(Interview Julie Ferrez Coach Forme et bien \352tre) - Philips ...
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2010-10-07 <strong>Interview</strong> <strong>Julie</strong> <strong>Ferrez</strong> <strong>Coach</strong> <strong>Forme</strong> <strong>et</strong> …<br />
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Navigation : <strong>Forme</strong> - <strong>Interview</strong><br />
<strong>Interview</strong> <strong>Julie</strong> <strong>Ferrez</strong><br />
<strong>Julie</strong> <strong>Ferrez</strong> est la coach forme <strong>et</strong> <strong>bien</strong>-être la plus en vue du moment. Elle<br />
entraîne de nombreuses stars <strong>et</strong> personnalités politiques, mais elle propose<br />
également un programme « online » accessibles à tous. Pour en savoir plus au<br />
suj<strong>et</strong> de sa méthode <strong>et</strong> vous faire profiter de quelques précieux conseils, nous<br />
avons interviewé <strong>Julie</strong> :<br />
Hélène de « Faubourg des Femmes » : Votre méthode « <strong>bien</strong>-être » a<br />
énormément de succès. En quoi consiste-t-elle ?<br />
<strong>Julie</strong> : Ma méthode est axée sur 3 univers différents <strong>et</strong> très complémentaires : la<br />
diététique qui représente 50% du succès de mes élèves, l’activité physique qui<br />
consiste à renforcer les muscles posturaux en priorité pour soulager les<br />
douleurs de dos <strong>et</strong> sculpter en douceur, <strong>et</strong> enfin l’univers de la relaxation, car le<br />
mental est un point très important pour apprendre à gérer son stress <strong>et</strong> atteindre<br />
ces objectifs concrètement. Ma méthode est simple, les gens se trompe souvent<br />
<strong>et</strong> pense qu’il ne s’agit que de sport… Mais non, c’est plus un art de vivre pour<br />
rester en bonne santé, optimiser son capital forme, r<strong>et</strong>rouver ses sensations, <strong>et</strong><br />
se réapproprier son corps.<br />
Hélène de « Faubourg des Femmes » : Quels conseils de base pourriez-vous<br />
donner à nos lectrices, en matière de rééquilibrage alimentaire ?<br />
<strong>Julie</strong> : Je crois que l’un de mes conseils les plus faciles à m<strong>et</strong>tre en place<br />
consiste à ne pas sauter de repas ! C’est plutôt simple, non ? Ensuite, je leur<br />
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<strong>Interview</strong> <strong>Julie</strong>...<br />
<strong>Julie</strong> <strong>Ferrez</strong> est la coach<br />
forme <strong>et</strong> <strong>bien</strong>-être la...<br />
faubourg-des-femmes.com/Fiche-2-177… 1/5
2010-10-07 <strong>Interview</strong> <strong>Julie</strong> <strong>Ferrez</strong> <strong>Coach</strong> <strong>Forme</strong> <strong>et</strong> …<br />
conseille de ne pas mélanger en trop grande quantité les protéines animales<br />
(viande, œufs surtout <strong>et</strong> poissons) <strong>et</strong> les glucides (riz, pain, pâtes, pomme de<br />
terre <strong>et</strong>c.) cela facilite la digestion <strong>et</strong> évite les coups de barres de 14h !!<br />
Enfin, ne pas se priver, mais respecter un équilibre pour ne pas tomber dans les<br />
régimes yo-yo qui détruisent les métabolismes. Savoir ce que l’on donne à son<br />
corps est essentiel si on veut le garder en bonne santé <strong>et</strong> grâce à mon<br />
programme en ligne, c’est possible. Finies les privations, on se fait plaisir au<br />
quotidien <strong>et</strong> on est <strong>bien</strong> dans sa tête !<br />
Hélène de « Faubourg des Femmes » : Vous recommandez d’intégrer à tout<br />
régime alimentaire une poignée d’amandes par jour. Pourquoi ce fruit sec en<br />
particulier ?<br />
<strong>Julie</strong> : Le fait est que j’en ai toujours consommées ! C’est mon allié minceur <strong>et</strong><br />
