Cliquez-ici pour télécharger le journal au format PDF - Pays Dolois

20 / Pays Dolois n°144 - Décembre 2012
La Route
des Villages
Falletans
Bourse aux jouets
Samedi 9 décembre
Salle St Gérôme de 9h à 16h.
Réservation Tél. 03.84.70.50.16
Foucherans
Concert de Noël
Samedi 15 Décembre
La Cantarelle et les petits flutistes
du Poiset chanteront
Noël à 20h30 à l'église
Fraisans
Concert de Noël
Samedi 22 Décembre
A 20h30, à l'église de Rans
avec les chorales Opus 39
d'Arbois et Chœur à cœur de
Jura Nord. Entrée gratuite.
Gevry
Loto
Jeudi 27 Décembre
Organisé par le football-club
de Gevry au Centre Gérard
Philipe de Tavaux.
Losne
Randonnée pédestre
Dimanche 16 Décembre
Départ 9h place de la mairie
pour St Symphorien (10 km).
Inscriptions 03.80.77.92.43
Ougney
Réveillon St-Sylvestre
Lundi 31 Décembre
Organisé par le comité des
fêtes, à partir de 20h à la salle
des fêtes. Soirée animée par
un DJ. Tarif 47 € boissons non
comprises, renseignements
au 03.84.81.09.83.
Rahon
Concert de Noël du
chœur Lotti
Samedi 15 Décembre
Avec la participation d'un
duo de violons russe. A
20h30, à l’église
Saint-Jean-de-Losne
Marché de Noël
Dimanche 9 Décembre
Organisé par le comité de la
batellerie.
Saint-Aubin
Téléthon
Du 7 au 9 Décembre
Téléthon au foyer rural à partir
du vendredi soir
Loto
Vendredi 14 Décembre
Organisé par l'union commerciale
au foyer rural.
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manifestations sur
www.paysdolois.fr
Faïencerie - Terre cuite - Grés - Porcelaine
Céramique de Longchamp
Pour les fêtes… Plusieurs formules pour recevoir
On passe chez le traiteur…
La période des fêtes de fin d’année demeure synonyme de véritable coup de feu dans les brigades des
traiteurs. Zoom dans les coulisses de la Maison Ramel, à Dole, où la tension monte généralement aux
alentours de la mi-décembre pour les 35 salariés.
La Morille, le produit star des fêtes de fin d’année.
Le calme avant la tempête. C’est ce qui
pourrait caractériser les quinze premiers
jours du mois de décembre, pour
la Maison Ramel comme pour bon
nombre de traiteurs. “On commence à
ressentir l’effervescence vers le milieu
Petites Plumes - Rahon et son patrimoine
La vitrine de la céramique
Offrez une production française
près de chez vous !
du mois, où les commandes des particuliers
commencent à affluer. Après,
on sait qu’il faut tout donner sur trois
jours, c’est extrêmement intense”
explique la patronne de l’établissement.
Le mystère des briques rouges
Les anciennes maisons de Rahon sont en briques rouges. Pour en connaître l’origine, nos
Petites Plumes ont mené leur enquête, en cuisinant deux spécialistes de l’histoire
locale, Vincent Laloy et Roland Bourges.
Les élèves de Mélanie Littardi devant l’un des très nombreux exemples de maisons en briques
rouges, dont l’origine remonte au temps du Château de Rahon.
Ouvert tous les dimanches après-midi de décembre
Du mercredi au samedi de 14 h à 19 h
5, rue de Laubenheim - 21110 Longchamp - 03 80 72 25 29
Dans le rush du
Réveillon, ce ne sont
pas moins de 450
personnes qui franchissent
le seuil de la
boutique au cours
de la journée du 24,
sans compter les
commandes. Avec,
en produit phare, la
morille et les queues
de langouste.
Du salé au sucré en
passant par les vins,
les traiteurs ne sont
pas avares en
matière de conseils
de présentation et
de préparation. Des
gestes appréciés
pour que la fête
familiale se passe au
mieux. Avec un peu moins de pression
pour le Réveillon du jour de l’An, et
moins de commandes également, les
traiteurs avouent néanmoins prendre
plaisir lors de ce dernier jour de l’année.
“Les gens sont plus cools”. Parole
de pro.
