paul_moray_ecoverger.pdf - Agriculture cosmotellurique

Cette taille a pour seul avantage de limiter les interventions à un passage, en une
période où les travaux sur le verger sont réduits... et donc d'utiliser, sur les grands vergers, le
même personnel que pour la cueillette. Par contre, elle a de multiples : nconvénients :
— gaspillage de sève en intervenant sur des structures qui ont achevé leur croissance
annuelle,
— multiplication des plaies de taille à une période où la cicatrisation est faible,
faute de sève, et les risques de maladies importants (humidité),
— déséquilibrage de l'arbre provoquant des réactions difficiles à maîtriser :
changements de direction, apparition de gourmands, risques de rupture au point
d'interruption...
Si elle semble plus rapide en temps, des essais de taille d'été ont prouvé que plusieurs
passages en période de végétation économisaient du temps, à long terme, sans ralentir la
croissance ni perturber l'arbre, tout en valorisant mieux la production.
Cette taille ne se justifie la plupart du temps que par des préjugés soigneusement
entretenus par la force de la tradition remontant très loin dans le temps (avant les Romains).
TAILLE TONIQUE
S'inspirant de la taille d'été ou de la taille en vert, elle englobe néanmoins un ensemble
d'interventions qui ne relèvent pas que de ta taille, mais découlent d'une vision différente du
développement de l'arbre :
— interventions sur pousses herbacées ou jeunes rameaux cicatrisant mieux et évitant
le gaspillage,
— respect des bourgeons terminaux de la charpente favorisant les prolongements
naturels,
— positionnement de la charpente pour activer :
- d'abord la croissance
- puis la mise à fruit,
— limitation des rameaux concurrentiels en conservant le maximum de feuillage
(pincement à 20-30 cm).
Contrairement à la taille d'hiver, cette (non-) taille est
effectuée peu mais souvent pour un meilleur contrôle de la
croissance, une meilleure cicatrisation, un moindre gaspillage
de sève, une moindre perturbation... en un dialogue permanent
avec l'arbre.
Elle nécessite des passages fréquents, mensuels ou bimestriels, mais rapides et bien
valorisés. Des essais en verger classique ont démontré, par rapport à la taille d'hiver, un gain
de temps, une croissance plus rapide, une entrée en fructification sinon plus rapide du moins
plus abondante et une meilleure résistance aux maladies...
EPOQUE DE TAILLE
Effectuée en sève montante — avril à juin — elle favorise ou limite la croissance. En
sève descendante — juillet à septembre — elle favorise la fructification et concerne le
renouvellement.
INTERVENTIONS
La taille tonique se résume à trois interventions :
— ébourgeonnement (suppression) des pousses gênantes
— pincement des terminaux des rameaux fruitiers
— positionnement de la charpente et des rameaux fruitiers,
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