forme. Je privilégie les amandes de Californie qui sont moins grasses que<br />
celles d’Espagne ! C’est un encas sain <strong>et</strong> malin facile à glisser dans son sac qui<br />
perm<strong>et</strong> une alimentation équilibrée car les amandes sont riches en bonnes<br />
graisses <strong>et</strong> perm<strong>et</strong>tent de protéger des maladies cardiovasculaires. Sympa<br />
quand on sait que mon programme allie gym <strong>et</strong> diététique. De plus, les amandes<br />
sont riches en magnésium, vitamine E, potassium <strong>et</strong> antioxydants, idéal pour<br />
rester en bonne santé.<br />
Et enfin, elles ont un indice de satiété élevé, qui perm<strong>et</strong> de combler ses p<strong>et</strong>its<br />
creux naturellement sans prendre 1 gramme, car des études américaines ont<br />
démontré qu’une poignée d’amandes (23 exactement !) ne font pas grossir, alors<br />
pourquoi s’en priver ?<br />
Hélène de « Faubourg des Femmes » : De quelle manière insérez-vous les<br />
amandes dans votre alimentation ? Avez-vous des rec<strong>et</strong>tes gourmandes à nous<br />
conseiller ?<br />
<strong>Julie</strong> : Entre mes cours à domicile quand j’ai un creux… mais aussi le matin avec<br />
mes céréales complètes <strong>et</strong> mon fromage blanc. Et puis, j’ai une rec<strong>et</strong>te que mon<br />
ami adore :<br />
Fil<strong>et</strong> de poul<strong>et</strong> fermier, poché au lait d’amandes <strong>et</strong> citronnelle<br />
Pour 4 personnes, temps de préparation : 20 minutes <strong>et</strong> cuisson : 25 minutes<br />
4 fil<strong>et</strong>s de poul<strong>et</strong> sans peau<br />
5 bâtons de citronnelle<br />
2 c à s d’huile<br />
Sel, poivre<br />
2 échalotes<br />
2 gousses d’ail<br />
1 branche de thym frais<br />
4 brins de cerfeuil<br />
2 litres de lait d’amandes<br />
200gr de cocos plats<br />
75gr d’amandes effilées<br />
20 olives noires dénoyautées<br />
80 gr de mozzarella<br />
feuilles de citronnelle<br />
Préparation de la farce :<br />
Mixer les olives à l’aide d’un robot <strong>et</strong> couper la mozzarella en tranches fines.<br />
Ajouter les feuilles de citronnelle ciselées <strong>et</strong> les amandes effilées. Bien<br />
mélanger.<br />
Préparation de la garniture :<br />
Cuire dans l’eau bouillante les cocos plats avec le thym <strong>et</strong> la citronnelle. Ajouter<br />
du sel <strong>et</strong> 1 bâton de citronnelle.<br />
Pour les fil<strong>et</strong>s de poul<strong>et</strong> : aplatir les fil<strong>et</strong>s avec une feuille de papier chiffon.<br />
Assaisonner.<br />
Tartiner la farce sur les fil<strong>et</strong>s <strong>et</strong> ajouter une tranche de mozzarella, puis rouler<br />
dans le sens de la longueur <strong>et</strong> attacher avec des piques en bois. Faire chauffer<br />
l’huile d’olive dans une poêle puis faire sauter énergiquement les fil<strong>et</strong>s roulés<br />
pendant 3 minutes. Débarrasser <strong>et</strong> réserver.<br />
Faire suer les échalotes, les bâtons de citronnelle émincés <strong>et</strong> l’ail haché dans<br />
une sauteuse pendant quelques minutes. Ajouter le lait d’amandes <strong>et</strong> le thym<br />
puis porter le bouillon à frémissement. Y déposer les fil<strong>et</strong>s de poul<strong>et</strong>, couvrir <strong>et</strong><br />
laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.<br />
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faubourg-des-femmes.com/Fiche-2-177… 2/5
2010-10-07 <strong>Interview</strong> <strong>Julie</strong> <strong>Ferrez</strong> <strong>Coach</strong> <strong>Forme</strong> <strong>et</strong> …<br />
Et enfin, vers 17h, quand j’ai un creux, je me prépare un lait d’amande à la fraise !<br />
C’est délicieux.<br />
Hélène de « Faubourg des Femmes » : Quel est votre parcours ? Qu’est-ce qui<br />