C’est l’une des particularités de
Rahon. Des maisons en briques
rouges, dont l’origine n’est pas
toujours bien connue des habitants
de la région. Pour en
savoir plus, Vincent Laloy et
Roland Bourges, deux passionnés
d’histoire et habitants du village,
ont levé le voile sur ce
mystère. Avec eux, nous avons
remonté le temps, et ils nous
ont accompagnés sur un site historique,
juste derrière notre
école !
Le passé sème les indices
Sur ces lieux, un large fossé est
encore visible. Ainsi, nous avons
découvert qu’il existait un château
à Rahon ! Datant du
moyen­âge, il mesurait 35 mè ­
tres de long et 25 de large. Il
possédait quatre tours, chacune
d’une hauteur de 15 mètres
environ, deux ponts­levis et des
fossés d’enceinte d’au­moins 30
mètres de largeur et 8 de profondeur
!
A l’attaque !
Au début du XVII e siècle, la
Franche­Comté était espagnole.
Elle était très convoitée, notamment
pour ses bois et son sel.
Les troupes de Louis XIII atta­
…ou on met un chef
dans sa cuisine !
Cuisiner à domicile, une activité en plein développement assure
celui qui s’est lancé sur ce créneau en avril dernier. Aujourd’hui,
Cyrille Soldavini devrait réaliser un tiers de son chiffre d’affaires
avec ce nouveau service.
“Lorsqu’on a commencé en avril dernier,
la cuisine à domicile ne représentait
que 5 % de notre activité. Aujourd’hui,
nous arrivons à une hauteur de
30 %”. Plutôt satisfait, Cyrille Soldavini,
d’avoir eu le nez fin et de s’être lancé
sur ce créneau. Traiteur à l’origine, il
propose donc depuis quelques mois
d’élaborer les menus et de les concocter
directement au domicile de ses
clients. “A partir du moment où les
clients fournissent les courses, nous pouvons
tout cuisiner sur place. Si nous nous
occupons de faire les achats, nous
quèrent d’abord le village de
Chaussin pour ensuite se rendre
à Rahon. Trois canons furent
placés dans le cimetière, et tirèrent
de nombreux boulets
enflammés sur le château pendant
deux heures. Les galeries,
une partie des murailles et les
planchers furent détruits. Le
6 juin 1638, les villageois et soldats
réfugiés à l’intérieur se rendirent
après avoir résisté trois
jours. Le capitaine Carle Dusillet
fut pendu à l’une des quatre
tours et son corps jeté dans un
puits.
Une deuxième vie
De nombreuses habitations
furent également détruites ou
incendiées. Les Rahonnais
connurent la famine et la peste,
en plus de la guerre. Il faut
savoir qu’il n’y a pas de carrière
(donc pas de pierres) dans le
canton de Chaussin. Au moyenâge,
le château avait donc été
construit … avec des briques !
Les villageois utilisèrent alors
tout naturellement les ruines du
château pour reconstruire certaines
maisons. Ce qui restait
des tours fut démoli un peu plus
tard et servit également à rebâ­
sommes dans l’obligation de pré­travailler
les aliments dans notre laboratoire”
indique le professionnel.
Prestation sur­mesure et relativement
haut­de­gamme, ce service est, de l’avis
de Cyrille Soldavini, fréquemment par
des personnes prises au dépourvu. “Parfois,
ce sont tout simplement des gens
qui veulent recevoir sans avoir à se préoccuper
de toute la logistique”. Le cuisinier
reste présent sur place jusqu’à l’envoi
du dessert. Mais la prestation peut
tout aussi bien comprendre le service,
pour un service complet, de A à Z.
tir quelques habitations du village
de Chaussin. Une enquête
riche en enseignements, et en
surprises, qui aura permis de
mieux connaître l’histoire locale.
De quoi percer le mystère des
briques rouges de Rahon.
Si vous passez par ces villages,
vous pourrez admirer ces
bâtisses pas tout à fait comme
les autres et vous entendrez
peut­être ce dicton : “Chez moi,
je me sens comme un roi !”.
Une phrase qui prend tout son
sens.
Les élèves de l’école primaire
de Rahon
Partenariat entre le
Journal “Le Pays Dolois”
et l’Education nationale
Pour la 5 e année consécutive,
le journal “Pays Dolois”
renouvelle son partenariat
avec l’Education nationale
dans le cadre du projet
pédagogique les “Petites
Plumes”. Nous retrouverons
le mois prochain la classe de
CM2 de Parcey.