubert, Ivan Tourgueniev et Alexandre Dumas, dont
on peut aussi visiter les maisons à Croisset (Normandie), Bougival et Le Port-Marly (Île-de-France).
L’estomac dans les talons, je me suis arrêté non loin pour déguster du foie gras dans une auberge
dotée d’un moulin à eau tout droit sortie d’un des romans de Sand.
Les lecteurs des Trois Mousquetaires et du Comte de Monte-Cristo se sentiront comme moi en pays
de connaissance dans le Château de Monte-Cristo, digne des romans de Dumas, à Le Port-Marly
(Yvelines), facile d’accès depuis Paris grâce au train de banlieue. Construite selon les directives
précises de l’auteur, la demeure, avec son salon de style mauresque, son parc et son cabinet de
travail néogothique érigé à l’écart et entouré d’une douve, reflète les goûts fantaisistes et le train
de vie somptueux de l’auteur. « Quand on a l’honneur de porter le nom de Dumas, on mène la grande
vie […] et on ne se refuse aucun plaisir », écrivit-il. Même plus d’un siècle après sa mort, la joie
de vivre y est encore palpable. Sur un menu pâli figure son mets préféré, l’omelette aux huîtres,
dont la teneur en cholestérol atteint assurément des sommets. Au nombre des invités célèbres à
la table de Dumas se trouvait souvent Victor Hugo.
La demeure palatiale de Hugo, place des Vosges, est aujourd’hui la propriété de la Ville de Paris
qui y exploite un musée. C’est là que le célèbre auteur écrivit plusieurs de ses ouvrages, dont la
plus grande partie de son chef-d’œuvre, Les Misérables, qu’il divertissait ses camarades écrivains
comme Lamartine et Dumas, qu’il badinait avec sa maîtresse Juliette Drouet et qu’il organisait des
séances de spiritisme autour de la table du salon. Dans la reconstitution de sa chambre à coucher,
on peut admirer le bureau auquel il écrivait debout ainsi que le lit dans lequel il trouva la mort.
Que vous soyez amateur de vin ou de livres, ou des deux, la France vous invite à un voyage
aux sources de l’inspiration.
MAISON DE BALzAC
www.parisinfo.com
CHâTEAU DE MONTAIGNE
www.chateau-montaigne.com
VILLA SAINT-LOUIS
www.villasaintlouis.com
LES CHARMETTES
www.litterature-lieux.com
LAMARTINE
www.litterature-lieux.com
STENDHAL
www.isere-tourisme.com
GEORGE SAND
www.maison-george-sand.
monuments-nationaux.fr
FLAUBERT
www.litterature-lieux.com
CHâTEAU DE MONTE-CRISTO
www.chateau-
monte-cristo.com
MAISONS DE VICTOR HUGO
www.musee-hugo.paris.fr
29
Maison de Victor Hugo, Hôtel de Rohan-Guémené

© www.amboise-valdeloire.com
© MDLF/Martine Prunevieille
© www.amboise-valdeloire.com
30
RÉSIDENCES
HISTORIQUES
LES DEMEURES DE QUELQUES PERSONNAGES LÉGENDAIRES DE FRANCE SONT
DISPERSÉES UN PEU PARTOUT DANS LE PAYS, ET NOMBRE D’ENTRE ELLES
SONT DÉSORMAIS OUVERTES AU PUBLIC. QU’IL S’AGISSE DE DOMAINES À LA
CAMPAGNE OU D’ÎLES ENCHANTÉES, CHACUNE LèVE LE VOILE SUR UN UNIVERS
CACHÉ, POUR AINSI DIRE OUBLIÉ, CONSIDÉRÉ TRÉSOR NATIONAL.
PAR ILONA KAUREMSZKY
www.franceguide.com
Clos Lucé, Amboise
Clos Lucé, Amboise
Mona Lisa - Parc Leonardo Da Vinci
Clos Lucé, Amboise
hisToiRE ET cUlTURE
LE CHâTEAU DE VOLTAIRE À FERNEY-VOLTAIRE
Bien avant qu’Angelina Jolie soit touchée par la gloire, il y eut
François-Marie Arouet, dit Voltaire. Considéré comme une
célébrité nationale et surnommé « l’homme du siècle » par ses
pairs, l’auteur et pamphlétaire de renom fut l’enfant chéri des
cercles fermés de France.
Mais, c’était avant qu’il tombe dans la disgrâce de Louis xV et
soit accusé d’avoir déclenché la Révolution française. Expulsé
de Paris, Voltaire se réfugie dans un hameau à la frontière de
la Suisse. L’illustre écrivain considéré comme l’un des grands
artisans des Lumières trouva le réconfort à Ferney.
Aujourd’hui, son château de 30 pièces situé sur un domaine de
15 acres propose un vibrant rappel des vingt dernières années
de sa vie. En effet, Voltaire était déjà un homme âgé lorsqu’il
y arriva à 65 ans. On dit qu’il écrivit un nombre incalculable de
lettres et de pièces et qu’il divertit les gens de la haute société.
Au nombre de ses invités figuraient Casanova, Mozart et le
maréchal de Richelieu.
La demeure est meublée de collections de l’époque et de
quelques rares objets personnels. Il ne faut pas manquer de
voir la chambre à coucher de Voltaire où son cœur fut conservé
pendant quelques années avant d’être remis à la Bibliothèque
nationale. Dans la chambre où il était si bien pour écrire, on a
l’impression que Voltaire vient tout juste de sortir pour quelques
instants. On peut y voir un peignoir de soie vert, le lit, le portrait
de lui peint par Maurice Quentin Delatour et celui de Lekain,
un acteur fétiche de Voltaire.
www.ferney-voltaire.net
© MDLF/Martine Prunevieille
LE CHâTEAU DU CLOS LUCÉ DE LÉONARD DE VINCI
C’est à la mort d’un Médicis qu’il faut attribuer le fait que la France
ait adopté un fils, un des plus brillants cerveaux de la Renaissance.
L’histoire raconte comment, à la mort du duc Giuliano de Médicis,
le jeune roi François I er , âgé de 19 ans seulement, accorda son
patronage à l’illustre savant de la Renaissance. À dos de mule,
un Léonard de Vinci épuisé traversa les Alpes, transportant
ses bien-aimés Joconde, Sainte Anne et Saint Jean-Baptiste
jusqu’à Amboise, qui devint sa dernière demeure.
Au château du Clos Lucé sur les rives de la Loire, un endroit où
le soleil ressemble à celui de la Toscane, Léonard de Vinci peignit
et mit son génie en mouvement à titre de « premier peintre,
mécanicien d’État et ingénieur et architecte du roi ». Son dernier
chef-d’œuvre, une résidence royale d’allure vénitienne à Romorantin,
fut dessiné, mais jamais construit. Cette nouvelle demeure
destinée au roi comportait un système de drainage des eaux, un
vaste complexe de bâtiments et de jardins et devait comprendre
des portes automatiques.
Le manoir de briques roses provenant d’une carrière locale est
encore aujourd’hui l’une des résidences les mieux meublées de la
région et demeure un symbole du mouvement de la Renaissance
en France. En outre, des reproductions des inventions de Léonard
de Vinci garnissent çà et là les terres entourant le château.
La demeure restaurée fait écho à l’époque de l’artiste. On peut y
voir la chambre à coucher où de Vinci vécut et mourut, les pièces
souterraines où se trouvent 40 machines, quatre siècles avant
le temps, l’atelier où Léonard dessina le château de Romorantin
ainsi que la chapelle regorgeant de fresques italiennes du xVI e siècle.
www.vinci-closluce.com
Clos Lucé, Amboise

© SEMEC
hisToiRE ET cUlTURE
MAISON DE BONAPARTE EN CORSE
Dans les vieux quartiers d’Ajaccio, au bout d’une petite rue étroite,
se trouve la maison où naquit Bonaparte le 15 août 1769. C’est là
que l’empereur français revint après la conquête de l’Égypte.
« L’intérêt de cette maison pour les visiteurs, c’est de voir la
simplicité dans laquelle vivait la famille avant que Napoléon
devienne empereur », explique Pierre-André au musée de la
Maison Bonaparte à propos de la célèbre chambre de Napoléon.
Bien que la plus grande partie de la maison fut pillée pendant la
Révolution, de rares meubles originaux que la mère de Napoléon
prit avec elle lorsqu’elle s’enfuit à Marseille avec ses enfants y
sont aujourd’hui exposés. Dans la chambre de Napoléon, des
peintures originales de Letizia et Louis jeunes ornent la cheminée
de marbre, et on peut y voir un secrétaire de bois du xVI e siècle
garni d’une marqueterie d’onyx, de lapis-lazuli et de marbre. La
maison est devenue un musée national en 1967.
www.musee-maisonbonaparte.fr
© Office municipal de tourisme d’Ajaccio
Villa Domergue, Cannes
Maison Bonaparte, Ajaccio
CANNES ET
LES CÉLÉBRITÉS,
D’HIER
à AUJOURD’HUI
Depuis que ce village
de pêche de la Riviera
française s’est transformé
en « Hollywood d’Europe »
dans les années trente,
célébrités et membres
de la royauté et des
sphères politiques affluent
sur les rives dorées
de Cannes. Certains
recherchent la gloire,
d’autres veulent saisir
une touche du faste et du
prestige qui défilent sur
le légendaire tapis rouge.
La Villa Domergue
Le peintre Jean-Gabriel
Domergue cherchait
à Cannes une demeure
qui ressemblerait aux
résidences qu’il avait
vues près de Florence.
Gina Lollobrigida et
Brigitte Bardot figurent
au nombre des très belles
femmes qui ont posé pour
Domergue. La résidence
appartient aujourd’hui à
la ville et est ouverte au
public lors de festivals,
d’expositions et des
Journées du patrimoine.
ENDROITS FRÉQUENTÉS
PAR LES VEDETTES
Le prestigieux Palais
des Festivals, l’hôtel
du Cap-Eden-Roc – réputé
pour sa piscine et rendu
célèbre par Angelina Jolie
et Brad Pitt – ainsi que
la très courue boîte
de nuit Baoli.
DU 13 AU 24 MAI 2009,
LE FESTIVAL DE CANNES
Au Palais des Festivals
et des Congrès de Cannes
www.palaisdes
festivals.com
31

32
Situé dans la ville de Chantilly, à seulement 50 km au nord de
Paris, le Musée Vivant du Cheval est un monument à la gloire
du cheval. C’est aussi le point culminant du rêve d’un homme
d’offrir un espace pour la présentation de spectacles équestres
grandioses et d’éduquer le public sur les chevaux et les disciplines
équestres.
Le musée se trouve à l’intérieur des grandes écuries de Chantilly,
probablement les plus somptueuses du monde. En 1721, Louis-
Henri de Bourbon, prince de Condé, décide de construire des
écuries dignes de son rang et il embauche Jean Aubert, un des
meilleurs architectes de l’époque. Le bâtiment, colossal, atteint
une hauteur de 28 mètres en son dôme central et s’étend sur
186 mètres. Le cheval y est représenté dans toute sa splendeur
dans de magnifiques sculptures qui surplombent l’embrasure
des portes. La construction terminée, les écuries pouvaient
accueillir 240 chevaux et 500 chiens de chasse. Le dernier prince
qui vécut à Chantilly, Henri d’Orléans, duc d’Aumale, en a cédé
la propriété à l’Institut de France.
En 1978, voyant les grandes écuries laissées à l’abandon, Yves
Bienaimé entame des négociations avec l’Institut de France.
Écuyer accompli et propriétaire de trois clubs équestres, il
souhaite redonner aux écuries leur grandeur d’autrefois et créer
un musée vivant du cheval. Ce musée propose aujourd’hui des
divertissements spectaculaires à quelque 160 000 visiteurs par
année. Des coursiers bien entraînés, montés par d’élégants cavaliers,
exécutent des boucles, des pas espagnols, des piaffés
et des cabrioles ainsi que des trots et des galops coordonnés
sur une piste de 13 mètres de diamètre. Costumes colorés,
jeux de lumière spectaculaires et musique classique donnent
www.franceguide.com
hisToiRE ET cUlTURE
LE MUSÉE
VIVANT
DU CHEVAL
DES DIVERTISSEMENTS SPECTACULAIRES ET UN
PATRIMOINE ExCEPTIONNEL VOUS ATTENDENT À
CHANTILLY, CAPITALE ÉQUESTRE DE FRANCE.
PAR TOM REEVES
© Peter Bates
ambiance et élégance au spectacle. Chaque année, une représentation spéciale de Noël est
proposée. L’édition de 2008, sous le thème « Noël, le cheval et l’enfant », mettait en vedette le conte
« La Belle au bois dormant », et les prouesses des chevaux et de leurs maîtres font la joie des
enfants de tous les âges !
Le musée accueille une trentaine de pensionnaires de races diverses : frison, appaloosa, espagnol,
portugais, boulonnais, pur-sang, barbe et shetland. Il abrite aussi l’unique marwari, une race ancienne
de la région de Marwar, dans l’État du Rajasthan, en Inde. Des poneys et un âne complètent le
groupe. Tout au long de la journée, les visiteurs peuvent les voir dans les écuries et les stalles ou
montés par leur cavalier dans le cadre de démonstrations d’art équestre présentées trois à cinq
fois par jour.
Le Musée Vivant du Cheval sert également de centre d’entraînement équestre. Des spécialistes du
dressage et de la production théâtrale, notamment un juge international de dressage de chevaux
de compétition et un spécialiste du comportement animal, dirigent l’équipe de cavaliers du musée.
Il n’est pas exagéré de dire que Chantilly est la capitale équestre de France. D’avril à septembre,
des courses prestigieuses ont lieu à l’hippodrome de Chantilly. La ville voisine d’Apremont accueille
pour sa part le plus grand club de polo d’Europe, le Polo Club du Domaine de Chantilly.
En face du Musée Vivant du Cheval se dresse le magnifique château de Chantilly. Entouré de douves
et de jardins, il abrite une des plus belles collections de toiles de France. Et il ne faut pas oublier les
deux célèbres produits associés au nom de la ville : la dentelle chantilly et la crème chantilly, nom
donné à la crème fouettée en France. La dentelle chantilly était à la mode à la cour royale aux xVII e
et xVIII e siècles. Quant à la crème, elle a été inventée en 1661 par le chef François Vatel pour une
fête somptueuse donnée en l’honneur du roi Louis xIV.
www.museevivantducheval.fr
Le Musée Vivant du Cheval de Chantilly

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© Château de Raissac
© Jaime Ardiles-Arce
© Robyn Mackenzie
© Office de Tourisme de Montélimar
© MDLF/Jean François Tripelon-Jarry
34
VINS ET GASTRONOMIE
LA FRANCE EST DEPUIS TOUJOURS RECONNUE POUR SON ExCELLENTE CUISINE ET SES VINS ExQUIS.
VOICI QUELQUES PISTES AFIN DE DÉVELOPPER VOTRE GOÛT POUR DES SAVEURS MOINS CONNUES ET
DÉCOUVRIR LES GENS QUI EN SONT À L’ORIGINE, SANS OUBLIER LES TRADITIONS QUI ONT RÉSISTÉ À
L’ÉPREUVE DU TEMPS ET DONT ON NE SAURAIT SE PASSER.
Saint-Malo
Fougères
BRETAGNE
Rennes
Vitré
Château Pierre-Bise
Arcachon
Isigny-sur-Mer
NORMANDIE
PAYS
DE LA LOIRE
POITOU-
CHARENTES
AQUITAINE
Domaine du
Clos Naudin
Clos Rougeard
PÉRIGORD
Bordeaux
LES POINTS DE COULEUR CORRESPONDENT AUX ARTICLES
ÉNUMÉRÉS CI-DESSOUS
La baguette magique, p. 35
Languedoc-Roussillon, p. 36
Fou des crus, p. 38
Pur beurre, p. 40
Dingues de nougat !, p. 41
Les bouchons lyonnais, p. 43
Pourquoi chercher ailleurs ?, p. 44
Orléans
CENTRE
VAL-DE-LOIRE
LIMOUSIN
MIDI-PYRÉNÉES
Toulouse
Castelnaudary
L’or du Périgord, p. 45
Les apéritifs, p. 46
Michelin roule à l’étranger, p. 48
Lieu cité
NORD-PAS-
DE-CALAIS
PICARDIE
ÎLE-DE-
FRANCE
CHAMPAGNE-
ARDENNE
BOURGOGNE
Dijon
LORRAINE
FRANCHE-
COMTÉ
AUVERGNE RHÔNE-ALPES
© Pekka Nuikki
Montélimar
LANGUEDOC-
ROUSSILLON
PROVENCE-ALPES-
CÔTE D’AZUR
Montpellier
Marseille
© Office du Tourisme Sarlat-Périgord
ALSACE
RIVIERA
Nice
CORSE

© Gracieuseté Arnaud Delmontel
LA BAGUETTE MAGIQUE
INCONTOURNABLE SYMBOLE DE LA FRANCE, ELLE EST SUR TOUTES LES TABLES,
À TOUS LES REPAS.
PAR LOUISE GABOURY
Dès que Paris s’éveille, la bonne odeur du pain envahit les rues. Le soleil à peine levé, les Parisiens
se ruent vers les boulangeries pour acheter leur première baguette de la journée. Ce pain mythique
nécessite six heures de travail, mais se conserve à peine plus de six heures. Pour assurer l’approvisionnement
quotidien, les grelots des portes des boulangeries tinteront tout au long de la journée.
L’ABC DE LA BAGUETTE
Depuis septembre 1993, l’appellation « baguette de tradition française » est rigoureusement contrôlée.
Sa taille (60 cm), son poids (250 g) et sa composition (farine, sel et eau, sans gras ni sucre)
ont été définis par un décret qui interdit l’ajout d’additifs et la surgélation. Cette réglementation a
contribué à sauvegarder la vraie nature du pain français et permis aux produits des boulangeries
artisanales de se démarquer des produits industriels vendus en supermarché.
LE PAIN DU PRÉSIDENT
Tous les ans depuis une quinzaine d’années, la ville de Paris
couronne la meilleure baguette de la ville. L’objectif de ce concours
est de mettre en valeur le travail des artisans du pain et le goût
de l’authentique baguette.
Pendant toute une matinée, les membres du jury admirent, fleurent,
tâtent et dégustent à l’aveugle une centaine de baguettes. Après
s’être assurés de la conformité de la taille et du poids des
baguettes, ils jugent l’aspect, la cuisson, l’odeur, l’alvéolage et le
goût, bien sûr. La croûte doit être lisse, bien dorée et craquante,
marquée de coups de lame réguliers et la mie, bien aérée, charnue
et crémeuse. L’heureux gagnant devient fournisseur de l’Élysée,
la demeure officielle du président, pendant un an.
BONNE FÊTE DU PAIN !
Le pain est célébré chaque
année partout en France
dans le cadre de la fête
du pain qui a lieu du lundi
précédant le 16 mai, jour
de la Saint-Honoré, patron
des boulangers, jusqu’au
dimanche suivant. Cette
année la fête aura lieu
du 11 au 19 mai.
www.fetedupain.com
© Gracieuseté Arnaud Delmontel
LE SECRET EST DANS LA FARINE
Arnaud Delmontel a reçu le prix de la meilleure baguette de Paris
en 2007 grâce à sa baguette Renaissance au sel de Guérande.
En 2008, il a été membre du jury qui a couronné le jeune Anis
Bouabsa. « Le secret d’une bonne baguette réside d’abord dans
la qualité des matières premières utilisées », explique Arnaud
Demontel qui s’approvisionne aux minoteries Viron, à Chartres.
« Ensuite, le procédé de fabrication doit être suivi avec beaucoup
de rigueur et… d’amour ! » L’amour du pain, Arnaud Dumontel, l’a
assurément dans la peau. Même s’il n’aime pas particulièrement
se lever avant le jour, la perspective d’humer l’odeur du pain l’aide
à s’arracher du lit.
AILLEURS EN FRANCE
« Il y a 650 meuniers en France et leurs blés donnent des pains
différents, mais on trouve du bon pain partout », poursuit-il. Pratiquement
toutes les régions françaises se prêtent à la culture
du blé et plusieurs d’entre elles remettent à l’honneur des farines
locales, parfois tombées dans l’oubli. Le blé meunier d’Apt,
ressuscité en septembre 2007, est cultivé sur le territoire du parc
du Luberon et produit sur des fermes pratiquant une agriculture
résolument écologique. De l’autre côté du Rhône, la baguette
ardéchoise, créée en 2003, est composée de farines de blé, de
seigle et de châtaigne, faite à partir du fruit de… l’arbre à pain.
Boulangerie Arnaud Delmontel
© Gracieuseté Arnaud Delmontel
Arnaud Delmontel

© Château de Raissac
36
PAR TERRY WARD
À n’en pas douter, les Français savent manier les mots avec
bonheur. Nous roulons sur une route en lacets à proximité de
Béziers, après des kilomètres de vignobles qui semblent inscrits
dans la terre sèche comme des mots sur un parchemin de verdure,
ponctués çà et là de points d’exclamation rouges formés par
les coquelicots en fleur.
Saisis par la beauté des lieux, les mots nous manquent. Nous
tournons dans une allée de gravier. Les rayons du soleil filtrent
à travers le feuillage des platanes et des iris à la tête pourpre se
dressent dans les coins d’ombre. Au bout du chemin, le Château
de Raissac – un des nombreux châteaux producteurs de vin du
Languedoc-Roussillon – s’élève telle une sentinelle silencieuse,
comme si cet élégant édifice aux volets bleus baignait lui aussi
dans la beauté qui l’entoure.
« ça me fait rêver », me souffle mon compagnon de voyage. Je
n’aurais pas su mieux dire. La France regorge de destinations à
faire rêver, mais parcourir le Languedoc-Roussillon me semble
un moyen privilégié de faire l’expérience d’un côté moins connu
de l’art de vivre campagnard.
Le Château de Raissac, où l’on peut séjourner, est un véritable
château qui appartient à la famille Viennet depuis 1828. Les
chais et le caveau datent du xVII e siècle, et les pinots noirs,
viogniers et chardonnays qui poussent dans les vignobles des
environs font partie du riche terroir de la région depuis l’époque
gallo-romaine.
www.franceguide.com
ViNs ET gasTRoNomiE
Chai de vieillissement, Château de Raissac
LANGUEDOC-
ROUSSILLON
CARNET DE ROUTE : RALLYE DES PLAISIRS GUSTATIFS
EN TERRE DE SOLEIL.
Quand j’ai annoncé à une amie qui étudie la viticulture à Bordeaux que je visiterais le Languedoc-
Roussillon, elle a partagé avec moi son enthousiasme comme on partage une bonne bouteille de rouge.
« La région est vraiment à l’avant-garde, grâce à la plantation de nouveaux cépages et à l’adoption
de nouvelles méthodes », m’a expliqué Sera Goto de Californie. Très peu de régions dans le monde
ont connu un mouvement aussi marqué et aussi médiatisé de replantation et de remodelage de
leurs méthodes de vinification afin d’être concurrentielles sur les marchés internationaux. Et
les résultats se voient déjà. En effet, le Languedoc-Roussillon – blotti entre la Méditerranée, le
Rhône et la frontière franco-espagnole – est la région vinicole la plus productive du monde.
La région était auparavant connue surtout pour sa surproduction de vins de table, au détriment des
vins de pays. Mais les crus légers de minervois comme les vins plus corsés d’appellation corbières
et fitou attirent aujourd’hui l’attention sur la région, maintenant renommée pour ses vins rouges
qui accompagnent divinement les viandes grillées et les saucisses de la région.
Pour le plaisir des yeux (et du nez), mon périple m’emmène ensuite dans la région des Corbières,
à l’abbaye de Fontfroide – un monastère bénédictin du xI e siècle. En plein pays cathare, les
châteaux et vignobles du département de l’Aude ajoutent à la splendeur du décor. Après avoir
admiré le cloître et le jardin de roses qui datent du xIII e siècle, pourquoi ne pas déguster des
corbières dans les caves de l’abbaye ?
Les plaisirs de la table occupent eux aussi une place de choix dans les raisons qui m’ont attirée
dans le Languedoc-Roussillon. Car en matière de cuisine, la contribution de la région au patrimoine
gastronomique français est aussi vaste et profonde que l’infinie variété de vins qui y sont produits.
Bien avant que ses vins ne franchissent les frontières, cette partie de la France était renommée
pour sa gastronomie. Dominée par les saveurs subtiles de la Provence, la cuisine du Languedoc-
Roussillon est caractérisée par un penchant pour l’huile d’olive, la tomate et les fines herbes, ainsi
que par un goût marqué pour les viandes rouges, les saucisses et les fruits de mer.
En dépit de son étoile Michelin, l’Hostellerie Le Castellas, une entreprise familiale du village de
Collias, demeure un secret bien gardé. Inspiré par la cuisine française créative, le menu concocté
par le chef Jérôme Nutile privilégie les plats de poisson tels un turbot délicatement frit, ainsi
que des raviolis de morue salée.
Les amateurs de viande seront servis avec la spécialité de Castelnaudary et de Carcassonne :
le cassoulet. Ragoût composé de porc, de canard, d’oie, d’agneau et de haricots blancs lentement
mijotés, c’est le plat le plus célèbre de la région, et sa préparation varie selon l’endroit où il est servi.
La première fois que j’ai mangé du cassoulet, c’était à Toulouse, là où la saucisse locale et le riche
confit d’oie entrent dans la fabrication du plat. À Castelnaudary, on met davantage l’accent sur
le porc, puisque jarrets, saucisses et couenne de porc trouvent le chemin de la casserole. Et à
Carcassonne, on remplace souvent le confit de canard par de la perdrix rouge.
Mon seul regret, en prenant ma dernière bouchée, c’est de ne pas avoir plus de temps pour
parcourir la Route des Cassoulets. Cet itinéraire de rêve entre Carcassonne et Toulouse permet
aux épicuriens amateurs de cassoulet de s’arrêter dans les petites auberges et les restaurants
étoilés où ce plat typique est élevé au rang d’œuvre d’art.
La prochaine fois, me dis-je, résignée. Car je sais bien que mes voyages me ramèneront vers
le Languedoc-Roussillon.
www.raissac.com
www.lecastellas.com
www.fontfroide.com
www.routedescassoulets.com