vous a donné l’envie de devenir coach forme <strong>et</strong> <strong>bien</strong>-être ?<br />
<strong>Julie</strong> : Ma mère était danseuse, mon père ancien footballeur amateur… donc je<br />
suis née avec des bask<strong>et</strong>s aux pieds. J’ai pratiqué la danse classique durant 10<br />
ans, la gymnastique sportive pendant 12 ans <strong>et</strong> l’aérobic sportive à haut niveau.<br />
J’ai fait des études en fac de sport : DEUST Métiers de la forme. J’ai toujours<br />
souhaité enseigner aux autres comment s’occuper de soi, de son corps <strong>et</strong><br />
forcément de son mental ! Je n’ai jamais aimé le milieu du fitness, du coup, je<br />
me suis rapprochée du milieu du spa <strong>et</strong> de l’hôtellerie de luxe. C’est dans c<strong>et</strong><br />
univers que j’ai développé ma méthode de travail… En travaillant, avec des<br />
personnes très exigeantes, qui avaient peu de temps <strong>et</strong> des besoins précis.<br />
Puis, je me suis mise à mon compte assez rapidement <strong>et</strong> me suis ensuite dis<br />
que je devais « démocratiser » mon travail. Intern<strong>et</strong> est donc venu à moi <strong>et</strong> j’ai<br />
créé www.julieferrez.com avec un système d’abonnement peu cher mais axé<br />
sur l’humain… Ce qui fait souvent défaut aux autres programmes sur le n<strong>et</strong>. J’ai<br />
voulu un site épuré, convivial <strong>et</strong> une équipe passionnée par c<strong>et</strong>te activité dédiée<br />
au <strong>bien</strong> être. Je n’avais pas envie de diététiciennes qui doivent répondre en 1<br />
minute à chaque question ! On fait du sur mesure sur le n<strong>et</strong> !<br />
Hélène de « Faubourg des Femmes » : Actuellement, quels sont vos proj<strong>et</strong>s ?<br />
<strong>Julie</strong> : Je suis sur l ‘écriture d’un second livre… Je donne des conférences pour<br />
des sociétés qui ont envie de faire rentrer le <strong>bien</strong> être dans leur politique<br />
d’entreprise, je continue ma chronique COACH sur Télématin <strong>et</strong> j’ai d’autres<br />
proj<strong>et</strong>s télévisuels mais je ne peux pas vous en dire plus ! Je développe mon site<br />
<strong>et</strong> la communauté que je compte rencontrer plus souvent !<br />
Hélène de « Faubourg des Femmes » : Quelle est votre philosophie de vie ?<br />
<strong>Julie</strong> : Facile : fais du <strong>bien</strong> à ton corps pour que ton âme ait toujours envie d’y<br />
rester !!!<br />
Hélène de « Faubourg des Femmes » : Un conseil ? Ou quelque chose qui vous<br />
tient à cœur ?<br />
<strong>Julie</strong> : Le mois d’octobre est dédié chaque année à la prévention <strong>et</strong> au dépistage<br />
du cancer du sein… C’est une maladie à prendre au sérieux <strong>et</strong> seulement 53%<br />
des femmes entre 50 <strong>et</strong> 70 ans se font dépister aujourd’hui… Les résultats<br />
d’une récente enquête ont mis en exergue les principaux freins liés au dépistage,<br />
<strong>et</strong> près d’1 femme sur 5 redoute l’examen en raison des risques d’irradiation,<br />
avec notamment 23% des 50-60 ans.<br />
Je tiens à sensibiliser toutes les femmes concernées par c<strong>et</strong>te tranche d’âge à<br />
la nécessité d’aller se faire dépister d’autant qu’il existe aujourd’hui un système<br />
très ergonomique <strong>et</strong> ultra performant perm<strong>et</strong>tant un examen sans gêne <strong>et</strong> sans<br />
douleur, une excellente qualité d’image en délivrant qu’une très faible dose de<br />
rayons X (50% inférieure aux autres systèmes). Alors, n’hésitez pas à vous<br />
rendre dans un des centres équipés de mammographes numériques Sectra<br />
MicroDose. La liste des centres est disponible sur www.microdose.fr<br />
faubourg-des-femmes.com/Fiche-2-177… 3/5
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