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Recettes proposées par "Nath cuisine chez vous"
Poulet Yassa facon Senegal
Préparation :
Découpez le poulet en plusieurs morceaux. Préparez une marinade avec 2 cuill d’huile, le jus des 4 citrons, l’ail écrasé, 2 oignons émincés,
le sel et le poivre. Laissez reposer les morceaux de poulet dans cette marinade pendant 6 à 12 h (ou une nuit entière au frigo).
Remuez de temps en temps pour que le poulet soit bien imprégné de marinade.
Retirez le poulet et faites-le légèrement griller sur la braise, au four ou à la poêle.
Dans une marmite, mettez le reste d’huile et faites revenir le reste des oignons. Versez y la marinade.
Ajoutez du piment , la moutarde et mettez les morceaux de poulet.
Laissez cuire à feu doux pendant 1 h MAXIMUM (rajouter un peu d'eau durant la cuisson si nécessaire). Servez ce plat très chaud avec du riz.
Pour accompagner le Poulet Yassa, Cavavin saint-herblain vous conseille, les aManDieRs 2011.
Cépages : Syrah 40%, Merlot 30%, Grenache 10%, Carignan 10%, Cabernet Sauvignon 10%.
Robe grenat franche et brillante. Nez épicé qui laisse exprimer des arômes de raisins mûrs, de griottes et de cassis.
La bouche est harmonieuse, fruitée avec une finale légèrement poivrée.
•22
Tarte à la mangue et au gingembre
Pour accompagner la carte à la mangue,
Cavavin saint-herblain vous conseille,
essai n°9.
100% Melon de Bourgogne. Cette cuvée
originale est issue d’une sélection particulière
de très
vieilles vignes du domaine. La récolte
s’effectue en sur maturité des baies
ce qui lui procure sa douceur. Après une
lente fermentation au cours de
l’hiver, le vin est élevé pour partie en barriques
de chêne neuves.
vous recevez,
vous n'avez pas le temps,
pas envie de cuisiner.
Nath le fait pour vous.
Nath cuisine
chez vous
Tél. : 02 40 56 30 42
ou 06 98 99 91 45
lonabrohan@bbox.fr
ingrédients :
(pour 4 personnes)
1 poulet
le jus de 4 citrons
1kg d'oignons
1 tête d'ail ou les 3/4 selon le goût
1 c. à soupe de moutarde
5 c. à soupe d'huile
1 c. a café de poivre .
sel et 1 bouillon cube maggi.
ingrédients :
(pour 4 personnes)
250 g. de farine
125 g. de beurre
1/2 verre d’eau salée
50 g. de sucre en poudre
15 g. de gingembre rapé
6 mangues
Préparation :
Epluchez les 4 mangues bien mures. Coupez-les en morceaux, et faites les cuire 15 mn à feu doux.
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre en poudre, le beurre ramolli et coupé en morceaux et l’eau salée.
Mettez votre pâte en boule et laissez reposer 30 mn.
Abaissez la pâte, déposez-la dans un moule à tarte légèrement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte.
Préchauffez le fourth. 7. Pelez les mangues restantes, et tranchez la mangue afin d’obtenir des tranches fines et régulières.
Remplissez le fond de tarte avec la compote - gardez le jus qui surnage - saupoudrez de gingembre râpé et garnissez le dessus
avec les tranches de mangues, comme on le fait pour une tarte aux pommes.
Mettez au four pendant 25 mn. A la sortie de four, glacez le dessus de la tarte aux mangues avec le jus que vous aviez réservé.