Languedoc-Roussillon, Sud de France
L’art de vivre
Dans le vaste écrin architectural et paysager de l’arc
méditerranéen, le Languedoc-Roussillon conte un
sud in�miste, joyeux et convivial.
Située à trois heures de Paris par le TGV, reliée à
l’aéroport interna�onal de Montpellier, la région
présente une infinie pale�e de territoires, de tradi�ons
et de talents.
Avec ses marchés colorés, son soleil domicilié, invariablement
300 jours par an, sur un li�oral riche
de 220 Km de plages de sable fin, ses villages de caractère
et ses villes généreuses : on y croise, harmonieusement
combiné, un patrimoine
architectural classé, pour par�e, site Unesco (cité
for�fiée de Carcassonne, site du Pont du Gard, Chemins
de Saint Jacques, Forteresses Vauban et Canal
du Midi) et l’urbanisme novateur de Montpellier,
préfecture de région et capitale culturelle du Sud.
Dans l’arrière-pays, cachée au creux des terroirs,
c’est toute l’excep�on française qui s’exprime, celle
de la vi�culture à dimension humaine, de la gastronomie
puisant ses inspira�ons dans les tradi-
�ons du Sud.
Un art de vivre joyeux, arc-bouté entre tradi�ons
et modernité qui signe l’iden�té d’une région logée
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© Jaime Ardiles-Arce
© Four Seasons Hotels Limited and affiliates
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Éric Beaumard
Le Cinq
ViNs ET gasTRoNomiE
Cave à vins du restaurant Le Cinq
L’histoire d’amour entre Éric Beaumard et tout ce qui touche la
cuisine commence quand celui-ci a 10 ans et qu’il prépare des
gâteaux au chocolat et du riz au lait avec sa mère et sa grand-mère.
« J’aime cuisiner parce que j’aime créer, explique le sommelier
mondialement reconnu et respecté directeur du restaurant Le
Cinq de l’hôtel George V, à Paris. Chaque fois qu’on cuisine, on
raconte une histoire. Même quand on prépare la même recette,
chaque plat est différent. C’est une image de soi. »
Né à Fougères, près de Rennes, il travaille d’abord comme assistant
dans plusieurs restaurants dans l’intention de devenir
chef. Mais tout bascule quand, à 18 ans, il est grièvement blessé
au bras droit dans un accident de motocyclette. « Je ne voulais
pas changer de profession. La cuisine, c’était ma passion », se
rappelle-t-il. Même s’il lui est difficile de travailler, il continue
à cuisiner pendant quelques mois à La Maison de Bricourt, où
le maître cuisinier et propriétaire, Olivier Roellinger, lui suggère
une nouvelle voie. « Olivier m’a dit : “Je vois tout le plaisir que tu
as à cuisiner, mais c’est trop dangereux. Pourquoi ne poursuis-tu
pas ton rêve, mais dans le domaine du vin?” » C’est le début
d’une brillante carrière.
Dévorant le Guide des vins de France de Guy Renvoisé et
travaillant dans une boutique de vin et des bars à vin, il assimile
tout ce qu’il peut. « Il y avait tant à apprendre, dit-il, mais une
fois lancé, je ne voulais plus m’arrêter. » Trouver du travail n’est
pas facile. « Personne ne voulait d’un sommelier qui ne pouvait
utiliser qu’un bras », se souvient-il. Mais à force de persévérance,
il finit par obtenir une place à La Taverne de l’Écu, à Vitré, en
Bretagne. En 1987, sa technique affinée, il est nommé Meilleur
jeune sommelier de France. Ce titre lui vaut d’obtenir un poste
à La Poularde, un établissement cité au Guide Michelin et situé
dans la vallée de la Loire, où il s’établit avec sa femme et ses
FOU DES CRUS
ÉRIC BEAUMARD, CHEF DU RESTAURANT LE CINQ
ÉLU MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE ET DU
MONDE, A GOÛTÉ PLUS DE 7 000 VINS EN 25 ANS
DE CARRIèRE.
PAR JERYL BRUNNER
trois enfants. « Le sauvignon blanc y est extraordinaire, affirme
Éric Beaumard, dont la liste de vignobles de prédilection compte
notamment le Château Pierre-Bise, le Clos Rougeard et le
Domaine du Clos Naudin. On dit que la vallée de la Loire est le
jardin de la France. Le climat n’y est ni trop chaud, ni trop froid. »
Au cours des douze années qu’il passe dans la région, Éric
Beaumard récolte les honneurs, dont les titres de Meilleur
sommelier de France (1992), de Meilleur sommelier d’Europe
(1997) et de vice-champion du monde des sommeliers (1998).
Pendant ce temps, il perfectionne sa technique pour déboucher
les bouteilles d’une seule main. « Un verre peut être à moitié vide
ou à moitié plein, explique-t-il. Et j’ai choisi de le voir à moitié
plein. » En 1999, il est recruté par le très réputé hôtel George V,
qui lui confie la création de sa cave (qui compte aujourd’hui
quelque 50 000 bouteilles) et l’organisation de la carte des vins.
Dès le début, il insiste pour visiter les vignobles avant de choisir
les vins et emmène souvent avec lui le directeur des cuisines
Éric Briffard et le sommelier Thierry Hamon. « C’est important
d’avoir une relation solide avec les viticulteurs, explique Éric
Beaumard. Ainsi, quand on parle d’un vin à un client, on sait d’où
il vient, on a une expérience concrète du terroir. »
Après plus de 7 000 vins dégustés en 25 ans de carrière, y en a-t-il
un qui se démarque ? Une fois, à Noël, il a partagé une bouteille
de Domaine de la Romanée-Conti 1969 avec sa femme et son
père. « Un rêve devenu réalité, se rappelle-t-il. Même si la robe
n’était pas limpide, la complexité du nez était renversante. » Le
bouquet changeait toutes les 15 minutes, la sensation en bouche
était veloutée. Et l’expérience continue de l’envoûter. « C’est
comme lorsqu’on regarde un très beau tableau et qu’on ne peut
le décrire ni le comparer à quoi que ce soit. C’était l’expérience
ultime, dont je veux me souvenir à jamais. »

A Gratie – Mandrak / Heimermann – Villa Florentine / P. Lebeau / S. Maviel – Mandrak – Getty / S. Maviel – Mandrak Studio / C. Martelet - Kalyana
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© Robyn Mackenzie
40
La cuisine française a longtemps été aux premières loges de la
révolution du beurre. Depuis le début des années 1970, moment
de la charge de Madeleine Kamman contre la margarine dans son
livre The Making of a Cook (Atheneum, 1971), le chef moderne
ne jure que par le beurre et la propriété qu’il a de faire exploser
au palais les saveurs qu’il accompagne. Et le citoyen français
ne pourrait être plus d’accord avec lui puisque la consommation
annuelle de beurre dans le pays est la plus élevée du monde
avec 8,5 kilos (17 livres) par personne.
Pourquoi le beurre français séduit-il tant le monde entier ? Peutêtre
parce qu’on trouve en France les meilleures conditions
pour le fabriquer : un sol bien entretenu, qui convient bien aux
vaches et l’appellation d’origine contrôlée (AOC). Il s’agit d’un
organisme qui surveille les pâturages, la nourriture et l’eau de
source, et qui n’appose son sceau d’approbation tant convoité
que sur une poignée de sites d’élevage en France, surtout en
Normandie et en Poitou-Charentes.
Jean-Yves Bordier, un fabricant de beurre délectable, tient
boutique dans la petite ville de Saint-Malo, dans le nord de la
Bretagne – un endroit superbe sur la côte qui vaut assurément
le détour. L’expertise de Bordier, le roi incontesté du beurre, est
en grande demande un peu partout. Le beurre de marque Bordier
est fait de lait biologique provenant d’élevages situés à l’extérieur
de Rennes, en Bretagne. Jean-Yves Bordier malaxe lentement
le beurre de baratte en petites mottes dans un malaxeur dont
le plateau et la vis sont en teck, et y ajoute des pincées de sel de
mer fin et, souvent, son ingrédient secret, des algues ! Jean-Yves
Bordier a une telle passion du beurre qu’il refuse d’en tartiner le
pain; il préconise plutôt de l’y déposer en petits morceaux qui
fondent à mesure que l’on mange. On peut aussi trouver cet
excellent beurre à Paris, à La Grande Épicerie, au Bon Marché,
chez Fauchon, place de la Madeleine, chez Dalloyau, rue du
Faubourg-Saint-Honoré, chez Da Rosa et à la Maison Maillon,
une boutique de traiteur et de plats fins à emporter.
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ViNs ET gasTRoNomiE
PUR BEURRE
Pour poursuivre votre route du beurre fin en France, dirigez-vous
vers le département de Deux-Sèvres, qui fait partie de la région
de Poitou-Charentes dans l’ouest de la France, à environ 2 h 30
de Paris en train. Mis à part Parthenay et ses fabuleuses foires,
Ménigoute et son Festival international du film ornithologique et
l’assortiment de villages, tous plus extraordinaires les uns que
les autres, vous y trouverez deux des beurres les plus célèbres
et les plus savoureux que l’homme ait connus.
Tout d’abord, dans le petit village d’Échiré, on fabrique le beurre
du même nom qui est vendu aux quatre coins du monde. La
Société de laiterie coopérative d’Échiré, une coopérative qui
contrôle le lait servant à la fabrication du beurre d’Échiré,
produit chaque année 950 tonnes de beurre, un produit dont
raffolent des chefs célèbres comme Éric Bertoïa, chef pâtissier
chez Daniel, à New York, et Gregory Gourreau, chef pâtissier
au restaurant Le Cirque de Las Vegas.
Également à Deux-Sèvres, vous trouverez la Laiterie coopérative
de la Viette (à Vouhé-Soutiers). Ce royaume du beurre existe
depuis 1897, grâce à la qualité du sol et à l’eau de source de la
Viette. Pierre Hermé, chef pâtissier et propriétaire de la pâtisserie
Pierre Hermé à Paris, ne jure que par la Viette – essayez sa
fameuse tarte au citron et vous serez convaincu !
La Normandie possède aussi son royaume du beurre, Isigny
Sainte-Mère, qui est célèbre dans le monde entier. À la coopérative
lauréate de plusieurs prix, au bord de la Manche, près
de Cherbourg, on propose une très belle visite des installations
au cours de laquelle on assiste au processus de fabrication du
beurre qui se termine par une exquise dégustation. Les visites
ont lieu plusieurs fois par jour en juillet et en août et, le reste
de l’année, sur rendez-vous.
Le beurre français n’est pas seulement le meilleur du monde; il est
aussi, de la plus fascinante des manières, issu des plus beaux coins
de pays. Un voyage de délices qu’il vaut la peine d’entreprendre !
SI VOUS VOYAGEZ EN FRANCE, POURQUOI NE PAS
VOUS ARRêTER DANS CES ENDROITS AUx VERTS
PâTURAGES Où LES PLAISIRS DES YEUx NE FONT
QU’UN AVEC LES PLAISIRS DES PAPILLES ?
PAR SETH FISHMAN
ANECDOTES
L’utilisation du beurre
remonte à il y a 10 000 ans
en Mésopotamie. Les
bergers emplissaient alors
des peaux de chèvre de
lait, les suspendaient à
des bâtons et traversaient
les prairies en les
secouant jusqu’à
l’obtention de beurre.
ÉCHIRÉ
www.echire.com
LAITERIE COOPÉRATIVE
DE LA VIETTE
79310 Vouhé-Soutiers
Tél. : 05 49 63 42 82
www.laiterie-coop-
la-viette.fr
FROMAGERIE
JEAN-yVES BORDIER
9, rue de l’Orme
35400 Saint-Malo
Tél. : 02 99 40 88 79
www.saint-malo.fr
ISIGNy SAINTE-MèRE
2, rue du Docteur Boutrois
14230 Isigny-sur-Mer
Tél. : 02 31 51 33 88
www.isigny-
ste-mere.com
Des visites guidées
ont lieu du lundi
au vendredi, à 10 h,
11 h, 14 h, 15 h et 16 h,
en juillet et en août;
sur rendez-vous
le reste de l’année.

DINGUES
DE NOUGAT !
SPÉCIALITÉ DE LA VILLE DE MONTÉLIMAR, CETTE
FRIANDISE EST DEVENUE AU FIL DES SIèCLES
L’UNE DES PLUS POPULAIRES ET DES PLUS
APPRÉCIÉES DU MONDE.
PAR JULIEN BISSON
ViNs ET gasTRoNomiE
Si la France est connue en tant que terre de gastronomie, on
oublie trop souvent qu’elle est aussi un pays de confiseries.
Certaines d’entre elles figurent pourtant parmi les plus réputées
du monde, à commencer par le fameux nougat de Montélimar.
Menacée par la concurrence du turrón espagnol et du torrone
italien, cette gâterie au miel, au sucre et aux amandes s’est même
dotée d’une appellation d’origine contrôlée (AOC), à l’instar des
vins et des fromages, pour affirmer son identité.
Apprécié dès l’Antiquité en Orient, le nougat fut apporté par les
Grecs à Marseille, qui conserva au Moyen âge le monopole
de sa production en Provence. Il était alors fabriqué à base
de noix, d’où son nom, nux gatum (« gâteau de noix ») en latin,
devenu nougo en provençal, puis nougat. Il ne fit cependant
son apparition à Montélimar qu’au début du xVIII e siècle, grâce
au concours d’un agronome ardéchois, Olivier de Serres, qui
réussit à acclimater les premiers amandiers dans la région. Parce
qu’elles se conservaient mieux, les amandes ont alors peu à peu
supplanté les noix dans la confection du nougat, faisant ainsi de
cette cité de la Drôme le haut lieu de sa production.
En ville, on se plaît pourtant à raconter une autre histoire, sans
doute plus pittoresque, pour expliquer l’origine du nougat : la
légende de tante Manon. Cette habitante de Montélimar vivant au
xVII e siècle aurait eu pour spécialité une étonnante friandise,
aussi succulente que mystérieuse. Si bien que chaque fois
qu’elle en offrait à ses neveux et nièces, ceux-ci s’écriaient :
« Tante Manon, tu nous gâtes, tu nous gâtes ! » Et de là serait né
le joli nom du nougat.
Bien sûr, la cité provençale d’aujourd’hui ne ressemble plus guère
à celle de l’Ancien Régime. Elle a su néanmoins profiter des
années pour faire connaître sa spécialité. Idéalement située le
long de la Nationale 7, route célèbre qui relie Paris à la Côte
d’Azur, Montélimar a reçu et reçoit encore de nombreuses
© Nougats Arnaud Soubeyran
vagues de touristes, qui profitent des bouchons d’été pour goûter son nougat – achevant ainsi
de populariser aux yeux du grand public son goût et son image.
La préparation du nougat, elle aussi, a changé. Il est aujourd’hui fabriqué en grande quantité – près de
3 500 tonnes sont produites chaque année dans la région – par quelque treize maisons reconnues,
qui perpétuent aujourd’hui sa tradition. Le meilleur moyen de partir à la découverte de cette
confiserie, dans cette petite ville aux allures encore traditionnelles, reste d’ailleurs la visite des
ateliers de ces fabriques, à l’image de la Maison Arnaud Soubeyran, la plus ancienne maison
encore en activité. Créée en 1837, celle-ci dispose d’une véritable « nougathèque » retraçant
l’histoire du produit ainsi que les différentes étapes de sa production.
Plus récemment, la municipalité a ouvert, en 2005, un Palais des Bonbons et du Nougat, pour
célébrer la confiserie française, à commencer naturellement par la spécialité de la ville. Outre
un panorama des sucreries du monde entier, on y propose notamment de découvrir le plus
gros nougat du monde – une pièce de plus d’une tonne! De quoi succomber bien vite au péché
de gourmandise…
www.montelimar-tourisme.com
CARNET D’ADRESSES
MAISON ARNAUD SOUBEyRAN
Zone Commerciale Sud
Route Nationale 7
26204 Montélimar
Tél. : 04 75 51 01 35
www.nougatsoubeyran.com
PALAIS DES BONBONS
ET DU NOUGAT
Village au Fil du Temps
100, route de Valence
26200 Montélimar
Tél. : 04 75 50 62 66
www.palais-des-bonbons.com
Confection de nougat
© Nougats Arnaud Soubeyran
© Office de Tourisme de Montélimar
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Morceaux de nougat
Nougats Arnaud Soubeyran

BORDEAUX
par Samantha et Travis (USA)
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Cette année, nous voulions des vacances vraiment
spéciales, de qualité. Bordeaux, patrimoine mondial de
l’UNESCO, et sa région de châteaux et de vignobles
mondialement connus ont été une évidence !
Parmi nos plus belles découvertes : le luxe de l’hôtel Le
Régent situé en face de l’Opéra, une balade sur les quais
et un arrêt au marché des Chartrons le dimanche pour
quelques huîtres au soleil. La dégustation de vins au
village médiéval de Saint-Emilion est un must. Avant de
partir, shopping obligatoire à Bordeaux pour remporter
de belles bouteilles de vin et des cannelés, pâtisseries
parfumées au rhum et à la vanille.
L’Aquitaine, what else ?
www.bordeaux-tourisme.com
www.saint-emilion-tourisme.com
PÉRIGUEUX
par Felipe, Maria, Esteban et Esperanza (Mexique)
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Notre dernier voyage entre amis à Périgueux a été
fabuleux : des grands et des petits plaisirs à partager pour
les yeux, la bouche et le cœur ! Au menu, des escapades
dans l’ancienne ville romaine, médiévale et renaissance,
le marché généreux et coloré du samedi matin, des cours
de cuisine et des dégustations de foie gras et de truffes.
A quelques kilomètres de là, des grottes préhistoriques,
des châteaux et des jardins secrets, une jolie guinguette
pour une soirée musicale au bord de l’eau… L’Aquitaine,
c’est le bon côté du Sud de la France !
www.tourisme-perigueux.fr
www.semitour.com
BAYONNE & BIARRITZ
par Luiz et Flavia (Brésil)
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Aux portes de l’Espagne, les Basques s’y connaissent pour faire la fête
et se remettre en forme ! On recommande à Biarritz ses superbes golfs,
ses soins d’eaux de mer, les grands hôtels avec l’océan à perte de vue.
Le soir, on peut dîner et faire la fête sur le port ou bien les pieds dans
le sable avec les surfeurs. Repos recommandé ensuite à Bayonne avec
ses chants basques sous les halles du marché, ses matches de pelote
basque dans le Petit Bayonne.
L’Aquitaine, des vacances pour
le corps et l’esprit !
www.bayonne-tourisme.com
www.biarritz.fr
www.tourisme64.com
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Nous sommes très exigeants pour nos séjours
en France. On veut sortir des sentiers battus. Pau
nous a séduits par la richesse de son patrimoine
naturel et culturel. C’est un vrai rendez-vous avec
l’histoire : les neuf siècles du château d’Henri IV,
les vieilles villas américaines et anglaises du XIXe siècle et même le merveilleux golf… qui est le
plus ancien d’Europe continentale. C’est aussi des
paysages inoubliables au pied des Pyrénées, depuis
la terrasse d’un café ou dans les vignobles du
Jurançon accrochés à la montagne. L’Aquitaine, une
forte personnalité !
www.tourismepau.com
www.musee-chateau-pau.fr
Aquitaine
Villes
Aéroports
Train à Grande Vitesse
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en 3h à Bordeaux
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Bordeaux
Biarritz
Madrid
Londres
Amsterdam
Paris
3H
PAU
par Mary Rose et Jacques (Canada)
Bergerac
Pau
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conception graphique : www.poaplume.com / crédits photos © CRTA A. Béguerie / OT de Périgueux E. Cabanes / OTC Pau/dg / CDT 64

ViNs ET gasTRoNomiE
LES BOUCHONS
LYONNAIS
ON Y SERT DES PLATS UNIQUES ET SAVOUREUx, DANS
UNE AMBIANCE CHALEUREUSE ET CONVIVIALE.
PAR SYLVIE BIGAR
Il y a la gastronomie moléculaire, la nouvelle cuisine, le retour
à l’essentiel et les mordus de bœuf bourguignon, mais à michemin
entre Paris et Nice, à Lyon qui s’est autoproclamée
« capitale mondiale de la gastronomie », ce sont les bouchons
qui attirent les visiteurs.
Simples, humbles et souvent de gestion familiale, bon nombre de
bouchons accueillent une femme-chef derrière leurs fourneaux.
Les bouchons, fondés par quelques-unes des femmes-chefs les
plus célèbres du début du xx e siècle – Tante Paulette, la Mère
Jean ou la Mère Brazier (dont le repaire éponyme vient d’être
acheté par Mathieu Viannay, chef doublement étoilé par le Michelin),
s’établissent au centre de Lyon à l’ère industrielle pour
se rapprocher des ateliers de soie et des usines bouillonnant
d’ouvriers. Calquant leur horaire sur celui de leurs clients,
les restaurateurs ouvrent à l’aube et inventent le mâchon, un
copieux repas matinal carnivore, ancêtre lyonnais du brunch.
Les légendes qui tentent d’expliquer l’origine du terme « bouchon »
abondent : est-ce une allusion au bouchon des bouteilles de vin ?
Une référence aux auberges qui accueillaient jadis les voyageurs
pendant que les serviteurs bouchonnaient – frictionnaient – les
chevaux ? Nenni, l’explication la plus plausible vient de « bouche »,
un mot d’argot lyonnais employé pour désigner une poignée de
paille que les aubergistes accrochaient à leur enseigne.
Depuis 1997, Pierre Grison et son Association de défense des
bouchons lyonnais font la tournée des restaurants et évaluent
l’authenticité des nouveaux venus. Ils évaluent le décor,
l’atmosphère et, bien sûr, la cuisine de ces restaurants afin
de leur décerner, le cas échéant, la mention « Authentique
bouchon lyonnais ».
© MDLF/Michel Laurent
Forte de son terroir central au sein du paysage culinaire
français, la cuisine lyonnaise rassemble les meilleurs produits
du pays avec ses coupes simples, ses abats et ses légumes
méconnus. Essayez le gras-double à la lyonnaise, des tripes
tendres accompagnées de persil et d’oignons, ou le tablier
de sapeur, préparé avec du gras-double pané et frit. Si vous
préférez les mets plus légers, tournez-vous vers les quenelles
de brochet et leur sauce aux écrevisses, la frisée aux lardons,
la mousse de foie de poulet ou la salade de lentilles.
Nos favoris ? Au Café des Fédérations, l’établissement sans
menu décoré sur le thème du cochon, Yves Rivoiron, un chef
plus grand que nature, décide du sort de vos papilles en vous
servant, entre autres surprises, ses œufs en meurette (des œufs
pochés au vin rouge) et la meilleure rosette de Lyon (saucisson
de porc salé). Le restaurant Chez Abel, fondé en 1928 par La Mère
Abel, se trouve à deux pas de la Porte d’Aulnay. La chaleureuse
salle à manger superbement restaurée, dominée par les poutres
en chêne du plafond, en fait l’un des établissements les plus
élégants de Lyon. Savourez-y la meilleure mousse de brochet
en ville, de tendres rognons de veau sauce à la moutarde, une
gigantesque côtelette de veau ou un poulet fermier frais et juteux
accompagné d’un gratin de pommes de terre. Joseph Viola,
le nouveau chef-propriétaire du restaurant Daniel et Denise,
a conservé le nom historique et le décor « vieille charcuterie »
de l’établissement de Daniel et Denise, aujourd’hui retraités. Le
jeune chef, qui est devenu un des Meilleurs Ouvriers de France en
2004, propose en plus des classiques lyonnais une croustillante
interprétation d’épaule d’agneau confite, une terrine de ris de
veau et une île flottante fabuleusement légère, une symphonie
de meringues nappées de caramel, flottant sur une sauce à
la vanille.
© MDLF/Jean François Tripelon-Jarry © MDLF/Jean François Tripelon-Jarry
43
Français et touristes recherchent la convivialité des bouchons
Tarte au cassis
Fondue au fromage

44
PAR IRVINA LEW
Lorsqu’on parle de Bordeaux, on pense tout de suite aux vins raffinés de la région. Et pourtant,
bien que moins connus, ses produits gastronomiques n’en sont pas moins remarquables. Dans son
livre Carnet des saveurs en Bordeaux, le chef Franck Salein, récipiendaire d’une étoile Michelin,
présente les meilleurs fournisseurs régionaux de cèpes, d’agneau de Pauillac, de bœuf de Bezas,
d’huîtres d’Arcachon et de caviar de Gironde. Et c’est aux Sources de Caudalie – cette tentaculaire
maison de ferme, hôtel et spa de vinothérapie plantée sur le vignoble de 67 hectares parsemés de
sculptures du Château Smith Haut-Lafitte, à Martillac, à seulement une quinzaine de kilomètres
de la ville de Bordeaux – que le chef officie et sert ces fabuleux produits à ses clients.
Pour Franck Salein, « la gastronomie est avant tout une question de choix de produits », et les
fournisseurs qu’il a choisis ont en commun l’amour des meilleurs ingrédients. La région est reconnue
pour ses huîtres (dont la consommation remonte à deux siècles avant Jésus-Christ), et parmi les
350 ostréiculteurs du bassin d’Arcachon, c’est Joël Dupuch, grand gaillard dont la famille élève
des huîtres depuis six générations et auteur de L’Huître, que le chef a choisi comme fournisseur.
Celle qui lui procure du caviar d’esturgeon, c’est Claudia Boucher, qui a mis sur pied un élevage
d’esturgeons pour en recueillir le caviar dans la région de Blaye, près de la Gironde lorsqu’on a
découvert que la pollution détruisait les eaux russes (il faut sept ans à une femelle esturgeon pour
produire des œufs). En plus du raisin, des huîtres et du caviar, Bordeaux recèle un autre trésor : les
cèpes. Serge Hourteau fait remarquer que ces savoureux champignons marron sont commercialisés
depuis le xVII e siècle et qu’ils poussent toujours en abondance à l’état sauvage dans les forêts de
chênes et de châtaigniers. Franck Salein achète ses asperges de Frédéric Frappe, qui les cultive
dans le sol sablonneux de Blaye et les cueille pendant la nuit pour les amener lui-même au marché.
Pour le poisson, il compte sur Eric Smith, qui représente la quatrième génération de poissonniers
de sa famille et qui sélectionne un à un les bars, soles, turbots, mulets et langoustines de première
qualité, pêchés à la ligne dans les ports locaux d’Arcachon, de Royan et de La Rochelle.
Franck Salein a un tel respect pour ces ingrédients qu’il les transforme avec amour en plats délicieux.
Il les marie ensuite avec les vins exceptionnels de sa carte qui met l’accent sur les bordeaux
supérieurs et compte de nombreux millésimes issus du vignoble du Château Smith Haut-Lafitte,
comme les grands crus classés de Graves.
À La Grand’Vigne, le restaurant gastronomique de 45 places nouvellement redécoré de l’hôtel, qui
donne sur une section du vignoble et un pittoresque étang où nagent des cygnes, Franck Salein
sert des classiques raffinés. Son menu gourmand ne comporte aucune limitation calorique et
propose des plats dignes des dieux, comprenant parfois du homard, des ris de veau et du foie
gras. Les trois services de son menu « Aux Sources de la Minceur », quant à eux, ne totalisent que
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ViNs ET gasTRoNomiE
POURQUOI
CHERCHER
AILLEURS ?
POUR LE CHEF FRANCK SALEIN,
RIEN N’ÉGALE LA QUALITÉ DES INGRÉDIENTS
PRODUITS LOCALEMENT.
© Pekka Nuikki
Hôtel Les Sources de Caudalie 4 étoiles Luxe
© Pekka Nuikki
Brumes matinales aux Sources de Caudalie
500 calories; vous pourriez y déguster une mousseline de pétoncles,
une selle d’agneau accompagnée d’une escalivade de
légumes et un dessert à faire rêver, et non engraisser. À La Table
de Lavoir, l’ambiance plus décontractée ressemble davantage
à celle d’un bistro et le menu santé, un peu moins ambitieux,
est écrit sur des lattes de fût de chêne.
Franck Salein, natif du Languedoc, met l’accent sur la saveur
intrinsèque de chaque ingrédient, un penchant qu’il dit avoir pris
de son mentor Michel Guérard, étoilé Michelin, au fabuleux Les
Prés d’Eugénie. « Il m’a fait découvrir la gastronomie, m’a donné
le goût des produits et m’a montré à rechercher la simplicité »,
explique-t-il. C’est aussi Michel Guérard qui lui a enseigné la
rigueur de la cuisine minceur, particulièrement importante quand
le chef doit lui-même perdre du poids. C’est cette cuisine – ainsi
que les bains en forme de baril qui surplombent le vignoble – qui
attire aujourd’hui de nombreux clients aux Sources de Caudalie.
LES SOURCES DE CAUDALIE
La Grand’Vigne, Chemin
de Smith Haut Lafitte,
33650 Martillac
Tél. : 05 57 83 83 83
www.sources-caudalie.com
CAVIAR D’ESTURGEON
Claudia Boucher,
STURIA Caviar et Prestige,
21, rue de la Gare,
33450 Saint-Sulpice-
et-Cameyrac
Tél. : 05 56 30 27 94
www.caviaretprestige.com
POISSON
Eric Smith, Smith Marée,
Pavillon des Mareyeurs,
rue de la Seiglière,
33800 Bordeaux
Tél. : 05 57 35 45 15
HUîTRES
Joël Dupuch, Huîtres Dupuch,
5, impasse de la Conche,
Les Jacquets,
33950 Lège-Cap Ferret
Tél. : 05 56 60 92 91
ASPERGES BLANCHES
DE BLAyE
Frédéric Frappe, Le Breuilh,
Pugnac, 33620 Cézac
Tél. : 05 57 68 60 48
Marchés à : Saint-Loubes,
Ambès, Blaye, Saint-Savin,
et Pessac
CèPES
Serge Hourteau,
Cèpes du Médoc,
20, avenue de l’Estuaire,
33180 SaintEstèphe
Tél. : 05 56 59 70 73

