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8 | Le journal l’Agral (Suite de la page 7) ENVIRONNEMENT Enfin, voici quelques photos qui donnent un aperçu des travaux de restauration qui ont été effectués dans la Baie de Beauport. Si l’envie vous prend, il est possible de se rendre à pied dans le secteur. Gauche : Afin de protéger les zones susceptibles à l’érosion, on a mis des roches le long de la rive. Milieu : Des plants de sagittaire ont été plantés afin d’accélérer la revégétalisation. Droite : On a placé quelques grosses roches ici et là pour créer des perchoirs pour les oiseaux.
ENVIRONNEMENT J eudi le 4 octobre dernier, avait lieu le « colloque 100% relève » ici même, à l’Université Laval, organisé par la Fédération de la relève agricole du Québec. Nous y avons vu des agriculteurs, jeunes entrepreneurs, plus inspirants les uns que les autres. De vrais exemples de belle réussite! Un cas m’intéressait plus particulièrement. En fait, ils ont participé aux portes ouvertes sur les fermes du Québec de l’UPA en septembre dernier et ils avaient demandé aux Agriteliers s’ils pouvaient les gratifier de leur présence. Faisant partie de ce comité, je me suis dévouée et j’y ai animé un petit atelier pour les enfants. Ne pouvant me détacher d’eux, je n’ai pu prendre le temps que j’aurais voulu pour visiter la ferme. C’est pourquoi j’étais vraiment ravie lorsque j’ai vu qu’ils venaient donner une conférence au colloque 100% relève. J’allais pouvoir satisfaire ma curiosité et en apprendre davantage sur cette entreprise qui m’inspire beaucoup. Et je n’ai pas été déçue! Admirant grandement leur projet et les valeurs qu’ils prônent, j’ai décidé de partager avec vous ce que j’ai appris sur cette ferme localisée à Sainte-Croix de Lotbinière. Il s’agit d’Élisabeth Grenier et d’Alexandre Landry, un jeune couple diplômé en agronomie et parents de deux magnifiques garçons. Ils ont fondé leur ferme en 2007. La première année, tous deux travaillaient à l’extérieur afin de prendre le temps de s’installer et de monter leur plan d’affaires qui leur fut très utile pour aller chercher de l’aide de différentes institutions et pour se fixer des objectifs à long terme. En 2008, ils ont commencé à Novembre 2012| 9 Naturellement cultivé pour votre assiette CAROLINE BEAULIEU, AGRONOMIE CHEF DE PUPITRE DE L’AGRAL Élisabeth Grenier et Alexandre Landry, le jeune couple diplômé en agronomie propriétaire de la Ferme Rustique produire des légumes et ils avaient aussi quelques animaux. Au fil des ans, leur entreprise s’est grandement épanouie. Ils se démarquent des autres producteurs en livrant leurs produits directement chez leurs clients. Le but est de leur fournir le plus possible tout ce dont ils ont besoin au niveau de leur alimentation. C’est pourquoi ils produisent des légumes et de la viande. Ils ne sont pas certifiés biologiques, mais c’est tout comme : les légumes sont cultivés de façon durable et les animaux ont un mode de vie le plus naturel possible. Ils vont à l’extérieur, les bœufs sont nourris exclusivement au foin sans hormones, ni médicaments, comme tous les autres animaux, et l’alimentation des cochons est constituée à 50% de légumes. Au début, c’était des rejets, mais maintenant, des légumes tels que le chou et les courges sont cultivés pour nourrir les porcs. Ce changement d’alimentation change même le goût de la viande! On retrouve aussi des veaux, des agneaux, des lapins en champs et une centaine de poulets de chair. Ils sont associés à une boucherie locale pour débiter leurs animaux qui sont vieillis 21 jours avant d’être transformés en produits de qualité et livrés personnellement chaque semaine à leurs 80 clients avec un panier contenant de 6 à 8 variétés de légumes ainsi que des fruits. Alexandre travaille à temps plein sur l’entreprise tandis qu’Élisabeth a gardé son emploi à l’extérieur parce que c’est ce qu’elle préférait. Ils accueillent un stagiaire à chaque été. Ils s’endettent le moins possible et achètent seulement de la machinerie usagée, peu utilisée mais qui ne se vend plus. Ils font les meilleurs investissements possibles qui sont non spécifiques, c’est-à-dire, qui restent malléables pour l’hiver comme pour l’été ou au cas où il y aurait des changements dans la production. De plus, ils ne vont pas au-delà de leur clientèle. Ils agrandissent leur production au fur et à mesure que la demande croit. Bref, ils se considèrent davantage comme des entrepreneurs que des agriculteurs. Ils ont su faire des choix prudents et éclairés, se monter un bon dossier, bien vendre leur projet et cela leur a rapporté une belle réussite. Ils sont promis à un bel avenir! Un exemple pour tous! Pour davantage d’informations, consultez leur site internet : http://www.fermerustique.ca ou bien leur page facebook!
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