Agglorama n°25 - Communauté d'agglomération du Boulonnais

Cuisines d'Art'Rôme, traiteur de la mer
spécialiste du saumon fumé parfumé, récompensé
en 2009 par l'Oscar LSA de l'innovation
pour son mille-feuilles de saumon fumé et foie
gras au pain d'épices.
Avec leur marque "ïod", Eurochile et Frédéric
Beauvir développent, dans leur atelier de transformation
de Boulogne, une nouvelle vague de
saumons fumés qui ambitionne de bousculer les
standards. La collection, très originale, s'articule
autour de 5 familles : classique, bien-être, parfumé,
instantané et kids.
De son côté, seanov, spécialisée dans les innovations
gustatives et nutritionnelles, a quitté la
pépinière pour se développer, dans un premier
temps, dans les locaux que la société d'écorage
et de mareyage Unipêche a libérés après avoir
emménagé dans les locaux neufs, bord à quai,
du bassin Loubet. Dans un second temps, cette
filiale de Copalis trouvera place dans le projet
Profood de la maison-mère qui envisage la
construction d'un nouvel ensemble immobilier
sur le site de la société implanté à proximité du
Petit-Port.
Boucan'Or : au centre J.M. de Feuardent,
vient de démarrer sa production
Le hall d'haliocap
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Traiteur Côté Mer :
les sushis
"Made in Boulogne"
n°25 Juin 2013