© Office du Tourisme Sarlat-Périgord
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La cité médiévale de Belvès
Ne vous fiez pas à son nom pour le moins obscur : le Périgord noir n’a rien d’une terre brûlée, ni
même d’un repaire de brigands. La région doit en réalité son nom aux feuillus sombres qui peuplent
ses forêts. Situé dans l’est du département de la Dordogne, le Périgord noir se reconnaît peut-être
davantage encore à son treillis de petites routes, qui serpentent entre les chênaies de cèpes, dévidant
au fil de ses charmants paysages un collier de villages et de bourgs aussi atypiques que pittoresques.
Un collier, et une perle en particulier : Sarlat-la-Canéda. « Ici, c’est le paradis des Français », disait
d’elle Henry Miller avec gourmandise. Véritable joyau d’architecture, cette cité médiévale fut
bâtie dès le Ix e siècle autour d’une importante abbaye bénédictine. Ville à l’histoire riche, cœur
névralgique de la guerre de Cent Ans puis des guerres de Religion, Sarlat est tombée après la
Renaissance dans un profond sommeil, dont elle ne s’est réveillée qu’il y a quelques décennies,
encore drapée dans son décor médiéval quasi intact. Dès les portes de la ville passées s’ouvre
un enchaînement de ruelles éclairées au gaz et de vieilles demeures, où règnent la pierre blonde
et les toits de lauzes.
Si se promener dans ce décor de film de cape et d’épée suffit au bonheur de tout un chacun,
on aurait néanmoins tort de se priver d’admirer quelques monuments célèbres de la ville, comme
la superbe maison de La Boétie, ou l’intrigante Lanterne des morts, construite aux alentours du
xII e siècle. Un conseil : profitez des heures matinales pour visiter la ville, car la foule a tôt fait
de s’en emparer, notamment durant le Festival des jeux du théâtre, à la fin de juillet.
On peut toutefois profiter de la période hivernale pour découvrir la région : c’est en effet le moment
des « marchés au gras », où se vendent les célèbres foies gras d’oie ou de canard, produits
gastronomiques phares de la région. Ils sont pourtant loin d’êtres les seuls, puisque le Périgord noir
est également réputé pour ses confits, ses truffes, ses cèpes, ses châtaignes et ses noix ! Un détour
par l’une des nombreuses auberges du pays ne tardera pas à vous convaincre de la richesse
de cette cuisine de terroir variée et conviviale.
Pour autant, rester à Sarlat reviendrait à se priver des beautés environnantes. On ne saurait donc
trop vous recommander d’explorer les deux vallées qui entourent la cité. Celle de la Vézère est
désormais mondialement célèbre pour ses nombreuses grottes préhistoriques, notamment celle
de Lascaux, et ses fantastiques peintures rupestres.
Plus au sud, la vallée de la Dordogne héberge une série de petits bourgs régulièrement cités parmi
les plus beaux villages de France, comme La Roque-Gageac, niché à flanc de falaise, ou Belvès,
perché sur un piton rocheux qui abrite, sous la place d’armes, d’étonnantes habitations troglodytes.
Un trésor de plus à découvrir, dans ce Périgord noir où le secret n’est pas la moindre des richesses.
© Floortje
L’OR DU
PÉRIGORD
À L’EST DE LA DORDOGNE, LE PÉRIGORD NOIR
RÉSERVE À SES VISITEURS DES TRÉSORS DE
GASTRONOMIE ET D’HISTOIRE.
PAR JULIEN BISSON
Châtaignes
OFFICE DE TOURISME
DE SARLAT ET
DU PÉRIGORD NOIR
www.sarlat-tourisme.com
© Office du Tourisme Sarlat-Périgord
45
Le bourg La Roque-Gageac
COMITÉ DÉPARTEMENTAL DU
TOURISME DE LA DORDOGNE
www.dordogne-
perigord-tourisme.fr

© Newpi
© Paul Johnson
46
www.franceguide.com
ViNs ET gasTRoNomiE
LES APÉRITIFS
© Jan Rihak
DÉCOUVREZ LA TRADITION FRANçAISE DE L’APÉRO À LA FAVEUR DE QUELQUES-UNS DE SES PLUS
ANCIENS – ET DÉLICIEUx – SPIRITUEUx.
PAR JIM TOBLER ET JESSICA QUANDT
En Amérique, le cinq à sept a tendance à se dérouler d’une
manière passablement prévisible. Trouver le bar le plus proche,
prendre un martini bas de gamme à moitié prix et commander
des ailes de poulet à 10 pour un dollar. En France, de l’autre côté
de l’Atlantique, il existe aussi un rituel pour le cocktail de fin de
journée qu’on appelle l’apéritif, ou plus souvent l’apéro. Mais
contrairement au cinq à sept en Amérique, l’apéro est intimement
lié au fameux art de vivre français, dont la philosophie est simple
et se résume en peu de mots : faire une pause et profiter de la vie.
Qui plus est, le cocktail créatif et convivial y effectue un grand
retour. Vous pouvez ainsi savourer un cocktail français n’importe
où, dans un restaurant local, dans le confort de votre foyer ou
même à l’occasion d’un des nombreux événements Apéritif
à la française qui ont lieu un peu partout dans le monde. Bien
sûr, tout apéritif français est à son meilleur s’il est dégusté
dans la région même où il est produit, d’autant plus qu’un
très grand nombre de spiritueux emblématiques sont liés à
des régions précises depuis des siècles.
© Hugo Chang
Le Lillet, un classique indémodable inventé à Bordeaux, en
Aquitaine, et offert sur le marché depuis 1895, est composé de
vin local, de fruits tropicaux et d’agrumes, le tout macéré dans
l’alcool, puis vieilli en fût. Les versions rouge et blanche sont
habituellement servies sur glace, mais, comme de nombreux
autres spiritueux français, le Lillet entre aussi dans la composition
d’une foule de cocktails. Même James Bond, sans conteste
le plus célèbre amateur de martini, commande sa boisson
préférée avec du Lillet dans Casino Royale.
Dans la région du Languedoc-Roussillon, le Byrrh, inventé à la
fin du xIx e siècle, a d’abord été une boisson « hygiénique ». De
remède, ce mélange de vin sec local et de quinine (ou de soda
tonique) est devenu un apéritif. Pernod Ricard fabrique toujours
le Byrrh à Perpignan dans une usine conçue par Gustave Eiffel.
Si vous passez dans la région, vous pouvez d’ailleurs vous y
arrêter pour une visite et une dégustation gratuites. Le Byrrh est
à son meilleur très frais, et il peut être servi avec un zeste de
citron ou de la crème de cassis.

© Webphotographeer
ViNs ET gasTRoNomiE
À Dijon, capitale de la Bourgogne, le kir est la boisson par
excellence. C’est le chanoine Félix Kir, maire de Dijon de 1945 à
1968, qui a donné son nom à ce mélange d’aligoté (un vin blanc
local) et de crème de cassis. Pour les occasions spéciales, les
Dijonnais remplacent le vin par du champagne, créant ainsi
un kir royal. Presque chaque région de France en possède une
variante propre qui dépend du vin blanc local.
En Normandie, c’est l’abondance des pommes qui est à l’origine
des apéritifs. Le cidre de pommes est fabriqué et consommé
dans toute la région, mais il est également utilisé pour fabriquer
le calvados, l’eau-de-vie de pommes du département éponyme.
Mélangez le cidre et la très polyvalente crème de cassis, et
vous obtenez un kir normand. Vous pouvez aussi essayer le
pommeau, une boisson faite de jus de pommes non fermenté
et de calvados.
En Provence-Alpes-Côte d’Azur, le spiritueux de la région est le
célèbre pastis qui, bien qu’anisé comme l’absinthe, est beaucoup
plus doux et moins hallucinogène que celle-ci. Le pastis porte
plusieurs noms, dont le plus connu est le Pernod, dans lequel
l’anis est mélangé à des herbes choisies, ou encore le Ricard,
dans lequel les herbes sont moins présentes mais le goût d’anis,
plus prononcé. Ces boissons sont à leur meilleur accompagnées
d’une portion égale d’eau fraîche servie séparément de manière
à pouvoir préparer soi-même son propre mélange. D’un blanc
laiteux, le liquide obtenu dégage un bouquet des plus aromatiques,
ce qui rend l’expérience véritablement mémorable.
Dans la région Rhône-Alpes, un verre de chartreuse vous
ramènera en 1605, alors que les moines de l’Ordre des chartreux
reçurent un mystérieux manuscrit contenant la recette d’un « élixir
de longue vie ». C’est en 1737 que les moines produisirent, pour
usage médical, la première cuvée de l’élixir, et plusieurs versions
en ont par la suite été créées. Aujourd’hui, la chartreuse est
vendue en deux versions plus douces – la verte (la plus forte
des deux) et la jaune – infusées avec plus de 130 herbes, racines
et feuilles. À ce jour, dans le monde entier, seuls deux moines de
l’Ordre des chartreux connaissent le secret de la recette exacte.
Et bien qu’un verre ne puisse peut-être plus aider à guérir les
maux dont vous souffrez, il peut assurément aider à réchauffer
une soirée d’hiver dans les Alpes.
C’est dans la bucolique et paisible région de l’Auvergne qu’est
née la Suze, une boisson aux saveurs subtiles d’agrumes, de
vanille et de racines de gentiane, les ingrédients qui la composent.
En 1885, c’est pour créer un nouvel apéritif sans vin que
Fernand Moureaux tenta de distiller des racines de gentiane
plutôt que du raisin et qu’il créa la boisson qui ne fut baptisée
la Suze qu’en 1889. Selon une légende, c’est un marchand près
de la rivière Suze en Suisse qui donna à Moureaux l’idée du
nom en lui disant : « Vous verrez, cet apéritif coulera en France
comme la Suze à nos pieds. »
Si vous séjournez dans les Antilles françaises, il est impensable
de songer à boire autre chose que l’incontournable cocktail
tropical. Heureusement, les îles de Guadeloupe et de Martinique
sont reconnues dans le monde entier pour produire les rhums
blancs et bruns parmi les meilleurs qui soient grâce à d’abondantes
cultures de canne à sucre et à des méthodes de distillation
séculaires. Le ti-punch, la boisson locale par excellence, est fait
de rhum, de jus de lime et de sirop de canne. Les barmans servent
souvent les ingrédients séparément pour laisser aux clients
le soin de jouer à l’alchimiste et de concocter eux-mêmes leur
propre verre de nectar avant de se diriger vers les plages ou
même les musées du rhum locaux.
Peu importe votre destination ou votre humeur, vous ne pouvez
pas vous tromper en cédant à la tradition française de l’apéro.
Vous n’avez qu’à choisir une boisson locale de grande qualité,
et en un clin d’œil, vous comprendrez tout cet art de vivre.
© Ekspansio
HISTOIRE DE L’APÉRITIF
1605
Des moines reçoivent
la recette de l’élixir qui
deviendra la chartreuse.
La première édition
de Don Quichotte paraît
en Espagne.
1866
Le Byrrh est inventé dans
le Languedoc-Roussillon.
47
1889
La marque Suze voit le jour
en Auvergne. À Paris,
la tour Eiffel est inaugurée.
1895
Le Lillet est mis en marché
en Aquitaine. À Paris, les
frères Lumière présentent
leur premier film animé.
1945
Le chanoine Félix Kir
devient maire de Dijon.
Fin de la Deuxième
Guerre mondiale.
www.lillet.fr
www.byrrh.com
www.suze.com
www.chartreuse.fr
www.pernod-ricard.com

© Michelin
© Michelin
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ViNs ET gasTRoNomiE
Jean-Luc Naret
Guide Michelin, France 1900
MICHELIN ROULE
À L’ÉTRANGER
ARRIVÉ À LA TêTE DU PRESTIGIEUx GUIDE GASTRONOMIQUE EN 2004,
JEAN-LUC NARET S’EST DEPUIS TOURNÉ VERS L’INTERNATIONAL EN
PUBLIANT DES ÉDITIONS À NEW YORK, SAN FRANCISCO OU TOKYO. SANS
JAMAIS PERDRE LA RECETTE QUI A FAIT LE SUCCèS DU MICHELIN.
PAR JULIEN BISSON
Présent dans 23 pays, le Guide Michelin incarne-t-il le goût français dans le monde ?
Le Guide est français, certes, mais il est français en France, espagnol en Espagne, et italien en
Italie. Les équipes sont constituées d’inspecteurs locaux, qui essayent de représenter la variété
gastronomique de ces différents pays. Dans certaines villes américaines, nous évoquons jusqu’à
quarante types de cuisine différents, et avons même décerné trois étoiles à un restaurant japonais
à New York. Cela dit, les chefs les plus étoilés restent des chefs français, comme Joël Robuchon
et Alain Ducasse.
y a-t-il des qualités communes que cherchent les différents guides dans chaque pays ?
Bien sûr. Une étoile à Paris doit être au même niveau qu’une étoile à New York. Nous notons les
restaurants en deux temps : la classification, qui va de un à cinq couverts, soit du petit bistrot
sympathique au restaurant magnifique; et la qualité de la nourriture, mise en évidence notamment
par les étoiles Michelin. Pour celles-ci, nous mesurons le choix des ingrédients, la maîtrise des
cuissons et des saveurs, la personnalité du chef dans l’assiette, etc. Ces restaurants sont visités
plusieurs fois chaque année par des inspecteurs différents qui opèrent dans l’anonymat. Chacun
fait un rapport après un repas, et c’est la compilation de tous ces rapports, à la fin de l’année, qui
permet de classifier les restaurants. Ce système nous permet de garantir une vraie indépendance
de jugement.
Le Guide Michelin a été fondé en 1900, à la base comme outil publicitaire. C’est une histoire peu
banale pour un guide gastronomique ?
Peu banale, oui, mais magnifique. Au début du siècle, il y avait environ 3 000 automobiles en
France. Les frères Édouard et André Michelin ont voulu donner l’envie aux conducteurs d’explorer
les routes de France! Ils ont créé ce petit guide rouge, gracieusement offert aux chauffeurs,
qui donnait des informations pratiques aux chauffeurs sur leurs voitures, mais aussi sur leurs
destinations : distances, cartes, approvisionnement en essence, mais aussi endroits où se loger
et se restaurer !
Quelles sont les évolutions marquantes du guide depuis cette époque ?
La première étoile est arrivée en 1926, pour récompenser une bonne table dans sa catégorie. La
deuxième, créée en 1931, signifiait « mérite le détour ». Et la troisième, en 1933, « mérite le voyage ».
Eh bien, près de 75 ans plus tard, ces classifications gardent toute leur valeur aujourd’hui ! On
me demande souvent si le Guide Michelin va développer une quatrième étoile. Je ne crois pas.
Nos étoiles ont une signification claire et précise.
Quels sont vos projets pour 2009 ?
Si le guide a été créé en 1900, il fête toutefois cette année sa 100 e édition. Ce sera un événement
un peu particulier pour nous, avec quelques surprises qui feront assurément de Paris la capitale
la plus gastronomique du monde.
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© mdlf/Patrice thébault
© mdlf/Phovoir
© robert van Beets
© mdlf/r-cast
© mdlf/Jean françois tripelon-Jarry
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chemin faisant
Quoi faire ? où aller ? Profitez de 2009 Pour redécouvrir la france en Plein air. Que vous soYez
citadin, camPaGnard ou amateur de PlaGes, voici QuelQues réGions françaises méconnues.
BRETAGNE
Cap Ferret
Seignosse
Capbreton
Biarritz
NORMANDIE
Deauville
ORNE
Saint-Céneri-le-Gérei
PAYS
DE LA LOIRE
Lacanau
Biscarosse
Soustons
Hossegor
Les points de couLeur correspondent aux articLes
énumérés ci-dessous
Jardins secrets, p. 51-52
l’appel de l’aventure, p. 54-55
l’émotion au rendez-vous
en ardèche, p. 56
Jouer avec les vagues, p. 58
apprécier la Bourgogne
en se mettant au vert, p. 59
volcans d’auvergne, p. 61
CENTRE
VAL-DE-LOIRE
Beynac
Granges-sur-Lot
PICARDIE
Puy-de-Dôme
MIDI-PYRÉNÉES
chiner en france, p. 62-63
un repas à moins
de 35 euros, p. 64-65
magasinage à petit budget, p. 67
le Paris des Parisiens, p. 69
hauts lieux parisiens, p. 71
lieu cité
NORD-PAS-
DE-CALAIS
ÎLE-DE-
FRANCE
Sens
Semur-en-Auxois
© office du tourisme de Paris/amélie dupont
Tonnerre
Montbard
Saulieu
Pouilly-en-Auxois
BOURGOGNE
Saint-Arcons-d’Allier
ARDÈCHE
LANGUEDOC-
ROUSSILLON
FRANCHE-
COMTÉ
RHÔNE-ALPES
Orange
Isle-sur-la-Sorgue
PROVENCE-ALPES-
CÔTE D’AZUR
© office du tourisme de Paris/amélie dupont
Menton
CORSE

© mdlf/catherine Bibollet
Jardins secrets
certains ProPriétaires Passionnés en normandie, en aQuitaine et
sur la côte d’azur ouvrent leurs Jardins auX Profanes, dévoilant
la Beauté et l’histoire de ces lieuX cachés.
Par helena lunardelli
les fleurs constituent l’œuvre la plus raffinée de dame nature, et chaque fleur doit être admirée
et vécue intimement à différents moments de notre vie. en réalité, leur contemplation fait naître en
chacun de nous une fascination et un sentiment de bonheur instantané.
ma grande passion est la création de compositions florales dans leurs infinies possibilités
d’association de couleurs, de formes et de styles. c’est vers 1930 que la Britannique constance
spry a ouvert la voie à une nouvelle manière de concevoir les créations florales, en alliant des
techniques et des matériaux qui allaient évoluer au fil du temps. Pour les néophytes, rien n’est plus
charmant que des fleurs placées sans prétention dans un joli vase. si ce sont d’abord les fleurs
que vous choisirez, c’est avec le vase ou le récipient que vous entreprendrez le montage, en
laissant voguer votre imagination et en respectant les limites imposées par la fleur. ne perdez
jamais de vue le lieu destiné à recevoir la composition florale, et pensez à la hauteur, à la largeur et
au poids de votre création. ces conseils sont toujours présents dans l’esprit d’une fleuriste comme
moi lorsqu’elle pénètre dans un des « jardins secrets de france ».
dans l’immense parc qu’est la france à mes yeux, certains propriétaires, animés par leur profonde
passion pour les plantes et les fleurs, ouvrent leur jardin privé aux visiteurs, dévoilant ainsi aux
touristes et aux profanes des environs la beauté et l’histoire de ces lieux cachés. et en matière de
jardins privés, trois régions de france se démarquent : la normandie, la côte d’azur et l’aquitaine.
en normandie, et plus précisément dans l’orne, les jardins de la mansonière sont, selon moi, un
modèle dans leur genre. il s’agit de onze jardins bien délimités, dont chacun présente ses particularités
propres : la roseraie, le jardin lunaire, le jardin calme, le jardin des senteurs, la cour carrée,
le jardin des contrastes, la promenade, le jardin gothique, la noiseraie, le patio et l’avant-scène.
la visite des jardins se fait sans difficulté : l’endroit est bien signalé, facile d’accès et doté d’un
salon de thé qui clôt délicieusement la promenade. les jardins sont situés à saint-céneri-le-Gérei,
village médiéval connu pour être un refuge d’artistes depuis sa fondation au Xii e siècle. encore
aujourd’hui, les charmantes ruelles du village accueillent, tous les ans à la Pentecôte, la
© mdlf/catherine Bibollet
Jardin de claude monet à Giverny, normandie
fleurs dans le jardin de claude monet

© mdlf/Jean françois tripelon-Jarry © mdlf/Jean françois tripelon-Jarry
52
« rencontre des peintres ». Je ne saurais trop vous conseiller de louer une maison dans la région
pour découvrir tout à loisir le reste de la normandie. fermés durant l’automne et l’hiver, les jardins
rouvriront leurs portes le 17 avril 2009. Préparez-vous à une programmation riche en conférences,
en expositions et en concerts. certaines nuits, les jardins s’illumineront de chandelles et gratifieront
leurs visiteurs d’un concert d’œuvres de mozart. un plaisir divin !
si vous passez par la côte d’azur, le jardin du clos du Peyronnet, situé dans la région de menton,
à un jet de pierre de la frontière italienne, est une halte obligée. le jardin, propriété de la famille
Waterfield depuis 1915, est une ode à la végétation subtropicale avec plus de 600 essences provenant
d’afrique du sud acclimatées au sol méditerranéen. Profitant de l’exceptionnelle clémence
du climat de menton, l’office de tourisme a créé un itinéraire à travers les sept principaux jardins
de la ville, d’une diversité fascinante. des visites guidées et des événements spéciaux y sont
organisés tout au long de l’année.
À l’autre bout du pays, l’aquitaine recèle un des jardins botaniques les plus enchanteurs et les
plus originaux de france. niché dans le village de Granges-sur-lot, le jardin de latour-marliac
www.franceguide.com
chemin faisant
la villa ephrussi de rothschild, saint-Jean-cap-ferrat, aquitaine
© mdlf/Pascal Gréboval
a été fondé en 1875 par le propriétaire du terrain, Joseph Bory
latour-marliac, et présente plus de 200 variétés de nénuphars.
leurs fleurs blanches ou lilas sont d’une délicatesse sans égale.
c’est là que le peintre claude monet se serait approvisionné
pour décorer le jardin de Giverny. les trésors de la région ne
s’arrêtent pas là! Pour ne citer qu’un autre exemple, les jardins
de marqueyssac, à moins d’une heure de là, proposent à
longueur d’année un circuit de plus de 6 km dans un havre de
verdure peuplé d’arbres centenaires taillés à la main et offre
une vue à couper le souffle sur la vallée de la dordogne et
ses châteaux médiévaux, comme l’impressionnant château de
Beynac-et-cazenac. un véritable voyage dans le temps !
www.mansoniere.fr
www.menton.fr/jardins
Jardin et pommeraie, calvados, normandie
la villa Kérylos, Beaulieu-sur-mer, côte d’azur

© mdlf/eric larrayadieu © mdlf/Patrice thébault
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www.franceguide.com
chemin faisant
voilier sur la mer des antilles
l’aPPel de
l’aventure
le côté naturel de la france et le Grand choiX d’activités
Qu’offrent ses îles transformeront même les Plus Pantouflards
en aventuriers !
Par liz fleminG
malgré la tentation de se prélasser sur des plages de sable doux, de plus en plus de voyageurs
délaissent les transats au profit des nombreuses activités que leur offrent les îles françaises pour
aiguiser leur esprit aventurier : randonnée, voile, plongée, exploration…
larGuer les amarres
l’appel du large se fait sentir plus que jamais ? l’île ensoleillée de saint-martin vous invite à une
croisière d’une journée sur un authentique yacht de 12 mètres de la coupe america, sur lequel vous
apprendrez à disputer une course. si vous êtes actif de nature, portez-vous volontaire au poste de
« grinder » et pour manœuvrer l’énorme winch : vous aurez le vent en poupe !
mais naviguer dans les îles françaises ne signifie pas être confiné aux caraïbes. Pour les voyageurs
en quête d’une expérience de navigation plus sérieuse, des affréteurs proposent des croisières
dans les eaux abritées de la nouvelle-calédonie, entre le Queensland, l’australie et le vanuatu, un
peu au nord-ouest de la nouvelle-zélande. l’archipel possède non seulement le plus grand nombre
d’espèces végétales indigènes du Pacifique, mais aussi des forêts tropicales parmi les plus denses
du monde et le plus grand lagon de la planète. c’est l’endroit idéal pour jeter l’ancre !
surfer les vaGues
si vous avez un faible pour le surf, rendez-vous en Guadeloupe ! en haute saison (de mai à octobre)
comme en saison basse, des vagues parfaites vous attendent, qui se brisent sur des récifs coralliens,
rocheux ou de lave et qui grimpent à près de 2,5 mètres poussées par de puissants alizés.
les conditions sont si parfaites en Guadeloupe que c’est là que se tient le championnat de france
de surf, qui se déroule en octobre de chaque année à l’anse-Bertrand, au moule et à saint-françois.
À quelques milles nautiques de là, les adeptes de surf raffolent des grosses vagues des baies de
saint-Barthélemy : saint-Jean, anse des cayes, toiny et lorient.
saviez-vous que les surfeurs les plus enthousiastes se soucient de la direction de la houle ? Pour
ceux qui l’aiment de gauche, un des meilleurs endroits pour en trouver est à saint-leu, sur la
côte ouest de la jolie mais méconnue île de la réunion. située dans l’océan indien, non loin des
seychelles, la petite île de 48 kilomètres de largeur possède de remarquables plages de sable noir
volcanique où le surf est exceptionnel.

