télécharger le catalogue de fin d'année. - Puratos
télécharger le catalogue de fin d'année. - Puratos
télécharger le catalogue de fin d'année. - Puratos
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Pâtisserie<br />
Tegral Satin Creme<br />
Cake Belgian<br />
Chocolate<br />
Mélange comp<strong>le</strong>t pour la préparation<br />
<strong>de</strong> cakes au chocolat moel<strong>le</strong>ux, muf<strong>fin</strong>s,<br />
gaufres et biscuits, au goût délicieux<br />
<strong>de</strong> chocolat.<br />
Qualités du produit:<br />
• Contient 10% <strong>de</strong> chocolat noir belge<br />
Belcola<strong>de</strong> en morceaux et en poudre<br />
• Profil <strong>de</strong> goût unique<br />
• Texture moel<strong>le</strong>use et crémeuse: agréab<strong>le</strong><br />
en bouche<br />
• Support résistant aux fruits<br />
• Longue conservation<br />
• À base d’hui<strong>le</strong><br />
Facilité d’emploi<br />
• Rapi<strong>de</strong> & simp<strong>le</strong> d’utilisation<br />
• Qualité garantie après la congélation<br />
• Versati<strong>le</strong>: nombreuses applications<br />
possib<strong>le</strong>s<br />
16<br />
Bou<strong>le</strong> <strong>de</strong> Noël<br />
Fruits rouges<br />
Demi-sphère<br />
Composition<br />
1. Fond Croquant<br />
2. Gelée aux Fraises<br />
3. Biscuit au Chocolat<br />
4. Mousse Framboise<br />
5. Glaçage Rouge<br />
montage<br />
Placer la <strong>de</strong>mi-sphère, moulée <strong>de</strong><br />
Belcola<strong>de</strong> Noir Se<strong>le</strong>ction, sur un Fond<br />
Croquant (1). Remplir la <strong>de</strong>mi-sphère <strong>de</strong><br />
fruits rouges et <strong>de</strong> Gelée aux Fraises (2)<br />
et refermer d’une plaque <strong>de</strong> Biscuit au<br />
Chocolat (3). Recouvrir l’autre <strong>de</strong>mi-sphère<br />
<strong>de</strong> Mousse Framboise (4) <strong>de</strong> Glaçage Rouge<br />
(5) et la placer sur la première <strong>de</strong>mi-sphère.<br />
1. fonD Croquant<br />
Ingrédients<br />
Belcola<strong>de</strong> Lait Se<strong>le</strong>ction 150 g<br />
Belcola<strong>de</strong> Hazelnut Praliné 150 g<br />
PatisFrance Crousticrep Blond 150 g<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
préparation<br />
Faire fondre <strong>le</strong> Lait Se<strong>le</strong>ction et <strong>le</strong> mélanger<br />
aux autres ingrédients.<br />
2. gelée aux fraises<br />
Voir recette « Rêve d’Enfant » (p.8).<br />
3. BisCuit au ChoColat<br />
Ingrédients<br />
<strong>Puratos</strong> Tegral Satin Creme<br />
Cake Belgian Chocolate 1500 g<br />
Hui<strong>le</strong> 450 g<br />
Œufs 525 g<br />
Eau 335 g<br />
préparation<br />
Mélanger tous <strong>le</strong>s ingrédients à la feuil<strong>le</strong><br />
pendant 4-5 min à vitesse modérée.<br />
Répartir sur 2 plaques <strong>de</strong> 40x60 cm et<br />
cuire pendant 12 min à 190°C.<br />
4. mousse framBoise<br />
Voir recette « Rêve d’Enfant » (p.9).<br />
5. glaçage rouge<br />
Ingrédients<br />
<strong>Puratos</strong> Harmony Classic Neutre 150 g<br />
Eau 150 g<br />
<strong>Puratos</strong> Miroir Neutre 500 g<br />
Colorant Rouge QS<br />
préparation<br />
Faire bouillir l’Harmony Classic Neutre<br />
et l’eau et verser sur <strong>le</strong> Miroir Neutre.<br />
Colorer à souhait avec <strong>le</strong> colorant rouge.<br />
Utiliser à 35°C.
Change language