Note de service DGAL/SDSSA/MAPP/N2008-8290 du 20/11/2008
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Remarques :<br />
ANNEXE II<br />
Items prioritaires disposant <strong>de</strong> mini-grilles intégrées dans le référentiel métier<br />
Mini-grilles<br />
NB : Les grilles validées sont disponibles sur le référentiel métier sur l'Intranet <strong>de</strong> la <strong>DGAL</strong> à<br />
l'adresse : http://10.<strong>20</strong>0.91.241/IMG/html/Referentiel_metier_-_SSA2.html<br />
(Démarche assurance qualité> Référentiel métier : métho<strong>de</strong>s et rapports d’inspection > domaine SSA2)<br />
Au 24 octobre <strong>20</strong>08<br />
- État <strong>de</strong> propreté <strong>de</strong> l’abattoir (inspection physique pré-opérationnelle) en lien avec les items<br />
E01 et E02 ;<br />
- La maîtrise hygiénique <strong>du</strong> process d’abattage (chez les porcs) en lien avec l'item E1<strong>20</strong>1 ;<br />
- La maîtrise hygiénique <strong>du</strong> process d’abattage (chez les bovins) en lien avec l'item E1<strong>20</strong>1.<br />
1/ ces documents sont composés d'une page <strong>de</strong> gar<strong>de</strong> et <strong>de</strong> la mini-grille proprement dite, l'ensemble<br />
<strong>de</strong>s <strong>de</strong>ux c onstituant un rapport d'inspection.<br />
2/ Sont également prévues à ce jour les mini-grilles suivantes :<br />
- Traçabilité (en abattoir <strong>de</strong> bovins) en lien avec l’item E13 ;<br />
- Procé<strong>du</strong>res <strong>de</strong> traçabilité (en abattoir <strong>de</strong> bovins) en lien avec l’item G08 ;<br />
- Contrôles <strong>de</strong> la bien-traitance animale.
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