chemin faisant
aventures sous-marines
si vous préférez passer vos vacances sous plutôt que sur
l’eau, les îles françaises regorgent de trésors de nature à
vous satisfaire. commencez votre exploration sous-marine en
Guadeloupe, plus précisément dans la réserve cousteau à
Basse-terre, la partie occidentale de l’île. en plongée autonome
comme en plongée libre, vous serez émerveillés par les paysages
coralliens et le ballet lumineux des bancs de poissons tropicaux.
saint-Barthélemy est également connue pour ses récifs
coralliens, ses murs et ses grottes sous-marines, en particulier
autour du petit cap de l’Âne rouge, tout près de la baie du
colombier et du Pain de sucre, un îlot au large du port de Gustavia.
êtes-vous en quête d’une plongée qui sorte de l’ordinaire ?
rendez-vous à mayotte, une petite collectivité départementale
française située dans le canal de mozambique, formée de deux
îles, Petite terre et Grande terre, et d’une vingtaine d’ilots. ses
lagons spectaculaires offrent non seulement des occasions
de plongée sensationnelles, mais aussi la possibilité de nager
avec les tortues de mer et d’observer les baleines à bosses et
leurs petits.
et les vrais passionnés de la mer, où plongent-ils ? en nouvellecalédonie,
dans le plus grand lagon du monde (23 000 km 2 ),
près d’un récif-barrière de 1 600 km qui sert de refuge à près
de 20 000 espèces d’invertébrés, 350 espèces de coraux et
1 500 espèces de poissons.
si vous êtes amateur de sensations fortes, c’est à Bora Bora, une
île de la Polynésie française, que vous trouverez votre bonheur.
À bord d’un voilier, des guides certifiés vous emmèneront
jusqu’à un lagon sablonneux où une corde a été tendue entre
deux balises. vous n’aurez qu’à enfiler votre masque et votre
tuba, à vous glisser dans l’eau, à vous accrocher à la corde
et à rester immobile. les guides lanceront de petits morceaux
de poisson dans l’eau et, en quelques secondes, un banc de
requins sympathiques vous rejoindra et nagera gaiement
autour de vous en avalant ce repas gratuit. cette activité n’est
toutefois pas recommandée aux cœurs sensibles !
le Paradis des randonneurs
c’est en randonnée qu’on découvre les secrets les plus intimes
d’une région. et rien n’est plus magnifique et dépaysant qu’un
sentier sillonnant les forêts tropicales et longeant les chutes
de Guadeloupe, ou grimpant jusqu’au sommet escarpé de
la montagne Pelée, un volcan actif de martinique. sur les
vagues, sous l’eau, au cœur d’une forêt ou au pied d’une chute,
d’innombrables paysages de cartes postales vous attendent
dans les îles françaises. Partez à la découverte de l’aventurier
en vous !
© mdlf/eric larrayadieu © mdlf/Pierre-Yves david
© mdlf/Pierre-Yves david
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singe maki de mayotte
Plage de sakouli, mayotte
voiliers à saint-françois, Guadeloupe

© mdlf/ fabrice milochau
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Par Becca hensleY
J’émerge à la recherche d’air, littéralement. mon petit canot vient
de chavirer dans une section bouillonnante des rapides et j’essaie
tant bien que mal d’en sortir. comme l’eau est peu profonde, j’ai
vite fait de redresser mon canot pour poursuivre ma descente
des gorges de l’ardèche. Pendant la plus grande partie de mon
excursion sur cette rivière, un affluent du rhône, je ne suis
exposée à aucun danger. en fait, le courant est parfois si lent
que je dois pousser à l’aide de mes pagaies pour avancer. mais
de temps à autre, un sursaut de courant fort emporte mon
embarcation qui heurte les flots, éclabousse et donne frénétiquement
de la bande. mes enfants, qui se trouvent dans un
autre canot, s’amusent joyeusement comme s’ils étaient assis
dans un manège de parc d’attractions. moi, je suis simplement
heureuse qu’un guide se tienne à mes côtés.
les gorges de l’ardèche, considérées par plus d’un comme
le Grand canyon d’europe, c’est une rivière tumultueuse de
près de 32 km enserrée dans des murs de pierre d’une hauteur
vertigineuse. vues de l’eau, des falaises à couper le souffle,
hautes de plus de 300 mètres, offrent un spectacle saisissant.
des oiseaux virevoltent et plongent, des ombres dansent sur les
murs gris et escarpés. le tracé de la rivière est coupé de virages
en épingle à donner le vertige, ce qui ajoute au spectacle.
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chemin faisant
l’émotion
au rendez-vous en ardÈche
À vos PaGaies Pour une descente de riviÈre en famille dans les sPectaculaires GorGes de rhône-alPes !
aucunement difficiles au plan technique, les gorges de l’ardèche
attirent des gens de tous les âges au printemps et en été. même
les enfants de plus de 7 ans et les aînés peuvent se joindre à la
flottille de canots ou de radeaux pneumatiques, à la condition
de savoir nager. nous sommes ici en été : la rivière est plus
achalandée, mais l’eau est aussi plus calme. au printemps,
l’endroit est réservé aux experts ou aux adeptes de sensations
fortes. certains font des excursions de camping de quelques
jours et transportent nourriture et matériel dans des tonneaux
jaunes attachés aux embarcations.
Pour la plupart des visiteurs, le point saillant de la rivière
ardèche, c’est la très belle arche naturelle connue sous le nom
de Pont-d’arc. culminant à plus de 60 mètres au-dessus de la
rivière, ce rocher millénaire a servi de passage et de champ de
bataille aux catholiques et aux protestants des siècles passés.
les gorges de l’ardèche sont un délice pour les yeux, et mon
périple dans les rapides vaut bien l’effort déployé pour surmonter
mes craintes.
www.ardeche-tourisme.com
© mdlf
renseignements
pour Les voyageurs
le Pont-d’arc
la majorité des plaisanciers
louent l’équipement et
retiennent les services de
guides à vallon-Pont-d’arc,
une charmante vieille ville
aux portes des gorges.
ceux que la navigation
effraie peuvent emprunter
la route, non moins
tortueuse, qui serpente
au sommet de la falaise.

© mdlf/Phovoir
58
Par carolYn heinze
Peu de gens nieraient que l’un des clichés les plus tenaces de
france, c’est celui du français coiffé d’un béret, la baguette
sous le bras. toutefois, avec ses vastes plages, ses pittoresques
cités de bord de mer et sa communauté d’amateurs de surf, la
région sud-ouest du pays a davantage en commun avec le sud
de la californie.
en france, le surf est un secteur récréotouristique important,
et les mordus de plage des quatre coins du monde, planche et
combinaison isothermique dans leurs bagages, viennent taquiner
les vagues le long de la côte de l’aquitaine. c’est sur les côtes
d’argent et basque, une large bande de sable qui s’étend jusqu’à
l’espagne, que l’on trouve quelques-uns des endroits les plus
réputés du monde pour le surf : arcachon, cap-ferret, Biscarrosse,
lacanau, capbreton, Biarritz et la très populaire hossegor.
les vagues dans cette région mettent au défi les amateurs de
sensations fortes, mais l’océan a tendance à être plus calme en
plein été, moment idéal pour les novices de faire trempette.
arcachon
une des principales sources des fameuses huîtres de france, le
bassin d’arcachon est une destination estivale animée qui attire
les vacanciers sur ses plages, dans ses charmants restaurants
de fruits de mer et à la dune du Pyla, sans doute l’attraction la
plus célèbre de l’endroit puisqu’il s’agit de la plus haute dune de
sable du continent. le surf se pratique surtout à lège-cap-ferret,
où le surf club de la Presqu’île propose la location d’équipement
www.franceguide.com
chemin faisant
Jouer avec les vaGues
la mecQue du surf est sur la côte atlantiQue… Qui l’eÛt cru, au PaYs du foie Gras et du Pastis !
et des cours pour tous les niveaux. dès 6 ans, les jeunes peuvent
apprendre le surf, et ils font souvent rougir de honte leurs aînés
débutants pour qui l’apprentissage prend un peu plus de temps.
vacances de surf
Pour qui est à la recherche de vacances de surf exclusivement,
nomad surfers (une agence située en espagne) propose
des itinéraires sur mesure pour tous les âges et tous les budgets,
même si l’entreprise note que la majorité de ses clients ont plus
de 20 ans et sont débutants. ses camps de surf offrent une vue
d’ensemble complète du sport, allant de l’histoire à la façon de
lire les courants, à la géographie du surf de la région et, bien
sûr, à la technique de surf. aux surfeurs plus expérimentés,
l’entreprise propose des « surfaris » et des voyages en bateau
accompagnés qui ne comprennent pas de cours.
mélanGe de Genres
vous voulez combiner la détente avec quelques sorties dans les
vagues ? le natural surf lodge propose des cours de surf et des
chambres d’hôtes et on y prône une approche sécuritaire du surf
pour les individus, les familles et les entreprises, qu’il s’agisse de
sportifs aguerris ou non. Pour les visiteurs qui souhaitent se
dorloter après une longue journée à la mer, des forfaits comprenant
yoga et massage sont aussi offerts. et quoi encore ? vous pouvez
profiter de tout cela en toute bonne conscience : le natural
surf lodge est résolument engagé à l’égard de la protection de
l’environnement et met en œuvre des pratiques écologiques.
© mdlf/Phovoir
Pro du surf en aquitaine
naturaL surf Lodge
www.naturalsurflodge.fr
nomad surfers
www.nomadsurfers.com/fr
surf cLub de
La presqu’îLe
www.surfingcapferret.com

© robert van Beets
chemin faisant
la Bourgogne est une région de france célèbre pour ses vins et sa gastronomie. mais cette région
réserve bien davantage au touriste disposé à quitter l’autoroute qui la traverse en direction de
la suisse. on peut la découvrir de différentes manières : vue du ciel dans un ballon, de l’eau
sur un bateau-hôtel ou encore de la route en voiture ou à vélo. en réalité, on pourrait extraire le
meilleur de la région en combinant tous ces moyens de transport. en Bourgogne, la gourmandise
n’est pas un péché capital. et si elle l’était, elle serait vite pardonnée. côté logement, vous n’aurez
que l’embarras du choix, du petit hôtel traditionnel à l’imposant château. la Bourgogne, qui était
pour moi synonyme de vin, est devenue une région d’une richesse inépuisable.
ma première halte à vélo a eu lieu à sens, à 120 km de la capitale française. J’ai suivi l’Yonne, la
rivière qui traverse la ville, en direction de Joigny et de tonnerre, où j’ai découvert une curiosité
unique : la fosse dionne, une source connue depuis l’époque des celtes qui dégage une atmosphère
digne des films de mystère. d’environ 15 mètres de diamètre et remplie d’une eau cristalline et
bleutée, la source a été circonscrite au moyen Âge et ses eaux, qui serpentent entre les maisons et
les édifices pour créer une mini-venise en plein cœur de la france, ont été déviées pour alimenter
la rivière.
depuis tonnerre, j’ai longé le canal jusqu’à montbard. ce cours d’eau est le paradis des cyclistes.
le silence est perturbé uniquement par le chant des oiseaux et le bruit des roues qui tournent. Je
me suis écarté du canal pour traverser semur-en-auxois, une ville médiévale fortifiée dominée
par l’imposante tour de son château et qui mérite qu’on s’y attarde pour déambuler tranquillement
dans ses ruelles.
de semur à saulieu, la route s’élève parfois légèrement entre les champs de blé. À saulieu, j’ai mis
le cap sur Pouilly-en-auxois pour rejoindre le canal de Bourgogne qui me conduirait, après une
étape de 60 km, à dijon.
© mdlf/fabian charaffi
aPPrécier la
BourGoGne
en se mettant
au vert
un Paradis Pour les adePtes de vélo, de
Grand air et d’aGréaBles découvertes.
Par José antonio ramalho
dijon est la capitale de la Bourgogne et, pour la découvrir, je
vous conseille de suivre le Parcours de la chouette, un itinéraire
pédestre balisé par le symbole de cet oiseau et qui relie 22 points
intéressants de la ville, y compris quelques magasins et établissements
qui permettent d’apprécier les spécialités locales.
Gastronomie
la Bourgogne ne produit pas uniquement du raisin pour ses
célèbres vins. elle produit également de la crème de cassis, de
la moutarde et d’autres épices qui aiguisent les sens de tous
ceux qui décident de s’y aventurer.
Pour les amoureux de bonne chère, une halte à saulieu s’impose,
sans quoi ils risqueraient de rater le relais Bernard loiseau, le
temple de la gastronomie mondiale : on y mange comme un prince
et on y dort comme un roi.
en tant que mordu de la petite reine, je ne peux m’empêcher
d’encourager le lecteur à explorer la région à vélo. croyez-moi,
le monde défile à un autre rythme lorsqu’on le parcourt à coups
de pédales. Par sa configuration plane et sa remarquable
infrastructure, la Bourgogne est un paradis pour les adeptes
du cyclotourisme.
59
terrain de camping, arnay-le-duc

© mdlf/Pierre desheraud
Par ilona KauremszKY
chemin faisant
Parc naturel régional des volcans d’auvergne
volcans
d’auverGne
une Beauté tranQuille, un charme Profond.
depuis des siècles, les gens du pays mènent une vie calme et
paisible, un style de vie bien connu dans toute la france. la joie
de vivre règne même à l’ombre du plus grand volcan d’europe,
le puy mary. aucune urgence, aucune précipitation, simplement
l’indolente et pure beauté de la riche nature sauvage.
nous sommes au cœur de la france, dans le massif central.
selon les habitants de la région, le vieux géant dort sous le tapis
vert des plateaux où se dressent des roches volcaniques telles
des sentinelles surveillant les villages au pied des montagnes.
l’auvergne et ses quatre départements comptent 80 volcans
éteints qui dorment entre le chef-lieu de clermont-ferrand
à l’ouest et les sommets du département de cantal à l’est,
enveloppés dans une aura irrésistible.
robert louis stevenson, célèbre auteur de L’Île au trésor, en
témoigne dans un récit qui relate son exploration des coins
et recoins des cévennes en 1878 : Voyage avec un âne dans
les Cévennes.
aujourd’hui, à partir de la ville du Puy-en-velay, en Basse-
auvergne, les randonneurs s’engagent sur le chemin stevenson,
long de 16,5 km, et parcourent le plateau volcanique du velay
en se remémorant les aventures du cher âne et de son maître.
stevenson, en traversant une châtaigneraie parsemée de menthe
et de marjolaine dont les effluves adoucissent la vie, écrivait :
« il n’y a qu’un voyageur, qui surgit là comme un évadé d’une
autre planète, à pouvoir goûter exactement la paix et la beauté
de la grande fête ascétique. la vue de la contrée au repos lui fait
© mdlf/r-cast
du bien à l’âme. il y a quelque chose de meilleur que la musique dans le vaste silence insolite, et qui
dispose à d’agréables pensées… »
le parc d’attractions vulcania figure également parmi les incontournables de la région avec son
film « 4d », Le Réveil des Géants d’Auvergne. tout près de là, on peut gravir les 1 465 mètres du puy
de dôme en empruntant le chemin des muletiers. le puy, joyau de l’auvergne, abrite les vestiges
d’un temple gallo-romain dédié à mercure et découvert en 1872. autocars et voitures ont également
accès au volcan. un peu plus loin, les visiteurs empruntent l’escalier de bois qui conduit au sommet
pour admirer le cercle presque parfait du cratère du puy Pariou.
aux alentours, des villages romans toujours bien vivants, évoquent des temps anciens. au loin, on
devine la musique des cloches à vaches. on aperçoit les boulangers qui garnissent leurs vitrines
de délices alléchants. on entend les rires d’enfants qui accompagnent le staccato d’un ballon à
travers les rues étroites.
le département du cantal accueille les visiteurs qui souhaitent gravir les 1 787 mètres du puy
mary. deux cents kilomètres de sentiers aménagés offrent des possibilités d’escalade, de vélo de
montagne, de randonnées à cheval et des circuits découvertes pour les familles.
en été, au Parc naturel régional des volcans d’auvergne, on pratique la voile, la planche à voile, le
canot et la randonnée. en hiver, le ski est roi autour de ces endroits protégés.
dans le département de la haute-loire, la rivière sauvage allier serpente à travers un territoire
volcanique parsemé de villages typiques de l’époque romane.
Bon nombre de châteaux se détachent du paysage, témoins d’un passé historique. vous serez
sûrement tenté de céder au charme de la vie en montagne pendant plusieurs jours, sinon toute
une vie.
www.auvergne-tourisme.info
www.puymary.fr
61
Puy mary

© danyel massacrier/ville de clermont/service communication
62
www.franceguide.com
chemin faisant
marché aux puces, clermont-ferrand
chiner
en france
se Balader dans les Brocantes des Quatre
coins de la france, c’est se faire raconter
mille et une Petites histoires au Gré des
trouvailles et des rencontres.
Par violaine charest-siGouin
le tout premier marché aux puces voit le jour aux portes
mêmes de Paris. À la fin du XiX e siècle, comme il est interdit aux
chiffonniers de vendre leur marchandise dans l’enceinte de la
ville, ceux-ci s’établissent près de la porte de clignancourt
et fondent, en 1885, les puces de saint-ouen. aujourd’hui, ce
marché est considéré comme le plus grand rassemblement de
brocanteurs du monde avec quelque 2 000 stands, répartis dans
17 marchés. chaque week-end, c’est plus de 120 000 badauds
qui assaillent les chics antiquaires ou les bric-à-brac de curiosités
à la recherche d’un trésor qui, selon le cas, aura une valeur
relative ou inestimable. en france, chiner est pratiquement un
sport national ! il s’agirait d’ailleurs de la distraction favorite des
français, après le foot… il n’en fallait pas plus pour nous donner
envie de fouiner dans quelques brocantes françaises !
la néGociation
la journaliste Brigitte durieux est tombée très tôt sous le charme
des objets anciens. toute petite déjà, elle chinait à travers la
Bourgogne avec sa grand-mère amoureuse d’antiquités. Puis,
alors qu’elle rédigeait Inoxydable Tolix (éditions de la martinière),
un ouvrage consacré à l’iconique chaise a fabriquée depuis les
années 30 dans la commune d’autun, ce passe-temps s’est
transformé en véritable passion. la chineuse se rappelle encore
le jour où, dans un petit village au fin fond du morvan, elle a
réussi après moult négociations à faire l’acquisition de sa
première chaise a, un exemplaire signé datant de 1930. selon la
journaliste, si l’art de la négociation est le b-a-ba de la brocante,
un bon chineur se distingue par sa capacité à déceler l’objet
précieux parmi le tas de ferraille. « chiner, c’est repérer une
lampe Gras ou Gld offerte à 10 euros parce que le marchand qui
en dispose imagine que c’est un truc d’atelier qui ne vaut rien,
alors qu’en réalité, c’est une pièce qui fait partie des collections
nationales », explique-t-elle.

chemin faisant
la nostalGie
si certains fréquentent les brocantes pour faire de bonnes affaires, d’autres chinent par sentimentalisme.
c’est le cas de Philippe et isabelle Berbudeau qui, à la mort du père d’isabelle en 2001, ont
racheté la ferme familiale près d’orange, dans le vaucluse, pour en faire une maison d’hôtes.
l’établissement, nommé Justin de Provence en l’honneur du patriarche, est entièrement meublé
d’objets anciens, allant du drap de lin à monogramme à la fine vaisselle de porcelaine. « les gens
qui nous visitent ont l’impression de voyager dans le temps », affirme celle qui a passé des mois à
chiner dans les brocantes de la région en vue de décorer les lieux. le couple a puisé beaucoup de
son inspiration à isle-sur-la-sorgue, une charmante île bordée de grandes roues à aubes, où
chaque week-end quelque 300 exposants étalent leurs arrivages. l’île est particulièrement animée
lors de la foire internationale qui a lieu deux fois par an, à Pâques et à la mi-août. « toutes les
places et tous les parcs de la ville sont envahis par des gens qui viennent de partout en france.
c’est vraiment l’occasion de faire de bonnes affaires ! », ajoute isabelle.
l’inventivité
en auvergne, dans le village de saint-arcons-d’allier, laurence Perceval et Pierre hermet sont
parvenus à faire revivre le passé à travers un projet inusité : métamorphoser un hameau et son
château datant du Xii e siècle en hôtel. Que ce soit d’anciens volets transformés en tête de lit ou
une bassine à confiture tenant lieu de douche, à force d’ingéniosité, les propriétaires des deux
abbesses ont converti chacune des maisonnettes de basalte en chambre dont le décor est digne
d’un conte de fées. un séjour dans ce lieu hors du temps saura vous inspirer ! il vous suffira alors de
partir à la chasse au trésor à clermont-ferrand. si vous êtes à la recherche de meubles antiques,
optez pour la brocante des professionnels qui s’y tient chaque premier samedi du mois sur la
place du 1 er mai, sinon le marché aux puces des salins vous promet, chaque dimanche matin, de
nombreuses découvertes. en déambulant parmi les étals chargés de curiosités, vous mettrez peutêtre
la main sur une lampe qui vous rappellera celle qui trônait dans le salon de votre grand-mère,
puis vous dégusterez un réconfortant vin chaud accompagné d’une andouillette, avant de repartir
de plus belle vers un stand où Bibendum, l’amusant bonhomme michelin, est à l’honneur… une
chose est sûre : les brocantes françaises vous réservent plus d’une surprise !
chaise tolix
© Germain
queLques adresses
À paris
les Puces de Paris saint-ouen
samedi au lundi, de 10 h à 17 h 30
www.parispuces.com
en bourgogne
salon des antiquaires et de la brocante 2009 de dijon
15 au 24 mai 2009
www.dijon-congrexpo.com
Bricabrac et foire aux collectionneurs de mézilles
8 au 9 août 2009
www.mezilles.net
en provence
village d’antiquaires de l’isle-sur-la-sorgue
www.antiques-islesursorgue.com
foire internationale antiquités et Brocante de l’isle-sur-la-sorgue
Pâques et mi-août 2009
www.foireantiquites-islesurlasorgue.fr
Justin de Provence
www.justin-de-provence.com
en auvergne
Brocante des professionnels de clermont-ferrand
Place du 1 er mai, premier samedi du mois, 7 h à 13 h
+33 04 73 42 63 48
marché aux puces des salins
dimanche, 7 h à 12 h
www.puces63.com
les deux abbesses (relais & châteaux)
www.lesdeuxabbesses.com
63
isle-sur-la-sorgue

© mdlf/Jean françois tripelon-Jarry
© mdlf/Jean françois tripelon-Jarry
64
www.franceguide.com
chemin faisant
dîner à Paris
Partie d’huîtres
un rePas À
moins de 35 euros
éveillez l’éPicurien en vous… sans vous ruiner.
Par nancY WiGston
si la france d’aujourd’hui nous sert la meilleure cuisine du monde, elle nous propose également
une brochette impressionnante de restaurants abordables, des traditionnels aux ultrachics en
passant par les originaux sympathiques. sur les chemins moins fréquentés de la gastronomie
française, vous vivrez des expériences mémorables sans vous ruiner pour autant.
aQuitaine :
BordeauX – l’élégante et accueillante capitale de l’aquitaine traite les affaires et le plaisir avec
le même sérieux. nicolas frion, le chef vedette du restaurant le chapon fin, propose un menu du
midi à 35 euros – où poisson frais et légumes biologiques sont à l’honneur – dans un décor rococo
des plus lumineux (www.chapon-fin.com). le très chic musée d’art contemporain de Bordeaux
abrite le café du musée, décoré par andrée Putman, où les amoureux de l’art dégustent le
dimanche un brunch à sept services pour seulement 25 euros (www.chezgreg.fr). Pour 19 euros, les
gourmets accomplis ont la possibilité de cuisiner leur propre repas dans un vaste espace bordelais
de style loft en s’offrant un cours suivi d’une dégustation de vins (www.atelierdeschefs.com).
Pau – c’est un jeu, c’est un restaurant… c’est une bonne affaire ! le sport est à l’honneur au restaurant
le Pilota, dont le chef, Jean-Bernard hourçourigaray, est un ancien joueur et champion de
pelote basque. le temple dédié à ce sport offre des menus du midi à 12 euros et du soir à 28 euros
qui proposent des spécialités basques comme la garbure.
PériGueuX – À la table du Pouyaud, on sert des variations sur des plats locaux : raviolis aux
crevettes, risotto de champignons, couscous végétarien et de délicieuses pâtisseries maison.
vous vous souviendrez longtemps des repas servis dans cette ancienne ferme (midi : 25 euros;
soir : 32 euros; www.pouyaud.com).
caPBreton – la taverne du Petit homme, mieux connue sous le nom chez minus, est située près
du port. on y vénère ses plats de fruits de mer cuisinés à la plancha (www.chezminus.com).
Biarritz – réputée pour son héritage basque et sa clientèle distinguée, Biarritz est, à juste titre,
fière de la cuisine traditionnelle basque où le poisson occupe une place de choix, servie à la tantina
de la Playa, à quelques pas de l’océan atlantique. www.aquitaine.bienvenueaupays.fr.
rhône-alPes :
lYon – ce paradis gastronomique situé au confluent du rhône et de la saône offre aux visiteurs
des quartiers piétons de la renaissance où sont établis une myriade de restaurants abordables. çà
et là, les bouchons, ces restaurants intimes typiquement lyonnais, accueillent leurs hôtes depuis
l’époque où les diligences y déversaient leurs voyageurs fourbus. le service courtois et les menus
copieux ont séduit les généraux, hommes d’état et chefs étoilés du michelin comme Paul Bocuse.
éveillez l’épicurien en vous avec les spécialités lyonnaises (andouillettes, quenelles de brochet,
boudin aux pommes) du très aimé café des fédérations (www.lesfedeslyon.com), de la Brasserie
Georges, qui offre « bonne bière et bonne chère » depuis 1836 (www.brasseriegeorges.com), et
de chez mounier (www.igougo.com/dining-reviews-b118530-lyon-chez_mounier.html; en anglais),

© mdlf/style city
chemin faisant
pour ne nommer que ceux-là. les menus à prix fixe sont souvent
accompagnés de « demi-pots » de côtes-du-rhône.
www.lyon-france.com.
PaYs de l’ardÈche – À l’écart de l’agitation lyonnaise, le cœur
gastronomique de l’ardèche rurale bat dans les quinze Bistrots
de Pays qui ponctuent ses vallées boisées. la vie des villages
foisonne dans ces établis sements qui offrent une riche diversité
de produits du terroir et un accueil chaleureux. on y organise
à l’occasion des animations théâtrales, musicales, artistiques
ou sportives, ou des séances de contes. au printemps et à
l’automne, alors qu’ils sont en pleine effervescence, les bistrots
servent de généreuses portions des spécialités locales
(charcuteries, marrons, petits fruits frais). on s’y sent comme
chez soi. www.bistrotdepays.com.
Paris
énergie et fraîcheur illuminent plus que jamais la scène culinaire
parisienne. les « cantines » ont la cote; on y sert les repas sur de
longues tables où l’on partage ses impressions sur les plats en
se passant le sel. Quelques exemples : Wine and Bubbles (1 er arr.),
le Potager du marais (un gros succès chez les végétaliens;
3 e arr.), la cantine du faubourg (8 e arr.), le Pain Quotidien (4 e arr.),
Wok cooking (11 e arr.).
À Paris, les touristes fréquentent traditionnellement les marchés
ouverts, charcuteries et supermarchés pour trouver des aliments
frais ou préparés qu’ils consomment en pique-nique improvisé
dans les parcs (à noter : on trouve beaucoup d’aliments biologiques).
les pâtisseries accueillantes comme mouff’tartes, au
cœur du vieux Quartier latin d’hemingway, attirent les petits
porte-monnaie avec ses tartes, vins, desserts et cafés savoureux
(53, rue mouffetard, 5 e arr.).
© mdlf/michel laurent
le marais – des arômes envoûtants et un service amical font la
marque du restaurant le 404, une adresse romantique privilégiée
par les nouveaux mariés et la colonie artistique. À l’intérieur du
bâtiment rénové datant du Xvi e siècle, d’authentiques tajines
marocains (d’agneau, de poisson ou de bœuf) mijotent dans leur
récipient en terre du même nom (69, rue des Gravilliers, 3 e arr.).
île saint-louis – des propositions végétariennes peu onéreuses
garnissent la table du Grenier de notre-dame en vous garantissant
un petit coin de paradis, la célèbre cathédrale parisienne
se trouvant à quelques pas de là (18, rue de la Bûcherie, 4 e arr.).
montParnasse/PiGalle – depuis 1892, la Brasserie Wepler
règne en maître au 14, place de clichy. des hordes d’artistes,
d’écrivains et de cinéastes célèbres viennent y déguster la
spécialité, les huîtres de normandie. repas complets à partir de
20 euros; atmosphère conviviale gratuite (www.wepler.com).
montmartre – Juste à côté du fameux escalier des cartes
postales, vous trouverez le croissant, une brasserie de 1820
nouvellement restaurée. les clients y préfèrent les classiques,
tartare de bœuf et frites, rouget et foie gras de canard. une
cuisine française sublime agrémentée d’un excellent cellier
(146, rue montmartre; www.le-croissant.com).
les cafés gastronomiques des musées peuvent être étonnamment
abordables. au mini Palais au Grand Palais (4 e arr.), le chef
Gilles choukroun « expose l’ordinaire au moderne » pour servir le
spectaculaire. repas, vin et café : 20 euros. www.parisinfo.com.
© mdlf/style city
© mdlf/cédric helsly
© mdlf/style city
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© office du tourisme de Paris/amélie dupont
chemin faisant
maGasinaGe À Petit BudGet
les trucs d’une amoureuse de la france Qui affirme ne Jamais rien acheter À PriX non soldé.
Par suzY Gershman
À mes yeux, la meilleure manière d’économiser et d’apprécier
réellement la france, c’est de profiter des formidables infrastructures
de transport françaises pour s’échapper de Paris le temps
d’une journée, d’un week-end ou de quelques jours lors d’un
voyage en france. À l’extérieur de la capitale, les prix sont
généralement inférieurs de 20 % et, bien que Paris reste Paris,
un saut à lille, à deauville, à rouen ou à reims en vaut la peine.
lille
À seulement une heure de Paris, lille est le cœur de l’industrie
textile de france, et on y trouve un grand nombre de magasins
d’usine ayant pignon sur rue ou regroupés dans deux centres
commerciaux. même avec un dollar faible, vous pourriez trouver
des draps de 1 000 $ qui ne vous coûteront que 100 $. Pensez
aussi aux pots de moutarde française ou de miel (en général à
moins de 5 $ le pot, même pour des marques gourmet) ou encore
à une crêpière (20 $) avec un emballage de mélange à crêpe à 3 $,
parfaits à rapporter à la maison.
lille est également la ville qui a vu naître la chaîne de boulangeries
Paul, dont le bistro des plus charmants vous propose un
succulent déjeuner. la vieille ville regorge de toutes les
boutiques que vous adorez, tandis que dans la principale zone
commerciale, on trouve de grands magasins populaires comme
monoprix, version française de zellers, et tati, un magasin à
très bas prix où l’on trouve de tout. rappelez-vous que chaque
année, en septembre, lille accueille pendant toute une
journée et toute une nuit un événement qui remonte à l’époque
médiévale, la Braderie. ce marché aux puces, le plus grand du
monde, est l’occasion de dénicher d’excellentes aubaines.
© office du tourisme de Paris/amélie dupont
les chais de Bercy, Paris séance de shopping sous le soleil
deauville
c’est à deauville que coco chanel a ouvert sa première boutique; et la tradition de la designer y est
toujours très présente. si vous prenez l’autobus pour trouville-sur-mer, vous verrez que les boutiques
tape-à-l’œil y sont moins nombreuses, mais l’endroit compte tout de même un bon monoprix, et
plusieurs antiquaires et brocanteurs sont installés en périphérie de la ville.
rouen
comme le savent tous les élèves de 5 e année en france, c’est à rouen que Jeanne d’arc a été brûlée.
Je le signale parce qu’un de mes souvenirs favoris de france, c’est le café de marque Jeanne d’arc,
une brûlerie typiquement française ! rouen, c’est presque la perfection : une vieille ville charmante,
une tour de l’horloge on ne peut plus photogénique, une cathédrale qui compte parmi les plus belles
de france et une fascination pour la faïence dont vous pouvez faire de très beaux cadeaux, surtout
si vous achetez de petits objets qui, emballés dans du papier bulle, se placent aisément dans vos
bagages. les passionnés de mode ne voudront pas manquer de visiter les quelques friperies, le
chapelier établi dans l’ombre de la cathédrale et tous les magasins à succursales français.
reims
on peut se rendre à reims, visiter la cathédrale (les vitraux sont de chagall) et les boutiques de vin
à proximité, puis prendre un taxi en direction des maisons de champagne. conseil budget : dans
le même département (champagne), mais plus au sud, se trouve la ville de troyes qui compte une
foule de centres de magasins d’usine. ce ne sont pas les plus beaux qui soient, mais vous pourrez
y trouver de grandes marques comme armani et Ysl.
Plus PrÈs de Paris
au lieu du train, prenez le métro pour vous rendre dans les meilleurs marchés aux puces de la ville :
aux Puces de la Porte de vanves, en bordure de Paris (14 e arr., métro Porte de vanves, week-ends
seulement), ou aux Puces de Paris st-ouen (18 e arr.). si vous préférez un centre commercial
de style nord-américain, le meilleur d’europe se trouve à val d’europe, à l’extérieur de Paris, près
de disneyland.
67

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chemin faisant
le Paris des
Parisiens
GoÛter Pleinement tous les Bonheurs de
la ville lumiÈre.
Par carolYn heinze
notre-dame. le louvre. le sacré-cœur. les champs-élysées.
ces sites, parmi les plus célèbres du monde, sont les joyaux
d’une ville qui figure parmi les plus belles destinations touristiques
qui soient, statut qu’elle ne perdra pas de sitôt. si le cœur
de la ville peut se targuer d’abriter une quantité impressionnante
d’incontournables, les merveilles de Paris sont loin de se limiter
au centre-ville. et grâce à un système de transport en commun
de premier ordre, nul besoin de sortir des sentiers battus pour
découvrir les endroits de prédilection des Parisiens.
la seine, deuX fois Plutôt Qu’une
le canal saint-martin, qui traverse les 19 e , 10 e et 11 e arrondissements,
relie le canal saint-denis et le canal de l’ourcq au
bassin de l’arsenal, qui se jette dans la seine. creusé au début
du XiX e siècle pour servir de source d’eau potable et de voie
navigable pour le transport commercial, il attire aujourd’hui
les artistes et les jeunes professionnels de la région avec ses
boutiques et ses bars branchés qui longent les quais de valmy
et de Jemmapes. l’hôtel du nord est probablement l’une des
attractions les plus célèbres aux abords du canal. depuis son
ouverture en 1885, l’établissement a servi de quartier général
aux marins et aux cols bleus de la région; de nos jours, il est
fréquenté par une clientèle branchée qui s’y rend pour sa cuisine
française agrémentée d’une touche de modernité. sur l’autre rive,
les Parisiens se réunissent après le travail au café l’atmosphère
et chez Prune, deux endroits animés parfaits pour l’apéro.
lÀ-haut, sur la colline
le village de montmartre, grande vedette du 18 e arrondissement,
charme et inspire tous ceux qui y passent. Pour qui souhaite échapper
à la masse de touristes qui sillonnent la butte, les alentours
de la station de métro lamarck-caulaincourt constituent un bon
refuge. les gens du quartier s’y retrouvent pour prendre un café
ou un verre de vin dans l’un des cafés et des bars du secteur,
dont chez francis labutte, le rendez-vous des habitués, ou
le sympathique café arrosé. l’après-midi, faites un crochet à
travers le cimetière de montmartre, entre les stations de métro
© office du tourisme de Paris/amélie dupont
lamarck-caulaincourt et Place de clichy, où reposent le peintre
edgar degas, le cinéaste françois truffaut et la chanteuse dalida.
lÀ où les cultures se mêlent
À un jet de pierre des Grands Boulevards fréquentés par les
touristes, le voisinage des stations de métro strasbourg-saintdenis
et château d’eau offre un dépaysement garanti, au cœur
même de la ville. ici, les Parisiens d’origine nord-africaine, turque,
indienne, kurde et pakistanaise se côtoient bruyamment et
donnent toute sa saveur à ce quartier vibrant. Pendant que les
habitués font leurs courses, puisant dans les étalages très variés
des marchés de fruits et de légumes, des boutiques spécialisées,
des boucheries et des fromageries de la rue du faubourg saintdenis,
arrêtez vous désaltérer au bar tendance chez Jeannette,
prenez un dîner arrosé à la Belle époque ou chez Julien, ou
encore engouffrez-vous dans le passage Brady pour goûter aux
délices des restaurants indiens des plus colorés qui y ont pignon
sur rue.
un charme À l’ancienne
À deux pas de la grouillante place de la Bastille se trouve le
marché d’aligre. érigé en 1779 – tout juste une décennie avant la
prise de la Bastille, ce marché construit à l’origine pour les cols
bleus des environs s’embourgeoise de plus en plus, tout comme
le quartier qui l’entoure. Pourtant, il conserve son charme d’une
autre époque grâce aux marchands accueillants, aux délicieuses
petites douceurs et aux lieux pittoresques. avant de quitter le
quartier, n’oubliez pas de faire un arrêt au Baron rouge, situé
tout près, pour y siroter un verre de vin.
couru et central
aux abords du quartier des halles, la rue montorgueil est l’axe
central d’un district piétonnier hanté par de jeunes professionnels
qui animent les lieux le jour comme la nuit. Bordée de
boutiques luxueuses, de fromageries, de marchands de vin et d’un
nombre incalculable de cafés, de bars et de restaurants, cette
rue est l’endroit idéal pour prendre un café sur une terrasse,
bavarder… et regarder défiler la faune du quartier.
© office du tourisme de Paris/amélie dupont
© office du tourisme de Paris/marc Bertrand
© office du tourisme de Paris/Jacques lebar
69
Place du tertre, montmartre
canal saint-martin
la Butte de montmartre
le moulin rouge

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© PlaineVue Communication - 2008

© Paris tourist office/david lefranc
Par carolYn heinze
chemin faisant
le dôme du grand magasin Printemps
hauts lieuX Parisiens
suGGestions Pour voir la caPitale sous un anGle nouveau.
il est vrai qu’à Paris, on peut passer beaucoup de temps à regarder en l’air : l’architecture, les
menus détails intégrés aux bâtiments même les plus modestes, les plaques indiquant qui a vécu
dans quel immeuble et quand et, bien sûr, les monuments qui font la renommée de la ville. Passer
quelques jours à Paris peut vous valoir un mal de cou, mais vos yeux, eux, seront ravis. et il n’y a
pas que les touristes qui ont les yeux tournés vers le ciel : de nombreux résidents, loin d’être blasés
par la beauté de leur ville (natale ou d’adoption), empruntent chaque jour une route différente
simplement pour découvrir un détail esthétique qui leur avait échappé jusque-là.
une Promenade au Parc
si le relief du centre de Paris est plutôt plat, il existe un grand nombre d’endroits d’où l’on peut avoir
une vue panoramique sur la ville, ce qui vous repose de lever constamment la tête ! une simple
promenade dans le quartier ouvrier de Belleville, dans le 20 e arrondissement, permet de profiter de
nombreux panoramas impressionnants, mais c’est le belvédère au sommet du parc de Belleville,
entre les fameuses Buttes-chaumont et le cimetière du Père-lachaise, qui offre la vue la plus
extraordinaire. les gens du coin viennent au parc se prélasser au soleil, déambuler le long des
sentiers bordés de fleurs et admirer la vue panoramique de la ville lumière, au cœur d’un quartier
animé, connu pour son pittoresque marché extérieur et son amalgame éclectique de boutiques. un
théâtre en plein air accueille un grand nombre d’événements communautaires, tant pour adultes
que pour enfants.
maGasiner, se détendre et reGarder
aucun séjour à Paris n’est complet sans une tournée des grands magasins… et la fatigue inévitable
qui s’ensuit. reprenez votre souffle et faites le plein d’énergie en dégustant un goûter ou un repas
léger au déli-cieux, au neuvième étage du magasin Printemps. le restaurant de style cafétéria
possède une vaste terrasse extérieure où l’on peut s’installer pour grignoter salades, quiches et
sandwichs tout en profitant de la très belle vue sur Paris. tout à côté, aux Galeries lafayette, après
avoir admiré l’impressionnant dôme qui occupe la totalité du plafond, vous pouvez prendre l’escalier
mécanique jusqu’au cinquième étage, monter une volée de marches et sortir sur la terrasse d’où la
vue panoramique est tout aussi sensationnelle.
© office du tourisme de Paris/david lefranc
nuits araBes
le jour, le futuriste institut du monde arabe est un centre culturel
qui représente le partenariat entre la france et 22 pays arabes.
les visiteurs peuvent y découvrir la culture arabe grâce au
musée, à la bibliothèque, au centre de langues et à l’espace
réservé aux expositions itinérantes ayant pour thème la france
et le monde arabe. le soir, au neuvième étage, le restaurant
le zyriab by noura propose aux dîneurs un festin de mets
libanais raffinés, ainsi qu’une magnifique vue sur notre-dame,
la seine et le cœur de Paris.
hauteurs vertiGineuses
avez-vous toujours voulu voir Paris et la tour eiffel du haut des
airs ? c’est ce que vous pouvez faire à la tour montparnasse, en
vous élevant 196 mètres dans les airs à bord de l’ascenseur le
plus rapide d’europe ! après avoir pleinement profité de l’endroit
pour prendre d’innombrables photos, les visiteurs peuvent
se renseigner sur Paris grâce à divers dispositifs interactifs
installés sur la place.
déLi-cieux au printemps
www.printemps.com
gaLeries Lafayette
www.galerieslafayette.com
institut du monde arabe
www.imarabe.org
parc de beLLeviLLe
www.paris.fr
(cliquer sur Parcs & Jardins)
71
sacré-cœur
tour montparnasse
www.tourmontparnasse56.com

© oceandimages.com
© oceandimages.com
© Gracieuseté de tahiti tourisme
© Gracieuseté de tahiti tourisme
© Gracieuseté de tahiti tourisme
72
www.franceguide.com
la france d’outre-mer
des déPartements et des territoires français sont disPersés çÀ et lÀ dans le monde, et
chacun PossÈde ses ProPres saveurs et traditions. une france Qui vous échaPPait s’offre
À vous, délicieusement troPicale, savoureusement audacieuse.
SAINT-PIERRE-
ET-MIQUELON
GUYANE
Les points de couLeur correspondent aux articLes
énumérés ci-dessous
savoureuse martinique, p. 73-74
la double personnalité de tahiti, p. 76
Kassav’ célèbre ses 30 ans, p. 78
WALLIS
ET FUTUNA
lieu cité
POLYNÉSIE
FRANÇAISE
© mdlf
SAINT-MARTIN
RÉUNION
Saint-Pierre
© Youri lenquette
SAINT-BARTHÉLEMY
Fonds Saint-Jacques
Sainte-Marie
NOUVELLE-
CALÉDONIE

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savoureuse
martiniQue
Quatre-vinGt-Quinze Pour cent du rhum vendu dans le monde
est faBriQué industriellement À Partir de mélasse. le rhum
martiniQuais, lui, est fait de canne À sucre Pure et Porte dePuis
1996 la marQue suPrême de Qualité française, l’a.o.c.
Par eleanor Griffith
l’île de la martinique est ponctuée de onze distilleries qui produisent plus de 17 variétés de rhum.
amorcez la route des rhums à partir de sainte-marie sur la côte atlantique, en visitant la distillerie
saint James, la plus ancienne de l’île, fondée en 1765 par les moines bénédictins. on y accueille
les visiteurs en leur offrant des échantillons gratuits plutôt qu’en exigeant un prix d’entrée, et le
musée du rhum propose une introduction à l’histoire de la canne à sucre et du rhum qui constitue
une excellente entrée en matière pour le reste de la visite.
comme de nombreuses grandes inventions, le rhum agricole de martinique est né de la nécessité
de surmonter un obstacle. depuis le Xvii e siècle, le rhum était distillé à partir de la mélasse, un
sous-produit du raffinage du sucre et, comme la fabrication de rhum était devenue l’industrie la
plus importante et la plus prospère de l’angleterre coloniale, la canne à sucre avait commencé à
remplacer le tabac comme principale culture des antilles. toutefois, l’avènement de la machine à
vapeur, au milieu du XiX e siècle, révolutionna la production de rhum en facilitant le transport de la
canne à sucre des champs à l’usine, en autant que le champ se trouvait à proximité d’un chemin
de fer.
les plantations éloignées du réseau ferroviaire se trouvèrent donc coupées du tout nouveau
marché de la canne à sucre. Quelques-unes de ces habitations commencèrent à distiller la canne
à sucre sur place pour produire du rhum agricole, que l’on appelait alors le « rhum z’habitants ».
un arrêt à l’habitation clément à le françois, dont la maison principale est classée monument
historique, vous donnera une idée de cette époque. même si la distillerie n’est plus en activité, elle
a été restaurée en 2005 et est devenue le centre d’interprétation des rhums clément qui propose
visites et dégustations.
© oceandimages.com
la distillerie depaz
détaiLs pratiques
il faut environ 10 kg de canne à sucre pour produire un seul
litre de rhum. la canne à sucre est lavée et débarrassée de ses
impuretés, puis broyée et pressée lentement. le jus de canne
frais (« vesou ») est conservé dans des cuves, et on y ajoute de
la levure pour obtenir une fermentation à 4 ou 5 %. il est ensuite
acheminé aux colonnes de distillation où il est chauffé et amené
jusqu’à 70 ou 75 % d’alcool. on y ajoute enfin de l’eau distillée
pour ramener la teneur en alcool à 55 %, soit un degré alcoolique
de 110°.
La grappe bLanche
ou rhum blanc, est servie en apéritif et utilisée dans les cocktails.
Le rhum paiLLe
est vieilli jusqu’à deux ans, d’où sa couleur plus foncée et son
goût plus doux et plus velouté.
Le rhum vieux
est élevé en fûts de chêne pendant au moins trois ans.
canne à sucre

© oceandimages.com
74
www.franceguide.com
la france d’outre-mer
la distillation du rhum directement de la canne à sucre fut bientôt reconnue comme la méthode
de production par excellence. les usines emboîtèrent le pas, se transformant en distilleries pour
produire le rhum agricole martiniquais, plutôt que d’exporter la totalité de la mélasse vers les
colonies pour la production. le plus grand mérite en revient au père labat, un moine dominicain
qui aida à perfectionner le processus de distillation. un musée portant son nom est situé sur le
domaine du fonds saint-Jacques, dans le nord de l’île.
le commerce du rhum s’intensifia, et saint-Pierre, sur la côte nord-ouest de l’île, en devint le centre,
avec 16 distilleries qui furent toutes détruites en 1902, lors de l’éruption du volcan de la montagne
Pelée. encore une fois, l’histoire de la production de rhum en martinique est marquée par le
triomphe sur l’adversité. la plantation de la famille depaz était au nombre des exploitations
détruites par l’éruption volcanique, et le jeune victor depaz, alors étudiant à Bordeaux, se retrouva
soudainement orphelin et ruiné. de retour à saint-Pierre, il décide de rebâtir la plantation et de
construire une réplique de la maison de son enfance. vingt-et-un ans plus tard, il s’y installe
avec sa femme et ses huit enfants, et, l’année suivante, son rhum remporte sa première médaille à
marseille. la distillerie depaz et la plantation appartiennent toujours à la famille, et le château que
victor a reconstruit a été ouvert au public en 2008. les champs de canne à sucre qui entourent la
montagne Pelée sont aujourd’hui parmi les plus productifs de l’île.
www.lamartinique.ca
guide pour Le bar
Le ti-punch
3 mesures de rhum blanc, 1 mesure de sirop de canne à sucre,
lime, servi dans un petit verre
Le vieux
3 mesures de rhum vieilli, 1 mesure de sirop de canne à sucre,
lime (servi dans un petit verre)
Le pLanteur
5 mesures de jus de fruits, 1 mesure de rhum blanc, quelques
gouttes de sirop de canne à sucre, vanille, muscade
Le sec-sec
nature
Le ti-sec
nature (suivi d’un verre d’eau)
l’apéro en martinique

maguadeloupe.ca
MINEFI
MIN_08_1926_RdVFrance_Cir
Doc livré le 04/12/2008
TONS RECOMMANDÉS (4)
A NOUS RETOURNER SIGNÉE AVEC VOTRE ACCORD OU VOS CORRECTIONS
JFB
ACCORD DATE
CRÉATION
ÉCHELLE 1/1 - FORMAT D’IMPRESSION 100%
PRODUCTION
CONSULTANT
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

© Gracieuseté de tahiti tourisme
76
Par carlY milne
au moment de réserver vos vacances, pencherez-vous pour la
détente sur une plage ensoleillée, ou céderez-vous aux pressions
de votre entraîneur personnel et opterez pour quelque chose d’un
peu plus éreintant ? en choisissant tahiti, vous pourrez faire les
deux ! avec ses 118 îles, tahiti vous offre une grande diversité
de lieux à découvrir, mais deux destinations en particulier vous
permettront de satisfaire tant votre yin que votre yang.
l’archiPel des marQuises
Pour les aventuriers, l’île de nuku hiva est un paradis de
l’exploration en montagne. même le trajet à partir de l’aéroport
est une expérience : l’unique route pas toujours pavée qui franchit
les montagnes procure déjà quelques frissons inattendus à
ceux qui l’empruntent en 4x4 ! mais le paysage en vaut la peine.
lorsqu’on s’arrête à un point d’observation pour contempler
la baie et le village de taiohae, force est de constater que
l’absence de modernité de nuku hiva constitue un atout certain.
le vert intense de la forêt qui domine le paysage est parsemé
de fleurs tropicales extraordinaires et mis en valeur par les
majestueuses nuances de bleu saphir de la mer. avec ses
falaises rocheuses et des îlots cachés, nuku hiva est le royaume
de la randonnée. le sentier qui s’enfonce dans la forêt tropicale
en suivant les ruisseaux et en traversant quelques fermes n’est
pas extrêmement difficile et constitue un incontournable pour
tout aventurier. on y accède par bateau, à partir d’une petite
plage secrète de l’autre côté de l’île, et à la fin du parcours, on
découvre les chutes d’hakaui et leur bassin où l’on peut s’offrir
une baignade bien méritée en toute intimité (si les anguilles qui
y vivent ne vous rebutent pas trop !). nuku hiva abrite également
d’extraordinaires sites archéologiques où l’on peut admirer
certains des temples les plus fascinants qu’il soit possible de
voir, notamment un temple utilisé pour les sacrifices humains,
www.franceguide.com
la france d’outre-mer
la douBle Personnalité de tahiti
une Journée de détente au soleil ou une eXcursion en montaGne ? n’hésitez Plus : comBinez !
© Gracieuseté de tahiti tourisme
coucher du soleil sur une ferme perlière dans les tuamotus îlot corallien
comme en témoigne un fémur toujours sur les lieux. vous pouvez
réserver ces deux excursions à partir du Keikahanui nuku hiva
Pearl lodge.
l’archiPel des tuamotu
lorsque vous aurez bien transpiré et travaillé votre endurance
cardiovasculaire, pourquoi ne pas vous détendre à manihi, dans
l’archipel de tuamotu ? fermez les yeux et imaginez : une petite
île de seulement 6 km de diamètre, bordée de sable blanc et
baignée d’une eau cristalline où vivent des poissons tropicaux
multicolores. une véritable image de carte postale ! impossible
de ne pas se détendre dans pareil décor où même les activités
sont reposantes.
une excursion de plongée libre au site le tombant est
chaudement recommandée. ce qui pourrait être une aventure
mouvementée se révèle en fait une méditation en mouvement,
alors que, muni de palmes et d’un masque, vous vous laissez
flotter à côté de poissons tout droit sortis d’une bande dessinée
juste au-dessus d’un à-pic impressionnant qui marque
le début de la haute mer. une expérience de détente, certes,
mais aussi d’humilité. même un pique-nique sur un motu vous
laissera amplement de temps pour profiter du soleil pendant que
votre guide pêche et prépare le repas. et quel voyage de détente
serait complet sans un traitement au spa ? le manea spa du manihi
Pearl Beach resort propose aux voyageurs fatigués la manière
idéale de revivifier leur corps et leur esprit.
aventures exploratoires, détente extrême… les îles de tahiti
sont parfaites pour les deux côtés de votre personnalité vacancière,
et même plus. le seul problème : vous ne voudrez jamais
en revenir!
© Gracieuseté de tahiti tourisme
KeiKahanui nuKu hiva
pearL Lodge
BP 53 taiohae, marquises,
Polynésie française,
+689 50 84 53, +689 92 07 10
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beach resort
BP 1 98771 manihi tuamotu,
Polynésie française,
+689 96 42 73
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www.tahiti-tourisme.com
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© Youri lenquette
78
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la france d’outre-mer
Kassav’ célÈBre ses 30 ans
le GrouPe antillais Qui a ProPulsé la musiQue locale sur la scÈne internationale viBre touJours au son du zouK.
Par chantal martineau
si vous êtes déjà allé dans les antilles françaises, l’odeur de la
noix de coco et du cari, des fruits de mer grillés et des fruits frais
font probablement partie de vos souvenirs ensoleillés. après
tout, l’odorat est le plus nostalgique des sens. mais l’ouïe le suit
de près, et vous n’oublierez jamais les rythmes séduisants de la
musique franco-antillaise une fois que vous les aurez entendus.
dans les îles françaises, la musique de l’heure, c’est le zouk, un
genre populaire qui trouve ses racines dans les percussions
africaines et le rythme latin, avec une touche de pop européenne.
elle s’instille dans les hanches avant même d’avoir
atteint les oreilles et, même si vous n’en comprenez pas les
mots, les paroles ne manqueront pas de vous aller droit au cœur.
avant le zouk, il y avait la biguine. et avant la biguine, il y avait
le gwo ka. le gwo ka, une musique à base de percussions,
comprend sept rythmes principaux et accompagne souvent les
danses folkloriques traditionnelles. c’est cette musique qui a
ouvert la voie à la biguine, un style né dans l’île de la martinique,
souvent comparé au jazz de la nouvelle-orléans et composé
d’un mélange de polka et de bèlè antillais traditionnel. dans les
années 1970 et 1980, la musique antillaise a naturellement évolué
vers le zouk. c’est le groupe Kassav’, réunissant une quinzaine
de personnes natives de la martinique et de la Guadeloupe, qui
est à l’origine de l’explosion de la musique zouk. mot créole qui
signifie « fête », zouk a donné son nom à la musique des antilles
françaises dont la popularité a franchi les mers pour s’étendre à
Kassav’
© mdlf
montagne Pelée
certains pays d’afrique, à la france continentale et même au Québec. Kassav’, dont le nom vient du
mot cassava, un délicieux mélange de noix de coco et de pâte de manioc, a propulsé le zouk sur la
scène internationale grâce à son grand succès de 1985, Zouk la sé sèl médikaman nou ni.
un peu avant la percée du groupe, une jeune chanteuse de fort-de-france s’y est jointe. Jeune
étudiante en pharmacologie en normandie, Jocelyne Béroard ne se doutait pas alors qu’elle
deviendrait non seulement le visage du plus important groupe de musique des antilles françaises,
mais aussi celui du son que l’on associe le plus à la région.
« Je crois que pour faire ce travail, il faut d’abord aimer les gens, la vie et tout ce qui nous entoure.
il faut observer, regarder et percevoir toutes choses avec joie pour pouvoir les retransmettre
aux autres de cette façon, nous confie Jocelyne Béroard en entrevue. c’est dans notre passé
d’oppression, de négligence et de brutalité que nous puisons notre force. notre perception de la vie
et de nous-mêmes est à la source de notre inspiration. »
Kassav’ fête cette année son 30 e anniversaire. en mai, le groupe se produira au stade de france en
compagnie d’invités spéciaux. mais les amateurs célébreront assurément cet anniversaire partout
dans le monde, et en particulier dans les antilles françaises où, dans les villes trépidantes, les sons
du zouk s’échappent des bars et des boîtes de nuit animées en bordure de la mer.
« [le zouk] est une musique qui vient vous chercher. c’est joyeux, même si les thèmes abordés sont
tristes. le principal rythme du zouk est le « mas a senjan », un rythme qui vous interpelle. certaines
de nos chansons peuvent exprimer des sentiments extrêmement douloureux si elles sont jouées en
ballades. mais au son du zouk, elles soulèvent l’enthousiasme sans être lourdes. et nos thèmes
sont universels. »

A Tahiti, “une table pour deux” prend une toute autre dimension.
Il arrive un moment durant vos vacances à Tahiti où vous réalisez que rien ne ressemble à ce que vous avez connu jusqu’à
présent. Pour beaucoup, cette prise de conscience commence aussitôt qu’ils posent le pied à bord d’un avion de la compagnie
aérienne évaluée, par des voyageurs tout comme vous, comme la meilleure du Pacifique durant les six dernières années.
Laissez-vous transporter par Tahiti. Laissez-vous transporter par Air Tahiti Nui.
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© mdlf/catherine Bibollet
© mdlf/daniel Gallon - dangal
© mdlf/crt Picardie/didier raux
© louise Gaboury
© louise Gaboury
80
www.franceguide.com
où séJourner
en france, Jamais on ne vous laissera sur le Pas de la Porte. dans le choiX des lieuX
d’héBerGement, nous vous invitons À emPrunter des avenues nouvelles et À oPter Pour
des lieuX sinGuliers, dont certains sont tout aussi aBordaBles Qu’écoloGiQues.
BRETAGNE
La Gacilly
Nantes
Le Havre
PICARDIE
Rouen
Honfleur
Les Andelys
Giverny
NORMANDIE
PAYS
DE LA LOIRE
POITOU-
CHARENTES
Bordeaux
AQUITAINE
Les points de couLeur correspondent aux articLes
énumérés ci-dessous
Promenades en bateau au fil des canaux, p. 81-82
ma maison, c’est votre maison, p. 84
hôtels zéro émission, p. 85
LIMOUSIN
Toulouse
Saint-Cybranet
NORD-PAS-
DE-CALAIS
CENTRE
VAL-DE-LOIRE
ÎLE-DE-
FRANCE
Figeac
Vallée de l’Ouche
Vandenesse
AUVERGNE
CHAMPAGNE-
ARDENNE
BOURGOGNE
Béziers
ARDÈCHE
LANGUEDOC-
ROUSSILLON
Le Somail
Narbonne
Homps
Trèbes
Carcassonne
Castelnaudary
La Petite-Pierre
LORRAINE
Saint-Jean-de-Losne
FRANCHE-
COMTÉ
RHÔNE-ALPES
MIDI-PYRÉNÉES PROVENCE-ALPES-
CÔTE D’AZUR
lieu cité
© louise Gaboury
Marseille
© hôtel la Pérouse
ALSACE
Parc naturel
régional des
Vosges du Nord
RIVIERA
Grasse
Nice
CORSE

© emmanuelle Bonzami
Promenades en Bateau
au fil des canauX
Par marilane BorGes
en naviguant sur la Garonne, la seule possibilité pour rejoindre
sète est d’emprunter le canal du midi à la hauteur de toulouse.
ce canal, situé dans le sud-ouest de la france, prolonge la
Garonne sur 240 kilomètres et fait ainsi communiquer l’océan
atlantique et la méditerranée. ce cours d’eau artificiel a été
construit au Xvii e siècle par Pierre Paul de riquet, qui voyait là
une solution économique, militaire et politique au transport de
marchandises permettant d’éviter le détroit de Gibraltar et la
navigation en haute mer. il est situé dans le midi de la france et
est le plus ancien canal maritime d’europe encore en activité.
le canal présente notamment l’avantage de promouvoir le tourisme
fluvial dans des régions comme le languedoc-roussillon,
le midi-Pyrénées et l’aquitaine, et dans des villes et localités importantes
sur le plan économique et historique, comme Béziers,
narbonne, toulouse, le somail, homps, trèbes, carcassonne
et castelnaudary. en bateau, cet itinéraire devient encore plus
bucolique et donne l’occasion d’apprécier des ouvrages d’art –
ponts, écluses et aqueducs – aux abords de villes enchanteresses.
le tourisme fluvial tend à augmenter, surtout avec l’arrivée et
le succès des bateaux-hôtels, d’authentiques embarcations de
transport transformées en suites luxueuses, qui n’ont rien à
envier aux hôtels 5 étoiles des quatre coins du monde. c’est une
option idéale pour tous ceux qui veulent découvrir les villages
de france et s’embarquer sur de véritables hôtels flottants
qui offrent un service de première classe avec leurs suites,
vestiaires, salons, minibars et spacieuses salles de bains –
parfois même avec baignoire – pour un voyage des plus
agréables et confortables.
un des circuits passe par Béziers, ville-musée à ciel ouvert,
riche d’une architecture Belle époque, connue pour ses arènes
romaines où se déroulent les célèbres corridas. toulouse, la
« ville rose », change de couleur selon les moments de la journée,
un spectacle à ne pas manquer ! À proximité de toulouse, la
citadelle de carcassonne vaut également le détour, avec ses
forte resses qui témoignent du passage des peuples celte, gallo-
romain et wisigoth. dans la gastronomie française, le « cassoulet »
est une spécialité de la région du languedoc-roussillon et les
villes de carcassonne, toulouse et castelnaudary se disputent
la palme de sa création depuis des siècles. la dernière, par
exemple, s’autoproclame « capitale mondiale du cassoulet ».
une autre proposition d’itinéraire nous fait remonter à l’époque
des impressionnistes. il s’agit plus précisément d’un retour à la
fin du XiX e siècle le long de la seine jusqu’en normandie, sur les
pas des grands maîtres de la peinture qui, de monet à renoir,
ont marqué les régions françaises. ce circuit nous fait découvrir
des villes chargées d’histoire comme Giverny, où claude monet
vécut de 1883 jusqu’à sa mort, et apprécier les jardins de sa
demeure avec ses nymphéas et ses azalées ainsi que le fameux
pont japonais.
nos pas nous mènent ensuite au château-Gaillard, dans la
petite ville des andelys, véritable forteresse du moyen Âge
castelnaudary
finis les océans et les croisiÈres conventionnelles ! découvrez la Grande aventure À Bord d’un Bateau-hôtel À
l’occasion de Balades alliant Gastronomie, art, culture et nature luXuriante.
© mdlf/fabian charaffi
© mdlf/crt Picardie/didier raux
canal du midi
amiens

© mdlf/catherine Bibollet
© mdlf/daniel Gallon - dangal
82
www.franceguide.com
où séjourner
canal du midi, languedoc-roussillon
(Xii e siècle) et modèle de l’architecture de cette époque, construite par le duc de normandie,
connu sous le nom de richard cœur de lion. la prochaine halte est rouen, capitale de la région,
construite au Xiv e siècle. c’est dans le Palais de justice de cette ville que Jeanne d’arc a été
martyrisée et condamnée. Berceau de l’impressionnisme, rouen sera le théâtre d’une manifestation
artistique prévue pour le printemps 2010 : l’exposition « normandie impressionniste » aura lieu au
musée des Beaux-arts et accueillera des œuvres venues des principaux musées de france et
des états-unis.
À la sortie de rouen, le voyage se poursuit en direction du havre, ville classée au patrimoine
mondial de l’humanité par l’unesco et considérée comme le deuxième port de france après
marseille. le musée andré-malraux, avec ses toiles d’impressionnistes et de fauvistes français,
mérite assurément une visite. À quelques kilomètres en voiture ou en train du havre se trouve, sur
la rive gauche de la seine, la pittoresque ville de honfleur, haut lieu touristique avec ses venelles
fleuries, son quai bordé de charmants restaurants et sa délicieuse gastronomie. vous apprécierez
à n’en pas douter le musée eugène-Boudin, qui renferme une collection consacrée aux peintres
normands des XiX e et XX e siècles, ainsi que le jardin des personnalités, les véritables bateauxjardins
et l’architecture de l’église sainte-catherine.
Poursuivons notre périple, cette fois sur le canal de Bourgogne, à 150 km au sud-est de Paris, qui
relit la saône et l’Yonne et traverse des paysages exotiques avec des vignobles à perte de vue.
dans ce parcours fluvial qui commence à saint-Jean-de-losne, sur la saône, et suit les contours
de la vallée de l’ouche, en passant par dijon, Pont-de-Pany, Pont-d’ouche et vandenesse jusqu’à
Pouilly, on rencontre des châteaux médiévaux abritant le nectar des dieux. au programme : visite
de domaines vinicoles dont la production arrose avec bonheur une excellente gastronomie.
au-delà de la ligne des vignobles, la Bourgogne historique est constituée de l’architecture rurale
de la Bresse, des forêts du morvan, des ceintures agricoles, ainsi que des paysages verdoyants
et opulents des régions du charolais et du Brionnais ou même de la campagne austère de la
côte-d’or, avec ses bourgs médiévaux totalement restaurés.
après cette balade teintée d’histoire, d’art et de culture, rien de tel qu’un peu de repos dans un
bateau-hôtel pour songer paisiblement à cette région, qui est une véritable ode à la vie.
canal d’ors, Poitou-charentes

© louise Gaboury
84
ma maison,
c’est votre maison
le rêve d’avoir son chez-soi en france, Pour QuelQues Jours ou
QuelQues semaines, n’a Jamais été aussi facile À réaliser.
Par louise GaBourY
un appartement à Paris ou à nice, un pigeonnier dans le tarn, une maison de village dans la
drôme, un château en dordogne, une maison de gardien en camargue ? l’offre se décline à l’infini,
de l’hébergement modeste pour deux à la grande villa avec piscine privée, pourvue de tout le
confort moderne.
dans toute la france, des gens amoureux de leur patrimoine ont converti des bâtiments anciens
en résidences confortables ou aménagé des espaces contemporains où les visiteurs se sentent
chez eux. manoirs ou bâtiments de ferme, ils ont en commun la touche magique de l’art de vivre à
la française : cuisines traditionnelles bien équipées, tonnelle pour l’apéro, terrasse ouvrant sur de
majestueux paysages de la douce france.
seuls ou avec d’autres… et résolument verts !
signe des temps, les gîtes vont maintenant par deux et quatre ou par cinq ou six. Pour les grandes
familles, on trouve de grandes maisons voisines avec chacune sa piscine, comme celle d’andressac,
près de figeac (www.lesmaisonsdemarie.com). la tendance va même jusqu’au regroupement de
gîtes en hameaux ou en villages. certains de ces établissements proposent des ateliers et des
excursions de découverte de la région.
les vacanciers grégaires et écolos apprécient les hébergements de charme soucieux de
l’environnement, comme le hameau des coquelicots qui regroupe trois belles maisons joliment
décorées construites sur un magnifique terrain surplombant une piscine naturelle avec plage de
sable (www.lehameaudescoquelicots.com). le domaine du fraysse, à saint-cybranet, propose des
gîtes hôteliers de caractère aménagés dans des bâtiments du Xv e au XiX e siècle autour d’un vaste
jardin donnant sur une piscine écologique. l’ensemble répond aux normes des Bio-hôtels et de la
haute qualité environnementale (www.domaine-du-fraysse.com).
www.franceguide.com
où séjourner
appartement à Paris
© louise Gaboury
maison dans les arbres, château Gauthié, issigeac, aquitaine
avant de Louer
s’informer des frais additionnels : la caution, le supplément pour
l’électricité, le chauffage ou la climatisation, le ménage, la location
de literie et de linge de maison et les taxes.
un site Web peut ne pas être complètement fidèle à la réalité.
faire des vérifications supplémentaires dans des guides, sur
des forums de discussion ou auprès de l’office de tourisme
local (www.tourisme.fr).
en savoir pLus
comme leur nom l’indique, les citadines sont établies en ville.
on trouve ces appart’hôtels à aix-en-Provence, Bordeaux,
cannes, Grenoble, lille, lyon, marseille, montpellier, nice,
Paris, strasbourg et toulouse.
le label clévacances couvre près de 24 000 gîtes dans
92 départements et 22 régions de france : www.clevacances.com
Gîtes de france compte 43 800 gîtes ruraux classés un à cinq épis :
www.gites-de-france.com
interhome dispose de 5 000 logis en france, dont une centaine
à Paris : www.interhome.fr
Pierre & vacances propose des appartements en villages de
vacances : www.pierreetvacances.com
Pour d’autres bonnes adresses : www.franceguide.com, cliquez
sur location de vacances.
aussi
une maison dans les arbres à château Gauthié
(www.chateaugauthie.com), des tentes sud-africaines meublées
de brocante au camping les ormes (www.campinglesormes.com),
des roulottes de gitans au campement Philomène du château
d’uzer (chateau-uzer.com.sd2i.net), ou au domaine de fonroques
(www.roulottes-fonroques.com).

© écolodge des chartrons
hôtels zéro émission
de Plus en Plus d’hôtels affichent une sélection d’écrins imPeccaBlement verts (ou PresQue), sans Pour autant
renoncer au confort et au luXe.
Par francine nascivet
où séjourner
voyageurs en quête de séjours « éco », beaux et branchés ou
globetrotteurs bio avertis, entrez dans le monde convoité des
hôtels écologiquement responsables.
se ressourcer Parmi les oliviers
Judicieusement situé en lisière de la ville de Grasse, dans
l’arrière-pays cannois, le village d’opio du club med est le
premier village vacances en france à avoir reçu la certification
« écolabel européen pour les hébergements touristiques ».
l’obtention de ce label vert repose sur 84 critères stricts, de
la gestion efficace de l’énergie en passant par le tri sélectif et
la préservation de l’environnement sans pesticides. on raffole.
nature Préservée
dans le parc régional des vosges du nord niche le tout premier
bio-hôtel certifié de france. À la qualité de son hébergement
et de sa cuisine sont associés différents soins et massages
ayurvédiques, pratiqués dans les règles de l’art. une destination
incroyablement bio pour faire le plein de bien-être.
Pure altitude
au pied de l’aiguille du midi, à 1 000 m d’altitude, l’hôtel le morgane
peut s’enorgueillir de sa transformation à la fois esthétique et
environnementale. matières naturelles (granit, ardoise, bois),
vastes espaces, cette bâtisse au cachet très contemporain
construite dans l’esprit de l’architecture des alpages affiche un
bilan énergétique nul, sans émission de co 2 avec en prime un
bol d’air pur. impression inédite.
écolodge des chartrons
© hôtel la Pérouse
manGer éQuitaBle
en plein cœur de nantes, l’hôtel la Pérouse impose ses valeurs
et sa démarche responsable tant à l’intérieur qu’à l’extérieur.
commencez votre journée avec les petits déjeuners énergiques,
légers, bios et équitables avant une virée culture et shopping à
bicyclette. une alternative idéale au taxi… qui plus est, neutre
en carbone.
fidÈle À ses oriGines
Potager organique, jardins de plantes médicinales, toitures
végétalisées, chambres semi-troglodytiques, l’éco-hôtel Yves
rocher s’étend sur près de 9 hectares dans la campagne
bretonne. À la fine pointe de la technologie bioclimatique,
l’établissement n’a laissé aucun détail au hasard. Pour les « zen
addicts », goûtez au spa végétal dédié aux plaisirs des cinq
sens. relaxation immédiate.
le GoÛt du mieuX-vivre
en plein quartier des antiquaires, au centre de Bordeaux, cette
maison de caractère datant du XiX e siècle attire les voyageurs en
quête d’authenticité. rénové avec beaucoup de goût, en faisant
la part belle aux meubles chinés ici et là ainsi qu’aux matériaux
naturels et écologiques (isolation en laine de mouton, peintures
écologiques, enduits à la chaux, matelas en latex d’hévéa…),
l’écolodge des chartrons laissera dans vos mémoires un
souvenir impérissable.
© hôtel le morgane
cLub med opio
www.clubmed.fr
La cLairière
www.la-clairiere.com
Le morgane
www.morgane-hotelchamonix.com
85
hôtel la Pérouse
hôtel le morgane
La pérouse
www.hotel-laperouse.fr
yves rocher
www.yves-rocher.com
écoLodge des chartrons
www.ecolodgedes
chartrons.com

© crt nord–Pas-de-calais/J.P. duplan
© cdt moselle/J.c. Kanny
86
nord-pas-de-caLais
de la côte d’opale aux eaux limpides
aux montagnes boisées de ses parcs
naturels, le nord-Pas-de-calais
conjugue tradition et modernité. À
seulement une heure de Paris, vous
y trouverez des villes fortifiées,
des beffrois médiévaux et des gens
qui cultivent depuis toujours un esprit
festif de carnaval.
comité régional du tourisme
nord-pas-de-calais
www.crt-nordpasdecalais.fr
contact@tourisme-nordpasdecalais.fr
Lorraine
la lorraine est une destination
populaire auprès des touristes à
la recherche d’un endroit différent
pour une escapade de deux jours,
un voyage de tourisme ou un séjour
prolongé. stations thermales, lacs
et forêts, stations de sports d’hiver,
diversité artistique et patrimoine
culturel, voilà quelques-uns des
extraordinaires attraits de la région.
depuis l’ouverture de la nouvelle
ligne tGv est, la lorraine et ses villes
principales, nancy et metz, sont à
seulement 90 minutes de Paris. elles
disposent d’un riche héritage culturel,
dont la Place stanislas (classée au
patrimoine mondial de l’unesco),
l’architecture art nouveau de nancy,
ainsi que la cathédrale et le centreville
historique de metz.
comité régional du tourisme Lorraine
www.tourisme-lorraine.fr
www.franceguide.com
régions de france
réGions de france
© J.Y.desfoux-cdtmanche.jpg
© crt/zvardon
normandie
où que vous alliez en normandie,
2 000 ans d’histoire vous entourent,
que ce soit dans les châteaux, les
cathédrales ou les abbayes, dont
la plus célèbre est celle du mont
saint-michel. la normandie est aussi
le berceau de l’impressionnisme.
en route vers rouen, vous croiserez
la résidence et le jardin de claude
monet. vous pouvez visiter tous
les endroits représentés par les
impressionnistes : étretat, le havre,
honfleur, trouville, etc.
À ne pas manquer en juin 2009,
les célébrations du 65 e anniversaire
du débarquement.
comité régional de tourisme
de normandie
www.tourisme-normandie.fr
aLsace
une visite en alsace, c’est un voyage
dans le temps dans une région où se
côtoient les patrimoines français et
allemand : des vignobles prestigieux,
une cuisine gastronomique, des
parcs naturels et les montagnes
des vosges, sans compter une
architecture rappelant la maison
en pain d’épice parmi les plus
ravissantes du monde.
comité régional de tourisme d’alsace
www.tourisme-alsace.com
crt@tourisme-alsace.com
© crt Picardie/Guy françois
© spiegelhalter erich / crtB
picardie
la Picardie recèle un important
patrimoine culturel et architectural
qui se laisse découvrir à travers ses
musées, ses peintres, ses écrivains
et ses cathédrales. des activités
de plein air vous sont proposées
dans la baie de somme, dans
les forêts de compiègne et de
retz, dans les nombreux parcs et
jardins et sur la route touristique
du champagne, dans le sud
du département de l’aisne.
comité régional du tourisme
de picardie
www.picardietourisme.com
documentation@picardietourisme.com
bretagne
depuis des millénaires, la Bretagne
est une péninsule façonnée par la
mer, ses côtes sont balayées par
les marées deux fois par jour. sous
un ciel changeant se profilent de
grandes baies aux couleurs pâles,
des caps de granit et de pierre rose,
des dunes abritant de nombreuses
espèces d’oiseaux et d’animaux
rares, des centaines d’îles et un
littoral préservé. c’est un pays de
légendes, riche en histoire, où de
nombreux peintres comme Gauguin,
monet, matisse, sargent et Picasso
sont venus chercher de nouvelles
sources d’inspiration.
comité régional du tourisme
de bretagne
www.tourismebretagne.com
tourism-crtb@tourismebretagne.com
© f. Poche-atelier culturel/Photothèque vinci
© crt centre/e. mangeat
paris-îLe-de-france
depuis l’élection de la présidence
française dans l’union européenne
en 2008, Paris-île-de-france promeut
plus que jamais l’art et la culture
européens. diverses expositions
sont mises de l’avant : Voir l’Italie
et mourir et Les collages de
Max Ernst au musée d’orsay,
Waldmüller, 1793-1865 et
imaginaire de l’arioste, l’Arioste
imaginé au musée du louvre,
Asger Jorn au centre Pompidou,
et plusieurs autres événements
culturels. Bonne visite !
comité régional du tourisme
paris-île-de-france
www.pidf.com
info@pidf.com
centre vaL-de-Loire
la vallée de la loire, c’est le luxuriant
jardin de verdure de la france.
nombre de spécialistes considèrent
les vins qui y sont produits parmi
les meilleurs de france. au pays
des châteaux, les magnifiques
palais sont entourés de jardins
de renommée mondiale.
comité régional du tourisme
centre val-de-Loire
www.visaloire.com
crtcentre@visaloire.com
© crt champagne-ardenne/michel Joly
© J.P Klein/sem régionale des Pays de la loire
champagne-ardenne
À 40 minutes à l’est de Paris par
le nouveau tGv, des siècles d’histoire
vous attendent à troyes, la ville
médiévale, à sedan, qui abrite
le plus imposant château fort
d’europe, à la cathédrale de reims,
où 25 rois de france ont été
couronnés, et dans des centaines de
maisons de champagne et de caves
à vins reconnues mondialement.
comité régional du tourisme
de champagne-ardenne
www.tourisme-champagneardenne.comcontact@tourismechampagne-ardenne.com
pays de La Loire
À moins de deux heures de Paris,
explorez les trésors du passé, les
châteaux de la vallée de la loire
et des villes ensorcelantes comme
nantes, angers ou le mans, et
dégustez des vins de muscadet,
de saumur ou d’anjou. le
Pays-de-la-loire, une région vaste,
sauvage et superbe sur la côte de
sable de l’atlantique, vous propose
les fruits de mer les plus frais et
deux magnifiques îles, noirmoutier
et l’île d’Yeu.
comité régional du tourisme
du pays de la Loire
www.enpaysdelaloire.com
infotourisme@pdlpi.com

© crt Bourgogne/a. doire
© crt Poitou-charentes
bourgogne
comme il est facile de tomber sous
le charme de la Bourgogne ! région
d’excellents vins, de sites classés
au patrimoine mondial de l’unesco,
d’une nature inviolée, qu’on peut
facilement admirer en montgolfière,
en bateau sur un canal ou à vélo. une
aventure inoubliable et des plaisirs
contemporains imprégnés d’histoire
vous attendent en Bourgogne.
comité régional du tourisme
de bourgogne
www.bourgogne-tourisme.com
documentation@crt-bourgogne.fr
poitou-charentes
la région de Poitou-charentes, dans
l’ouest de la france, est d’abord et
avant tout le pays du cognac.
la région possède également un
extraordinaire patrimoine roman,
de nombreuses villes d’intérêt
historique, sans oublier des longues
plages sablonneuses qui longent
la côte de l’atlantique.
comité régional
du tourisme poitou-charentes
www.poitou-charentes-vacances.com
crt@poitou-charentes-vacances.com
© crt franche-comté/e. chatelain
© Bort-les-orgues/crdta
régions de france
franche-comté
vauban, ledoux, Bartholdi, Pasteur,
le corbusier, Peugeot… depuis des
siècles, des figures imposantes ont
façonné cette région. Bordé par les
montagnes des vosges et du Jura,
c’est un pays riche aux multiples
paliers qui se décline dans les tons
de bleu et de vert. découvrez la
franche-comté et ses loisirs,
sa culture et sa gastronomie.
comité régional du tourisme
de franche-comté
www.franche-comte.org
info@franche-comte.org
auvergne et Limousin
Le Massif central
vous rêvez des verts pâturages de
france ? l’auvergne et le limousin
vous promettent les vacances les
plus luxuriantes qui soient. découvrez
la richesse de la « france profonde »
dans une région de monuments
nationaux, le terrain de jeu idéal
pour toutes sortes d’activités de
plein air. vous pourrez y déguster la
succulente cuisine locale et visiter
de remarquables châteaux et des
églises romanes. ne manquez pas de
découvrir la tradition des tapisseries
d’aubusson et de la porcelaine et des
émaux de limoges.
comités régionaux
du tourisme auvergne et Limousin
www.auvergne-tourisme.info
courrier@crdt-auvergne.fr
www.tourismelimousin.com
tourisme@crt-limousin.fr
www.massifcentral-tourisme.com
© crt riviera côte d’azur
© otva/Y. tisseyre
riviera-cÔte d’aZur
d’une riche diversité naturelle,
la riviera française est un pays de
contrastes. vous pouvez en quelques
heures vous éloigner de la mer et
de ses plages ensoleillées pour skier
sur ses sommets enneigés. la riviera
offre une riche palette de paysages et
d’activités, d’expositions culturelles
et d’événements internationaux.
comité régional
du tourisme riviera–côte d’azur
www.guideriviera.com
info@guideriviera.com
rhÔne-aLpes
située au cœur de la france, la région
rhône-alpes en est une de diversité
qui comprend les alpes françaises et
la vallée du rhône. lyon, la capitale
régionale, fait partie des sites du
patrimoine mondial de l’unesco.
la région est renommée pour sa
gastronomie, ses vignobles, ses
spectaculaires panoramas
montagneux, ses centres de ski,
ses lacs, ses villes historiques
et ses paysages à couper le souffle.
comité régional
du tourisme de rhône-alpes
www.rhonealpes-tourisme.com
info@rhonealpes-tourisme.com
© crt languedoc-roussillon/richard nourry
© f. Poincet/ot Bordeaux
Languedoc-roussiLLon
le languedoc-roussillon, une
région baignée par le soleil de
la méditerranée, recèle un riche
patrimoine historique (le pont du
Gard, carcassonne, le canal du midi),
des villes où se rencontrent le passé
et le présent (montpellier, nîmes,
Perpignan, mende), 200 kilomètres
de plages ponctuées de ports
traditionnels et de centres de
villégiature modernes, ainsi qu’une
longue tradition de fabrication de vin.
comité régional du tourisme
Languedoc-roussillon
www.sunfrance.com
contact.crtlr@sunfrance.com
aquitaine
l’aquitaine, l’une des régions les plus
diversifiées de france, s’étend des
Pyrénées jusqu’aux douces vallées
de la dordogne. découvrez les
innombrables vignobles des environs
de Bordeaux, comme ceux du médoc
et de saint-émilion, les villes historiques
de sarlat, Pau et Bayonne, les
châteaux et les charmants villages
du Périgord ou du Pays basque, les
grottes préhistoriques et quelques-unes
des plus belles plages d’europe.
venez découvrir Bordeaux, la capitale
magnifiquement restaurée et classée
au patrimoine mondial de l’unesco !
comité régional
de tourisme d’aquitaine
www.tourisme-aquitaine.fr
tourisme@tourisme-aquitaine.fr
© crt Paca/matthieu verdeil
© s.t.c/ville de toulouse
87
provence-aLpescÔte
d’aZur
dans le sud de la france, entre mer
et montagnes, entre la vallée des
merveilles et le delta du rhône, de
la Barre des écrins jusqu’aux falaises
de marseille, dans un arrière-pays
d’une nature superbe, se cache une
terre de lumière qui attire depuis
toujours de nombreux artistes. l’art
de vivre, la richesse du patrimoine
local et les extraordinaires sites
naturels s’allient pour faire de la
Provence-alpes-côte d’azur une des
régions les plus visitées de france.
comité régional de tourisme
provence-alpes-côte d’azur
www.decouverte-paca.fr
information@crt-paca.fr
midi-pyrénées
de la dordogne aux Pyrénées,
la région est peuplée de villages
médiévaux. la contrée de d’artagnan
et des trois mousquetaires, de
larmagnac, du roquefort et du canal
du midi n’attend que vous. en route
vers saint-Jacques-de-compostelle,
visitez toulouse, la capitale, et
le musée toulouse-lautrec à albi.
À quelques kilomètres, faites un
pèlerinage à lourdes, le deuxième
lieu de pèlerinage chrétien en
importance au monde.
comité régional
du tourisme midi-pyrénées
www.tourisme-midi-pyrenees.com
information@crtmp.com

© comité du tourisme des îles de Guadeloupe/
J. m. lecerf
© Koch valérie
88
guadeLoupe
essayez la Guadeloupe ! naviguez
ou skiez sur des eaux turquoise
cristallines, allongez-vous avec
un livre sur de splendides plages
de sable blanc, découvrez les forêts
et la nature, imprégnez-vous de
nos traditions et de notre patrimoine
et dégustez les délices de
la cuisine locale !
comité du tourisme
des îles de guadeloupe
www.maguadeloupe.ca
info@maguadeloupe.ca
La réunion
située en plein milieu de l’océan
indien, à 800 km à l’est de
madagascar, l’île de la réunion
forme avec les îles maurice
et rodrigues l’archipel des
mascareignes. un volcan actif,
le Piton de la fournaise, se réveille
à l’occasion, offrant un spectacle
magnifique (et sans danger). À
la réunion, on peut explorer les
hauteurs à dos de cheval, en vélo
de montagne ou en quatre-quatre,
faire de la randonnée sur plus de
1 000 km de sentiers balisés, faire du
parapente ou admirer les montagnes
majestueuses en hélicoptère ou en
ultra léger motorisé, surfer, pêcher…
tourisme île de la réunion
www.lareunionvousattend.com
www.franceguide.com
© markus Gregory
© suze Piat
régions de france
saint-martin
située à un peu plus de 200 km
au nord de la Guadeloupe, bordée
par la mer des caraïbes à l’ouest
et l’océan atlantique à l’est,
saint-martin est une île de rêve dans
l’archipel des antilles. réputée pour
ses régates, elle est une destination
incontournable pour les passionnés
de voile. les couleurs magnifiques
de « l’île aux peintres » ont toujours
inspiré les artistes, qui exposent
dans ses nombreuses galeries.
office de tourisme de saint-martin
www.st-martin.org
nouveLLe-caLédonie
au milieu de l’océan Pacifique,
un petit archipel baigne dans un
immense lagon vert émeraude aux
reflets dorés : c’est la nouvellecalédonie.
impossible de décrire
cet endroit sans utiliser une pléthore
de superlatifs. il s’agit en effet du plus
grand lagon du monde qui renferme
le plus grand nombre d’espèces
végétales du Pacifique et l’une
des forêts tropicales les plus riches
du monde…
tourisme nouvelle-calédonie
www.nouvelle-caledonie-tourisme.com
© astrida valigorsky
© Kent steffens
saint-barthéLemy
au nord-ouest de la Guadeloupe,
saint-Barthélemy est une petite île
d’environ 250 km 2 formée de vallées
qui se jettent presque toutes dans la
mer, chacune exhibant un caractère
bien à elle. la flore, l’habitat et
l’architecture y sont incomparables.
c’est l’endroit idéal pour les adeptes
de sports nautiques !
office du tourisme
de saint-barthélémy
www.gotostbarths.com
tahiti
la Polynésie française s’étend sur
quatre millions de kilomètres carrés
d’océan. elle est formée de 118 îles
regroupées en cinq archipels :
les atolls des tuamotu, les îles
marquises, les îles australes ou
tubuaï, les îles Gambier et les îles
de la société, dont tahiti est la
plus grande. une foule de surprises
attendent les adeptes d’activités
nautiques : baleines, mantes géantes,
requins, bancs de poissons multicolores
et coraux… ceux qui aiment
la randonnée, l’équitation ou le vélo
de montage trouveront leur bonheur
en explorant montagnes, vallées et
chutes dans les îles hautes.
tourisme tahiti
www.tahiti-tourisme.fr
© martinique Promotion Bureau/océan d’images
© Photothèque atc/r. huitel
martinique
Baignée par la mer des caraïbes
et l’océan atlantique, l’île aux fleurs
accueille tous ceux et celles qui
rêvent d’une île magique. des
bouquets de couleurs, de parfums,
d’épices et de saveurs vous attendent
dans cette fleur des caraïbes.
comité martiniquais du tourisme
www.lamartinique.ca
info@lamartinique.ca
corsica
la corse, île luxuriante de la
méditerranée, possède une culture
riche et distinctive que l’on peut
mieux connaître par sa gastronomie,
son artisanat, ses langues, sa
musique et ses traditions colorées.
Grâce à son patrimoine et à son
histoire, la corse suscite une fierté
qui ne se dément pas chez les
habitants de cette île qu’on
surnomme aussi « île de beauté ».
agence du tourisme de la corse
www.visit-corsica.com
info@visit-corsica.com
© stephanie rousseau
© mdlf/Philippe maille
guyane
Paradis de l’écotourisme, la Guyane
est située au nord-est de l’amérique
du sud, entre le suriname et le Brésil.
Pays de la forêt amazonienne au vert
infini, la Guyane réserve ses nombreux
charmes et mystères à ceux qui
prendront le temps de l’explorer
de la manière traditionnelle : par
voie navigable.
comité de tourisme de la guyane
www.tourisme-guyane.com
saint-pierre
et miqueLon
À l’embouchure du golfe du
saint-laurent, à un jet de pierre
de terre-neuve, saint-Pierre et
miquelon est la plus nordique des
destinations françaises d’outre-mer.
les paysages subarctiques
époustouflants aux reliefs acérés y
sont ponctués de maisons colorées,
tels des confettis multicolores. les
habitants charmants perpétuent les
traditions françaises en amérique
du nord. ils vivent au rythme de la
mer, en harmonie avec la nature et
l’environnement marin.
comité régional du tourisme
de saint-pierre et miquelon
www.st-pierre-et-miquelon.info

90
passeports et visas
Pour entrer en france, tous
les citoyens canadiens, y compris
les enfants en bas âge, doivent
être munis d’un passeport valide.
aucun visa n’est requis pour les
séjours de moins de 90 jours.
Pour plus de renseignements,
communiquez avec l’ambassade
ou le consulat de france le plus
près. en france, il est obligatoire
d’avoir des papiers d’identité
sur soi en tout temps. si vous
perdez votre passeport, le
consulat canadien le plus près
le remplacera par un passeport
temporaire. en voyage, vous devez
toujours garder une photocopie de
votre passeport à un autre endroit
que celui où vous conservez votre
passeport. cette photocopie
facilitera l’émission d’un passeport
d’urgence (frais de 97 $).
l’ambassade du canada à Paris
est située au 35, av. montaigne,
tél. 01 44 43 29 00. les heures
d’ouverture sont de 9 h à12 h et de
14 h à 17 h, du lundi au vendredi.
les stations de métro les plus
proches sont franklin roosevelt et
alma marceau. il y a également des
consulats du canada à lille, lyon,
nice, toulouse et saint-Pierre-etmiquelon.
www.amb-canada.fr
douanes
les visiteurs qui ne sont
pas ressortissants de l’union
européenne (ue) doivent déclarer
certains articles lorsqu’ils entrent
en france. des droits et des taxes
d’importation doivent être payés
sur les marchandises à usage
non personnel dont la valeur
individuelle ou collective excède
175 €. certaines catégories
d’objets à usage personnel
(produits du tabac, boissons
alcooliques, parfums, etc.) sont
exemptes de droits de douane
dans la limite des montants
autorisés. les substances
suivantes sont interdites ou
soumises à un contrôle strict :
médicaments, substances
radioactives, armes à feu, plantes
et ivoire. veuillez vous assurer
d’apporter les ordonnances
afin de pouvoir justifier la
possession de toute substance
contrôlée. les sommes dépassant
10 000 € (à l’entrée en france ou
au départ de france) doivent être
déclarées aux douanes. en cas
de doute, communiquez avec
un consulat ou l’ambassade de
www.franceguide.com
information pratique
avant de Partir…
france ou encore avec les
services des douanes de Paris.
les heures d’ouverture sont de
8 h 30 à 18 h 00.
tél. : 08 20 02 44 44
www.douane.gouv.fr
voyager avec
un animaL
de compagnie
les visiteurs étrangers peuvent
voyager en france avec leurs
chiens et leurs chats âgés de
plus de trois mois. la limite est
fixée à cinq animaux par
famille, et chacun doit avoir un
certificat de vaccination contre
la rage valide. Pour plus de
renseignements, consultez le site
www.ambafrance-ca.org ou
contactez l’ambassade de france.
cLimat
la france compte quatre zones
climatiques : la zone océanique
et humide à l’ouest de la ligne
Bayonne-lille (hiver variable, été
frais); la zone semi-continentale
de l’alsace-lorraine et de la
région rhône-alpes (hiver froid,
été chaud); la zone intermédiaire
dans le nord, la région parisienne
et le centre (hiver froid, été chaud)
et la zone méditerranéenne dans
le sud (hiver doux, été chaud
mais agréable). www.meteo.fr
éLectricité
en france, le courant
d’alimentation est de 220 volts
ca - 50 hz, comparativement
à 110 volts ca - 60 hz en amérique
du nord. si vous apportez des
appareils électriques, l’utilisation
d’un transformateur et d’un
adaptateur pourrait être nécessaire.
de nos jours, presque tous
les appareils sont munis d’un
transformateur universel; un
adaptateur sera donc probablement
suffisant. en cas de doute, vérifiez
avec votre fournisseur ce que
vous devrez utiliser en france.
si vous apportez un ordinateur
et qu’il est encore couvert par
la garantie, vous pourriez avoir
à l’enregistrer auprès du service
des garanties internationales
du fabricant.
fÊtes nationaLes
en 2009
Jour de l’an 1 er janvier
dimanche de Pâques 12 avril
lundi de Pâques 13 avril
fête du travail 1 er mai
fête de la libération 8 mai
ascension 21 mai
dimanche de la Pentecôte 31 mai
lundi de la Pentecôte 1 er juin
fête nationale 14 juillet
assomption 15 août
toussaint 1 er novembre
armistice 11 novembre
noël 25 décembre
pour obtenir
des renseignements
touristiques et
commander des
brochures en Ligne
www.franceguide.com
maison de La france, canada
1800, av. mcGill college,
Bureau 1010
montréal (Québec) h3a 3J6
centre d’appels : 514 876-9881
canada@franceguide.com
information touristique
en france
la majorité des villes de france
ont un bureau touristique
(office de tourisme ou syndicat
d’initiative), habituellement situé
au centre-ville et identifié par un
signe « i » bleu. en plus de fournir
des renseignements sur les sites
touristiques et les services locaux,
plusieurs proposent le service de
réservation d’hôtels. la fédération
nationale des offices de tourisme
et syndicats d’initiative a un site
internet offrant des liens sur des
milliers d’offices du tourisme locaux.
www.tourisme.fr
hébergement
il y a environ 18 300 hôtels, auberges
et motels en france, classés selon
un système d’étoiles à cinq niveaux :
de luxe (*****), première classe
(****), de bonne qualité (***)
et économique (** et *).
on trouve également un grand
nombre de chambres d’hôtes, de
gîtes ruraux et de châteaux privés.
dans les grandes villes comme
Paris, la location à court terme
d’appartements est également
offerte par l’entremise d’agences
spécialisées. Pour plus de détails,
cliquez sur location de maisons
sur le site ca.franceguide.com.
Quel que soit le type d’héber gement
choisi, réservez par écrit et versez
un acompte. demandez des détails
sur les conditions de location
ou de réservation avant de vous
engager. un acompte constitue
une obligation contractuelle et
n’est pas remboursable, sauf si le
contrat le stipule. si vous annulez
votre réservation, il se peut que
vous ayez à la payer en entier.
si l’hôtel annule votre réservation,
cet acompte vous sera doublement
remboursé.
arrivée À paris
la plupart des voyageurs,
qu’ils demeurent dans la capitale
ou voyagent en province,
arrivent en france dans l’un
des deux aéroports de Paris :
charles-de-Gaulle ou orly. tous
deux offrent des services directs
de train et d’autobus vers Paris
et d’excellentes correspondances
par avion, par train ou par
la route pour d’autres villes
dans toute la france. une gare
de tGv est située dans
l’aéroport charles-de-Gaulle.
tél. : 01 48 62 12 12
depuis l’étranger, composez
le 01 70 36 39 50
www.aeroportsdeparis.fr.
charLes-de-gauLLe
transferts de l’aéroport
l’aéroport charles-de-Gaulle
se trouve à 24,9 km au nord-est
de Paris. le déplacement en taxi
vers le centre-ville prend de 40 à
75 minutes et coûte environ 50 €.
le montant peut subir une augmentation
de l’ordre de 15 % entre
19 h et 7 h (tarif nuit) ainsi que
le dimanche et les jours fériés.
alpha taxis : 01 45 85 85 85
G7 : 01 47 39 47 39
(accessible aux personnes
handicapées)
taxis 7000 : 01 42 70 00 42
taxis bleus : 08 91 70 10 10
abeille radio taxi : 01 45 83 59 33
airport connection services :
01 43 65 55 55
rer (réseau express régional)
le rer quitte l’aérogare à
intervalle régulier à partir
de deux points : la gare de
rer/tGv à l’aérogare 2 et
la gare rer près de l’aérogare 1.
si vous arrivez à l’aérogare 1,
prenez la navette pour la gare
rer appelée aéroport
charles-de-Gaulle 1. le rer B
(roissy rail) s’arrête toutes
les 10 à 15 minutes aux stations
de métro suivantes : Gare du nord,
châtelet, saint-michel et
denfert-rochereau (de 4 h 56
à 23 h 56 : 35 à 45 minutes, 8,40 €).
www.ratp.fr
autocars air france
les autocars au départ et
à destination de la porte maillot
et de l’arc de triomphe partent
toutes les 30 minutes (de 5 h 45
à 23 h; 40 à 60 minutes, 15 €).
les autocars au départ et à
destination de la gare de lyon
et de la gare montparnasse
partent toutes les 30 minutes
(de 7 h à 21 h; 50 à 70 minutes,
16,5 €). tél. : 08 92 35 08 20
www.carsairfrance.com
roissybus
les autocars au départ et à
destination de la rue scribe, près
de l’opéra Garnier, partent toutes
les 15 à 20 minutes (de 5 h 45
à 23 h; 45 à 60 minutes, 8,90 €).
tél. : 08 92 68 77 14
bus de nuit
des bus de nuit démarrent quand
ceux de la journée s’arrêtent (de
minuit et demi à 5h30; toutes les
50 à 80 minutes; trois “t +” billets
pour un total de 6.40 € sur trois
lignes: n120 (à orly via la Gare de
l’est, châtelet et Gare de lyon), n121
(à versailles via la Gare de l’est,
châtelet et Gare montparnasse) et
n140 (à la Gare de l’est via stalingrad).
chaque service ne fonctionne
seulement qu’une fois par heure,
nous vous conseillons de vérifier
les horaires. www.ratp.fr
tgv
des trains à grande vitesse
assurent une liaison directe entre
l’aéroport charles-de-Gaulle
et Grenoble, lille, lyon, marseille,
Bordeaux, toulouse, nantes,
montpellier, nice et plusieurs
autres villes.
www.voyages-sncf.com
hôtels
il y a un hôtel à l’aéroport charlesde-Gaulle
:
sheraton Paris airport hotel &
conference center (tél. 01 49 19 70 70).
d’autres hôtels sont disponibles grâce
au service de navettes, notamment
l’hôtel hilton (tél. 01 40 19 77 77),
ibis (tel. 01 40 19 19 19), et le sofitel
(tél. 01 49 19 29 29).

orLy
transferts de l’aéroport
l’aéroport d’orly se trouve
à 16,6 km au sud de Paris. le
transport en taxi vers le centreville
prend de 20 à 45 minutes et
coûte entre 30 et 50 €. le montant
peut subir une augmentation de
l’ordre de 15 % entre 19 h et 7 h
(tarif nuit) ainsi que le dimanche
et les jours fériés.
orlyval et rer b
ce métro automatique part de
l’aéroport toutes les 4 à 8 minutes
et est relié à la ligne B du rer
(station antony), qui s’arrête
aux stations suivantes :
denfert-rochereau, saint-michel,
châtelet et Gare du nord (de 6 h
à 23 h; 35 minutes, 7,40 €-9,60 €.
navette pour orlyrail
cet autobus relie orly au rer c
(orlyrail) toutes les 15 à 30 minutes
et s’arrête aux stations suivantes :
Javel, champs de mars-tour eiffel,
invalides, musée d’orsay,
saint-michel et Gare d’austerlitz
(de 5 h 01 à 22 h 40; 40 minutes;
6,10 € pour le métro, la navette
et le rer).
autocars air france
de et vers orly
les autocars entre orly et la gare
montparnasse à la station de
métro invalides partent toutes
les 30 minutes (de 6 h à 23 h 30;
30 à 45 minutes, 11,5 €).
tél. : 08 92 35 08 20
www.cars-airfrance.com
les autocars au départ et à
destination de la station de métro
denfert-rochereau partent toutes
les 15 à 20 minutes (de 6 h
à 23 h 30; 30 minutes; 6,30 €).
tél. : 08 92 68 77 14
Jet bus
les autocars partent toutes
les 15 minutes à destination de
la station de métro villejuif-louis
aragon sur la ligne 7 (de 6 h 15
à 22 h 30; 15 minutes; 5,70 €).
bus de nuit
des bus de nuit démarrent quand
ceux de la journée s’arrêtent
(de minuit et demi à 5 h 30; toutes
les 30 à 60 minutes; trois « t + »
billets pour un total de 4,80 €
sur deux lignes: n120 (à Paris
l’aéroport charles-de-Gaulle via
Gare de lyon, châtelet et Gare
de l’est et à Gare de lyon via
Place d’italie). chaque service
fonctionne seulement une fois par
heure. nous vous conseillons doc
de vérifier les horaires. la carte
Paris visite fonctionne. www.ratp.fr
information pratique
hôtels
il y a deux hôtels à l’aéroport
d’orly : hilton (tél. 01 45 12 45 12)
et ibis (tél. 01 56 70 50 60).
autocars air france entre
charLes-de-gauLLe et orLy
les autocars entre charles-de-
Gaulle et orly partent toutes
les 30 minutes (de 6 h 30 à 22 h 30
la semaine et de 7 h à 22 h 30 le
week-end; 45 à 60 minutes; 19 €).
www.cars-airfrance.com
se dépLacer en
france en voiture
en voiture
Les routes de france
Paris et les principales villes de
province de tous les coins du
pays sont reliées par un réseau
de 12 000 km d’autoroutes bien
entretenues (la plupart à péage).
il y a aussi de belles routes
nationales qui relient les régions.
les distances sont indiquées
en kilomètres. À moins d’avis contraire,
la vitesse maximum est de
50 km/h dans les villes, 80 km/h sur
le périphérique qui ceinture Paris,
90 km/h sur les routes principales,
110 km/h sur les routes à deux
voies et 130 km/h sur les autoroutes.
conduire en france
vous devez être âgé d’au moins
18 ans et avoir avec vous un permis
de conduire valide, une preuve
d’assurance ainsi que la carte
grise du véhicule. le port de la
ceinture de sécurité est obligatoire
à l’avant et à l’arrière du véhicule.
les enfants de moins de 10 ans
doivent être assis à l’arrière. les
voitures doivent être équipées
d’un gilet fluorescent et d’un
triangle de signalisation. si vous
circulez en moto, en scooter ou en
cyclomoteur, le port du casque est
obligatoire. www.franceguide.com.
Location et « achat-rachat »
de voitures
le fait de réserver votre
véhicule avant le départ peut
vous faire économiser des
sommes considérables. en effet,
la plupart des agences de location
internationales offrent des
réductions de 10 à 30 % si vous
réservez pour un certain nombre
de jours et payez à l’avance.
Pour les séjours de longue durée,
certains fabricants automobiles
offrent la formule « achat-rachat »
qui peut s’avérer beaucoup plus
économique que la location.
l’essence et les péages coûtent
presque deux fois plus cher qu’au
canada. remarque : Pour louer
une voiture en france, vous devez
UNE FORMULE DE LOCATION
TOUT COMPRIS, HORS-TAXES
ÂGE MINIMUM 18, PAS DE MAXIMUM
ASSURANCE MULTIRISQUE
SANS FRANCHISE
ASSISTANCE 7J/7 ET 24H/24
DANS 44 PAYS
RENAULT EURODRIVE
www.renault-eurodrive.com

92
être âgé d’au moins 21 ans, être
détenteur d’un permis de conduire
depuis au moins un an et avoir
une carte de crédit à votre nom.
taxis
À Paris et dans la plupart des
grandes villes de france, les
bornes de taxi sont nombreuses
et facilement reconnaissables.
les tarifs varient d’une ville et
d’une banlieue à l’autre, selon
l’heure (jour ou nuit), la durée
du trajet et la distance parcourue.
ils sont affichés dans la voiture
et au compteur.
si vous perdez un objet dans
un taxi parisien, rendez-vous
au service des objets trouvés,
36, rue des morillons, 15 e arr.,
ouvert du lundi au jeudi, de 8 h 30
à 17 h et le vendredi, de 8 h 30
à 16 h 30. tél. : 08 21 00 25 25
si vous appelez un taxi, le
chauffeur ajoutera le prix du
trajet pour venir vous chercher.
des suppléments pour les bagages,
les animaux et un quatrième
passager sont d’usage. on donne
généralement un pourboire, lequel
reste toutefois à votre discrétion
(autour de 10 à 15 %).
en train
le réseau ferroviaire de la sncf
est le plus étendu d’europe,
avec des trains très confortables
et ultra rapides. le tGv dessert
plus de 150 villes de france.
ses départs fréquents assurent
des liaisons rapides et commodes.
rail europe, la filiale nordaméricaine
de la sncf, offre
une grande variété de forfaits
économiques tels que : france
railpass, eurailpass et europass.
d’autres laissez-passer procurent
aussi des réductions, par exemple :
france Youthpass (pour les moins
de 26 ans), france seniorpass
(60 ans et plus), france saverpass
(pour deux passagers ou plus)
et france rail’n drive Pass
(combinant le train et une voiture
de location). des forfaits sont
aussi offerts aux groupes de six
personnes et plus. des billets
pour le tGv méditerranée (Paris
à avignon/marseille), l’eurostar
(Paris/lille à londres), le thalys
(Paris à Bruxelles/cologne/
amsterdam), l’artesia (Paris/lyon
à l’italie) et plusieurs autres
sont également offerts. ces forfaits
www.franceguide.com
information pratique
avant de Partir…
et laissez-passer doivent être
achetés avant le départ du canada.
Pour commander ou obtenir
des renseignements sur les tarifs,
les horaires ou les laissez-passer,
communiquez avec votre agent
de voyages ou avec rail europe
au canada, au 1 800 361-rail
(jour et nuit). Pour les groupes de
six personnes ou plus, composez
le 1 800 462-2577. en france,
communiquez avec la sncf
au 08 92 35 35 35. Pour plus
de renseignements,
www.raileurope.com et
www.sncf.com
la cueillette et la livraison de
bagages de votre hôtel à votre
destination peuvent être
demandées 24 heures à l’avance
au service de bagages de la sncf.
tél. : 36 35 et dites bagages ou
tapez le nombre 41
pour les gens du troisième âge
les voyageurs de 60 ans ou plus
peuvent acheter la carte Âge d’or,
qui offre des réductions de
25 à 50 % sur les billets de train de
première et de deuxième classes
à l’intérieur de la france, selon
le jour, l’heure et le délai entre
le moment de la réservation et
le moment du départ. cette carte
est en vente dans les gares et
les agences de voyages françaises
au prix de 56 € et est valide pour
un an. les voyageurs de plus de
60 ans qui ne possèdent pas
la carte Âge d’or peuvent se
procurer la carte découverte
senior offrant 25 % de réduction
sur les billets de nombreux tGv.
une pièce d’identité indiquant
l’année de naissance est
obligatoire. veuillez noter que
cette carte n’est pas offerte au
canada. www.senior-sncf.com
transports
en commun À paris
métro
simple et sécuritaire, le métro
de Paris fonctionne tous les jours
de 5 h 30 à 1 h. un billet coûte
1,60 € et un carnet de dix billets,
11,40 €. Gardez votre billet en
main; un contrôleur pourrait vous
le demander. les passagers sans
billet peuvent se voir imposer une
amende. de plus, les billets sont
parfois nécessaires pour franchir
les tourniquets de sortie.
les billets mobilis vous permettent
de voyager en bus, en métro et en
train de banlieue, de façon illimitée
pour une seule journée. les tarifs
varient selon les zones de déplacement.
Pour utiliser les billets
mobilis, un minimum d’achat pour
2 zones géographiques est requis
(5.80 €). vous pouvez voyager sur
un maximum de 5 zones (12.90 €),
ce qui vous permet de vous rendre
à versailles et disneyland Paris.
la carte Paris visite de base est
valide pour un nombre illimité de
trajets en métro, en bus et en rer.
elle est offerte pour un (8,50 €),
deux (14 €), trois (19 €) et cinq
(27,50 €) jours. les cartes Paris
visite permettant de se rendre
jusqu’aux aéroports, à disneyland-
Paris et à versailles coûtent
18,50 €, 28,50 €, 39,50 € et 48,40 €.
elles offrent en plus des réductions
sur le prix d’entrée de certains musées
et d’excursions en autobus.
les cartes pour les enfants de 4 à
10 ans sont moitié prix, et gratuites
pour les enfants de moins de 4 ans.
toutes ces cartes peuvent être
achetées dans les aéroports, à
l’office du tourisme et des congrès
de Paris, dans les stations de
métro et de rer, et au canada
(informez-vous auprès de votre
agent de voyages).
tél. : 08 92 68 77 14
www.ratp.info/touristes
autobus
des cartes des circuits d’autobus
sont disponibles à l’office du
tourisme et des congrès de Paris.
un trajet coûte 1,60 €. les billets
de métro sont également acceptés
dans les autobus.
balabus
le Balabus est en service
le dimanche après-midi et les
jours fériés de la mi-avril à la fin
septembre. il s’arrête à des arrêts
d’autobus précis, identifiés par
les lettres « Bb » et situés près des
principaux sites touristiques de
Paris : gare de lyon, saint-michel,
musée d’orsay, louvre, concorde,
champs-élysées, charles-de-
Gaulle-étoile, porte maillot et
neuilly. le tarif est de 1,60 €
(gratuit avec la carte Paris visite);
les billets de métro sont
également acceptés.
batobus
de février à janvier, la ville de Paris
offre un service de navette sur la
seine appelée Batobus. ce service
est en activité de 10 h à 19 h, toutes
les 15 à 30 minutes. des arrêts
sont prévus aux endroits suivants :
tour eiffel, musée d’orsay,
saint-Germain-des-Prés (quai
malaquais, sur la rive Gauche,
face au louvre), notre-dame,
Jardins des Plantes, hôtel de ville,
louvre et champs-élysées. le tarif
est de 12 € pour un laissez-passer
d’une journée, 14 € pour un laissezpasser
de deux jours et 19 € pour
un laissez-passer de cinq jours.
les tarifs sont moitié prix pour
les enfants de moins de 16 ans.
tél. : 08 25 05 01 01
www.batobus.com
transport
dans Les autres viLLes
les villes de lyon, lille, marseille,
rennes, rouen et toulouse disposent
d’excellents réseaux de métro
desservant les principaux sites
touristiques. d’autres villes à travers
tout le pays ont des réseaux d’autobus
efficaces. cartes et renseignements
sont disponibles dans les offices
du tourisme locaux.
lyon : www.tcl.fr/
marseille : www.rtm.fr/
rennes : www.star.fr/
rouen : www.tcar.fr/
toulouse : www.tisseo.fr/
en avion
air france ainsi que d’autres
transporteurs aériens régionaux
proposent des vols intérieurs
qui durent en moyenne 1 heure.
les réservations peuvent être
faites du canada ou en france.
les aéroports sont généralement
situés en dehors des villes mais
sont facilement accessibles par
navette. la plupart des compagnies
aériennes offrent des réductions
lorsque les billets sont achetés
plus de 30 jours à l’avance. des
réductions allant jusqu’à 10 % sur
le prix des billets dans toutes les
classes de la plupart des vols intérieurs
sont offertes aux personnes
âgées de 62 ans ou plus. une
pièce d’identité indiquant l’année
de naissance est exigée. des
réductions pour les étudiants
et les jeunes voyageurs sont
aussi offertes sur de nombreux
vols intérieurs; informez-vous
au moment de la réservation.
air france - tél. : 08 20 82 08 20
www.airfrance.ca
en véLo
la france compte plus de 30 000 km
de routes cyclables balisées. Pour
toute information, communiquez
avec la fédération française de
cyclotourisme, tél. : 01 56 20 88 88;
www.ffct.org. en france, les vélos
peuvent être transportés sans frais
dans certains trains, y compris
dans les wagons à bagages de
tous les trains locaux de la région
de Paris-île-de-france (en dehors
des heures de pointe seulement).
dans les tGv et les trains réguliers
de longue distance, les vélos
peuvent être placés dans
les casiers à bagages; il faut
cependant les plier ou les emballer
dans des sacs à vélo en retirant
les roues. Pour plus de renseignements,
communiquez avec
la sncf, tél. : 08 92 35 35 35 ou
www.velo.sncf.com
veLib’ À paris
en 2007, Paris a débuté un nouveau
système de vélo en libre service
appelé velib‘ sur plus de 371 km
de voies cyclable. les 30 premières
minutes de chaque utilisation
sont gratuites, la première moitié
supplémentaire de l’heure est à
1 €, la deuxième à 2 € et chaques
30 minutes en plus côute 4 €.
150 € sont demandés en caution
et votre compte n’est debité que si
le vélo n’est pas rendu après
24 heures. en 2009, le programme
velib‘ s’est étendu à environ
30 communautés supplémentaires.
www.velib.paris.fr
Pour louer des vélos à Paris,
s’adresser à :
roue libre - www.rouelibre.fr
fat tire Bike tours
(anciennement mike’s Bikes)
www.fattirebiketoursparis.com
Paris à vélo, c’est sympa -
www.parisvelosympa.com.
questions d’argent
banques
en semaine, les banques sont
généralement ouvertes de 9 h
à 16 h 30. dans de nombreuses
villes (sauf Paris), elles ferment
pendant une ou deux heures
le midi. la plupart des banques
de Paris sont fermées le samedi
et le dimanche. en province,
les banques sont souvent
ouvertes le samedi, mais fermées
le dimanche et le lundi.
guichets automatiques
les guichets automatiques
offrent souvent les meilleurs
taux de change. Pratiquement
tous les guichets acceptent
les cartes de crédit mastercard
et visa et sont reliés aux réseaux
« cirrus » et « Plus ». american
express a également des
guichets automatiques dans
les grandes villes.

information pratique
avant de Partir…
Attention : La plupart des
guichets automatiques de France
fonctionnent uniquement avec
des chiffres. Si votre NIP contient
des lettres, notez les numéros
correspondants avant de partir.
Votre NIP peut contenir une série
de numéros à 4 ou 5 chiffres.
change
de façon générale, les banques
et les bureaux de change
prélèvent une commission d’au
moins 1 %; ceux qui n’en prélèvent
pas offrent généralement des
taux nettement moins avantageux.
les chèques de voyage sont une
façon sûre de voyager. cependant,
de nombreuses banques prélèvent
une commission au moment de
les échanger, et ils ne sont pas
acceptés dans tous les hôtels,
restaurants et boutiques, même
s’ils sont en euros.
au moment de la publication
de ce guide, le taux de change
était de 1 € = 1,59 $can,
1 $can = 0,67 €. tous les montants
sont affichés en euros, à moins
d’avis contraire. consultez le site
www.oanda.com/convert/classic
pour l’évolution quotidienne
des taux de change.
cartes de crédit
les cartes de crédit sont
acceptées dans la plupart
des hôtels, restaurants, boutiques
et magasins. le taux de change
offert est avantageux.
Pour toute information ou
pour signaler la perte d’une carte
de crédit, communiquez en
tout temps avec :
eurocard-mastercard
tél. : 08 00 90 13 87
visa - tél. : 08 00 90 11 79
diners club - tél. : 08 10 31 41 59
american express
tél. : 01 47 77 70 00 (service
à la clientèle) ou 01 47 77 72 00
(cartes perdues ou volées).
vous aurez besoin du numéro
de votre carte de crédit.
pourboires
dans presque tous les restaurants,
les taxes et le service de 15 % sont
compris dans le prix. si le repas ou
le service a été exceptionnel, il est
d’usage d’offrir 1,50 € additionnel
(ou l’équivalent de 2 à 3 % de la
note) ou de laisser la monnaie
rendue par le serveur. si le service
n’est pas compris, le pourboire
est de l’ordre de 15 %.
dans les hôtels, on laisse
généralement 1,50 € au porteur
pour chaque bagage et 1,50 €
par jour au personnel d’entretien
des chambres. on suggère un
pourboire de 10 à 15 % pour les
chauffeurs de taxi, de 10 % pour
les coiffeurs et de 5 % pour les
assistants. Pour les préposés
aux vestiaires ou aux toilettes,
les ouvreuses ou les guides de
musées, on laisse un pourboire
d’environ 1 €. il est courant de
donner un pourboire de 1,50 à
3 € aux guides accompagnateurs
ainsi qu’aux chauffeurs de bus
une fois l’excursion terminée,
selon le niveau de satisfaction.
magasinage
soldes
en france, les soldes ont lieu
en janvier et en juillet.
hors taxes
les ressortissants non européens
qui séjournent en france ou
ailleurs dans l’union européenne
pour une durée de moins de
six mois peuvent obtenir un
remboursement de la tva sur
des achats totalisant un montant
équivalent ou supérieur à
environ 175 € effectués dans un
même magasin. dans la plupart
des cas, le remboursement
représente 19,6 % du total de
l’achat. au moment de l’achat,
demandez au magasin de remplir
un formulaire de détaxe, puis
soumettez-le à la douane lorsque
vous quittez la france ou le dernier
pays que vous visiterez dans
l’union européenne. si vous partez
d’un aéroport, arrivez avant l’heure
d’enregistrement pour avoir le
temps de présenter vos achats.
les douanes apposeront un
tampon sur votre formulaire, que
vous renverrez ensuite au magasin.
le remboursement sera crédité à
votre carte de crédit ou expédié
par la poste dans les mois suivants.
resteZ en contact
bureaux de poste
les bureaux de poste sont
identifiés par le logo « la Poste ».
ils sont ouverts de 8 h à 19 h en
semaine et de 8 h à midi le samedi.
(dans les petites villes, il est
possible que les heures
d’ouverture en semaine soient
de 9 h à midi et de 14 h à 17 h).
les boîtes aux lettres sont jaunes.
les principaux bureaux de poste
offrent des services tels que
l’encaissement ou l’envoi de
chèques postaux internationaux ou
de mandats, la télécopie, le télex
et des cabines téléphoniques. À
Paris, le bureau de poste principal
se trouve au 52, rue du louvre et
est ouvert jour et nuit. vous pouvez
vous procurer des timbres dans
les cafés-tabacs, les hôtels et
certains kiosques à journaux.
www.laposte.fr
téLéphone
en france, tous les numéros
de téléphone ont dix chiffres et
commencent par 0. de la france,
il faut composer les dix chiffres.
Pour appeler en france à partir
du canada, omettez le 0 initial.
Par exemple, faites le 011 (code
d’accès international) puis le 33
(code d’accès pour la france)
puis le numéro de téléphone
sans le premier 0 (neuf chiffres
au lieu de 10).
Remarque : Dans ce guide,
les numéros de téléphone sont
indiqués avec les dix chiffres.
la plupart des cabines
téléphoniques fonctionnent
uniquement avec des télécartes,
vendues dans les bureaux
de poste ou les cafés-tabacs
au prix de 7,50 ? ou 15 ?.
Pour appeler au canada à partir
de la france, composez le 00 puis
le 1, le code régional et enfin
le numéro de téléphone. si vous
utilisez un service interurbain
d’une société de téléphone,
vous devez composer son numéro
sans frais :
at&t direct - 08 00 99 00 11
sprint - 08 00 99 00 87
mci - 08 00 99 00 19
canada direct - 08 00 99 00 16.
Pour faire un appel à frais virés à
l’intérieur de la france, composez
le 3006 à partir de n’importe
quel téléphone (privé ou public),
dites votre nom, puis composez
le numéro.
Pour un appel à frais virés de
la france vers le canada, faites le
08 00 99 00 16 ou le 08 00 99 02 16.
téLéphonie ceLLuLaire
la france et l’europe utilisent les
réseaux Gsm 900/1800,
incompatibles avec le réseau
nord-américain Gsm 1900. vérifiez
auprès du manufacturier de votre
appareil ou votre fournisseur de
services si vous pourrez utiliser
votre téléphone en europe.
si votre téléphone fonctionne en
france, considérez tout de même
l’achat d’une trousse de téléphonie
pré-payée comprenant une carte
sim et une recharge de crédit
offerte par un des trois principaux
fournisseurs français. vous
pourrez recharger votre crédit. en
france, les appels domestiques
entrants sont gratuits, par contre, il
est plus coûteux de faire un appel
sur un cellulaire que sur une ligne
fixe. les numéros de téléphone
cellulaires débutent tous par 06.
Bouygues : tél. : 08 10 63 01 00
www.bouygtel.com
orange : tél. : 08 00 83 08 00
www.orange.fr
sfr : tél. : 08 00 10 60 00
www.sfr.com
internet
les cafés internet de propriété
privée se trouvent partout en france
avec des tarifs variant entre 3 et
5 euros de l’heure. Plusieurs bureaux
de poste offrent également un
service par carte, cyberposte
(www.cyberposte.com); les bornes
netanoo (www.netanoo.com) sont
un service offert conjointement par
france télécom et orange pour
lequel vous pouvez payer directement
avec votre télécarte. l’accès
à internet sans fil est de plus en
plus utilisé dans les hôtels, les
cafés et les grandes chaînes
de restauration.
Les émissions de téLévision
franÇaises au canada
Partout au canada, tv5 est diffusée
par satellite ou par câble. tv5
présente des films, des débats,
des bulletins de nouvelles et
de nouvelles émissions provenant
de tous les pays de la francophonie.
www.tv5.org et www.tv5.ca
renseignements sur tv5 :
www.tv5.ca
Le pLein air
randonnée
Profitez des 60 000 km de sentiers
de Grande randonnée (Gr mc )
dans tout le pays. les sentiers
sont bien balisés et parsemés
d’hôtels et d’auberges. Pour plus
de renseignements, communiquez
avec la fédération française
de randonnée Pédestre,
tél. : 01 44 89 93 93
www.ffrandonnee.fr
goLf
communiquez avec
la fédération française de Golf,
tél. : 01 41 49 77 00
www.ffg.org
93
équitation
Profitez des plaisirs des randonnées
par étapes, des circuits
découvertes, des jeux équestres
et d’autres formes d’équitation
en france. communiquez avec la
délégation nationale du tourisme
équestre : tél. : 01 53 26 15 50
www.ffe.com
activités en eau vive
il est possible de faire du rafting,
de la nage en eau vive (hydrospeed),
de la descente de canyon et du
canoë-kayak dans de nombreuses
régions. communiquez avec
la fédération française de
canoë-Kayak : tél. : 01 45 11 08 50
www.ffck.org
parcs nationaux,
réserves fauniques et parcs
régionaux natureLs
la france compte sept
magnifiques parcs nationaux :
cévennes, mercantour, vanoise,
Pyrénées, écrins, Port-cros et
le parc naturel de la Guadeloupe.
on trouve aussi 147 réserves où
l’on peut marcher et observer
la flore et la faune. les 44 parcs
régionaux naturels permettent de
préserver la beauté de fragiles
écosystèmes et d’en faire profiter
les visiteurs. Pour plus de
renseignements, visitez les sites
Web des réserves naturelles
de france et de la fédération
des parcs naturels régionaux
de france.
www.reserves-naturelles.org et
www.parcs-naturels-regionaux.tm.fr
éco-tourisme
si vous cherchez des hôtels, des
destinations ou des organismes
respectant la planète et ses
habitants, contactez l’association
française d’écotourisme
tél.: 05 61 23 22 59)
www.ecotourisme.info
carte interactive -
www.voyagespourlaplanete.com
séJours d’affaires
et promotions
la maison de la france comprend
un département de tourisme
d’affaires qui offre toute une
gamme de services-conseils aux
entreprises pour l’organisation
de colloques, congrès, séminaires,
expositions, promotions et
lancements de produits en france.
le but consiste à promouvoir
la france comme destination
d’affaires pour les entreprises et
associations et pour le marché

94
www.franceguide.com
information pratique
avant de Partir…
des promotions, ainsi qu’à soutenir
par tous les moyens possibles
les organisateurs de congrès et
de promotions. le site Web du
département de tourisme d’affaires
et des promotions comprend des
liens vers plus de 150 sociétés
françaises (membres du french
convention Bureau) qui se
spécialisent dans le tourisme
d’affaires.
pour plus de renseignements :
tourisme d’affaires et promotion
maison de la france au canada
1800, av. mcGill college
Bureau 1010
tél. : 514 288-2026
téléc. : 514 845-4868
www.franceguide.com
canada@franceguide.com
conseiLs pratiques
pour votre budget
restaurants
la plupart des restaurants
proposent des menus à prix fixes
nettement moins élevés que
le menu à la carte, surtout le midi.
À Paris particulièrement,
une tendance se dessine dans
les petits restaurants : offrir un
menu à prix fixe, avec possibilité
de choisir parmi une liste de
suggestions pour chaque service.
demandez le vin maison, mais
vérifiez son prix. la carafe ou
le pichet coûte parfois plus cher
que certains vins à la carte.
vérifiez également le prix de
l’eau minérale en bouteille, des
apéritifs, du café, du cognac et des
eaux-de-vie avant de commander.
ces à-côtés peuvent faire plus que
doubler l’addition. dans les cafés,
les boissons gazeuses et l’eau minérale
en bouteille coûtent souvent
aussi cher que le vin, puisque vous
payez en fait pour votre place.
les prix sont souvent moins élevés
si vous consommez au comptoir.
LaisseZ-passer pour musées
À paris
la carte musées-monuments
donne un accès direct (sans
faire la queue) à 60 musées et
monuments de Paris et des
environs. dans les musées
nationaux, l’entrée est gratuite
tous les premiers dimanches
du mois. valides pour deux jours
(30 €), quatre jours (45 €) et six
jours (60 €), ces cartes sont
vendues aux principales stations
de métro, à l’office du tourisme
et des congrès de Paris, dans
les musées participants et
dans les magasins fnac.
en province
le laissez-passer la clé des
temps, dans la vallée de la loire,
coûte environ 25 €. il donne
accès à dix monuments et est
valide pendant un an. le livret de
coupons Guide Privilèges de
la région rhône-alpes donne
accès à 150 attractions et est
en vente dans les principaux
offices de tourisme de la région.
Plusieurs autres villes et régions
offrent des laissez-passer
économiques donnant accès à
plusieurs musées. www.monum.fr
concerts gratuits
À Paris et dans l’ensemble de
la france, de nombreuses églises
et cathédrales offrent des concerts
gratuits, surtout pendant l’été. À
Paris, des concerts d’orgue sont
donnés gratuitement le dimanche
à notre-dame, à saint-eustache,
à saint-merri et à l’église de
la madeleine. Pour plus de
renseignements, adressez-vous à
l’un des offices de tourisme locaux.
le 21 juin de chaque année,
la fête de la musique bat son plein,
proposant partout des concerts
gratuits toute la journée et toute
la nuit.
biLLets de théÂtre
À prix réduit pour paris
À Paris, on peut se procurer
des billets à moitié prix, la journée
même du spectacle. ces billets
sont en vente au comptoir du
Kiosque théâtre de la place
de la madeleine et sur l’esplanade
de la tour montparnasse (entre
la tour et la gare montparnasse).
les cartes de crédit ne sont
pas acceptées et une petite
commission est exigée pour
chaque billet. certains théâtres
offrent des billets à prix réduit
pour les étudiants et pour
les places restantes 15 minutes
avant le lever du rideau.
maison de la france au canada
www.franceguide.com
ambassade de france au canada
www.ambafrance-ca.org
ministère de la culture de la france
www.culture.fr
annuaire téléphonique français
www.pagesjaunes.fr
renseignements généraux
maison de la france au canada
www.franceguide.com
ambassade de france au canada
www.ambafrance-ca.org
ministère de la culture de la france
www.culture.fr
annuaire téléphonique français
www.pagesjaunes.fr
renseignements sur paris
office du tourisme et des congrès de paris
www.parisinfo.com
aéroports de paris
www.adp.fr
opéra national de paris
www.opera-de-paris.fr
ratp (métro de paris)
www.ratp.fr
renseignements régionaux
alsace www.tourisme-alsace.com
aquitaine www.tourisme-aquitaine.fr
auvergne www.auvergne-tourisme.info
bretagne www.tourismebretagne.com
bourgogne www.bourgogne-tourisme.com
champagne
www.tourisme-champagne-ardenne.com
corse www.visit-corsica.com
franche-comté www.franche-comte.org
île-de-france www.pidf.com
Languedoc-roussillon www.sunfrance.com
Limousin www.tourismelimousin.com
vallée de la Loire www.visaloire.com
Lorraine www.tourisme-lorraine.fr
midi-pyrénées www.tourism.midi-pyrenees.org
nord–pas de calais www.crt-nordpasdecalais.fr
normandie www.normandie-tourisme.fr
picardie www.picardietourisme.com
poitou-charentes
www.poitou-charentes-vacances.com
provence www.decouverte-paca.fr
rhône-alpes www.rhonealpes-tourisme.com
riviera-côte d’azur www.guideriviera.com
pays de la Loire www.enpaysdelaloire.com
outre-mer
guyane française www.tourisme-guyane.com
guadeloupe www.maguadeloupe.ca
martinique www.lamartinique.ca
réunion www.la-reunion-tourisme.com
tahiti www.tahiti-tourisme.com
itinéraires en voiture
autoroutes de france www.autoroutes.fr
michelin www.viamichelin.com
mappy www.mappy.com
transports
air canada www.aircanada.ca
air france www.airfrance.ca
air tahiti nui www.airtahitinui.com
american airlines www.aa.com
delta airlines www.delta.com
eurostar www.eurostar.com
rail europe www.raileurope.ca
ratp (métro de paris) www.ratp.fr
sncf (chemins de fer nationaux français)
www.sncf.com
musées et monuments
centre des monuments nationaux
www.monum.fr
château de versailles
www.chateauversailles.fr
musée du Louvre www.louvre.fr
musée d’orsay www.musee-orsay.fr
répertoire des musées français
http://museofile.culture.fr
tour eiffel www.tour-eiffel.fr
sports
internationaux de tennis de france
www.frenchopen.org
ski france www.skifrance.fr
tour de france www.letour.com
randonnée www.sentiersdefrance.com
surf www.fedesurf.com
voile www.ffvoile.org

numéros de téLéphone en cas d’urgence
partout en france
urgences médicales et samu (ambulance 24 h/24) ..............15
police ......................................................17
pompiers et autres urgences ..................................18
À paris
sos médecins (soins à domicile jour et nuit)
tél. national : 36 24 (0,12 €/min)
sos dentaire (dentiste)
20 h à 23 h
tél. : 01 43 37 51 00
sos au secours (bilingue)
15 h à 23 h
tél. : 01 46 21 46 46
www.soshelpline.org
pharmacie 24/7
84, av. des champs-elysées, 8 e
tél. : 01 45 62 02 41
personnes À mobiLité réduite
en france, une attention spéciale est accordée aux personnes à mobilité réduite
ou en fauteuil roulant. un effort particulier a été fait dans de nombreux lieux publics
pour aménager des rampes d’accès, des ascenseurs, des toilettes, des places de
stationnement et des cabines téléphoniques adaptés aux personnes à mobilité réduite.
air france - tél. : 08 20 01 24 24
musées - tél. : 01 40 15 35 88
chemins de fer nationaux français (sncf) - tél. : 08 00 15 47 53
© 2008, Hilton Hospitality, inc
Voyager, ce n’est pas simplement d’aller d’un point A à un point B.
Voyager c’est aussi vivre une expérience unique !
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au bistro gourmet, 2100, rue saint-mathieu, montréal, 514 846-1553
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La gaudriole, 825, rue laurier est, montréal, 514 276-1580
La montée de Lait, 371, rue villeneuve est, montréal, 514 289-9921
La petite ardoise, 222, av. laurier ouest, montréal, 514 495-4961
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Le bœuf gourmand, 3666, rue saint-denis, montréal, 514 849-8910
Le café des beaux-arts, 1384, rue sherbrooke ouest, montréal, 514 843-3233
Le café du nouveau monde, 84, rue sainte-catherine ouest, montréal, 514 866-8669
Le carolus, 900, rue duluth est, montréal, 514 845-6557
Le caveau, 2063, rue victoria, montréal, 514 844-1624
Le flambard, 851, rue rachel est, montréal, 514 596-1280
Le fripon, 436, place Jacques-cartier, montréal, 514 861-1386
Le fuchsia, 2000, rue sainte-catherine ouest, montréal, 514 939-4408
Le Lutétia/hôtel de la montagne, 1430, rue de la montagne, montréal, 514 281-5308
Le mas des oliviers, 1216, rue Bishop, montréal, 514 861-6733
Leméac, 1045, av. laurier ouest, outremont, 514 270-0999
Le parchemin, 1333, rue university, montréal, 514 844-1619
Le paris-beurre, 1226, av. van horne, outremont, 514 271-7502
Le petit bistro, 1550, rue fullum, montréal, 514 524-4442
Le poisson rouge, 1201, rue rachel est, montréal, 514 522-4876
Le renoir/Le sofitel, 1155, rue sherbrooke ouest, montréal, 514 285-9000
Les deux gamins, 170, rue Prince-arthur est, montréal, 514 288-3389
Les infidèles, 771, rue rachel est, montréal, 514 528-8555
Les pyrénées, 320, rue saint-Paul ouest, montréal, 514 842-5566
L’europea, 1227, rue de la montagne, montréal, 514 398-9229
L’indépendant, 1330, rue sainte-catherine est, montréal, 514 523-8471
restaurant Julien, 1191, av. union, montréal, 514 895-3231
restaurant Le margaux, 5058, av. du Parc, montréal, 514 448-1598
restaurant l’Ô/Le novotel, 1180, rue de la montagne, montréal, 514-871-2136
tonnerre de brest, 1134, av. van horne, outremont, 514 278-6061
toqué !, 900, place Jean-Paul-riopelle, montréal, 514 499-2084
truffert bistro de christophe, 1481, av. laurier est, montréal, 514 590-0897
québec
L’entrecôte saint-Jean, 1080, rue saint-Jean, Québec, 418 694-0234
Le panache/auberge saint antoine, 8, rue saint-antoine, Québec, 418 692-2211
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auberge La sauvagine, 1592, route 329 nord, sainte-agathe-des monts, 819 326-7673
aux truffes place st bernard, 3035, ch. de la chapelle, mont-tremblant, 819 681-4544
au vieux fort, 120, ch. de saint-Jean, la Prairie, 450 444-4346
chez noeser, 236, rue champlain, saint-Jean-sur-richelieu, 450 346-0811
faucheux, 53-2, rue dufferin, Granby, 450 777-2320
hostellerie Les trois tilleuls, 290, rue richelieu, saint-marc-sur-richelieu, 514 856-7787
La clef des champs, 875, ch. Pierre-Péladeau, sainte-adèle, 450 229-2857
L’auvergne, 1475, rue des cascades ouest, saint-hyacinthe, 450 774-1881
La vanoise, 1261, ch. du chanteclerc, ste-adèle, 450 229-4396
Le bistro à champlain, 75, ch. du lac masson, sainte-marguerite-du-lac-masson, 450 228-4988
Le Jozéphil, 969, rue richelieu, Belœil, 450 446-9751
Le mitoyen, 652, place Publique, sainte-dorothée, 450 689-2977
Le parvis du vieux clocher, 1295, rue Girouard ouest, saint-hyacinthe, 450 774-2200
Le prieuré, 402, boul. l’ange-Gardien, l’assomption, 450 589-6739
Le samuel ii, 291, rue richelieu, saint-Jean-sur-richelieu, 450 347-4353
Le saint-christophe, 94, boul. sainte-rose, laval, 450 622-7963
Les chanterelles du richelieu, 611,ch. des Patriotes, saint-denis-sur-richelieu, 450 787-1167
Le surcouf, 51, rue sainte-anne, sainte-anne-de-Bellevue, 514 457-6699
L’étape gourmande, 1400, boul. sainte-adèle, sainte-adèle, 450 229-8181
Le trianon, 411, rue notre-dame, repentigny, 450 582-3376
L’imprévu, 163, rue saint-Jacques, saint-Jean-sur-richelieu, 450 346-2417
L’incrédule, 288, rue saint-charles ouest, longueuil, 450 674-0946
L’oliveto, 205 rue saint-Jean, longueuil, 450 677-8743
Lou nissard, 260, rue saint-Jean, longueuil, 450 442-2499
manoir rouville-campbell, 125, ch. des Patriotes sud, mont-saint-hilaire, 450 446-6060
philippe de Lyon, 2450, ch. saint-roch, sorel-tracy, 450 746-8680
restaurant Les cigales, 585, rue victoria, saint-lambert, 450 466-2197
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